Hendi 274132 Operation & User’s Manual

using the appliance Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser l’appareil . Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere attentamente le istruzioni per l’uso. User manual Gebrauchsanweisung Instrukcja obsługi Mode d’emploi Istruzioni per l’utente Item: 274132 HOT CHOCOLATE DISPENSER 1.8 L URZĄDZENIE DO PODGRZEWANIA CZEKOLADY 1,8 L all-guides com

Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren. Bewaar deze handleiding bij het apparaat. Zachowaj instrukcję urządzenia. Gardez ces instructions avec cet appareil. Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio. Păstraţi manualul de utilizare alături de aparat. Хранить руководство вместе с устройством. For indoor use only. Nur zur Verwendung im Innenbereich. Alleen voor gebruik binnenshuis. Do użytku wewnątrz pomieszczeń. Pour l’usage à l’intérieur seulement. Destinato solo all’uso domestico. Numai pentru uz casnic. Использовать только в помещениях. CONTENTS 1. SAFETY REGULATIONS ...........................................3 2. TIPS FOR THE TEMPERING OF CHOCOLATE ..........5 3. DESCRIPTION OF THE PRODUCT ............................5 4. STRUCTURE AND OPERATING RULES ....................6 5. TECHNICAL CHARACTERISTICS .............................6 6. EMPLOYMENT FIELD ..............................................7 7. PACKAGING STORING AND TRANSPORT ...............7 8. WAY OF EMPLOYMENT ............................................7 9. CLEANING ...............................................................7

appliance in order to prevent damage due to incorrect use. Read the safety regulations in particular very carefully. 1. SAFETY REGULATIONS • This appliance is intended for commercial use only and must not be used for household use. • The appliance must only be used for the purpose for which it was intended and designed. The manufacturer is not liable for any damage caused by incorrect operation and improper use. • Keep the appliance and electrical plug away from water and any other liquids. In the event that the appliance should fall into water, immediately remove plug from the socket and do not use until the appliance has been checked by a certifi ed technician. Failure to follow these instructions could cause a risk to lives. • Never attempt to open the casing of the appliance yourself. • Do not insert any objects in the casing of the appliance. • Do not touch the plug with wet or damp hands. • Danger of electric shock! Do not attempt to repair the appliance yourself. In case of malfunctions, repairs are to be conducted by qualifi ed personnel only. • Never use a damaged appliance! Disconnect the appliance from the electrical outlet and contact the retailer if it is damaged. • Warning! Do not immerse the electrical parts of the appliance in water or other liquids. Never hold the appliance under running water. • Regularly check the power plug and cord for any damage. If the power plug or power cord is damaged, it must be replaced by a service agent or similarly qualifi ed persons in order to avoid danger or injury. • Make sure the cord does not come in contact with sharp or hot objects and keep it away from open fi re. To pull the plug out of the socket, always pull on the plug and not on the cord. • Ensure that the cord (or extension cord) is positioned so that it will not cause a trip hazard. • Always keep an eye on the appliance when in use. • Warning! As long as the plug is in the socket the appliance is connected to the power source. • Turn off the appliance before pulling the plug out of the socket.

• Do not use any extra devices that are not supplied along with the appliance. • Only connect the appliance to an electrical outlet with the voltage and frequency mentioned on the appliance label. • Connect the power plug to an easily accessible electrical outlet so that in case of emergency the appliance can be unplugged immediately. To completely switch off the appliance pull the power plug out of the electrical outlet. • Always turn the appliance off before disconnecting the plug. • Never use accessories other than those recommended by the manufacturer. Failure to do so could pose a safety risk to the user and could damage the appliance. Only use original parts and accessories. • This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge. • This appliance must not be used by children under any circumstances. • Keep the appliance and its cord out of reach of children. • Always disconnect the appliance from the mains if it is left unattended or is not in use, and before assembly, disassembly or cleaning. • Never leave the appliance unattended during use. 1.1 SPECIAL SAFETY REGULATIONS PRECAUTIONS FOR THE THERMAL RISK • During the operation the inner parts of the plastic bathtub and the steel bathtub, can catch up dangerous temperatures. • Do not turn on the unit without the aluminum basin with chocolate. • Remove the basin preferably only after the equipment becomes cool, otherwise use oven gloves and place the tank where the sides and bottom can not be acci- dentally touched with the hands or arms. PRECAUTIONS FOR THE ELECTRICAL RISK Verify daily that: • the connection cable electrical worker is in good state and doesn’t present dam- agings of the insulator • the external covering insulator doesn’t present damages of mechanical or ther- mal origin

professional. 1.2 WARRANTY Any defect affecting the functionality of the ap- pliance which becomes apparent within one year after purchase will be repaired by free repair or re- placement provided the appliance has been used and maintained in accordance with the instructions and has not been abused or misused in any way. Your statutory rights are not affected. If the appli- ance is claimed under warranty, state where and when it was purchased and include proof of pur- chase (e.g. receipt). In line with our policy of continuous product devel- opment we reserve the right to change the product, packaging and documentation specifi cations with- out notice. 1.3 DISCARDING & ENVIRONMENT At the end of the life of the appliance, please dispose of the appliance according to the regulations and guidelines applicable at the time. Throw packing materials like plastic and boxes in the appropriate containers. 2. TIPS FOR THE TEMPERING OF CHOCOLATE • Set the maximum temperature on the appliance and melt the 70% of the chocolate, stirring frequently. • When the chocolate is completely melted and has reached a temperature of 40-45° C lower at 30° C the thermostat of the appliance and add the re- maining 30% of chocolate at room temperature. • Stir to mix and cool down to the temperature of “tempering” recommended by the manufacturer of the chocolate (the temperature of tempering is indicatively 31 ° C for dark chocolate, 30° C for milk chocolate and 29° C • for white chocolate). • This technique is called “tempering for insemi- nation” and it’s useful to stabilize the crystals of cocoa butter. • For a precise tempering, it is recommend to measure the temperature with a digital ther- mometer for chocolate. 3. DESCRIPTION OF THE PRODUCT This device is an electrical device whose function is to melt solid chocolate and keep it at melted or liquid form, for use in pastry, ice cream and bakery. It is available in a single analog version with a ther- mostat to adjust the temperature. The analog version allows a static setting of the temperature to be reached, so the timing of melt- ing depends on the amount of chocolate placed in the basin.

The item consists essentially of a molded body made of plastic, in which the anodized aluminum basin is inserted. The bottom of the shell is heat- ed by an electric resistance, and the heat is trans- ferred to the metal. The heater current is regulated through an analog regulator circuit. The temperature required for the chocolate is set with the dial knob of a potentiometer which gives the set point to the analog controller. The effective temperature of the product goes verifi ed with an appropriate thermometer for use alimentary (not in equipment standard with the equipment). 5. TECHNICAL CHARACTERISTICS Model 274132 Dimensions 260x260x(H)160 mm Capacity 1.8 liter Voltage 220-240 V Power 60 W Nominal current 0.26 A Current nominal freq. 50/60 Hz Class item Class I Protection grade IP20 Weight 1.5 kg Bathtube material Anodized Aluminium INDICATIVE REPORT TIME MELTING/TEMPERATURE 0 0 10 20 30 40 50 50 100 150 time (minutes) temperature (0C) time temperature 0C 0 22 15 23 30 24 45 26 60 27 75 33 90 38 105 41 120 44 Values fi nd with 1Kg of chocolate The chocolate takes about 2 or 3 hours to melt. all-guides com

The equipment is exclusively marketed to melt and maintain chocolate at a fl uid state. It has been studied both for professional. Do not use this appliance for any other purposes. LIMITS OF EMPLOYMENTS Feeding electrical 230 V / 50-60 Hz Ambient Temperature in exercise 0 – 40 °C Ambient Temperature out exercise from -5 °C to 40 °C Relative humidity 75% max Characteristic personal assigned generic 7. PACKAGING STORING AND TRANSPORT The equipment will be supplied with packaging con- sisting of: • Box of carton • Instructions for the use Conditions of storing In its full packaging, can be stored in: • dry place • temperatures comprised between -5° and 40 °C. 8. WAY OF EMPLOYMENT • Insert the plug into the single-phase 230 V wall socket • Press the power switch and check that the indi- cator voltage lamp is on (if that is not the case, check that the heating of the basin starts any- way then, replace the defective indicator lamp by asking a professional electrician). • Set the temperature chocolate I supposed to reach or maintain. The real temperature of the product should be checked by using a special food thermometer (not supplied with the stand- ard equipment). PLEASE NOTE: Do not use the appliance without chocolate in the basin. We suggest to mix quite often in order to maintain the mass at a uniform temperature. 9. CLEANING Before cleaning the item, please follow these steps: • turn off the device by pushing the main switch, • disconnect the plug, • make sure that no parts are still hot, or let them cool down. Use hot water and detergent for dishes and table- ware to wash the aluminum basin. Plastic shell cleaning: • use a damp sponge with warm water; • avoid contact of water with the electrical parts.

3. DESCRIPTION OF THE PRODUCT ...........................................12 4. AUFBAU UND OPERATIVE TEILE ...........................................12 5. TECHNISCHE DATEN ..............................................................13 6. EINSATZBEREICH ..................................................................14 7. VERPACKUNG, LAGERUNG UND TRANSPORT ......................14 8. GEBRAUCHSANLEITUNG .......................................................14 9. REINIGUNG .............................................................................15

wir danken Ihnen für den Kauf des Gerätes HENDI. Machen Sie sich bitte mit dieser Anleitung noch vor der Inbetriebnahme des Gerätes vertraut, um Schäden durch die unsachgemäße Bedienung zu vermeiden. Den Sicherheitsregeln ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen. 1. SICHERHEITSREGELN • Die unsachgemäße Bedienung des Geräts kann zur schweren Beschädigung des Geräts sowie zu Verletzungen führen. • Das vorliegende Gerät ist ausschließlich für den gewerblichen Gebrauch bestim- mt und darf nicht im Haushalt verwendet werden. • Das Gerät ist ausschließlich zu dem Zweck zu benutzen, zu dem es hergestellt wurde. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf unsachgemäße Bedi- enung des Geräts zurückzuführen sind. • Den Kontakt des Gerätes und des Steckers mit Wasser oder einer anderen Flüs- sigkeit vermeiden. Den Stecker unverzüglich aus dem Stecker ziehen und das Gerät von einem anerkannten Fachmann prüfen lassen, wenn das Gerät unbeab- sichtigterweise ins Wasser fällt. Bei Nichteinhaltung dieser Sicherheitsvorschrif- ten besteht Lebensgefahr. • Nie eigenständig das Gehäuse des Gerätes zu öffnen versuchen. • In das Gehäuse des Gerätes keine Gegenstände einführen. • Den Stecker nicht mit nassen oder feuchten Händen berühren. • Gefahr eines Stromschlags! Das Gerät darf nicht selbstständig repariert werden. Sämtliche Mängel und Unzulänglichkeiten sind ausschließlich durch qualifi - ziertes Personal zu beseitigen. • Niemals ein beschädigtes Gerät benutzen! Das beschädigte Gerät vom Netz trennen und sich mit dem Verkäufer in Verbindung setzen. • Warnung: Die Elektroteile des Gerätes dürfen weder in Wasser noch in andere Flüssigkeiten getaucht werden. Ebenso ist das Gerät nicht unter fl ießendes Was- ser zu halten. • Der Stecker und die Stromversorgungsleitung sind regelmäßig auf Beschädigun- gen zu prüfen. Der beschädigte Stecker oder Leitung sind an eine Servicestelle oder einer anderen qualifi zierten Person zur Reparatur zu übergeben, um event- uellen Gefahren und Verletzungen des Körpers vorzubeugen. • Man muss sich davon überzeugen, ob die Stromversorgungsleitung weder mit scharfkantigen noch mit heißen Gegenständen in Berührung kommt; halten Sie die Leitung weit entfernt von einer offenen Flamme. Um den Stecker aus

Leitung ziehen. • Die Stromversorgungsleitung (oder Verlängerungsleitung) ist vor dem zufälli- gen Herausziehen aus der Steckdose zu schützen. Die Stromversorgungsleitung muss so geführt werden, dass niemand zufällig darüber stolpern kann. • Das Gerät muss während seiner Anwendung ständig kontrolliert werden. • Warnung! Wenn der Stecker in der Netzsteckdose ist, muss man das Gerät als an die Stromversorgung angeschlossen betrachten. • Bevor der Stecker aus der Netzsteckdose genommen wird, ist das Gerät auszuschalten. • Das Gerät darf beim Tragen nicht an der Leitung gehalten werden. • Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht mit diesem Gerät mitgeliefert wurde. • Das Gerät muss man ausschließlich an die Steckdose mit solch einer Spannung und Frequenz anschließen, wie auf dem Typenschild angegeben wird. • Stecken Sie den Stecker in die Steckdose, die an einem leicht und bequem zugänglichen Ort angeordnet ist, und zwar so, dass das Gerät bei einer Störung sofort abgeschaltet werden kann. Um das Gerät vollständig auszuschalten, muss man es von der Stromquelle trennen. Zu diesem Zweck muss man den Stecker, der sich am Ende der vom Gerät getrennten Leitung befi ndet, aus der Netzsteck- dose ziehen. • Vor dem Abtrennen des Steckers ist das Gerät auszuschalten! • Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht vom Hersteller empfohlen wird. Die An- wendung vom nicht empfohlenen Zubehör stellt eine Gefahr für den Nutzer dar und kann zur Beschädigung des Gerätes führen. Benutzen Sie ausschließlich Er- satzteile und Zubehör im Original. • Dieses Gerät eignet sich nicht für den Gebrauch durch Personen (gilt auch für Kinder) mit geringerer Motorik, Sensorik oder geistiger Fähigkeit oder mangel- hafter Erfahrung und Wissen. • Auf keinen Fall darf das Bedienen des Gerätes durch Kinder zugelassen werden. • Das Gerät mit Stromversorgungsleitung ist außerhalb der Reichweite von Kin- dern zu lagern. • Ebenso muss dafür gesorgt werden, dass die Kinder das Gerät nicht zum Spielen benutzen. • Das Gerät ist immer dann von der Stromversorgung zu trennen, wenn es ohne Aufsicht bleiben soll bzw. auch vor der Montage, Demontage und Reinigung. • Während der Nutzung darf das Gerät nicht ohne Aufsicht gelassen werden.

Vorsichtsmaßnahmen gegen thermische Gefahr • Während des Betriebs können die inneren Teile der Plastikschüssel sowie die EdelstahlschüsselgefährlicheTemperaturen erreichen. • Gerät nur einschalten wenn Behälter im Gerät ist. • Wenn möglich die Metallschüssel erst dann entfernen, wenn das Gerät abgekühlt ist, andernfalls • Ofenhandschuhe anziehen und die Schüssel dort abstellen, wo die seitlichen und unteren Teile nicht versehentlich mit den Händen oder den Armen berührt wer- den können. Vorsichtsmaßnahmen gegen elektrische Gefahr Täglich sicherstellen, dass: • das elektrische Kabel unversehrt ist und seine Isolierung keine Beschädigung aufweist • der äußere Isolationsmantel weder mechanische noch thermisch bedingte Beschä- digungen aufweist. Für Reparaturen oder Austausch von Teilen wenden Sie sich an einen berufsmä- ßigen Elektriker. 1.2 GARANTIE Alle innerhalb von einem Jahr nach dem Kaufda- tum festgestellten Defekte oder Mängel, die die Funktionalität des Gerätes beeinträchtigen, wer- den auf dem Wege der unentgeltlichen Reparatur bzw. des Austausches unter der Voraussetzung beseitigt, dass das Gerät in einer der Bedienungs- anleitung gemäßen Art und Weise betrieben und gewartet wird und weder vorsätzlich vernichtet noch nicht bestimmungsgemäß genutzt wurde. Ihre Rechte aus den entsprechenden Gesetzen bleiben davon unberührt. Eine in der Garantiefrist einzureichende Beanstandung hat die Angabe des Kaufortes und Kaufdatums und in der Anlage einen Kaufbeleg (z.B. Kassenzettel) zu enthalten. Gemäß unserer Politik der ständigen Weiterent- wicklung unserer Produkte behalten wir uns vor, Änderungen am Produkt, an seiner Verpackung und an den dokumentierten technischen Daten ohne vorherige Ankündigung vorzunehmen. 1.3 ENTSORGUNG UND UMWELTSCHUTZ Nach Beendigung seiner Lebensdauer ist das Gerät rechtmäßig und den jeweils geltenden Richtlinien entsprechend zu entsorgen. Verpackungsmaterial, wie Kunststoffe bzw. Schach- teln, in die entsprechenden Behälter geben. all-guides com

• Die Höchsttemperatur am das Gerät einstellen und 70% der Schokolade unter häufi gem Um- rühren schmelzen. • Sobald die Schokolade vollkommen geschmol- zen ist und eine Temperatur von 40-45°C er- reicht hat, den Thermostat das Gerät auf 30°C stellen und die restlichen 30% der Schokolade mit Raumtemperatur hinzufügen. • Gut durchmischen und bis auf die vom Schoko- ladehersteller empfohlene “Temperierungstem- peratur” kühlen (die Temperierungstempera- tur beträgt zirka 31°C für Bitterschokolade, 30°C für Milchschokolade und 29°C für weiße Schokolade). • Diese Technik wird “Temperieren durch Imp- fen” genannt und dient zum Stabilisieren der Kakaobutterkristalle. • Zum richtigen Temperieren muss die Tempera- tur mit einem Digital-Thermometer für Schoko- lade gemessen werden. • Die gut temperierte Schokolade lässt sich leicht aus der Form lösen und sieht glänzend, knackig und somit einladend aus, im Gegensatz zur nicht temperierten Schokolade, die schwierig zu ent- formen, matt und weich ist und auch weißliche Schliefen aufweisen kann. 3. DESCRIPTION OF THE PRODUCT Das Gerät ist ein elektronisches Schmelzgerät zum Aufschmelzen einer bestimmten Menge von Schokolade sowie dem Halten der eingestellten Temperatur. Das Gerät fi ndet man in Bäckereien, Konditoreien, Confi serien sowie im Eisbereich. Es ist erhaltich in einer version mit analog ther- mostat um die temperatur einzustellen. Die analoge Ausführung ermöglicht eine statische Einstellung der zu erreichenden Temperatur, die Schmelzzeiten hängen daher von der Menge an Schokolade in der Schüssel ab. 4. AUFBAU UND OPERATIVE TEILE Das Gerät besteht im Wesentlichen aus einer aus Plastikmaterial gegossenen Schüssel, in die der Edelstahlbehälter für die Schokolade gesetzt wird. Der Boden der Schüssel aus Plastik wird von einem elektrischen Widerstand erwärmt und die Wärme wird zum Metallbehälter übertragen. Der Strom der Heizung wird mit Hilfe eines Regu- lierungskreislaufes (analog oder digital) geregelt. Die Einstellung der Temperatur, die die Schokolade erreichen soll, erfolgt mit Hilfe des graduierten Drehknopfes eines Potentiometers, der dem ana- logischen Regler den Regulierungspunkt (Set point) angibt. Die effektive Temperatur des Produktes wird einem eigens dafür vorgesehenen Lebensmit- telthermostat kontrolliert (nicht in der Standard- ausrüstung des Gerätes vorgesehen).

Model 274132 Maße 260x260x(H)160 mm Füllmenge 1.8 L Nennspannung 220-240 V Leistung 60 W Nennstrom 0.26 A Nennfrequenz 50/60 Hz Geräteklasse Class I Schutzgrad IP20 Gewicht 1.5 kg Material der Schüsse Anodized Aluminium HINWEISENDE REPORTZEIT SCHMELZEN/TEMPERATUR 0 0 10 20 30 40 50 50 100 150 Zeit (minutes) Temperatur (0C) Zeit Temperatur 0C 0 22 15 23 30 24 45 26 60 27 75 33 90 38 105 41 120 44 Herausfi nden Werte mit 1 kilo schokolade Die Schokolade zu schmelzen es dauert ca. 2-3 Stunden.

dung zu schmelzen und sie fl üssig zu halten. Verwenden Sie nicht das Gerät zu anderen Zwecken. GRENZEN DES EINSATZBEREICHES Elektrische Stromzuführung 230 V / 50-60 Hz Umgebungstemperatur bei Betrieb 0 – 40 °C Umgebungstemperatur außer Betrie dvon -5 °C bis 40 °C Relative Feuchtigkeit 75% maximal Eigenschaften des zuständigen Personals allgemein 7. VERPACKUNG, LAGERUNG UND TRANSPORT Das Gerät wird geliefert mit einer Verpackung bestehend aus: • Karton • Gebrauchsanleitung Lagerbedingungen In seiner kompletten Verpackung kann das Gerät gelagert werden: • an einem trockenen Ort • bei Temperaturen zwischen -5°C und 40°C. 8. GEBRAUCHSANLEITUNG • Den Stecker in die Steckdose 230 V Monophase einstecken. • Den Ein-Schalter drücken und kontrollieren, ob die eingebaute Spannungsleuchte aufl euch- tet (sollte dies nicht der Fall sein kontrollieren Sie ob die Heizung mit dem auf die gewünschte Temperatur eingestellten Thermostat trotzdem zu heizen anfängt; anschließend die beschädigte Leuchte von einem berufsmäßigen Elektriker ersetzen lassen) • Das Thermostat auf die Temperatur einstellen, auf die die Schokolade erhitzt und gehalten werden soll. Beim das Gerät Analog den Drehknopf des Ther- mostats drehen, bis die gewünschte Temperatur mit dem Bezugspunkt übereinstimmt. Die effektive Temperatur des Produktes wird einem eigens dafür vorgesehenen Lebensmit- telthermostat kontrolliert (nicht in der Standard- ausrüstung des Gerätes vorgesehen). Benutzen Sie das Gerät nicht ohne Schokolade im Behälter. Die geschmolzene Schokolade umrüh- ren, um eine konstante Temperatur zu erhalten.

folge vorgehen: • das Gerät am Hauptschalter ausschalten. • den Stecker für die Stromversorgung aus der 230 V Steckdose ziehen. • sicherstellen, dass keine Teile mehr warm sind, ansonsten abkühlen lassen. Reinigung der Stahlschüssel: • warmes Wasser und Geschirrspülmittel verwenden. Reinigung der Plastikschüssel / -ummantelung • einen mit warmem Wasser befeuchteten Schwamm verwenden. • Wasserspritzer auf die elektrischen Bauteile vermeiden.

2. WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PODGRZEWANIA CZEKOLADY .. 20 3. OPIS URZĄDZENIA .............................................................. 20 4. BUDOWA URZĄDZENIA I ZASADA DZIAŁANIA .................... 20 5. SPECYFIKACJA TECHNICZNA ............................................. 21 6. PRZEZNACZENIE ................................................................. 22 7. OPAKOWANIE, PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT ............ 22 8. EKSPLOATACJA ................................................................... 22 9. CZYSZCZENIE ...................................................................... 22 all-guides com

podłączeniem urządzenia, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych niewłaściwą obsługą. Należy zwrócić szczególną uwagę na zasady bezpieczeństwa. 1. ZASADY BEZPIECZEŃSTWA • Nieprawidłowa obsługa i niewłaściwe użytkowanie mogą spowodować poważne uszkodzenie urządzenia lub zranienie osób. • Niniejsze urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użytku komercyjnego i nie może być stosowane do użytku domowego. • Urządzenie należy stosować wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem. Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody spowodowane nieprawidłową ob- sługą i niewłaściwym użytkowaniem urządzenia. • W czasie użytkowania zabezpiecz urządzenie i wtyczkę kabla zasilającego przed kontaktem z wodą lub innymi płynami. W mało prawdopodobnym przypadku za- nurzenia urządzenia w wodzie, należy natychmiast wyciągnąć wtyczkę z kontak- tu, a następnie zlecić kontrolę urządzenia specjaliście. Nieprzestrzeganie tej in- strukcji może spowodować zagrożenie życia. • Nigdy nie otwieraj samodzielnie obudowy urządzenia. • Nie wtykaj żadnych przedmiotów w obudowę urządzenia. • Nie dotykaj wtyczki kabla zasilającego wilgotnymi rękami. • Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Nie należy samodzielnie naprawiać urządzenia. Wszelkie usterki i niesprawności winny być usuwane wyłącznie przez wykwalifi kowany personel. • Nigdy nie używać uszkodzonego urządzenia! Uszkodzone urządzenie należy odłączyć od sieci i skontaktować się ze sprzedawcą. • Ostrzeżenie! Nie zanurzać części elektrycznych urządzenia w wodzie ani w in- nych płynach. Nie wkładać urządzenia pod bieżącą wodę. • Regularnie sprawdzać wtyczkę i kabel zasilający pod kątem uszkodzeń. Uszko- dzoną wtyczkę lub kabel przekazać w celu naprawy do punktu serwisowego lub innej wykwalifi kowanej osoby, aby zapobiec ewentualnym zagrożeniom i obraże- niom ciała. • Upewnić się, czy przewód zasilający nie styka się z ostrymi ani gorącymi przedmio- tami; trzymać kabel z dala od otwartego płomienia. Aby wyjąć wtyczkę z gniazdka, zawsze ciągnąć za wtyczkę, a nie za kabel.

gnięciem z kontaktu. Przewód poprowadzić w sposób uniemożliwiający przypad- kowe potknięcie. • Stale nadzorować urządzenie podczas użytkowania. • Ostrzeżenie! Jeżeli wtyczka jest włożona do gniazdka, urządzenie należy uważać za podłączone do zasilania. • Przed wyjęciem wtyczki z gniazdka wyłączyć urządzenie! • Nigdy nie przenosić urządzenia, trzymając za kabel. • Nie używać żadnych akcesoriów, które nie zostały dostarczone wraz z urządzeniem. • Urządzenie należy podłączać wyłącznie do gniazdka o napięciu i częstotliwości podanych na tabliczce znamionowej. • Włożyć wtyczkę do gniazdka zlokalizowanego w dogodnym łatwo dostępnym miejscu, tak by w przypadku awarii istniała możliwość natychmiastowego odłączenia urzą- dzenia. W celu całkowitego wyłączenia urządzenia odłączyć je od źródła zasilania. W tym celu wyjąć z gniazdka wtyczkę znajdującą się na końcu przewodu odłącza- nego urządzenia. • Przed odłączeniem wtyczki zawsze pamiętać o wyłączeniu urządzenia! • Nie korzystać z akcesoriów niezalecanych przez producenta. Zastosowanie nieza- lecanych akcesoriów może stwarzać zagrożenie dla użytkownika oraz prowadzić do uszkodzenia urządzenia. Korzystać wyłącznie z oryginalnych części i akcesoriów. • Z urządzenia nie mogą korzystać osoby (także dzieci), u których stwierdzono osła- bione zdolności fi zyczne, sensoryczne lub umysłowe, albo którym brakuje odpo- wiedniej wiedzy i doświadczenia. • W żadnym wypadku nie zezwalać na obsługę urządzenia przez dzieci. • Urządzenie wraz z przewodem przechowywać poza zasięgiem dzieci. • Nie dopuścić, by dzieci wykorzystywały urządzenie do zabawy. • Zawsze odłączyć urządzenie od zasilania, jeżeli ma być ono pozostawione bez nad- zoru, a także przed montażem, demontażem i czyszczeniem. • Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas użytkowania.

ŚRODKI BEZPIECZEŃSTWA ZAPOBIEGAJĄCE POPARZENIU • Podczas pracy urządzenia elementy wewnętrzne pojemnika z tworzywa sztucz- nego oraz pojemnika ze stali nierdzewnej mogą nagrzewać się do niebezpiecznie wysokiej temperatury. • Nie włączaj urządzenia bez pojemnika aluminiowego wypełnionego czekoladą. • Wyjmuj pojemnik dopiero wtedy, gdy urządzenie wystygnie. Używaj rękawic kuchennych i ustaw pojemnik w bezpiecznym miejscu, tak aby przypadkowo nie dotknąć rękoma jego boków ani spodu. ŚRODKI BEZPIECZEŃSTWA ZAPOBIEGAJĄCE PORAŻENIU PRĄDEM ELEKTRYCZNYM Codziennie sprawdzaj, czy: • przewód elektryczny jest w dobrym stanie i czy izolacja nie została uszkodzona • powłoka zewnętrzna izolacji nie wykazuje uszkodzeń mechanicznych lub termicznych. W celu naprawy lub wymiany części skontaktuj się z autoryzowanym serwisem. 1.2 GWARANCJA Każda wada bądź usterka powodująca niewłaściwe funkcjonowanie urządzenia, która ujawni się w cią- gu jednego roku od daty zakupu, zostanie bezpłatnie usunięta lub urządzenie zostanie wymienione na nowe, o ile było użytkowane i konserwowane zgod- nie z instrukcją obsługi i nie było wykorzystywane w niewłaściwy sposób lub niezgodnie z przeznacze- niem. Postanowienie to w żadnej mierze nie narusza innych praw użytkownika wynikających z przepisów prawa. W przypadku zgłoszenia urządzenia do na- prawy lub wymiany w ramach gwarancji należy podać miejsce i datę zakupu urządzenia i dołączyć dowód zakupu (np. paragon). Zgodnie z naszą polityką ciągłego doskonalenia wyrobów zastrzegamy sobie prawo do wprowadza- nia bez uprzedzenia zmian w wyrobie, opakowaniu oraz danych technicznych podawanych w doku- mentacji. 1.3 WYCOFANIE Z UŻYTKOWANIA I OCHRONA ŚRODOWISKA Urządzenie zużyte i wycofane z użytkowania nale- ży zutylizować zgodnie z przepisami i wytycznymi obwiązującymi w momencie wycofania urządzenia. Materiały opakowaniowe, jak tworzywa sztuczne i pudła, należy umieszczać w pojemnikach na od- pady właściwych dla rodzaju materiału.

• Ustaw maksymalną temperaturę na urządzeniu i rozpuść 3/4 czekolady, często ją mieszając. • Kiedy czekolada całkiem się rozpuści i osiągnie temperaturę 40-45°C, zmniejsz temperaturę za pomocą pokrętła temperatury, ustawiając ją na wartość 30°C i dodaj pozostałą 1/4 czeko- lady, pozostawionej wcześniej w temperaturze pokojowej. • Zamieszaj i zmniejsz temperaturę do wartości zalecanej przez producenta czekolady (tempera- tura podgrzewania to zazwyczaj 31°C dla czeko- lady ciemnej, 30°C dla czekolady mlecznej i 29°C dla czekolady białej). • Technika ta nazywana jest temperowaniem i służy do kontrolowanej krystalizacji kryształów masła kakaowego. • W celu zapewnienia dokładnego, prawidłowego temperowania zaleca się dokonywanie pomiarów temperatury za pomocą cyfrowego termometru do czekolady. • Właściwie stemperowaną czekoladę można w łatwy sposób wyjąć z formy, wygląda ona apetycznie, jest błyszcząca i równo się łamie. Jeśli czekolada nie zostanie poddana procesowi temperowania, trudno wyjmuje się z formy, jest matowa, miękka i wygląda jakby była pokryta białą pleśnią. 3. OPIS URZĄDZENIA Podgrzewacz czekolady jest urządzeniem elek- trycznym przeznaczonym do topienia czekolady i utrzymywania jej w stanie roztopionym lub ciekłym, w celu wykorzystania w ciastach, lodach i wyrobach piekarniczych. Urządzenie dostępne jest w jednej wersji analogo- wej z pokrętłem temperatury. Wersja analogowa umożliwia statyczne ustawie- nie wymaganej temperatury, co oznacza, że czas topnienia zależy od ilości czekolady umieszczonej w pojemniku. 4. BUDOWA URZĄDZENIA I ZASADA DZIAŁANIA Urządzenie składa się z korpusu z tworzywa sztucz- nego, w którym umieszczony jest pojemnik z ano- dowanego aluminium. Opór elektryczny powoduje wydzielanie się ciepła i nagrzewanie dolnej części obudowy, które przekazywane jest do części me- talowej. Przepływ prądu przez grzałkę regulowany jest za pomocą obwodu regulatora analogowego. Wymaganą temperaturę podgrzewania czekolady ustawiaj jest za pomocą pokrętła potencjometru, który reguluje temperaturę na sterowniku analo- gowym. Temperaturę przygotowanego produktu weryfi kuj za pomocą odpowiedniego termometru elektro- nicznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością (nie wchodzi w skład standardowego wyposażenia).

Model 274132 Wymiary 260x260x(H)160 mm Pojemność 1,8 l Napięcie nominale 230 V Moc 60 W Zabezpieczenie 0,26 A Częstotliwość 50 / 60 Hz Klasa I Współczynnik szczelności IP20 Waga 1,5 kg Materiał pojemnika Anodowane aluminium CZAS TOPIENIA W FUNKCJI TEMPRATURY 0 0 10 20 30 40 50 50 100 150 czas (minuty) temperatura (0C) czas temperatura 0C 0 22 15 23 30 24 45 26 60 27 75 33 90 38 105 41 120 44 Wartości w tabeli dla wsadu czekolady w ilości 1 kg Stopienie czekolady zajmuje około 2-3 godziny. all-guides com

do użytku profesjonalnego. Nie używaj urządzenia w żaden inny sposób. WARUNKI ROBOCZE Zasilanie 230 V / 50-60 Hz Temperatura otoczenia podczas pracy urządzenia 0 – 40 °C Temperatura otoczenia podczas przechowywania od -5 °C do 40 °C Wilgotność względna maks. 75% Charakterystyka personelu do obsługi niniejszego urządzenia urządzenie do użytku ogólnego 7. OPAKOWANIE, PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT Urządzenie dostarczane jest w opakowaniu obejmu- jącym: • Kartonowe pudełko • Instrukcję obsługi Warunki przechowywania Zapakowane urządzenie do czekolady przechowuj: • w suchym miejscu • w temperaturze -5° - 40°C. 8. EKSPLOATACJA • Włóż wtyczkę do gniazdka ściennego (zasilanie jednofazowe 230 V) • Wciśnij włącznik i sprawdź, czy zapaliła się lamp- ka kontrolna (napięcie). Jeśli lampka kontrolna nie zapala się, sprawdź, czy mimo wszystko po- jemnik nie nagrzewa się. Wezwij autoryzowa- ny serwis w celu wymiany uszkodzonej lampki kontrolnej. • Ustaw wymaganą wartość temperatury, którą ma osiągnąć lub utrzymać. Rzeczywistą temperatura podgrzewanego produk- tu sprawdzaj za pomocą specjalnego termometru do żywności (nie wchodzi w zakres dostawy). UWAGA: Nie włączaj urządzenia bez wcześniejszego umieszczenia czekolady w pojemniku. 9. CZYSZCZENIE Przed przystąpieniem do czyszczenia: • wyłącz urządzenie wciskając wyłącznik główny, • wyjmij wtyczkę z kontaktu, • upewnij się, czy wszystkie części ostygły. Umyj pojemnik aluminiowy na czekoladę przy uży- ciu wody z dodatkiem detergentu przeznaczone- go do mycia naczyń i urządzeń mających kontakt z żywnością. Czyszczenie obudowy z tworzywa sztucznego: • użyj gąbki zanurzonej w ciepłej wodzie • nie dopuść, aby części elektryczne miały kontakt z wodą.

1. RÈGLES DE SÉCURITÉ .......................................... 25 2. CONSEILS POUR LA TREMPE DU CHOCOLAT ....... 28 3. DESCRIPTION DE PRODUIT .................................. 28 4. STRUCTURE ET PRINCIPES OPÉRATIONNELS ..... 28 5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUE ........................ 29 6. ZONE D’EMPLOI .................................................... 30 7. EMBALAGE, EMMAGASINAGE ET TRANSPORT .... 30 8. MODE D’EMPLOIE.................................................. 30 9. NETTOYAGE ........................................................... 31

brancher l’appareil afin d’éviter tout endommagement pour cause d’usage abusif. Veuillez notamment lire les consignes de sécurité avec la plus grande attention. 1. RÈGLES DE SÉCURITÉ • L’utilisation abusive et le maniement incorrect de l’appareil peuvent entraîner une grave détérioration de l’appareil ou provoquer des blessures. • Cet appareil est conçu exclusivement à des fi ns commerciales et non pour un usage domestique. • L’appareil doit être utilisé uniquement pour le but il a été conçu. Le fabricant dé- cline toute responsabilité en cas de dommage consécutif à un usage abusif ou un maniement incorrect. • Veillez à tenir l’appareil et la prise électrique hors de portée de l’eau ou de tout autre liquide. Si malencontreusement l’appareil tombe dans l’eau, débranchez immédiatement la prise électrique et faites contrôler l’appareil par un répara- teur agréé. La non-observation de cette consigne entraîne un risque d’accident mortel. • Ne tentez jamais de démonter vous-même le bâti de l’appareil. • N’enfoncez aucun objet dans la carcasse de l’appareil. • Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides. • Risque d’électrocution! Ne tentez jamais de réparer l’appareil. Tous défauts et dysfonctionnement doivent être supprimés par le personnel qualifi é. • N’utilisez jamais l’appareil endommagé! Débranchez l’appareil endommagé de l’alimentation électrique et contactez votre revendeur. • Avertissement: N’immergez pas les pièces électriques de l’appareil dans l’eau ou dans d’autres liquides. Ne mettez pas l’appareil sous l’eau courante. • Vérifi ez régulièrement la fi che et le câble d’alimentation pour les dommages. La fi che ou le câble d’alimentation endommagé(e) transmettre pour la réparation au service ou à une personne qualifi ée, pour prévenir tous les menaces ou les blessures possibles. • Assurez-vous que le câble d’alimentation n’est pas en contact avec les objets pointus ou chauds ; gardez le câble loin des fl ammes nues. Pour retirer la fi che de la prise murale, tirez toujours en tenant la fi che et non le câble d’alimentation.

dentel de la prise murale. Le câble doit être posé de manière ne provocant pas les chutes accidentelles. • Surveillez en permanence l’appareil pendant l’utilisation. • Avertissement! Si la fi che est insérée dans la prise murale, l’appareil doit être considéré comme branché à l’alimentation. • Avant de retirer la fi che de la prise, éteignez l’appareil ! • Ne transportez jamais l’appareil en tenant le câble. • N’utilisez aucuns accessoires qui n’ont pas été fournis avec l’appareil. • L’appareil doit être branché à la prise murale avec une tension et la fréquence indiquées sur la plaque signalétique. • Insérez la fi che à la prise murale située dans un endroit facilement accessible de sorte qu’en cas de panne l’appareil puisse être immédiatement déconnecté. Pour éteindre complètement l’appareil, débranchez-le de la source d’alimentation. Pour cela, retirez la fi che à l’extrémité du câble d’alimentation de la prise murale. • Eteignez l’appareil avant de débrancher l’appareil de la prise! • N’utilisez jamais les accessoires non recommandés par le fabricant. L’utilisation des accessoires non recommandés peut présenter des risques pour l’utilisateur et provoquer les dommages à l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et acces- soires originaux. • Cet appareil n´est pas apte à être utilisé par des personnes (enfants compris) avec capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles diminuées ou ne possé- dant pas l´expérience et les connaissances suffi santes. • Ne laissez jamais les enfants utiliser l’appareil. • L’appareil et le câble d’alimentation doivent être stockés hors de la portée des enfants. • Ne permettez pas aux enfants d’utiliser l’appareil pour jouer • Débranchez toujours l’appareil de l’alimentation s’il doit être laissé sans surveil- lance et également avant le montage, le démontage et le nettoyage. • Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est utilisé. all-guides com

Précautions pour le risque thermique • Pendant le fonctionnement les parties internes du bassin de plastique et le bassin d’acier, peuvent rejoindre des températures dangereuses. • Ne pas allumer la machine sans avoir inséré le chocolat dans le bassin en acier. • Enlever le bassin en acier seulement après avoir laissé refroidir la machine, au- trement utiliser des gants pour four et appuyer le bassin où les parties latérales et inférieur ne puissent pas être accidentellement touchées avec des mains ou les bras. Précautions pour le risque électrique Vérifi er quotidiennement que: • le fi l électrique soit en bon état et tu ne présentes pas d’endommagements de l’isolant • l’enveloppe extérieure isolant tu ne présentes pas de dommages d’origine méca- nique ou thermique Pour des interventions de réparation ou de substitution des parties recourir à un électricien professionnel. 1.2 GARANTIE Tout vice ou toute défaillance entraînant un dys- fonctionnement de l’appareil qui se déclare dans les 12 mois suivant la date de l’achat sera éliminé à titre gratuit ou l’appareil sera remplacé par un appareil nouveau si le premier a été dûment ex- ploité et entretenu conformément aux termes de la notice d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment exploité ou de manière non conforme à sa destina- tion. La présente stipulation ne porte pas de préju- dice aux autres droits de l’utilisateurs prévus par les dispositions légales. Dans le cas où l’appareil est donné à la réparation ou doit être remplacé dans le cadre de la garantie, il y a lieu de spécifi er le lieu et la date de l’achat de l’appareil et produire un justifi catif nécessaire (par ex. facture ou ticket de caisse). Conformément à notre politique d’amélioration permanente de nos produits, nous nous réservons le droit d’introduire sans avertissement préalable des modifi cations à l’appareil, à l’emballage et aux caractéristiques techniques précisées dans la do- cumentation. 1.3 RETRAIT DE L’EXPLOITATION ET PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT L’équipement usé et retiré de l’exploitation doit être valorisé conformément aux dispositions légales et aux recommandations en vigueur à la date de son retrait. Les matériaux d’emballage tels que matières plastiques et cartons doivent être déposés dans les bennes prévues pour le type du matériau considéré.

• Réglez la température maximale sur la de l’ap- pareil et faisez fondre le 70% du chocolat, et me- langez fréquemment. • Lorsque le chocolat est complètement fondu et atteint la température de 40-45°C baissez le thermostat de l’appareil à 30°C, et ajoute les 30% restant du chocolat à température ambiante. • Mélangez bien et laissez refroidir la “trempe” jusq’au la température recommandée par le fa- bricant du chocolat (la température de trempe indicatif est de 31°C pour le chocolat noir, 30°C pour le chocolat au lait et 29°C pour le chocolat blanc). Cette technique est appelée “la trempe d’insémination» et sert à stabiliser les cristaux de beurre de cacao. • Pour une trempe approprié est essentiel de me- surer la température avec un thermomètre nu- mérique pour le chocolat. • Le chocolat bien trempé est facile à démouler des moules et il a un aspect attrayant, brillant et vif, au contraire, si le chocolat n’est pas bien trempé, il est diffi cile à démouler et, en plus, peut être opaque et peut presenter des veines blanches. 3. DESCRIPTION DE PRODUIT Le produit commercialement appelé de l’appareil est un appareil électrique dont la fonction est de dissoudre une certaine quantité de chocolat solide et le garder fondu ou fl uide, pour une utilisation en pâtisserie, crème glacée en boulangerie. Il est disponible dans une version simple avec ther- mostat analogique pour ajuster la température. La version analogique permet un réglage statique de la température, et pour cette raison que le temps de liquéfaction dépendent de la quantité de chocolat. 4. STRUCTURE ET PRINCIPES OPÉRATIONNELS L’appareil se compose essentiellement d’un corps moulé en matière plastique, dans lequel le réci- pient en l’aluminium anodisé est inséré. Le fond du corps en matière plastique est chauffée par une résistance électrique, et la chaleur est transmise au récipient métallique. Le courant de chauffage est régulé par l’intermédiaire d’un circuit régula- teur (analogique). La température à laquelle doit être apporté le cho- colat est défi nie en utilisant le bouton de réglage d’un potentiomètre qui donne le point de regulation (set-point) au régolateur analogique.

Model 274132 Dimension 260x260x(H)160 mm Capacité 1.8 liter Tension nominale 220-240 V Puissance 60 W Courant nominale 0.26 A Fréquence nom. 50/60 Hz Class. machine Class I Degré de protection IP20 Poids 1.5 kg Matériel pot Anodized Aluminium RAPPORT INDICATIF TEMPS DE FONTE/TEMPÉRATURE 0 0 10 20 30 40 50 50 100 150 temps (minutes) temperature (0C) temps temperature 0C 0 22 15 23 30 24 45 26 60 27 75 33 90 38 105 41 120 44 Valeurs relevées avec Kg. 1 de chocolat Le chocolat, pour se fondre, a besoin de 2 à 3 heures.

La machine est introduit sur le marché exclusivement pour fondre et maintenir à l’état fl uide le chocolat ou autres produits. N’utilisez pas l’appareil de toute autre manière. LIMITES D’EMPLOI Alimentation électrique 230 V / 50-60 Hz Température ambiant en exercise 0 – 40 °C Température ambiant dehors service da -5 °C a 40 °C Humidité relative 75% max Caractéristiques personnel proposé Générique 7. EMBALAGE, EMMAGASINAGE ET TRANSPORT La machine est fourni avec rem paque constitué donne: • Box en Carton • Manuel d’instruction Condition d’emmagasinage Dans le sien je rempaque complet, de l’appareil peut être emmagasiné dans: • lieu sec • des températures comprises entre -5° et 40°C. 8. MODE D’EMPLOIE • Insérer la prise dans la prise de courant des mo- nophasés à 230 V. • Actionner l’interrupteur général et vérifi er que la lampe de tension insérée soit allumée (si cela ne s’allume pas, vérifi er que, avec le thermos- tat établi à la température demandée, entame également le chauffage; en suite faire substituer l’ampoule abîme d’un électricien professionnel). • Établir sur le thermostat la température à la- quelle doit être portée et maintenu le chocolat. • Dans le cas du de l’appareil analogique: tourner la poignée du thermostat jusqu’à faire coïncider température demandée et talon de référence. Attention: ne pas utiliser de l’appareil à sec, sans le chocolat dans le pot. Nous conseillons de mélanger avec une certaine fréquence pour maintenir une température uniforme dans toute la masse.

tées de l’attention à: • éteindre la machine par l’interrupteur général • détacher la machine da l’alimentation électrique à 230 V • s’assurer qu’il n’y ait pas des parties encore chaudes, autrement laisser refroidir. Nettoyage de le pot en acier: • utiliser de l’eau chaud et du détergent pour as- siettes et des vaisselles. Nettoyage pour le parti en plastic: • utiliser une éponge humide avec eau chaud. • éviter des jets d’eau sur les parties électriques accessibles all-guides com

2. CONSIGLI PER IL TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO .... 36 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO ..................................... 36 4. STRUTTURA E PRINCIPI OPERATIVI ............................. 36 5. CARATTERISTICHE TECNICHE ..................................... 37 6. CAMPO D’ IMPIEGO ....................................................... 38 7. IMBALLO, IMMAGAZZINAMENTO E TRASPORTO ......... 38 8. MODO D’ IMPIEGO ......................................................... 38 9. PULIZIA ......................................................................... 38

con attenzione prima di collegare l’apparecchio al fine di evitare danni dovuti a uso improprio. Ti invitiamo inoltre a prestare particolare attenzione alle precauzioni di sicurezza. 1. PRECAUZIONI DI SICUREZZA • L’uso scorretto e improprio dell’apparecchio possono danneggiare seriamente l’apparecchio e ferire gli utenti. • Questo dispositivo è destinato esclusivamente per uso commerciale e non può essere utilizzato per uso domestico. • L’apparecchio può essere utilizzato solo per lo scopo per cui è stato concepito e progettato. Il produttore non è responsabile di eventuali danni provocati da uso scorretto ed improprio. • Tenere l’apparecchio e la spina elettrica lontani da acqua ed altri liquidi. Nel caso improbabile che l’apparecchio cada in acqua, staccare immediatamente la spina dalla presa e fare ispezionare l’apparecchio da un tecnico certifi cato. L’inosser- vanza delle presenti istruzioni può dare luogo a situazioni pericolose • Non provare mai ad aprire l’involucro dell’apparecchio da soli. • Non inserire oggetti nell’involucro dell’apparecchio. • Non toccare la presa con le mani bagnate o umide. • Pericoli di scosse elettriche! Non tentare de riparare l’apparecchio da solo. Eventuali difetti e malfunzionamenti devono essere rimossi soli da personale qualifi cato. • Non usare l’apparecchio danneggiato! L’apparecchio difettoso deve essere im- mediatamente scollegato dalla rete e contattare il rivenditore. • Attenzione: Non immergere parti elettriche in acqua o altri liquidi. Non mettere l’apparecchio sotto l’acqua corrente. • Controllare regolarmente se la spina e il cavo di alimentazione non sono danneg- giati. La spina o il cavo danneggiati trasmettere al servizio o alla persona qualifi - care per riparare, per evitare eventuali pericoli e lesioni. • Assicurarsi che il cavo di alimentazione non è in contatto con oggetti appuntiti o caldi. Tenere il cavo lontano da fi amme libere. Per scollegare la spina dalla presa, tirare sempre la spina, mai il cavo. • Proteggere il cavo di alimentazione (o di estensione) per la sconnessione acciden- tale dalla presa. Disporre il cavo in modo per evitare lo slittamento accidentale. • Sorvegliare l’apparecchio continuamente durante l’uso.

collegato. • Prima di rimuovere la spina dalla presa, spegnere l’apparecchio! • Non trasportare l’apparecchio tenendo il cavo di alimentazione. • Non utilizzare qualsiasi accessorio che non è stato fornito con l’apparecchio. • L’apparecchio deve essere collegato ad una presa con tensione e frequenza indi- cate sulla targhetta. • Inserire la spina nella presa situata in un punto facilmente accessibile in modo che in caso di guasto sia possibile scollegare immediatamente l’apparecchio. Per spegnere completamente l’apparecchio, scollegarlo dalla presa di corrente. Per questo staccare la spina che si trova sull’estremità del cavo di alimentazione. • Prima di scollegare la spina, ricordarsi sempre di spegnere l’apparecchio! • Non usare gli accessori non raccomandati dal produttore. L’uso di accessori non raccomandati può creare i rischi per l’utente e provocare i danni all’apparecchio. Usare unicamente solo pezzi ed accessori originali. • L’installazione elettrica deve soddisfare le normative nazionali e locali applicabili. Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone (inclusi i bambini) con capacità fi siche, sensoriali o mentali ridotte, o senza esperienza e conoscenza. • Non permettere ai bambini di utilizzare l’apparecchio. • Tenere l’apparecchio con il cavo fuori dalla portata dei bambini. • Non permettere ai bambini di giocare con l’apparecchio. • Scollegare l’apparecchio dalla rete se esso deve essere lasciato incustodito e pri- ma del montaggio, dello smontaggio o della pulizia. • Non lasciare l’apparecchio incustodito durante l’utilizzazione.

Precauzioni per il rischio termico • Durante il funzionamento le parti interne della scocca in plastica e la vasca di alluminio anodizzato, possono raggiungere temperature pericolose. • Non accendere l’apparecchio senza la vasca metallica con il cioccolato. • Togliere preferibilmente la vasca metallica solo dopo aver lasciatop raffreddare l’apparecchiatura, altrimenti utilizzare guanti da forni e appoggiare la vasca dove le parti laterali e inferiore non possano essere accidentalmente toccate con mani o braccia. Precauzioni per il rischio elettrico Verifi care quotidianamente che: • il cavo di collegamento elettrico sia in buono stato e non presenti danneggiamenti dell’isolante • l’involucro esterno isolante non presenti danni di origine meccanica o termica Per interventi di riparazione o sostituzione di parti ricorrere ad un elettricista professionista 1.2 GARANZIA Qualsiasi difetto che infl uenza la funzionalità del dispositivo che compaia entro un anno dall’acqui- sto sarà corretto a titolo interamente gratuito o con la sostituzione del prodotto che è stato utilizzato e sottoposto a manutenzione corretta seguendo le istruzioni, senza alcuna violazione. I diritti legali del cliente non sono assolutamente modifi cati. Nel caso in cui l’intervento di manutenzione o sostitu- zione sia previsto nel periodo di validità della ga- ranzia, precisare dove e quando si è acquistato il prodotto, possibilmente allegando lo scontrino. In linea con la nostra politica di sviluppo continuo dei prodotti, ci riserviamo il diritto di modifi care il prodotto, l’imballo e le specifi che di documentazione, senza notifi ca alcuna. 1.3 SMALTIMENTO & AMBIENTE Alla fi ne della vita utile del dispositivo, smaltire conformemente alle normative e linee guida ap- plicabili. Eliminare i materiali di imballaggio, quali plastica e cartone, negli specifi ci contenitori.

• Impostare la massima temperatura sul dell’ap- parecchio e sciogliere il 70% del cioccolato me- scolando frequentemente. • Quando il cioccolato è perfettamente fuso e ha raggiunto la temperatura di 40-45°C abbassare a 30°C il termostato dell’apparecchio e aggiun- gere il restante 30% di cioccolato a temperatura ambiente. • Mescolare per amalgamare e raffreddare fi no al raggiungimento della temperatura di “tempe- raggio” consigliata dal produttore del cioccolato (la temperatura di temperaggio è indicativamen- te di 31°C per il cioccolato fondente, di 30°C per il cioccolato al latte e di 29°C per il cioccolato bianco). • Questa tecnica è defi nita “temperaggio per in- seminazione” e serve a stabilizzare i cristalli del burro di cacao. • Per un corretto temperaggio è indispensabile misurare la temperatura con un termometro di- gitale per cioccolato. • Il cioccolato ben temperato si sforma facilmen- te dagli stampi e ha un aspetto invitante, luci- do e croccante, al contrario se il cioccolato non è temperato, è diffi cile da sformare e oltre a es- sere opaco e molle potrebbe presentare venature biancastre. 3. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Il prodotto commercialmente denominato dell’ap- parecchio è un’apparecchiatura elettrica la cui funzione è quella di sciogliere una certa quantità di cioccolato solido e di mantenerlo allo stato fuso o fl uido, per impieghi in laboratori di pasticceria, gelateria e panifi cazione. E’ disponibile in un’unica versione analogica con termostato per regolare la temperatura. La versione analogica consente un’impostazione statica della temperatura da raggiungere, per cui i tempi di liquefazione dipendono dalla quantità di cioccolato immesso nella vaschetta. 4. STRUTTURA E PRINCIPI OPERATIVI L’apparecchiatura è composta essenzialmente da una scocca stampata in materiale plastico, nella quale viene inserito il contenitore in alluminio ano- dizzato. Il fondo della scocca in materiale plastico viene riscaldato da una resistenza elettrica, ed il calore viene trasmesso al contenitore metallico. La corrente del riscaldatore è regolata tramite un cir- cuito regolatore (analogico). La temperatura a cui deve essere portato il ciocco- lato si imposta tramite la manopola graduata di un potenziometro che dà il punto di regolazione (set- point) al regolatore analogico. La temperatura effettiva del prodotto va verifi cata con un apposito termometro per uso alimentare (non in dotazione standard con l’apparecchiatura). all-guides com

274132 dimensioni 260x260x(H)160 mm capacità 1.8 l tensione nominale 220-240 V potenza 60 W corrente nominale 0.26 A frequenza nom. 50/60 Hz classe apparecchio Classe I grado di protezione IP20 peso 1.5 kg materiale vasca Alluminio Anodizzato RAPPORTO INDICATIVO TEMPO DI SCIOGLIMENTO / TEMPERATURA 0 0 10 20 30 40 50 50 100 150 tempo (minuti) temperatura (0C) tempo temperatura 0C 0 22 15 23 30 24 45 26 60 27 75 33 90 38 105 41 120 44 Valori riscontrati con Kg. 1 di cioccolato Il cioccolato per sciogliersi impiega circa 2-3 ore.

L’apparecchiatura è immessa sul mercato esclusivamente per lo scioglimento e il mantenimento allo stato fl uido del cioccolato ad uso professionale. Non utilizzare l’apparecchio in qualsiasi altro modo. LIMITI DI IMPIEGO Alimentazione elettrica 230 V / 50-60 Hz Temperatura ambiente in esercizio 0 – 40 °C Temperatura ambiente fuori servizio da -5 °C a 40 °C Umidità relativa 75% max Caratteristiche personale addetto generico 7. IMBALLO, IMMAGAZZINAMENTO E TRASPORTO L’apparecchiatura viene fornita con un imballo co- stituito da: • scatola di cartone • libretto istruzione per l’uso Condizioni di immagazzinamento Nel suo imballo completo, il dell’apparecchio può essere immagazzinato in: • luogo asciutto • temperatura comprese fra -5°C e 40°C. 8. MODO D’ IMPIEGO • Inserire la spina nella presa di corrente mono- fase a 230V • Premere l’interruttore di accensione e verifi care che la lampada di tensione inserita sia accesa (se ciò non avviene, verifi care che, con il termo- stato impostato alla temperatura richiesta, inizi ugualmente il riscaldamento; in seguito far so- stituire la lampadina guasta da un elettricista professionista) • Impostare sul termostato la temperatura a cui deve essere portato o mantenuto il cioccolato. Nel caso dell’apparecchio analogico ruotare la manopola del termostato fi no a far coincidere temperatura richiesta per il contenuto della va- schetta e tacca di riferimento. La temperatura effettiva del prodotto va verifi cata con un apposito termometro per uso alimentare (non in dotazione standard con l’apparecchiatura). 4- Raggiunta la temperatura ottimale del cioccolato, lasciare in funzione l’apparecchio per tutto il tempo necessario. NB: non utilizzare il dell’apparecchio a secco, senza il cioccolato nella vasca. Consigliamo di mescolare con una certa frequenza per mantenere una temperatura uniforme in tutta la massa.

eseguire nell’ordine: • spegnere l’apparecchiatura tramite l’interruttore principale, • staccare la spina per l’alimentazione elettrica della presa a 230 V; • assicurarsi che non ci siano parti ancora calde, altrimenti lasciare raffreddare. Per il lavaggio della vaschetta in alluminio utilizza- re acqua calda e detergenti per piatti e stoviglieria. Pulizia della scocca in plastica esterna: • utilizzare una spugna umida con acqua calda; • evitare spruzzi d’acqua sulle parti elettriche accessibili.

Tel: +31 (0)317 681 040 Fax: +31 (0)317 681 045 Email: [email protected] Hendi Polska Sp. z o.o. ul. Magazynowa 5 62-023 Gądki, Poland Tel: +48 61 6587000 Fax: +48 61 6587001 Email: [email protected] Hendi Food Service Equipment GmbH Gewerbegebiet Ehring 15 5112 Lamprechtshausen, Austria Tel: +43 (0) 6274 200 10 0 Fax: +43 (0) 6274 200 10 20 Email: offi [email protected] Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L. Str. 13 decembrie 94A, Hala 14 Brașov 500164 RO, Romania Tel: +40 268 320330 Fax: +40 268 320335 Email: offi [email protected] Hendi HK Ltd. 1208, 12/F Exchange Tower 33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong Tel: +852 2154 2618 Email: [email protected] Find Hendi on internet: www.hendi.eu www.facebook.com/HendiFoodServiceEquipment www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v. www.youtube.com/HendiEquipment © 2017 Hendi BV Rhenen - The Netherlands Ver: 01-03-2017 (ver. 2017/03/01/MP/MD) - Changes, printing and typesetting errors reserved. - Änderungen und Druckfehler vorbehalten. - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden. - Producent zastrzega sobie prawo do zmian oraz błędów drukarskich w instrukcji. - Variations et fautes d’impression réservés. - Errori di cambiamenti, di stampa e di impaginazione riservati. - Drepturi rezervate cu privire la modifi cări şi greşeli de imprimare. - Изменения, печати и верстки ошибки защищены.