monolith CLASSIC Operation & User’s Manual

Der Monolith wurde so sicher wie möglich verpackt, um sicherzustellen, das er unbe- schädigt bei Ihnen ankommt. Schneiden Sie die Kunststoffbänder durch und entfernen Sie die den Kartondeckel. Entnehmen Sie die seitlich neben dem Keramikkörper stehenden Teile des Edelstahl- ständers. Jetzt können Sie die gesteckten Seitenwände der Verpackung entfernen. Entnehmen Sie die in dem Korpus enthalte- nen Bau- und Zubehörteile. Den MONOLITH entpacken thermometer Einzigartiges system zum Befüllen mit holzchips zum smoken Öffnung zur Entnahme der asche Praktische ablage aus Bambus der MoNolith besteht aus extrem hitzebeständiger keramik stabiler ständer mit arretierbaren laufrollen Exakte Einstellung der temperatur durch die luftmengenregulierung aus Gusseisen Der MONOLITH im Überblick

01. Kappe zur Regulierung des Luftstroms 05. Zwei Bambus-Seitentische 09. Aschehaken 02. Feuer-Ring 06. Edelstahlgrillrost 10. Benutzerhandbuch 03. Feuer-Box 07. Gestell 04. Kohlenrost aus Gusseisen 08. Thermometer Reguläres Zubehör MONOLITH CLASSIC 17. Wok und Wok-Halter 18. Gussrost 19. Abdeckhaube 11. Edelstahlgrillrost zweistöckig 12. Schieber und Schiene für Holzchips 15. Distanzstück zum Anheben des Grillrostes oder Pizzasteins 16. Tisch aus galvaniziertem Stahl mit Teakholz 13. Deflektorstein 14. Pizzastein MoNolith classic exclusive for Optionales Zubehör MONOLITH CLASSIC

11. Schieber und Schiene für Holzchips 14. Distanzstück zum Anheben des Grillrostes oder Pizzasteins 15. Gussrost 12. Deflektorstein 13. Pizzastein 16. Abdeckhaube 10. Edelstahlgrillrost zweistöckig 04 Inhalt JUNIOR 01. Kappe zur Regulierung des Luftstroms 05. Edelstahlgrillrost 09. Benutzerhandbuch 02. Feuer-Ring 06. Gestell 03. Feuer-Box 07. Thermometer 04. Kohlenrost aus Gusseisen 08. Aschehaken Reguläres Zubehör MONOLITH JUNIOR

Optionales Zubehör MONOLITH LE CHEF Reguläres Zubehör MONOLITH LE CHEF 01. Kappe zur Regulierung des Luftstroms 05. Zwei Bambus-Seitentische 09. Aschehaken 02. Feuer-Ring 06. Edelstahlgrillrost 10. Benutzerhandbuch 03. Feuer-Box 07. Gestell 04. Kohlenrost aus Gusseisen 08. Thermometer 18. Abdeckhaube 11. Edelstahlgrillrost zweite Ebene - zweiteiliges Set 12. Edelstahlgrillrost dritte Ebene 15. Pizzastein 16. Distanzstück zum Anheben des Grill- rostes oder Pizzasteins 13. Schieber und Schiene für Holzchips 14. Deflektorstein 17. Gussrost Geteilte Firebox Geteilter Deflektor Kompletter Deflektor mit halber zweiter Ebene Komplettaufbau mit zweiter und dritter Ebene Aufbau für Pizza Aufbau MONOLITH LE CHEF

Man erzielt bessere Ergebnisse als mit gepres- sten Holzkohle-Briketts. Benutzen Sie keinen chemischen Anzünder, sonder am besten Anzünder auf Holzbasis. B Füllen Sie die Feuer Box mit Holzkohle, bis zur Kante der Feuerbox. C Formen Sie eine Kuhle in der Holzkohle und legen Sie einen Anzünder hinein. Entzünden Sie diesen. D Schließen Sie den Deckel des Monolith und öffnen Sie die untere Aschetür und den Kappe zur Regulierung der Luft. E Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, schließen Sie die Aschetür bis auf 1-2 cm und regulieren Sie die Temperatur durch Öffnen (höhere Temperatur) oder Schließen (niedrigere Temperatur)der Regulierkappe. Durch die Wärmespeicherung der Keramik kann es etwas dauern, wenn man von einer sehr hohen Temperatur auf eine niedrige Temperatur wechseln möchte. Daher ist es am besten, wenn man bei niedrigen Tem- peraturen garen möchte, die Temperatur beim Entzünden nicht zu hoch schießen zu lassen. F Durch das Schließen der Öffnungen kann man die Glut ersticken und die restliche Holzkohle für das nächste Garen benutzen. G Man kann den Grillraum reinigen, indem man nach Beendigung des Grillens die Aschetür und die Regulierkappe komplett öffnet.Bitte darauf achten, daß noch genügend Holzkohle vorhanden ist, sonst etwas Kohle nachlegen. Sehr schnell werden dann Temperaturen erreicht, die alle organischen Reste zu feiner Asche verbrennen. Die Temperatur nicht über 500°C steigen las- sen, da sonst die Filzdichtungen Schaden nehmen können. Den MONOLITH benutzen 06 Montage A Bauen Sie den Ständer zusammen, indem Sie die Beine an das Gestell schrauben. Hierzu legen Sie, um Kratzer an den Beinen zu vermeiden, einen Lappen oder ein Stück Papier zwischen Gestell und Beine. Jetzt dre- hen Sie das Bein jeweils soweit, bis die Löcher des Gestells mit den Gewindebohrungen der Beine übereinstimmen. Jetzt jeweils mit 2 Schrauben sichern. Die Beine mit den fest- stellbaren Rollen kommen nebeneinander auf die Vorderseite, um später eine einfache Benutzung der Arretierung zu garantieren. B Arretieren Sie die Räder, bevor Sie den Korpus in den Ständer stellen. C Der Korpus muss so in den Ständer gestellt werden, dass die Aschentür mittig zwischen den Beinen steht. D Befestigen Sie die Kappe auf dem Deckel des Korpus. Die Kappe wird einfach aufgesteckt. E Stellen Sie die Feuerbox so in den Monolithen, das die Öffnung zur Entnahme der Asche genau vor der Aschetür liegt. F Legen Sie den Kohlenrost auf die Feuerbox. G Legen Sie den Feuer-Ring so auf die Feuerbox, das die Öffnung für das Einfüllen der Holzchips genau vor der entsprechenden Öffnung des Korpus liegt. H Haken Sie die Seitentische in die entspre- chenden Halterungen am Korpus ein. Evtl. muss hier beim ersten Mal der Abstand der Halterungen durch leichtes Biegen auf die Seitentische eingestellt werden. WICHTIG: Prüfen Sie vor und nach dem ersten Gebrauch das alle Schrauben fest angezogen wurden. Gerade die Schrauben der Spannringe um den Korpus sollten öfter nachgezogen werden, da die darunterliegen- den Dichtungen sich beim Gebrauch etwas setzen. Den MONOLITH montieren

Glut auf den Feuerring aufgelegt. Das Grillgut muss gewendet werden, um von beiden Seiten gegrillt zu werden. Direktes Grillen Hier wird der Deflektorstein auf den Feuerring auf- gelegt und schützt so das Grillgut vor der direkten Hitze der Glut. Der Grillrost wird mit dem Distanzstück angehoben. Mit dem indirekten Grillen kann man große Fleischstücke, ganze Fische oder Geflügel bei niedriger Temperatur schonend garen. Indirektes Grillen Hier wird der Deflektorstein eingelegt und der Pizzastein mit dem Distanzstück angehoben. Die Temperatur sollte 300 – 350 ° C betragen. Pizza GrilliNG sMokiNG BakiNG cookiNG dryiNG roastiNG EN

The monolith is packaged to ensure that it arrives undamaged. Cut the plastic tapes and remove the cardboard lid. Remove the car- tons containing the side shelves and cart, located between the side walls and the unit. The walls of the carton can now be removed easily. Further components and accessories are found within the unit. Unpacking the MONOLITH thermometer smokEasy wood chip feed system; never lose temperature or smoke by lifting the lid to add additional smoke chips while cooking stainless steel ash collector; clean your MoNolith with ease using the ash hook included Practical, sturdy and solid bamboo side shelves; complete with utensil hooks ceramic shell; made with high temperature resistant materials Mobile stand; made from heavy duty materials and complete with lockable wheels for safety cast iron dual-disc cap; easily control the MoNolith temperature and air flow MONOLITH overview

01. Cast Iron dual-disc Cap 05. Two Bamboo Side Shelves 09. Ash Hook 02. Fire Ring 06. Stainless Steel Grill Grid 10. User Manual 03. Fire Box 07. Mobile Stand 04. Charcoal Grid 08. Thermometer Regular Accessories MONOLITH CLASSIC 17. Wok and Wok Stand 18. Cast Iron Grid 19. Cover 11. 2nd Level Grid 12. smokEASY Wood Chip Feed System 15. Distance Piece 16. Teakwood and Galvanized Steel Table 13. Deflector Stone 14. Pizza Stone MoNolith classic exclusive for Optional Accessories MONOLITH CLASSIC

11. smokEASY Wood Chip Feed System 14. Distance Piece 15. Cast Iron Grid 12. Deflector Stone 13. Pizza Stone 16. Cover 10. 2nd Level Grid 04 Contents JUNIOR 01. Cast Iron dual-disc Cap 05. Stainless Steel Grill Grid 09. User Manual 02. Fire Ring 06. Mobile Stand 03. Fire Box 07. Thermometer 04. Charcoal Grid 08. Ash Hook Regular Accessories MONOLITH JUNIOR

Optional Accessories MONOLITH LE CHEF Regular Accessories MONOLITH LE CHEF 01. Cast Iron dual-disc Cap 05. Two Bamboo Side Shelves 09. Ash Hook 02. Fire Ring 06. Stainless Steel Grill Grid 10. User Manual 03. Fire Box 07. Mobile Stand 04. Charcoal Grid 08. Thermometer 18. Cover 11. 2nd Level Grid – Set of Two 12. 3rd Level Grid 15. Pizza Stone 16. Distance Piece 13. smokEASY Wood Chip Feed System 14. Deflector Stone – Set of Two 17. Cast Iron Grid Divided Fire Box Divided Deflector Stone Deflector Stone Set with Divided 2nd Level Grid Complete Set-up Including 3rd Level Grid Set-up for Pizza Set-up MONOLITH LE CHEF

lump wood charcoal than with pressed char- coal briquettes. Use natural wood based accelerants. Do not use any chemical accele- rants. B Fill the fire box up to the top edge with char- coal. C Form a hollow in the centre of the charcoal, place the accelerant inside and set alight. D Close the lid of the Monolith and fully open the ash compartment door as well as the dual-disc cap. E Once the desired temperature has been rea- ched, close the ash compartment door lea- ving a gap of up to 1-2 cm, then regulate the temperature by adjusting the top cap. Fully open (higher temperatures) or almost closed (lower temperatures). Due to the heat absorp- tion of the ceramic, it can take a while for the temperature to drop from very high to low. Never use water to cool your Monolith, as this can cause cracking. F By closing both of the openings the embers will extinguish and the remaining charcoal can be reused. G To clean the grill, fully open both top and bot- tom vents, make sure that there is still enough charcoal in the fire box, refilling if necessary. Heat the Monolith to approximate- ly 400°C. All organic materials will burn and turn to ash, cleaning the ceramic. The tempe- rature should not exceed 400°C. Using the MONOLITH 06 Assembly A Assemble the stand by screwing the legs to the frame. To prevent scratches on the metal components, place a cloth or a piece of paper between frame and legs before turning. Turn each leg until the holes of the frame are aligned with the holes in the legs. Secure each with 2 screws. For more convenience attach the lockable wheels to the front legs. B Make sure the wheels are locked before pla- cing the ceramic unit in the cart. C Lower the ceramic unit into the cart, making sure the opening (ash compartment) is between the legs of the cart. D Place the cast iron cap on the top opening of the ceramic unit. E Put the fire box inside the Monolith; placing the cut away section towards the opening of the ash compartment. Cleaning your Monolith is easy when the fire box and the ash com- partment door opening are aligned correctly. F Place the cast iron charcoal grid on the fire box. G Place the fire ring on top of the fire box, making sure the opening for the wood chips is directly behind the corresponding opening in the ceramic unit. H Hook the side shelves in the corresponding mounts on the ceramic unit. Possibly having to adjust the distance by slightly bending the metal fittings. IMPORTANT: Before first use check that all the screws are safely and correctly tightened. The screws on the metal bands around the unit should be tightened regularly. Assembling the MONOLITH

With this method the grill rack is placed on the fire ring over the hot coals. The food must be turned in order to be grilled from both sides. This set up gives a more traditional BBQ experience. Direct Grilling The deflector stone is placed on the fire ring over the hot coals, protecting the food from the direct heat. The grill rack is raised with the distance piece. With indirect grilling you can cook larger pieces of meat, whole fish and poultry gently on low tempe- ratures as you would in an oven. Indirect Grilling The pizza stone is raised with the distance piece and the MONOLITH is preheated to 300- 350°C. Authentic Italian stone baked pizza cooked over charcoal and even traditional breads are easily achieved with this set-up. Baking GrillEN rokEN BakkEN kokEN GarEN droGEN NL

De Monolith wordt zo veilig mogelijk verpakt, om er zeker van te zijn dat deze onbeschadigd bij u aankomt. Snijdt u de kunststof banden door en verwijder de kartonnen deksel. Haal nu de stalen standaards die naast het keramieke gedeelte staan eruit. Hierna kunt u de zijwanden verwijderen. Haalt u daarna de losse onderdelen uit de Monolith. De MONOLITH uitpakken thermometer unique systeem voor het bijvullen met houtsnippers voor het roken opening voor verwijderen van de as Praktische afzetruimte van bamboe de MoNolith is gemaakt van extreem hittebestendig keramiek stabiel verrijdbaar standaard Exacte instelling van de temperatuur door de luchthoeveelheids-regulering van gietijzer Overzicht van de MONOLITH

01. dop ter regulering van de luchttoevoer 05. 2 afzetbladen van bamboe 09. ashaak 02. vuurring 06. grillrooster van edelstaal 10. gebruiksaanwijzing 03. vuurschaal 07. onderstel 04. kolenrooster 08. thermometer Standaard onderdelen van de MONOLITH CLASSIC 17. wok en wokhouder 18. gietijzer rooster 19. beschermhoes 11. verhoogd grillrooster van edelstaal 12. schuiver en geleider voor het rookhout 15. verhoging voor de pizzasteen of grillrooster 16. tafel van gegalvaniseerd staal met teakhout 13. beschermsteen voor het grillen 14. pizza steen MoNolith classic exclusive for Optionele onderdelen voor de MONOLITH CLASSIC

11. schuiver en geleider voor het rookhout 14. verhoging voor de pizzasteen of grillrooster 15. gietijzer rooster 12. beschermsteen voor het grillen 13. pizza steen 16. beschermhoes 10. verhoogd grillrooster van edelstaal 04 Inhoud JUNIOR 01. dop ter regulering van de luchttoevoer 05. grillrooster van edelstaal 09. gebruiksaanwijzing 02. vuurring 06. onderstel 03. vuurschaal 07. thermometer 04. kolenrooster 08. ashaak Standaard onderdelen van de MONOLITH JUNIOR

Optionele onderdelen voor de MONOLITH LE CHEF Standaard onderdelen van de MONOLITH LE CHEF 01. dop ter regulering van de luchttoevoer 05. 2 afzetbladen van bamboe 09. ashaak 02. vuurring 06. grillrooster van edelstaal 10. gebruiksaanwijzing 03. vuurschaal 07. onderstel 04. kolenrooster van gietijzer 08. thermometer 18. beschermhoes 11. grillrooster met 3 verschillende hoogtes, set van 2 12. verhoogd grillrooster van edelstaal 15. pizza steen 16. verhoging voor de pizzasteen of grillrooster 13. schuiver en geleider voor het rookhout 14. beschermsteen voor het grillen met grillverhoger 17. gietijzer rooster gedeelde vuurschaal gedeelde beschermsteen complete bescherm- steen met twee halve verhoogde roosters complete opbouw met tweede en derde opbouw opbouw voor de pizza Opbouw van de MONOLITH LE CHEF

ken. Men heeft het beste resultaat bij het gebruik van geperste houtskool-briketten. Gebruikt u geen chemische aansteker, beter een aansteker op houtbasis. B Vult u de vuurschaal bij met houtskool, tot aan de zijkant van de vuurschaal. C Maakt u nu een kuiltje in het houtskool en leg hier de aanmaakblokjes in. Steek daarna de blokjes aan. D Sluit u nu de deksel van de Monolith en opent u het onderste asluikje en het schoor- steenkapje bovenop de deksel voor de luchtregulering. E Als de gewenste temperatuur is bereikt, sluit u het asluikje tot op 1-2 cm en reguleert u de temperatuur door het openen ( bij te hoge temperatuur) of sluiten ( bij te lage tempera- tuur) van het schoorsteenkapje. Door dat het keramiek ook warmte vasthoudt, kan het wat langer duren voor de temperatuur van zeer hoog naar een lagere temperatuur verandert. Daarom is het ook goed om de temperatuur bij het aansteken niet te hoog op te voeren als u bij een lagere temperatuur wilt garen. F Door het bijna sluiten van alle openingen doof je de kolen. Advies!: Zorg dat er altijd een kleine luchttoevoer aanwezig blijft zodat er geen gasvorming kan ontstaan, en bij opening van de deksel een steekvlam ontstaat! G Schoonmaken: U kunt de grill na gebruik schoonmaken door zowel het asluik als het schoorsteenkapje bovenop helemaal te ope- nen. Let u erop dat er nog voldoende houts- kool inligt en zo niet, vul het dan bij. Door het openen zal de temperatuur snel stijgen en zullen alle resten worden verbrand. De tempe- ratuur mag niet boven de 500 C stijgen, die zou de viltpakkingen kunnen beschadigen. Het gebruik van de MONOLITH 06 Montage A U bouwt de standaard in elkaar door de poten op het onderstel te schroeven. Let Op!: Legt u voordat u deze poten vastschroeft een doek of lap tussen het onderstel en de poot, om be- schadiging te voorkomen! Nu draait u de poot zover dat de gaatjes in de poot gelijk zijn met die van het onderstel. Nu aan iedere kant met iedere keer twee schroeven vastmaken. De poten met het remsysteem aan de wieltjes dienen beide aan de voorkant geplaatst te worden, omdat dit veilig is bij gebruik en verplaatsing. B Voor u het keramische gedeelte op de stand- aard plaatst zet u de wielen op de rem! C De Monolith dient zo op de standaard te wor- den geplaatst dat het asluik in het midden tussen de poten staat. D Bevestig nu de deksel op het onderstel. De deksel is eenvoudig te bevestigen. E Plaatst u de vuurschaal zo in de Monolith dat de opening voor het verwijderen van de as precies voor het luikje zit. F Legt u nu het kolenrooster op de vuurschaal. G Legt u nu de vuurring op de vuurschaal, zodat de opening voor het bijvullen van het rookhout precies voor de passende opening van de Monolith ligt. H Haak de zijbladen in de daarvoor bestemde bevestigingen aan de Monolith. Waarschijnlijk dat u bij de eerste bevestiging van de zijbla- den de bevestingen iets uit elkaar dient te buigen. LET OP!: Controleert u voor en na het eerste gebruik of alle schroeven goed aangedraaid zijn. Vooral de schroeven van de spanring om de Monolith heen dient u vaker te controle- ren, vooral omdat de pakkingen hieronder door het gebruik iets uitzetten. De MONOLITH monteren

Bij het direct grillen legt u het grillrooster direct boven de gloeiende houtskool op de vuurring. U dient uw grill product om te draaien om aan beide zijden gegrilld te worden. Direct grillen Hierbij legt u de beschermsteen op de vuurring en beschermt u uw product voor de directe hitte van de gloeiende kolen. Het grill rooster plaatst u met verhoging. Het indirect grillen is vooral heel geschikt om grote stukken vlees, vis of gevogelte bij lagere temperaturen te garen. Indirect grillen Hierbij gebruikt u de beschermsteen en plaatst u daarboven de pizzasteen. De temperatuur dient ongeveer 300 – 350 ˚C te zijn. Pizza Parilla ahuMador horNo cociNa BarBacoa asador ES

02 Desembalaje | Montaje La Monolith viene muy bienviene embalada enun pallé de cartón para evitar las rupturas. Corte las cintas de plástico, quite la tapa, y a continuación las paredes laterales de cartón. Saque las cajas de cartón que contienen las mesas y las bolsas de plásstico con las patas que están entre la Monolith y las paredes laterales del palle, y las 2 cajas del gancho para cenizas, y la canaleta para las virutas con la baqueta. Dentro de la Monolith encon- trará el resto de componentes y el folleto con el contenido. Del pallé. Desembalaje de la MONOLITH termómetro va colocado en la cúpula canaleta de acero inoxidable, con baqueta para añadir las virutas de madera húmedas, y ahumar sin tener que abrir, evitando las pérdidas de temperatura Pala de acero inoxidable para la recogida de las cenizas 2 solidas y prácticas mesas laterales y abatibles de Bambú con ganchos cuerpo de cerámica resistente a altas temperaturas Base móvil muy sólida y con 2 ruedas bloqueables una cazoleta de hierro fundido con doble disco, es el tiro superior, que permite regular con precisión el flujo de aire, y así controlar fácilmente la temperatura MONOLITH Despiece

01. Tiro superior de fundición con doble disco 05. 2 Mesas laterales abatibles de Bambú 09. Gancho para las cenizas 02. Anillo de fuego, de cerámica 06. La Parrilla grande de acero inoxidable 10. Folleto del contenido 03. Vaso de fuego, de cerámica 07. La base móvil con 2 ruedas, bloqueables 04. Cenicero de fundición para el carbón 08. Termómetro en la cupula Los acesorios básicos de la – MONOLITH CLÁSICA 17. Wok y soporte para el wok 18. Parrilla de fundición 19. Funda 11. Parrilla de segundo nivel 12. Dispositivo para añadir virutas 15. Elevador 16. Mesa de teca y hierro galvanizado 13. Deflector de cerámica 14. Piedra para pizzas MoNolith classic exclusive for Accesorios opcionales de la – MONOLITH CLÁSICA Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 - 15

11. Dispositivo para añadir virutas 14. Elevador 15. Parrilla de fundición 12. Deflector de cerámica 13. Disco de cerámica para pizzas 16. Funda 10. Parrilla de segundo nivel 04 Contenido de la MONOLITH – JUNIOR 01. Tiro superior de fundición con doble disco 05. La Parrilla grande de acero inoxidable 09. Folleto del contenido 02. Anillo de fuego, de cerámica 06. La base móvil de 3 patas, con 2 ruedas, bloqueables 03. Vaso de fuego, de cerámica 07. Termómetro en la cúpula 04. Cenicero de fundición para el carbón 08. Gancho para cenizas Accesorios básicos de la – MONOLITH JUNIOR Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 – 14. La Junior no tiene mesas laterales.

Accesorios opcionales – MONOLITH Le CHEF Accessorios básicos – MONOLITH Le CHEF 01. Tiro superior de fundición con doble disco 05. 2 Mesas laterales abatibles de Bambu 09. Gancho para cenizas 02. Anillo de fuego, de cerámica 06. Parrilla de acero inoxidable 10. Manual de usuario 03. Vaso de fuego, de cerámica 07. Base móvil con 4 patas 2ruedas bloqueables 04. Cenicero de de fundición para carbón 08. Termómetro. En la cúpula 18. Funda 11. 2 Parrillas de segundo nivel partidas 12. 1 parrilla para el tercer nivel 15. Disco de cerámica para pizzas 16. Deflector de cerámica 13. Dispositivo para añadir virutas 14. 2 Deflectores de cerámica en media luna 17. Parrilla de fundición El vaso de fuego está dividido en 2 El deflector también La función elevador se hace con 2 parrillas en media luna Lleva una tercera parrilla para el tercer nivel opbouw voor de pizza Particularidades de la MONOLITH Le CHEF Monolith España suministra por defecto los accesorios del 01 – 16.

No se deben usar briquetas ni pastillas de pelo de coco. Ambos están diseñados par usarse en barbacoas, y a bajas temperturas se desprenden los gases de los productos químicos usados en su elaboración. Use pastillas de encedido ecologicas. Papel pren- sado, alcohol sólido etc. B Llenar de carbón solo el vaso, no cubrir el anillo. C Haga un hueco como un nido en el centro del carbón coloque las patillas y enciendalas, y coloque por el alrrededor sin tapar las carbón fino. D Cierre la cupula y deje los tiros inferior y superior abiertos al máximo. E Cuando llega a la temperatura deseada, vaya regulando jugando con los tiros. Vea en la web “Como encenderla y regularla“. Una vez caliente reducir la temperatura es muy lento, por lo tanto, planifique, y si la quiere usar a baja temperatura, hay que controlar la desde el principio. F Cerrando ambos tiros se ira apagando puede tardar horas, se puede usar el carbón residu- al, pero siempre limpie los agujeros del cenicero y saque el exceso de ceniza. G Para limpiarla puede hacer una pirólisis, que consiste en dejar los tiros abiertos con sufici- ente carbón hasta que llegue a 400 ºC A esta temperatura todos los restos organicos se incineran y la cerámica queda limpia. No pasar de 500 ºC. Recomedaciones para el uso de la MONOLITH 06 Montaje A Empiece enroscado las piernas al marco hasta enrasar los agujeros para poder atornil- larlos. Mientra enrosca proteja las patas con una hoja de papel para no rayar las. Asegure las mismas enroscando los tornillos con la llave “Allen“ suminitrada. Ponga las 2 patas con ruedas bloqueables en un mismo plano. B Asegúrese que las ruedas estan bloqueadas antes de colocar la unidad en la base, deben ser 3 personas como mínimo. C Colocar la unidad completamente vacía y centrar abertura de cenizas entre las dos patas bloquebales. D Colocar el tiro superior de fundición con doble disco. E Coloque el vaso de fuego con la apertura centrada con la salida de cenizas. Coloque el disco de cerámica protector de la base. F Coloque el cenicero de de fundición para carbón. G Coloque el anillo de fuego, de cerámica enima del vaso y asegurese que el agujero para la canaleta queda encarado con el agujero de la Monolith para añadir las virutas, use la canaleta de añadir virutas para comprobarlo. H Cuelgue las 2 Mesas laterales abatibles de Bambu. IMPORTANTE: Asegurese que los tornillos que sujetan las bridas de metal estan firmes, repasar cada año con el uso. Montando la MONOLITH

Se cocina colocando la comida directamente enci- ma de las brasas, a mas o menos altura y tempe- ratura. Ver recetario en la web. Las piezas se han de girar para que se cocinen por ambos lados. Es la clásica Barbacoa o parrilla cerrada. A fuego directo Siempre se coloca el deflector o una cazuela que haga las funciones del deflector, la comida está aislado fuego directo de las brasas. Ver “Funciones“ en la web Y la comida se coloca a difeentes alturas y temper- turas, se cuece por el aire o entorno caliente, no hace falta giraralas. De esta manera, se pueden cocinar piezas muy grandes ya sea de carne o pescado y a bajas tem- peraturas durante decenas de horas. A fuego indirecto Si se cocina con el deflector y encima del elevador el disco de cerámica, se puede hacer pan a ± 200 ºC y Pizzas a 300 – 350 ºC como si fuese en un horno italiano de leña. HORNO GrillNiNG roEkNiNG BakNiNG torkNiNG rostNiNG SV

Din MONOLITH är förpackad för att säkerställa att den är oskadd vid leverans. Skär bort all tejp och ta bort kartonglocket. Ta bort karton- gerna som innehåller sidohyllorna och vag- nen, dessa finns mellan sidoväggarna och själva grillenheten. Kartongens väggar kan nu tas bort enkelt. Resterande komponenter och tillbehör finns inuti grillenheten. Uppackning av MONOLITH termometer smokEasy försörjningssystem för träflis; tappa aldrig temperatur eller glöd när du lyfter på locket för att fylla på mer rökspån under grillningens gång asksamlare i rostfritt stål; rengör din MoNolith enkelt genom att använda askkroken som är inkluderad Praktiska, robusta och solida sidohyllor av bambu; kompletta med krokar för verktygen keramiskt skal; tillverkat av material som tål höga temperaturer Flyttbar ställning; tillverkad av tungt material och komplett med låsbara hjul för ökad säkerhet dubbla gjutjärnsgaller; kontrollerar enkelt temperaturen och luftflödet på din MoNolith grill MONOLITH översikt

01. Gjutjärnslock 05. 2 styck sidohyllor av bambu 09. Ask krok 02. Eldstad 06. Rostfritt grillgaller 10. Användarmanual 03. Eldring 07. Flyttbar ställning 04. Galler för kol 08. Termometer Standardtillbehör – MONOLITH CLASSIC 17. Wok y soporte para el wok 18. Parrilla de fundición 19. Funda 11. Parrilla de segundo nivel 12. Dispositivo para añadir virutas 15. Elevador 16. Mesa de teca y hierro galvanizado 13. Deflector de cerámica 14. Piedra para pizzas MoNolith classic exclusive for Accesorios opcionales de la – MONOLITH CLÁSICA

11. smokEASY försörjningssystem för träflis 14. Distansstycke 15. Gjutjärnsgaller 12. Deflektorsten 13. Pizzasten 16. Skyddande överdrag 10. Galler för nivå 2 04 Innehåll – JUNIOR 01. Gjutjärnslock 05. Rostfritt grillgaller 09. Användarmanual 02. Eldstad 06. Flyttbar ställning 03. Eldring 07. Termometer 04. Galler för kol 08. Ask krok Standardtillbehör – MONOLITH JUNIOR

Tillbehör som tillval – MONOLITH Le CHEF Standardtillbehör – MONOLITH Le CHEF 01. Gjutjärnslock 05. 2 styck sidohyllor av bambu 09. Ask krok 02. Eldstad 06. Rostfritt grillgaller 10. Användarmanual 03. Eldring 07. Flyttbar ställning 04. Galler för kol 08. Termometer 18. Skyddande överdrag 11. 2 styck galler för nivå 2 12. galler för nivå 3 15. Pizzasten 16. Distansstycke 13. smokEASY försörjningssystem för träflis 14. Deflektorsten 2 styck 17. Gjutjärnsgaller Delad eldstad Delad deflektorsten Deflektorsten set med delat galler för nivå 2 Komplett anordning inklusive galler för nivå 3 Anordning för pizza Anordning för MONOLITH Le CHEF

använder vanlig grillkol istället för grillbriketter. Använd acceleratorer baserade på naturträ. Använd inte kemiska acceleratorer. B Fyll på eldstaden upp till kanten med grillkol. C Forma en grop I mitten av grillkolen, placera acceleratorn där och tänd på. D Stäng locket på din MONOLITH och öppna dörren till utrymmet för askan helt och även det dubbla skivlocket. E När önskad temperatur är uppnådd stäng dörren till utrymmet för askan men lämna en springa på ca 1- 2 cm, reglera sedan tempe- raturen genom att justera locket upptill. Ha den helt öppen vid högre temperaturer och nästan stängd vid lägre temperaturer. På grund av keramikens förmåga att absorbera värme, kan det ta en stund för temperaturen att sjunka från väldigt hög till låg. Använd aldrig vatten för att svalna din MONOLITH, eftersom det kan leda till sprickbildning. F Genom att stänga båda öppningarna kommer glöden att släckas och resterande grillkol kan sedan återanvändas. G För att rengöra grillen, öppna både topp- och bottenventilerna, se till att det fortfarande finns tillräckligt med grillkol I eldstaden och fyll på om nödvändigt. Värm upp din MONOLITH till ungefär 400°C. Alla organiska material kommer att brinna upp och bli till aska, och keramiken blir rengjord. Temperaturen bör inte överskrida 400°C. Användning av MONOLITH 06 Montering Montering av MONOLITH A Montera ihop ställningen genom att skruva fast benen på ramen. För att undvika skrapmärken på metalldelarna, lägg ett tyg eller papper mellan ramen och benen innan du skruvar fast dem. Skruva varje ben tills hålen i ramen är i linje med hålen i benen. Säkra varje ben med två skruvar. För mer bekvämlighet montera på de låsbara hjulen på de främre benen. B Se till att hjulen är låsta innan du ställer den keramiska grillenheten på vagnen. C Sänk ner den keramiska grillenheten i vag- nen, se till att öppningen (utrymmet för askan) är mellan vagnens ben. D Placera gjutjärnslocket på topp öppningen av den keramiska grillenheten. E Placera eldstaden inuti din MONOLITH; plac ra den bortskurna sektionen mot öppningen av utrymmet för askan. Rengöring av din MONOLITH underlättas när eldstaden och öppningen till utrymmet för askan är korrekt i linje. F Placera gjutjärnsgallret på eldstaden. G Placera eldringen uppe på eldstaden, se till att öppningen till träflisen är direkt bakom den motsvarande öppningen i den keramiska grillenheten. H Häng på sidohyllorna på de motsvarande fästena på den keramiska grillenheten. Möjligen behöver du justera avståndet genom att böja metall fästena något. VIKTIGT: Före första användningen kontrolle- ra att alla skruvar är säkert och korrekt åtskru- vade. Skruvarna på metall banden runt enhe- ten bör skruvas åt regelbundet.

över het grillkol. Maten måste vändas för att grillas på alla sidor. Denna metod ger en mer traditionell BBQ upplevelse. Direkt grillning Deflektorstenen placeras på eldringen över het grillkol, vilket skyddar maten från direkt värme. Grillgallret höjs med distansstycket. Med indirekt grillning kan du tillaga större bitar av kött, hel fisk och kyckling försiktigt på låg temperatur som du gör i t ex en ugn. Indirekt grillning Pizzastenen höjs med distansstycket och din MONOLITH förvärms till 300- 350°C. Äkta italiensk stenugnsbakad pizza tillagad över grillkol och även traditionellt bröd kan lätt uppnås med denna metod. Bakning notes

www.monolith-grill.de