Rational 60.72.320 Original Installation Instructions

- 2 - D Original Installationsanleitung Seite 3-7, Bedienungsanleitung Seite 8; Zeichnungen Seiten 63-73 GB Original Installation instruction pages 9-13, operating instruction page 14, schematic drawings 63-73 F Instructions d’installation 13-16; instruction de service succincte 17; figures 63-73 E Instrucciones de instalación 18-21, manual breve de instrucciones de servicio 22; gráficos 63-73 I Istruzioni per l’installazione 23-26, guida di riferimento rapido 27; disegni 63-73 P Instruções de instalação 28-31, Manual conciso de funcionamento 32; Desenhos 63-73 NL Installatiehandleiding 33-36, beknopte gebruiksaanwijzing 37; tekeningen 63-73 S Installationsanvisning 38-41, kortfattad bruksanvisning 42; ritningar 63-73 DK Installationsvejledning 43-46, kort betjeningsvejledning 47; tegninger 63-73 N Installasjonsveiledning 48-51, kort bruksanvisning 52; tegninger 63-73 FIN Asennusohjeet 53-56, lyhyt käyttöohje 57; piirrokset 63-73 GR Οδηγίες εγκατάστασης 58-61, σύντομες οδηγίες λειτουργίας 62; και σχέδια 63-73 Declaration of conformity 75/76

UV/EH V06 08/2015 Gefahr! Unmittelbar gefährliche Situation, die schwerste Verletzungen oder Tod zur Folge haben kann. Ätzende Stoffe Achtung: Nichtbeachtung kann Materialschäden zur Folge haben. Warnung! Möglicherweise gefährliche Situation, die möglicherweise schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben kann. Brandgefahr! Tipps und Tricks für die Installation. Vorsicht! Möglicherweise gefährliche Situation, die leichte Verletzungen zur Folge haben kann. Verbrennungsgefahr! Gefahr! Hochspannung. Vorsicht Lebensgefahr Nichtbeachtung kann schwerste Verletzungen oder Tod zur Folge haben. Sicherheitshinweise Warnung! - Eine falsche Installation, Service, Wartung oder Reinigung sowie Veränderungen an den Hauben können zu Beschädigungen, Verletzungen oder zum Tod führen. Lesen Sie die Installationsanleitung sorgfältig durch bevor Sie das Gerät installieren. - Sie dürfen dieses Gerät nur in gewerblichen Küchen verwenden. Jeder andere Gebrauch ist bestimmungsfremd und gefährlich. - Es muss für eine ausreichende Belüftung des Raumes gesorgt werden, wenn die Ablufthauben (EH oder UltraVent) gleichzeitig mit Geräten benutzt wird, die Gas oder andere Brennstoffe verbrennen. - Es darf nicht unter der Haube flambiert werden. - Vorschriften hinsichtlich der Belüftung und Ableitung der Abluft sind einzuhalten - besondere Aufmerksamkeit ist notwendig, wenn in demselben Raum andere Geräte mit offenem Abzug sind um ein Rücksaugen der Abgase zu verhindern. - Die Verwendung dieser Hauben ersetzt nicht die vorgeschrieben Abgasabfuhr über eine separate Abgashaube, Lüftungsdecke oder Kamin. - Wenn die Abgasabführung eines Gasgerätes über eine Abgashaube bzw. Lüftungsdecke erfolgt, muss gemäß den nationalen Gasvorschriften eine nicht selbsttätig rückstellende Einrichtung angebracht sein, die die Gaszufuhr zum Gerät abstellt wenn die Abluftanlage aufhört zu arbeiten. - Die Installation der Haube darf nicht gegen Gasvorschriften verstoßen. - Bewahren Sie dieses Handbuch so auf, dass sie für alle Anwender des Gerätes jederzeit zugänglich ist! - Dieses Gerät darf nicht von Kindern und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und /oder mangels Wissens benutzt werden, es sei denn, dieser Personenkreis wird durch eine für die Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt. - Um Unfallgefahren oder Beschädigungen am Gerät zu vermeiden, sind regelmäßige Schulungen und Sicherheitsunterweisungendes Bedienpersonals dringend erforderlich. - Gültige Norm: EN 60335-2-99

- 4 - Sehr geehrter Kunde, wir bitten Sie, die vorliegende Bedienungsanleitung sorgfältig durchzulesen. Schäden auf Grund Nichtbeachtung dieser Installationsvorschrift sind von der Garantie und Haftung ausgeschlossen. Die Hauben sind grundsätzlich in folgenden Ausführungen erhältlich: - UltraVent® (UV) Kondensationsdunstabzugshaube Gas/Elek. (ohne bauseitige Abluft nur Elektro) - UltraVent® (UV) für Combi-Duo (nur Elektro Geräte) - Dunstabzugshaube (EH) Gas/Elektro. Abluftführung (Ø200 mm) notwendig - Dunstabzugshaube (EH) für Combi-Duo Elektro. Abluftführung (Ø200 mm) notwendig Achtung: Die UV/EH dürfen nur von einem zugelassenen Elektroinstallateur nach den derzeit gültigen Normen angeschlossen werden UltraVent® (UV): Artikel Nr. Modell 60.72.320 6x1/1, 10x1/1GN Elektro 60.72.322 6x1/1, 10x1/1GN Elektro, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1GN Gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1GN Elektro 60.72.326 20x1/1GN Elektro Dunstabzugshaube (EH): Artikel Nr. Modell 60.72.313 6x1/1, 10x1/1GN Elektro 60.72.316 6x1/1, 10x1/1GN Elektro, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1GN Gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1GN Elektro, Teile Bild 1 Pos. Bezeichnung 1 Blech für Linksanschlag 2 Dichtungsadapter Abluftrohr 3 Kabelklemmen 4 Ablaufschlauch 5 Schlauchklemmen 6 Ablaufrohr 7 Befestigungbolzen 8 Mutter Teile Bild 2 Pos. Bezeichnung 9 Verbindungsschlauch (nur Combi-Duo) 10 Schlauchklemme (nur Combi-Duo) 11 Abschirmblech 1. Anlieferung Packen Sie die gelieferte UV/EH sorgfältig aus und vergewissern Sie sich, dass auf dem Transport keine Schäden entstanden sind (beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung). 1.1 Beachten Sie die Installationshöhe. Beim Zusammenbau von Gerät und UV/EH muss sichergestellt werden, dass die lichte Höhe unterhalb der Vorderseite der UV/EH mindestens 210 cm beträgt. 2. Bevor Sie die UV/EH installieren 2.1 Die UV/EH ist standardmäßig für Geräte mit Türen für Rechtsanschlag ausgestattet. Bei Geräten mit Linksanschlag muss folgende Vorgehensweise beachtet werden: - Abdeckblech “vorne” an der UV/EH entfernen. - Mitgeliefertes Abdeckblech für Linksanschlag (Bild 1 Pos 1) anbringen. - In der UV/EH, hinter den Fettfiltern, befindet sich vorne links eine Schraube mit Dichtung welche das Befestigungsloch für Geräte mit Türe Linksanschlag verschließt. Bild 3 Diese Schraube mit Dichtung aus dem Loch herausschrauben und damit das Loch für Türe Rechtsanschlag verschließen. Bild 4 2.2 Dichtungsadapter (Pos. 2) auf das Entlüftungsrohr des Gerätes stecken Bild 5 3. UV/EH aufsetzen: Vorsicht Beachten Sie das Gewicht der UV/EH (ca. 60 kg) Tragen Sie Sicherheitsschuhe während der Installation - Gerät auf dem die UV/EH installiert werden soll spannungsfrei schalten - Gerätetür auf korrekte Einstellung überprüfen - Aus dem Türhaltewinkel oben die hintere Schraube entfernen und durch den Befestigungsbolzen mit Installationsanleitung

UV/EH V06 08/2015 Beilagscheibe (Pos. 7) ersetzen Bild 6 - Setzen Sie die UV/EH vorsichtig auf das Gerät. Bild 7 - UV/EH mit Mutter und Beilagscheibe Pos. 8) (an dem zuvor montierten Befestigungsbolzen festschrauben Bild 8 - Entfernen Sie die linke Seitenwand des Gerätes. 4. Montage der Steuerleitung - An der Rückseite der UV/EH befindet sich der Anschlusskasten mit der Steuerplatine (Bild C/D/E/F). - Auf dieser Steuerplatine ist bereits ein Buskabel angesteckt und durch die PG- Verschraubung des Anschlusskasten nach aussen geführt. Eine weitere PG-Verschraubung ist bereits fest am Buskabel angebracht. Bild 10 - Im Boden des Elektroraumes befinden sich Aus- brüche, brechen Sie einen davon aus. Führen Sie das Buskabel durch den Ausbruch und befestigen Sie die PG-Verschraubung darin. Bild 11 - Zusätzlich Abschirmblech (Teil 11) an PG Verschraubung fixieren und mit Abschirmung Buskabel verbinden (Aussparung der Isolierung am Buskabel) Bild 10 - Nun die Steuerleitung anstecken. Bei Elektrogeräten an einer freien Busschnittstelle des Lüftermotor Bild 12 Bei Gasgeräten an einer freien Busschnitt stelle der Zündbox Bild 13 - Das Kabel kann an der Rückseite des Gerätes mit den mitgelieferten selbstklebenden Kabelhaltern (Bild 1 Pos. 3) fixiert werden. Bild 14 5. Kondensationswasser - An der Rückseite der UV/EH befindet sich der Ablauf für Kondensationswasser in der UV/EH (Plastikstutzen). - Befestigen Sie den mitgelieferten Silikonschlauch (Bild 1 Pos 4) mit der Schlauch klemme (Bild 1 Pos. 5) daran. Bild 15 - Stecken Sie das Ablaufrohr mit Stutzen (Bild 1 Pos. 6) auf den Geräteablauf. Bild 16 - Kürzen Sie den Silikonschlauch (Bild 1 Pos 4) auf die benötigte Länge und befestigen Sie den Schlauch am Stutzen des Ablaufrohres (Bild 1 Pos. 6). Bild 16 6. Elektrischer Anschluss der UV/EH Gefahr! Hochspannung Beachten Sie die Vorschriften der örtlichen Energie- Versorgungs-Unternehmen bei der Installation! Warnung Farbkodierung der Adern beachten. Falscher Anschluss kann zu Stromschlag führen Achtung Falscher Anschluss kann zu Beschädigungen am Gerät führen (z. B. Lüftermotor). Farbcodierung der Adern: gelb/grün = Schutzleiter, blau = Neutralleiter (Nulleiter) schwarz = Phase - Die UV/EH muss an ein genormtes Versorgungsnetz gemäß der gültigen Vorschriften angeschlossen sein (VDE Vorschriften). - Vor dem Ziehen des Netzsteckers oder dem Wiederanschluss ans Netz achten Sie darauf, dass das SelfCooking Center bzw. der Combi Dämpfer ausgeschaltet ist, um ein Anlaufen der UV/EH zu vermeiden. - Die UV/EH ist für einen Festanschluss vorge- sehen. Dieser muss bauseitig mit einer allpo- ligen Trennvorrichtung mit mindestens 3 mm Kontaktabstand vorhanden sein. Soll die UV/EH mit einem Netzstecker angeschlos- sen werden, muss dieser zugänglich sein. - Die UV/EH muss bauseitig mit maximal 16 A abge- sichert werden. - Die UV/EH ist mit einer ca. 2 m langen Anschlussleitung ohne Stecker ausgestattet. - Sollte im Ersatzteilfall die Anschlussleitung aus- getauscht werden müssen, ist mindestens eine Leitung der Qualität H05 RN-F 3x1,5 mm2 zu nutzen. Der Austausch des Netzanschlusskabels darf nur durch den Hersteller, seinen Kundendienstvertretern oder ähnlich qualifiziertem Personal durchgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Installationsanleitung

- 6 - Potentialausgleich An der Rückseite der UV/EH befindet sich der Anschluss für den Potentialausgleich. Verbinden Sie diesen mit dem Potentialausgleichsleiter. Zu beachten bei Combi-Duo: - Verbinden Sie das Abluftrohr des Combi-Duo unter Benutzung des mitgelieferten Schlauch (Pos. 9) und der Schlauchklemmen (Pos.10) mit dem Abluftstutzen der UV/EH. Bild 9 - Montage der Steuerleitung. Bei der UV/EH für Combi-Duo befinden sich zwei Buskabel fest angeklemmt im Anschlusskasten. Das Längere der beiden Kabel wird für das untere Gerät, das kürzere Kabel für das obere Gerät benutzt. Montage der Steuerleitung wie unter Punkt 4 beschrieben. Zu beachten bei Gasgeräten - Buskabel an einer freien Busschnittstelle der Zündbox anklemmen. - Der UV/EH Gas sind drei Verlängerung- Bild 19 srohre zur Abgasführung beigelegt. Für die Gerätegröße 6x1/1 GN wird jeweils ein Rohr mit dem Aussendurchmesser 42 mm und ein Rohr mit dem Aussendurchmesser 54 mm benötigt. Für die Gerätegröße 10x1/1 werden die zwei Rohre mit dem Aussendurchmesser 54 mm benötigt. Stecken sie die entsprechenden Rohre auf die zugehöigen Abgasöffnungen des Gerätes. Im Falle einer zusäztlichen Strömungssicherung werden diese Rohre nicht benötigt. Der Strömungssicherung sind eigene Rohre beigelegt (siehe Einbauanleitung Strömungssicherung) - Die Verwendung dieser UV/EH ersetzt nicht die vorgeschriebene Abgasabfuhr über eine separate Abgashaube, Lüftungsdecke oder Kamin. - Werden die Abgase des Gerätes über einen Kamin abgeführt, muss die Strömungssicherung des Gerätes auf die UV/EH aufgesetzt und das Abgasrohr in den Kamin verlängert werden. - Die Strömungssicherung ist nicht im Lieferumfang enthalten, kann aber unter folgenden Artikelnummern bestellt werden: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Technische Eingriffe Trennen Sie vor jedem Eingriff oder jeder Wartung die UV/EH vom Netz 7.1 Zugang zum Absaugmotor. Der Motor ist nach Entfernen des Fettfilters zugänglich. Bild 17 7.2 Austausch der Halogen-Beleuchtung: Nach Lösen des Andruckrahmens kann die Halogenlampe getauscht werden. Bild 18 8. Stromlaufplan siehe Bilder C/D/E/F 9. Service Teile Bezeichnung Art.N.° Steuerplatine 42.00.050 Buskabel 40.04.148 Buskabel (4,3m Duo) 40.04.146 Feinsicherung 5 x 20 2,5AT 3019.0117 Halogenlampe 3024.0201 Dichtungsrahmen innen f. BOL 40.00.094 Leuchtenglasabdeckung 40.00.095 Andrückrahmen f. BOL 40.00.092 Fettfilter links 60.72.440 Fettfilter rechts mit Arretierung 60.72.441 Blech Linksansch. (Pos. 1) 61/101 60.72.891 Blech Rechtsansch. (Pos. 1) 61/101 60.72.936 Blech Rechtsansch. (Pos. 1) 62/102 60.72.937 Dichtungsadapter (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Dichtungsadapter (Pos. 2) 62 60.72.433 Dichtungsadapter (Pos. 2) 102 60.72.435 Dichtungsadapter (Pos. 2) 201 60.72.445 Abflussrohr (Pos 6) 60.70.735 Befestigungbolzen (Pos.7) 60.72.892 Silikonschlauch Ø 10 mm 2110.1008 Schütz K1/K2 40.03.687 Kondensator 3,5 uF 40.04.151 Kondensator 10 uF 40.04.152 Kondensator 14 uF 40.04.229 Kondensator 40 uF 40.04.230 Spannungsabhängige Bauteile für Eingangsspannug: Ventilator (M1) 200-240V 60.72.439 Ventilator (M1) 100-127V 60.72.701 Installationsanleitung all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Technische Spezifikationen: Anschluss Anschl.-Leistung: EH für 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH für 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH für Combi Duo 300-360W Absaugvolumen 340/680 m3/Std Betriebsgeräusch ist in allen Betriebsstufen kleiner als 70dBA. Gewicht: ca. 60 kg Abmessungen/Dimensionen siehe Seiten 63-66 B) Aktivierung der UltraVent® / EH Wird am Combi Master eine Betriebsart oder am SelfCooking Center ein Garprozess angewählt und die Türe ist geschlossen, dann - läuft die Absaugung kontinuierlich auf der Stufe 1 (reduzierte Abzugsleistung). - wird mit dem Öffnen der Garraumtüre die Abzugsleistung automatisch auf die Stufe 2 (max. Abzugsleistung) geschaltet. - schaltet nach dem Schließen der Garraumtüre die UltraVent® automatisch auf die reduzierte Abzugsleistung (Stufe 1) zurück. Vorsicht: Verbrennungsgefahr! Teile können heiß werden. Fettfilter und UV/EH müs- sen zur Reinigung abgekühlt sein. Warnung Die Decke der UV/EH darf nicht als Ablagefläche benutzt werden. Teile können herunterfallen. - Achten Sie darauf, dass der Abluftausgang nicht verschlossen ist. - Bei längerer Ausserbetriebnahme, bzw bei der Reinigung ist die UV/EH allpolig spannungsfrei zu schalten. Reinigung: - Die Reinigung der Filterelemente und des dahinter liegenden Ansaugraumes ist mindestens 1x pro Woche durchzuführen. - Keine Reinigung mit Strahlwasser oder Hochdruckreiniger vornehmen sondern nur mit feuchtem Lappen und geeigneten Reinigungsmitteln. Warnung Achten sie beim Entfernen der Fettfilter und der Reinigung des dahinter liegenden Ansaugraumes auf eine standsichere Tritterhöhung gemäß den Unfallverhütungsvorschriften Achtung: Wenn nicht gereinigt wird besteht Feuergefahr. Zum Entfernen der Fettfilter ist folgende Vorgehensweise zu beachten: - Arretierung des rechten Fettfilter mit Schraubendreher lösen. - Fettfilter nach oben schieben (zuerst den rechten Filter). Bild 18 - Fettfilter an der Unterseite nach vorne ziehen und aus der UV/EH entnehmen. - Reinigung in der Geschirrspülmaschine möglich. Das Einsetzen geschieht in umgekehrter Reihenfolge. Bedienungsanleitung

- 8 - Safety instructions Danger! Immediate dangerous situation, that can endanger severe injury or death Corrosive substances Attention: Inobservance can cause material damages. Warning! Possibly dangerous situation, that possibly can endanger severe injury or death. Fire hazard! Tips and tricks for installation Attention! Possibly dangerous situation, that can endanger minor injury. Danger of burning! Danger! High voltage. Caution danger of life Inobservance can endanger severe injury or death. Warning! - Wrong installation, service, maintenance or cleaning as well as unauthorized changes on the unit can cause damages, injuries or even death. Read the installation manual carefully before installing the unit. - This unit may only be used for preparing food in commercial kitchens. Every other usage is against definition and therefore dangerous. - It must be ensured that there is sufficient room ventilation, when the extraction hood (EH/Ultravent) runs simultaneously with units that burn gas or other combustibles. - It is not allowed to flambé underneath the hood. - National standards concerning ventilation and exhaust air must be observed. - If there are other appliances with an open escape in the same room it has to be made sure that a back draw of flue gases will be prevented. - The installation of this EH/UV does not substitute a mandatory flue gas evacuation via a separate exhaust hood, ventilated ceiling or chimney - If the flue gas evacuation is done by means of an extraction hood or ventilated ceiling an independent appliance must be installed that interrupts the gas supply to the unit if the exhaust air appliance stops working. - The installation of the EH/Ultravent must not offend against gas standards. - Keep this manual handy so that it can always be consulted by anyone using the unit. - This unit must not be used by children or people with limited physical, sensor or mental capacity or those without the necessary experience and/or knowledge, unless such people are supervised by a person who is responsible for their safety. Operate using hands only. Damage caused by the use of pointed, sharp or other objects will invalidate the warranty. - We recommend regular training of your staff to avoid the risk of accident or damage to the unit. Operators must also receive regular safety instruction. - Valid Norm: EN 60335-2-99

UV/EH V06 08/2015 Dear customer, please read this installation manual carefully before installing the hood. Damages based on installation not complying with the directives given hereunder are not covered by warranty terms. Attention: Installation must done in conformity with your national standards. The vapour extraction hood is available in various versions: - UltraVent® (UV) condensation extractor hood (gas and electric units) no exhaust system necessary for electric units. - UltraVent® (UV) condensation extractor hood for Combi-Duo (only electric units) - Standard extractor hood (EH) for gas and electric units exhaust connection necessary. -Standard extractor hood (EH) for Combi-Duo electric units exhaust connection necessary. Attention: The hood may only be installed by an approved technician in accordance with the actual valid local standards and regulations. UltraVent® (UV): Article no. Type 60.72.320 6x1/1, 10x1/1 GN Electric 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN Electric, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN Gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN Electric 60.72.326 20x1/1 GN Electric Extraction hood (EH): Article no. Type 60.72.313 6x1/1, 10x1/1 GN Electric 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN Electric, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN Gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN Electric, Parts picture 1 Pos. Description 1 Adapter plate for left hinged doors 2 Gasket adapter vent pipe 3 Self adhesive cable clips 4 Drain hose 5 Hose clamps 6 Drain pipe 7 Stud 8 Nut Parts picture 2 Pos. Description 9 Connection hose (only Combi-Duo) 10 Hose clamp (only Combi-Duo) 11 shielding plate 1. Delivery Carefully unpack the unit on delivery and check to ensure that no damage has been caused in transit (follow the instructions on the packaging). 1.1 Observe the installation height. When assem- bling unit and UV/EH it must be made sure, that headroom underneath the front of the UV/EH is at least 210 cm. 2. Before installing the UV/EH 2.1 The extractor UV/EH is supplied as standard for appliances for doors which open from the right. In the case of units with left-hand opening the following procedure must be followed: - Remove the "front” cover plate of the extractor UV/EH. - Fit adapter plate supplied for left-hand opening (pic. 1 item 1). - Inside UV/EH, behind the fat filter, there is a screw with gasket that closes the fixing hole for units with left hinged doors. pic. 3 Undo this screw and close the hole used for units with right hinged doors. pic. 4 2.2 Place the gasket adapter (pic 1. pos. 2) over the vent pipe of the unit. pic. 5 3. Installation of the UV/EH Attention Observe the weight of the units (approx. 60 kg). Wear safety boots. Installation instruction

- 10 - - Disconnect unit from mains, on which UV/EH shall be installed - Check door of the unit for correct adjustment - Replace rear screw of the top door holding plate by stud (item7) and washer. pic. 6 - Carefully place the UV/EH onto the unit. pic. 7 - Fasten UV/EH with screw and washer (item8) to previous installed stud. pic. 8 - Remove the left side panel of the unit. 4. Installation of the bus cable - At the rear side of the UV/EH the connection box with the control pcb is located.(pic. C/D/E/F). - A bus cable is connected to the control pcb and guided through the cable gland of the connection box. An additional cable gland is installed to the bus cable. pic. 10 - There are knock outs in the bottom of the electric compartment. Break one of these out. Run the bus cable of the UV/EH through this knock out and fix the cable gland to it. pic. 11 - Additionally fix shielding plate (item 11) to cable gland and connect it to the shield of the bus cable (cut out insulation of the bus cable) pic 10 - Connect the bus cable to the unit: on electric units at a free connector of the motor control pic. 12 on gas appliances at a free connector of an ignition box pic. 13 - The cable can be affixed to the back of the appli- ance with the self-adhesive cable clips (pic.1 item 3) supplied. pic. 14 5. Drain for condensation water. On the rear side of the UV/EH a drain connection for condensation water is installed - Fit the silicone hose (pic 1 item 4) with the hose clamp (pic 1 item 5) to the elbow. pic. 15 - Put the drain pipe (pic 1 item 6) to the drain of the unit. pic. 16 - Shorten the silicone (pic 1 item 4) hose to the desired length and connect it to the drain pipe (pic 1 item 6). pic. 16 6. Electrical connection of the UV/EH Danger Observe local regulations and standards during installation Warning Observe colour coding of the wires. Wrong connec- tion can cause electric shock Attention: Wrong connection can cause damages (e. g. fan motor) Colour coding of wires: yellow/green = earth blue = neutral black = Phase - The UV/EH must be connected to a standard mains in accordance with the local regulations. - Before pulling the plug or reconnecting to the power supply, make sure that the SelfCooking Center or the Combi Master is switched off to avoid that the UV/EH starts to run. - A permanent connection shall be provided for the UV/EH. On-site installation: provide accessible all-pole disconnection device with a minimum of a 3 mm contact gap. If the UV/ EH shall be connected with a plug make sure that it is accessible - The UV/EH must be protected on site with a maxi- mum fuse of 16 A. The UV/EH is fitted with a cable approx. 2 m in length without plug. - If the power cord shall be changed, the quality of the cord must be at least H05 RN-F 3x1,5 mm2 In case the power cable must be changed use a cable that matches your local standards. The exchange of the power cable may only be car- ried out by the manufacturer, his service agents or similar qualified personal Installation instruction

UV/EH V06 08/2015 Equipotential bonding Also on the rear side of the UV/EH there is a stud for the equipotential bonding. Integrate the UV/EH with a suitable cable into the equipotential bonding system. Observe on Combi-Duo: - Connect the vent pipe of the Combi-Duo to the con- nection piece of the UV/EH using hose (item 9) and hose clamp (item 10) of the UV/EH kit. pic. 9 - Installation of the bus cable: There are two bus cables connected to the control pcb. Use the longer cable for the bottom unit and the shorter for top unit. Connect the cable as described under point 4. Observe on gas units - Connect the bus cable to a free connector of the ignition box (see point 4) - UV/EH gas is shipped with 3 extension pic. 19 pipes for exhaust system. For unit size 6x1/1 GN one pipe with outer diameter 42 mm and one pipe with outer diameter 54 mm is required. Unit size 10x1/1 GN requires two pipes with outer diameter 54 mm. Attach the required pipes to the corre- sponding exhaust pipe of the unit.. In case an additional draft diverter is ordered with UV/EH these pipes are not required. The draft diverter is shipped with extra longer pipes (see installation instruction of draft diverter) - The use of this EH or Ultravent does not replace the flue gas evacuation via extraction hood, ventilated ceiling or chimney. - If the waste gas of the combi steamer is removed by means of a chimney, then a draft diverter must be fitted to the exhaust opening of the UltraVent®. - The draft diverter is not included in the scope of supply of the unit, but can be ordered with the fol- lowing part number: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Technical intervention Before any intervention or maintenance work, disconnect the appliance from the power supply. 7.1 Fan motor. Fan motor is accessible after removing the fat filter. pic. 17 7.2 Changing halogen bulb. pic. 18 After loosen the holding frame, the halogen bulb can be changed. 8. Wiring diagram see pictures C/D/E/F 9. Service parts Description Art. No. Control pcb 42.00.050 Bus cable 40.04.148 Bus cable (4,3m Duo) 40.04.146 Fuse 5 x 20 2,5A 3019.0117 Halogen bulb 3024.0201 Inner gasket for interior light 40.00.094 Glass pane for interior light 40.00.095 Gasket frame for interior light 40.00.092 Fat filter left 60.72.440 Fat filter right with lock 60.72.441 Adapter plate left hinged door (Pos. 1) 61/101 60.72.891 Adapter plate right hinged door (Pos. 1) 61/101 60.72.936 Adapter plate right hinged door (Pos. 1) 62/102 60.72.937 Gasket adapter (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Gasket adapter (Pos. 2) 62 60.72.433 Gasket adapter (Pos. 2) 102 60.72.435 Gasket adapter (Pos. 2) 201 60.72.445 Stud (Pos. 7) 60.72.892 Drain pipe (Pos. 6) 60.70.735 Silicone hose 2110.1008 Contactor k1/K2 40.03.687 Capacitor 3,5 uF 40.04.151 Capacitor 10 uF 40.04.152 Capacitor 14 uF 40.04.229 Capacitor 40 uF 40.04.230 Voltage related parts for input voltage: Extractor fan 200-240V (M1) 60.72.439 Extractor fan 100-127V (M1) 60.72.701 Installation instruction all-guides com

- 12 - A) Technical specifications: Power supply: Output: EH für 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH für 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH für Combi Duo 300-360W Extraction volume: 340/680 m3/h Operating noise is below 70 dBA in all operating conditions Weight: approx. 60 kg Dimensions see pages 63-66. B) Activating UltraVent®/EH: If on the Combi Master a mode or on the SelfCooking Center a cooking process is selected and the door is closed, then - the suction runs on level 1 (reduced suction). - when opening the cabinet door automatically level 2 (max. suction) is activated. - when closing the cabinet door again, automati- cally level 1 (reduced suction) is active. Warning Risk of burning! Parts may become hot. Fat filter and UV/EH must be cooled down for cleaning. Warning The top cover of the UV/EH may not be used for stor- ing any parts. Parts can fall down. - Ensure that the extractor vent opening is not clogged. - Ensure when taking the UV/EH out of function for a longer period of time, or during cleaning, that it is disconnected from mains. Cleaning: - Clean the filters and the area behind the filters at least once a week. - Don`t use splash water for cleaning the UV/EH, but a wet cloth and a suitable cleaning detergent Warning When cleaning/removing the filters and the area behind the filters use a stable footing and observe the coresponding accident prevention regulation. Attention: When not cleaning the filters regularly there is a danger of fire.  - Loose the fixing of the right filter with a screw driver. Pic. 18 - Push the grease filter upwards (first right filter) - Pull the grease filter forward at the bottom and remove from the UV/EH. - Can be cleaned in a dishwasher. Reverse procedure to reassemble. Operating instruction

UV/EH V06 08/2015 Consignes de sécurité Danger ! Indique une situation dangereuse susceptible d‘entraîner des blessures très graves ou la mort. Matières corrosives Attention : un non-respect peut entraîner des dommages matériels. Attention ! Indique une situation potentiellement dangereuse et susceptible d‘entraîner des blessures graves ou la mort. Risque d‘incendie ! Conseils et astuces pour l‘installation. Prudence ! Indique une situation potentiellement dangereuse susceptible d‘entraîner des blessures légères. Risque de brûlure ! Danger ! Haute tension. Attention Danger de mort Un non respect peut entraîner des blessures très graves ou la mort. Attention ! Une installation, un service, une maintenance ou un nettoyage incorrects ainsi que toute modification apportée aux hottes peuvent entraîner des dommages, des blessures ou même la mort. Veuillez lire attentivement les instructions d‘installation avant d‘installer l‘appareil. - L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée aux cuisines professionnelles. Toute autre utilisation est étrangère à sa destination et donc dangereuse. - Il est nécessaire de prévoir une ventilation suffisante du local lorsque les hottes (EH ou UltraVent) sont utilisées en même temps que des appareils à combustion de gaz ou d‘autres combustibles. - Il est interdit de flamber au-dessous de la hotte. - Respecter strictement les prescriptions en matière de ventilation et d’évacuation de l’air - Faire particulièrement attention lorsque d’autres appareils à tirage ouvert se trouvent dans le même local pour empêcher tout retour d’aspiration des gaz de combustion. - L’utilisation de ces hottes ne remplace pas l’évacuation obligatoire des gaz de combustion via une hotte, cheminée ou un plafond diffusant (plafond de ventilation) séparé. - Lorsque l’évacuation des gaz de combustion d’un appareil à gaz intervient via une hotte ou un plafond diffusant (plafond de ventilation), il est nécessaire, conformément aux prescriptions nationales en matière de gaz, de prévoir l’installation d’un dispositif à rappel non automatique permettant de couper l‘alimentation en gaz vers l‘appareil lorsque l‘installation d‘évacuation de l‘air cesse de fonctionner. - L’installation de la hotte doit être conforme à la législation applicable en matière de gaz. - Veuillez conserver ce manuel de manière à ce qu‘il soit accessible à tout moment à tous ceux qui utiliseront l‘appareil. - Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants et personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont limitées ou qui manquent d‘expérience et/ou de connaissances, sauf s‘ils sont surveillés par une personne responsable de leur sécurité. - Pour empêcher les risques d‘accidents ou l‘endommagement de l‘appareil, des formations et des instructions de sécurité régulières du personnel qui manipule l‘appareil sont nécessaires d‘urgence. - Norme applicable : EN 60335-2-99

- 14 - Cher client, Nous vous prions de bien vouloir lire attentivement le présent guide de l‘utilisateur. Tout dommage dû au non-respect des présentes consignes d’installation est exclu de la garantie et de la responsabilité. La hotte intégrée est disponible dans les versions suivantes: - UltraVent® système d‘aspiration autonome à condensation, gaz/électr. (si le local ne dispose pas de dispositif d‘évacuation de l‘air, uniquement version à l‘électricité). - UltraVent® pour Combi-Duo (uniquement appareils à l‘électricité). - Hotte intégrée standard gaz/électr. dispositif d‘éva- cuation de l‘air (Ø200 mm) nécessaire. - Hotte intégrée standard pour Combi-Duo (version électr.). Dispositif d‘évacuation de l‘air (Ø200 mm) nécessaire. Attention : La hotte ne doit être raccordée que par un installateur électrique agréé conformément aux normes actuellement en vigueur. UltraVent® (UV): Réf. Modèle 60.72.320 6x1/1, 10x1/1GN électr. 60.72.322 6x1/1, 10x1/1GN électr., Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1GN gaz 60.72.325 6x2/1, 10x2/1GN électr. 60.72.326 20x1/1GN électr. Hotte intégrée (EH): Réf. Modèle 60.72.313 6x1/1, 10x 1/1GN électr. 60.72.316 6x1/1, 10x 1/1GN électr., Combi-Duo 60.72.317 6x1/1,10x 1/1GN gaz 60.72.318 6x2/1, 10x 2/1GN électr. Pièces fig. 1 Pos. Désignation 1 Tôle pour suspension gauche 2 Raccord d’étanchéité pour tuyau d’évacuation d’air 3 Serre-câble 4 Tuyau flexible d’écoulement 5 Pinces pour tuyaux souples 6 Tuyau d’écoulement 7 Boulons de serrage 8 écrou Pièces fig. 2 Pos. Désignation 9 Tuyau de raccordement (uniquement Combi Duo) 10 Pinces pour tuyau (uniquement Combi Duo) 11 Tôle de protection 1. Livraison Déballez avec soin l‘appareil livré et assurez-vous qu‘il n‘a pas été endommagé pen- dant le transport (prière de prêter attention aux indications figurant sur l‘emballage). 1.1 Respectez la hauteur d’installation. Un dégage- ment d’au moins 210 cm doit être assuré en dessous de la partie frontale de la hotte UH/EV lors de l’installation de l’appareil et de l’UV/EH. 2. Avant d’installer la hotte 2.1 La hotte est équipée en standard pour des appareils dotés d’un ferrage à droite. Lorsque le ferrage est à gauche, il faut procéder de la façon suivante : - Retirer le couvercle « avant » de la hotte. - Monter le couvercle livré pour le ferrage à gauche (fig. 1, pos. 1). - IUne vis avec joint recouvrant l‘orifice de fixati- on pour les appareils avec une porte à ferrage à gauche se situe dans la hotte UV, au niveau de la partie avant gauche, derrière le filtre à graisse. Fig. 3 Dévissez cette vis avec joint et vissez-la dans l‘orifice de fixation pour porte à ferrage à droite. Fig. 4 2.2 Enficher l‘adaptateur de joint (pos. 2) sur le tuyau de ventilation du four. Fig. 5 3. Placer la hotte: Prudence Veuillez noter le poids de l’UV/EH (env. 60 kg) Veuillez porter des chaussures de protection lors de l’installation. - Mettre hors tension l’appareil sur lequel l’UV/EH doit être installée. - Vérifiez que la porte de l’appareil soit réglée cor- rectement - Enlevez la vis arrière située en haut de la charnière de porte et remplacez-la par le boulon de fixation avec la rondelle de calage (pos. 7) Fig. 6 - Placez la hotte avec précaution sur le four. Fig. 7 Installation

UV/EH V06 08/2015 - Fixez la hotte UV à l’aide de l’écrou et de la ron- delle (pos. 8) sur le boulon de serrage fixé au préalable.. Fig. 8 - Retirez la paroi gauche du four. 4. Montage de la ligne pilote - Sur la face arrière de la hotte se trouve la boîte de raccordement y compris la platine de commande (Fig. C/D/E/F). - Un câble bus est déjà raccordé à cette platine de commande, ce câble bus étant conduit vers l’exté- rieur à travers le raccord à vis PG de la boîte de raccordement. Un raccord à vis PG supplémentaire est déjà fixé fermement au câble bus. Fig. 10 - Sur le fond du compartiment électrique, il y a des ouvertures à percer ; percez-en une. Faites passer la ligne pilote à travers l’ouverture et fixez-y le raccord à vis PG. Fig. 11 - Fixez par ailleurs la tôle de protection (pièce 11) sur le filetage PG, puis raccordez le câble BUS avec l’écran (dénudation de l’isolation sur le câble BUS) Fig. 10 - Raccordez maintenant la ligne pilote. Sur les appareils électriques, effectuez le branchement au niveau d’un port bus libre du moteur de ventilateur. Fig. 12 Sur les appareils à gaz, effectuez le branchement au niveau d’un port bus libre du boîtier d‘allumage. Fig. 13 - Sur la face arrière de l’appareil, le câble pourra être fixé au moyen des porte-câble autocollants inclus dans la fourniture (Fig. 1 Pos. 3). Fig. 14 5. Eau de condensation - Sur le dos de la hotte se trouve l‘écoulement de l‘eau de condensation dans la hotte (tubulure en plastique). - Fixez le tuyau en silicone fourni (fig. 1, pos. 4) avec les pinces (fig. 1, pos. 5). Fig. 15 - Enfichez le tuyau d’écoulement avec la tubulure (fig. 1, pos. 6) sur l‘écoulement du four. Fig. 16 - Raccourcissez le tuyau souple en silicone (fig. 1, pos. 4) à la longueur nécessaire et fixez-le à la tubulure du tuyau d‘écoulement (fig. 1, pos. 6). Fig. 16 6. Raccordement électrique de la hotte Danger: Veuillez suivre en installant l‘appareil les consignes de l’entreprise d’approvisionnement en électricité locale ! Consignes générales, voir page suivante Attention! Tenir compte des codes de couleur des fils. Un raccordement incorrect peut entraîner une décharge électrique. Attention: Un raccordement incorrect peut entraîner des dommages de l‘appareil (p. ex. moteur de la soufflante). • Code de couleurs des fils : jaune/verre = terre, bleu = neutre noir = phase - La hotte d’aspiration doit être raccordée à un réseau d‘alimentation normalisé conformément aux prescriptions en vigueur (prescriptions VDE). - Avant de retirer la fiche secteur ou avant de la reconnecter au secteur, veuillez vous assurer que l‘appareil SelfCooking Center ou le four mixte est éteint pour éviter le démarrage de la hotte. - La hotte est prévue pour un raccordement fixe. Côté installation du client, prévoir pour celui-ci un dispositif de coupure omnipolaire avec intervalle de contact d’au moins 3 mm. S’il est prévu de raccorder la hotte au moyen d’une fiche secteur, celle-ci devra être accessible. - Côté installation du client, la hotte devra être proté- gée avec 16 A au maximum. - La hotte est équipée d’un câble de raccordement d’une longueur de 2 m environ sans fiche. - S’il est nécessaire de remplacer le câble de raccor- dement, utiliser un câble de qualité H05 RN-F 3x1,5 mm2 au minimum. Le remplacement du câble de raccordement au secteur ne doit être effectué que par le fabricant, les membres de son service client ou du personnel ayant une qualification analogue. Installation

- 16 - Sur la face arrière de la hotte se trouve le branchement pour la liaison équipotentielle. Connectez-le au conducteur d’équipoten- tialité. A observer avec Combi-Duo: - Connectez le tuyau d’évacuation du Combi Duo en utilisant le tuyau fourni (pos. 9) et les pinces pour les tuyaux (pos. 10) au raccordement de l’UV/EH. Fig. 9 - Montage de la ligne pilote. Sur EH/UltraVent® pour Combi-Duo se trouvent deux câbles bus connectés fermement dans la boîte de raccordement. Le plus long des deux câbles est utilisé pour l’appareil inférieur, le plus court est destiné à l’appareil supérieur. Montage de la ligne pilote comme décrit au point 4. Consignes à observer pour les appareils à gaz - Connecter le câble bus à un port bus libre du boî- tier d‘allumage. - Trois tuyaux de rallonge pour l’évacuation des gaz de combustion sont fournis avec la hotte UV. Pour le modèle 6x 1/1 GN, un tuyau de diamètre extérieur 42 mm et un tuyau de diamètre extérieur 54 mm sont nécessaires respectivement. Pour le modèle 10x 1/1 les deux tuyaux de diamètre exté- rieur 54 mm sont nécessaires. Passez les tuyaux correspondants sur les évacuations des gaz de combustion respectives de l’appareil. Fig. 19 Dans le cas de l’installation d’une cheminée complémentaire, l’utilisation de ces tuyaux n’est pas nécessaire. La cheminée est fournie avec ses propres tuyaux (voir notice d’installation de la cheminée) - L’utilisation de cette hotte EH ou UV ne remplace pas l’évacuation prescrite des gaz de combustion via une hotte, cheminée ou un plafond diffusant (plafond de ventilation) séparé. - Si les gaz d‘échappement du combicuiseur sont évacués par une cheminée, il faut que le dispositif de sécurité de l‘écoulement de l’appareil soit placé sur l’UltraVent® et que le tuyau d’échappement soit prolongé dans la cheminée. - La cheminée d‘évacuation des gaz brûlés n‘est pas incluse dans le contenu de livraison. Vous pouvez les commander sous les références suivantes: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Interventions techniques Avant toute intervention ou toute opération de maintenance veiller à débrancher l‘appareil du secteur 7.1 Remplacement des commutateurs et du moteur d’aspiration. Les pièces sont accessibles après enlèvement du filtre à graisse. Fig. 17 7.2 Remplacement de l‘éclairage halogène: Après avoir détaché le cadre, on peut remplacer la lampe halogène Fig. 18 8. Schéma des circuits voir fig. C/D/E/F 9. Pièces de rechange Désignation Réf. Platine de commande 42.00.050 Câble de bus, 40.04.148 Câble de bus (4,3m Duo), 40.04.146 Fusible fin 5 x 20 2,5A 3019.0117 Lampe halogène 3024.0201 Cadre d‘étanchéité intérieur pour BOL 40.00.094 Couvercle en verre des ampoules 40.00.095 Cadre pour BOL 40.00.092 Filtre à graisse 60.72.440 Filtre à graisse droit avec arrêt 60.72.441 Tôle pour porte à ferrage à gauche (pos. 1) 61/101 60.72.891 Tôle pour porte à ferrage à droite (pos. 1) 61/101 60.72.936 Tôle pour porte à ferrage à droite (pos. 1) 62/102 60.72.937 Adaptateur d’étanchéité (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Adaptateur d’étanchéité (Pos. 2) 62 60.72.433 Adaptateur d’étanchéité (Pos. 2) 102 60.72.435 Adaptateur d’étanchéité (Pos. 2) 201 60.72.445 Tuyau d’écoulement (pos. 6) 60.70.735 Tuyau souple en silicone Ø 10 mm 2110.1008 Boulons de serrage (pos. 7) 60.72.892 Contacteur k1/K2 40.03.687 Condensateur 3,5 uF 40.04.151 Condensateur 10 uF 40.04.152 Condensateur 14 uF 40.04.229 Condensateur 40 uF 40.04.230 Pièces sous tension pour tension à l’entrée : Moteur ventilateur 200-240V (M1) 60.72.439 Moteur ventilateur 100-127V (M1) 60.72.701 Installation all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Spécifications techniques Branchement Puissance EH für 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH für 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH für Combi Duo 300-360W Volume aspiré 340/680m³/h Le niveau sonore de l’appareil ne dépasse jamais 70dBA. Poids: env. 60 kg Dimensions voir pages 63-66: B) Activation de UltraVent® / EH Lorsqu’un mode de cuisson est sélectionné au Combi Master ou un processus de cuisson au SelfCooking Center pendant que la porte est fermée, - l‘aspiration marche en continu au niveau 1 (performance réduite). - le fait d’ouvrir la porte de l’enceinte conduit le système à passer automatiquement au niveau 2 (performance d‘aspiration max.). - UltraVent®, après fermeture de la porte de l’enceinte, passe automatiquement à la perfor- mance d’aspiration réduite (niveau 1). Prudence : Risque de brûlure ! Les parties peuvent chauffer. Le filtre à graisse UV/ EH doit être froid pour le nettoyage. Avertissement Le dessus de l’UV/EH ne doit pas servir de desserte. Des éléments peuvent tomber. - Assurez-vous que la sortie de l’évacuation n’est bas obstruée. - Prévoir la mise hors tension omnipolaire de l’UV/EH en cas de nettoyage ou en cas de période de mise hors service prolongée. Nettoyage : - Le nettoyage des éléments du filtre et de la zone aspirante se situant derrière le filtre doit être effec- tué au moins 1 x par semaine. - Ne pas utiliser de jets d’eau pour procéder au net- toyage ; n’utilisez que des chiffons humides et des produits adaptés. Avertissement Veillez à utiliser un marchepied stable conformément à la réglementation relative à la prévention des accidents lorsque vous enlever les filtres à graisse et que vous nettoyez la zone aspirante située derrière les filtres. Attention : Risque d’incendie en cas de nettoyage insuffisant. Débloquer l‘arrêt du filtre à graisse droit avec un tournevis. - Pousser le filtre à graisse vers le haut (le filtre droit d’abord). Fig. 18 - Tirer le filtre à graisse par le bas vers l’avant et le retirer de la hotte. - Compatible avec le lave-vaisselle. Le montage s’effectue dans le sens inverse. Instruction de service succincte

- 18 - Instrucciones de seguridad Peligro Situación de peligro inminen-te capaz de provocar lesiones físicas gravísimas y accidentes mortales. Sustancias cáusticas Atención: La inobservancia de esta instrucción puede provocar daños materiales. Advertencia Situación de peligro poten-cial, capaz de provocar lesiones físicas gravísimas y accidentes mortales. Peligro de incendio Consejos prácticos y trucos para la instalación. Peligro Situación de peligro inminen-te capaz de provocar lesiones físicas gravísimas y accidentes mortales. Peligro de quemaduras Peligro Alta tensión. Precaución -Peligro Mortal La inobservancia de esta instrucción puede provocar lesiones físicas gravísimas y accidentes mortales. Advertencia La instalación, servicio, mantenimiento o limpieza deficientes, así como la reforma de las campanas, pueden provocar daños materiales, lesiones físicas y accidentes de carácter mortal. Por favor, antes de instalar el aparato, lea detenidamente las instrucciones de instalación. - Este aparato se utilizará exclusivamente en el sector de la gastronomía comercial. Su empleo en propósitos ajenos a lo anteriormente indicado será considerado como uso indebido y peligroso. - Es imprescindible que el lugar de instalación disponga de un sistema de ventilación adecuado si las campanas (EH o Ultravent) van a funcionar al mismo tiempo que aparatos operados por gas o cualquier otro combustible. - No flamear por debajo de la campana. - Observar las disposiciones vigentes en cuanto concierne a la ventilación y la evacuación del aire de salida. - Si en el lugar de emplazamiento se hallan otros aparatos con tiro abierto, adoptar las medidas necesarias para impedir que los vahos vengan reaspirados por estos aparatos. - El empleo de estas campanas extractoras no permite prescindir del sistema de evacuación de vahos prescrito, a través de una campana de tiro aparte, techo de ventilación o chimenea. - Si la evacuación de vahos de un aparato de gas se efectúa a través de una campana de tiro o mediante un techo de ventilación, se instalará ( en conformidad con las disposiciones nacionales vigentes para aparatos de gas) un dispositivo de reposición automático que corte la alimentación de gas al aparato cuando el sistema de ventilación cese de funcionar. - La instalación de la campana no debe contravenir las especificaciones vigentes para aparatos de gas. - Conserve este manual en lugar seguro y fácilmente accesible a todos los usuarios del aparato. - En ningún caso se confiará la operación de este aparato a menores o a personas con discapacidad física, psíquica o sensorial. Lo mismo aplica en el caso de personas faltas de experiencia y/o los necesarios conocimientos, a no ser que obren bajo la vigilancia y supervisión de un responsable de seguridad.Para evitar el riesgo de accidentes y daños en el aparato organice regularmente cursos de capacitación y mantenga al personal operador bien instruido en materia de seguridad, haciéndoles participar regularmente en los correspondientes cursillos, seminarios y programas de seguridad. - Norma vigente: EN 60335-2-99

UV/EH V06 08/2015 Estimado cliente Por favor, lea detenidamente el contenido de estas instrucciones de servicio. La inobservancia de las instrucciones recogidas en este manual de instalación exonera al fabricante de toda responsabilidad y los daños que resulten de dicha inobservancia no quedan cubiertos por la garantía. La campana extractora se ofrece en las siguientes ejecuciones: - Campana extractora UltraVent® (UV) gas/eléctrica. (sin purga de aire a cargo del cliente – sólo versión eléctrica). - UltraVent® (UV) para aparatos Combi-Duo (sólo aparatos eléctricos). - Campana extractora (EH) estándar gas/eléctrica precisa de un conducto de purga de aire (diámetro: 200 mm). - Campana extractora (EH) estándar para aparatos Combi-Duo versión eléctrica.precisa de un conduc- to de purga de aire (diámetro: 200 mm). Atención: La instalación de la campana extractora se confiará exclusivamente a un técnico electricista y se efectuará en adherencia a las normas vigentes UltraVent® (UV): Artículo n°: Modelo: 60.72.320 6x1/1, 10x1/1GN eléctrico 60.72.322 6x1/1, 10x1/1GN eléctrico, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1GN gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1GN eléctrico 60.72.326 20x 1/1GN eléctrico Campana extractora (EH): Artículo n°: Modelo: 60.72.313 6x1/1, 10x1/1GN eléctrico 60.72.316 6x1/1, 10x1/1GN eléctrico, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1GN gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1GN eléctrico Componentes – Fig. 1 Pos. Designación 1 Chapa para tope izquierdo 2 Adaptador obturador para tubo de gas de escape 3 Sujetacables 4 Manguera del aire de salida 5 Abrazaderas para manguera 6 Tubo de aire de salida 7 Pernos de sujeción 8 Tuerca Componentes – Fig. 2 Pos. Designación 9 Manguera de unión (sólo Combi-Duo) 10 Abrazadera (sólo Combi-Duo) 11 Chapa protectora 1. Entrega Desempaquete el aparato cuidadosamente a la entrega y cerciórese de que no hay sufrido daños durante el transporte (observe las indicaciones en el embalaje). 1.1 Observe la altura de instalación. En el montaje del aparato y las campanas UV/EH observar una altura libre mínima de 210 cm. por debajo de la parte frontal de la UV/EH. 2. Antes de instalar la campana 2.1 El equipamiento de serie de la campana corresponde a aparatos con puerta de batiente a la derecha. En el caso de aparatos con batiente a la izquierda, observar el siguiente procedimiento: - Retirar la chapa protectora “delantera” de la cam- pana extractora. - Instalar la chapa protectora para batiente a la izquierda (Fig. 1 Pos. 1) incluida con el aparato. - Detrás del filtro de grasa de la campana extractora UltraVent, por delante a la izquierda, hay un tornillo con guarnición que sirve para tapar el agujero de sujeción en aparatos con puertas de batiente a la izquierda. Fig. 3 Retirar el tornillo y la guarnición y tapar con ellos el agujero para puertas con batiente a la derecha. Fig. 4 2.2 Instale el adaptador de la junta (Pos. 2) en el tubo de purga de aire del aparato. Fig. 5 3. Colocación de la campana: Precaución Tener en cuenta el peso de las campanas UV/EH (aprox. 60 kg). Utilice calzado de seguridad cuando realice la instalación - Desconectar la tensión del aparato en el cual se haya de montar una UV/EH. - Verificar que la puerta del aparato esté correcta- mente ajustada Instalación

- 20 - - Retirar el tornillo posterior del ángulo de sujeción de la puerta, arriba, y sustituirlo por el perno de sujeción con arandela (Pos. 7) Fig. 6 - Asiente la campana cuidadosamente sobre el aparato. Fig. 7 - Atornillar firmemente la campana UltraVent con la tuerca y la arandela (Pos. 8) al perno de sujeción montado previamente. Fig. 8 - Retire el panel lateral izquierdo del aparato. 4. Montaje de la línea de mando - La caja de enchufe para la placa de mando se halla en la parte posterior de la campana. (Ilustración C/D/E/F). - Esta placa de mando lleva un cable bus enchufado y conducido hacia fuera a través del racor PG de la caja de enchufe. El cable bus lleva otro racor PG fijamente sujeto. Fig 10 - El fondo del recinto eléctrico contiene piezas per- foradas. Rompa una de estas piezas. Conduzca la línea de mando a través del hueco creado y fije ahí el racor PG. Fig. 11 - Fijar la chapa protectora adicional (componente 11) al racor PG y conectarla a la protección del cable bus (recorte en el aislamiento del cable bus) Fig. 10 - Enchufe ahora la línea de mando. En el caso de aparatos eléctricos, enchufe en una interface bus libre del motor del ventilador. Fig. 12 En el caso de aparatos de gas, enchufe en una interface bus libre de la caja de ignición. Fig. 13 - El cable se puede fijar a la parte posterior del apa- rato con ayuda de los sujetacables autoadhe sivos suministrados con el aparato. Fig. 14 5. Agua de condensación - El desagüe para el agua de condensación se encuentra en el panel posterior de la campana (tubuladura de plástico). - Sujete la manguera de silicona suministrada con la campana (Fig. 1 Pos. 4) con las abrazaderas (Fig. 1 Pos. 5). Fig. 15 - Introduzca el tubo de desagüe con tubuladura (Fig. 1 Pos. 6) en el desagüe del aparato. Fig. 16 - Recorte la manguera de silicona (Fig. 1 Pos. 4) al largo conveniente y sujétela en la tubuladura del tubo de desagüe (Fig. 1 Pos. 6). Fig. 16 6. Conexión eléctrica de la campana Peligro Para la instalación, por favor observe las especificaciones de la abastecedora local de energía. Observaciones generales en la página siguiente. Advertencia Observar la codificación por colores de los hilos conductores. La conexión incorrecta puede provocar electrocución. Atención: La conexión incorrecta puede provocar daños en el aparato (p. ej. motor del ventilador). Codificación por colores de los hilos conductores: amarillo/verde = conductor de puesta a tierra, azul = conductor neutro (hilo neutro) negro = fase L1 (L2). La campana se debe conectar a una red de alimen- tación normalizada conforme a las disposiciones vigentes (disposiciones VDE). - Antes de desenchufar o enchufar nuevamente en la red, cerciórese de que el SelfCooking Center o el CombiMaster estén desconectados para evitar que la campana arranque. - La campana está prevista para conexión eléctrica fija. La conexión estará dotada por el cliente de un seccionador para todos los polos con una distancia mínima de 3 mm entre contactos. Si la conexión de la campana se efectúa mediante una clavija de alimentación, atención a que ésta quede fácilmente accesible. - El cliente protegerá la campana mediante un fusi- ble de máximo 16A. - La campana dispone de un cable de conexión de aprox. 2 m de largo sin clavija. - Cuando sea necesario cambiar el cable de cone- xión, la calidad del recambio utilizado debe corres- ponder como mínimo a H05 RN-F 3x1,5 mm2. El recambio del cable de conexión a la red se confiará exclusivamente al fabricante, a un servicio de asistencia técnica reconocido por éste o a la habilidad técnica de un especialista. Instalación

UV/EH V06 08/2015 La toma para la conexión equipotencial se encuentra en la parte posterior de la cam- pana. Conecte el conductor equipotencial a esta toma. A observar en el caso de soluciones Combi-Duo: - Conecte el tubo de purga de aire del Combi-Duo a la tubuladura de salida de la UV/EH utilizando para ello la manguera incluida (Pos. 9) y la abrazadera (Pos. 10). Fig. 9 - Montaje de la línea de mando. Las campanas EH/UltraVent® para Combi-Duo llevan dos cables bus conectados fijamente a la caja de enchufe. El más largo de ellos es para el aparato inferior, el cable más corto es para el apa- rato superior. Para el montaje de la línea de mando seguir las instrucciones recogidas bajo el punto 4.  A observar en el caso de aparatos de gas: - Conectar el cable bus a una interface bus libre de la caja de ignición. - Las campanas UltraVent de gas incluyen tres extensiones de tubo para la purga de los gases de escape. Para los tamaños 6x1/1 GN se necesita un tubo con 42 mm de diámetro exterior y otro de 54 mm. Para los tamaños 10x1/1 se necesitan dos tubos, ambos con 54 mm de diámetro exterior. Inserte cada tubo en el correspondiente orificio de purga del aparato. Fig. 19 Si se dispone de una protección de flujo adicional, se podrá prescindir de estos tubos.. La protección de flujo del gas incluye sus propios tubos (ver ins- tucciones de montaje de la protección de flujo) - El empleo de esta campana extractora EH o de una campana UltraVent no permite prescindir del sistema prescrito de evacuación de vahos a través de una campana de tiro aparte, un techo de venti- lación o una chimenea. - Si las emisiones del vaporizador combinado evacuan a través de un tiro, acoplar el seguro de flujo del aparato a la campana UltraVent® y alargar el tubo de escape del tiro. - El Seguro de flujo para SCC a gas no están inclui- dos en el suministro del SCC y pueden ser pedidos bajo siguientes los números de artículos: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Intervenciones técnicas: Seccione el aparato de la red de alimentación antes de toda intervención o trabajo de mantenimiento. 7.1 Cambio de los interruptores y del motor de aspi- ración.Retirando el filtro de grasa se dispone de acceso a los componentes. Fig. 17 7.2 Cambio de la iluminación de halógeno: Para cambiar la bombilla halógena retire previamente el marco encastrable Fig. 18 8. Esquema de circuitos eléctricos. ver fig. C/D/E/F 9. Piezas de recambio Designación Art. n° Placa de mando 42.00.050 Cable bus 40.04.148 Cable bus (4,3m Duo) 40.04.146 Fusible 5 x 20 2,5AT 3019.0117 Bombilla halógena 3024.0201 Marco de la junta interior para BOL 40.00.094 Pantalla de cristal de la lamparilla 40.00.095 Marco encastrable para BOL 40.00.092 Transformador halógeno (Tr. 2) 3037.0204 Filtro de grasa izquierdo 60.72.440 Filtro de grasa derecho con retención 60.72.441 Placa para batiente a la izquierda (Pos. 1) 61/101 60.72.891 Placa para batiente a la derecha (Pos. 1) 61/101 60.72.936 Placa para batiente a la derecha (Pos. 1) 62/102 60.72.937 Adaptador de la junta (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Adaptador de la junta (Pos. 2) 62 60.72.433 Adaptador de la junta (Pos. 2) 102 60.72.435 Adaptador de la junta (Pos. 2) 201 60.72.445 Tubo de desagüe (Pos. 6). 60.70.735 Pernos de sujeción (Pos.7) 60.72.892 Manguera de silicona Ø 10 mm 2110.1008 Contactor k1/K2 40.03.687 Condensador 3,5 uF 40.04.151 Condensador 10 uF 40.04.152 Condensador 14 uF 40.04.229 Condensador 40 uF 40.04.230 Componentes alineales para la tensión de entrada: Ventilador de corriente transversal 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Instalación all-guides com

- 22 - A) Especificaciones técnicas: Conexión Potencia conectada: EH für 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH für 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH für Combi Duo 300-360W Volumen de aspiración 340/680m3/hora El ruido de funcionamiento no supera los 70dBA en ninguno de los ciclos operativos. Peso: aprox. 60 kg. Medidas/Dimensiones – ver páginas de 63 a 66: B) Activación de la campana UltraVent®/EH Si se selecciona un modo de cocción del Combi Master o un proceso de cocción del SelfCooking Center estando cerrada la puerta sucede lo siguiente: - La aspiración funciona continuamente al nivel 1 (potencia de aspiración reducida). - Cuando se abre la puerta de la cámara de cocción se activa automáticamente el aumento de la potencia de aspiración, nivel 2 (máxima potencia). - Cuando se cierra la puerta de la cámara de cocción UltraVent® conecta automáticamente a potencia de aspiración reducida (nivel 1). Precaución: Peligro de quemaduras Posibilidad de que los componentes estén calientes. Dejar enfriar el filtro de grasa y la UV/EH antes de limpiar. Advertencia No utilizar la cubierta de la UV/EH como superficie de apoyo. Los componentes podrían soltarse. - Atención a que la salida de la ventilación no esté cerrada. - Seccione todos los polos de la UV/EH de la ali- mentación central de tensión cuando efectúe en ella trabajos de limpieza o cuando interrumpa su servicio prolongadamente. Limpieza: - Limpie los elementos filtrantes y la zona de aspira- ción por detrás de ellos como mínimo una vez por semana. - No limpiar con agua proyectada: sólo con un paño humedecido y productos de limpieza adecuados. Advertencia Para retirar los elementos filtrantes y limpiar la cámara de aspiración por detrás de ellos, utilice una escalerilla de mano o a un banquillo perfectamente estables y conformes a las disposiciones para la prevención de accidentes. Atención: La falta de limpieza supone un potencial peligro de incendio. Soltar la retención del filtro de grasa con un destornillador. - Empujar el filtro de grasa hacia arriba (empujar primeramente el filtro derecho) Fig. 18 - Tirar del filtro de grasa en la parte inferior hacia delante y retirarlo de la campana - El filtro se presta para limpieza en el lavavajillas Para el montaje, invierta el orden descrito anterior- mente. Guía breve de instrucciones de servicio.

UV/EH V06 08/2015 Norme di sicurezza Pericolo! Situazione di pericolo immediato, che potrebbe causare lesioni gravi o decesso. Sostanze corrosive Attenzione: una mancata osservanza può causare danni materiali. Attenzione! Situazione possibilmente pericolosa, che potrebbe causare lesioni gravi o decesso. Pericolo d‘incendio! Consigli e suggerimenti per l‘installazione. Cautela! Situazione possibilmente pericolosa, che potrebbe causare lesioni lievi. Pericolo di ustioni! Pericolo! Alta tensione. Cautela! Pericolo di morte! Una non osservanza può causare lesioni gravi o decesso. Attenzione! - Installazione, assistenza, manutenzione o pulizia errati, nonché modifiche apportate alle cappe possono provocare danni, lesioni o incidenti mortali. Leggere attentamente il manuale d’installazione prima di installare l‘apparecchio. - Questo apparecchio può essere utilizzato solo nelle cucine industriali. Qualsiasi altro impiego non è conforme all‘uso previsto e pertanto pericoloso. - Provvedere ad una sufficiente areazione dell’ambiente quando si utilizzano le cappe di scarico dell’aria (EH oppure UltraVent) in contemporanea con quegli apparecchi che bruciano gas o altre sostanze infiammabili. - Non è consentito cuocere al flambè sotto la cappa. - Attenersi alle disposizioni inerenti l’aerazione e lo scarico dell’aria - Prestare molta cautela quando nello stesso ambiente ci sono altri apparecchi con scarico aperto onde evitare un ritorno d’aspirazione dei gas di scarico. - L’uso di queste cappe non sostituisce lo scarico del gas previsto tramite una cappa dei gas di scarico separata, un impianto di aspirazione a soffitto o un camino. - Se lo scarico dei gas di un apparecchio si effettua tramite una cappa dei gas o un impianto d’aspirazione a soffitto, occorre applicare un dispositivo non auto-risettante conforme alle direttive del gas nazionali, capace di arrestare il flusso del gas quando l’impianto di scarico smette di lavorare. - L’installazione della cappa non deve violare le direttive del gas. - Conservate con cura il presente manuale, di modo che sia sempre a portata di mano di tutti gli utilizzatori dell’apparecchio! - Questo apparecchio non deve essere usato da bambini e persone con capacità fisiche, sensoriali o mentali limitate ovvero con scarsa esperienza e/o conoscenza, a meno che tali persone non vengano sorvegliate da un responsabile della sicurezza. - Per evitare incidenti o danni all’apparecchio, è necessario sottoporre il personale a corsi di formazione e sessioni sulla sicurezza regolari. - Norma vigente: EN 60335-2-99

- 24 - Egregio cliente, La preghiamo di leggere attentamente queste istruzioni per l’uso. Eventuali danni provocati dal mancato rispetto di queste norme di installazione sono esclusi dalla garanzia e dalla nostra responsabilità. La cappa di aspirazione vapori è disponibile fonda- mentalmente nelle seguenti versioni. - Cappa di aspirazione vapori di condensa UltraVent® (UV) apparecchi a gas/elettrici (senza aspirazione aria di scarico in loco solo elettrici). - UltraVent® (UV) per Combi-Duo (solo apparecchi elettrici). - Cappa di aspirazione vapori standard (EH) apparec- chi a gas/elettrici. Convogliamento aria di scarico (Ø200 mm) necessario. - Cappa di aspirazione vapori standard (EH) per Combi-Duo elettrico. Convogliamento aria di scari- co (Ø200 mm) necessario. Attenzione: la cappa deve essere installata solo da un installatore elettrico qualificato in base alle norme attualmente vigenti UltraVent® (UV) Articolo n° Per modello 60.72.320 6x1/1, 10x1/1GN elettrico 60.72.322 6x1/1, 10x1/1GN elettrico, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1GN a gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1GN elettrico 60.72.326 20x1/1GN elettrico Cappa di aspirazione vapori (EH) Articolo n° Modello 60.72.313 6x1/1, 10x1/1GN elettrico 60.72.316 6x1/1, 10x1/1GN elettrico, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1GN a gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1GN elettrico Parti Fig. 1 Pos. Denominazione 1 Lamiera per battuta a sinistra 2 Adattatore di tenuta tubo di scarico aria 3 Morsetti per cavi 4 Tubo di scarico flessibile 5 Morsetti per tubo flessibile 6 Tubo di scarico rigido 7 Bulloni di fissaggio 8 Dado Parti Fig. 2 Pos Denominazione 9 Tubo di collegamento (solo Combi-Duo) 10 Pinza a molla (solo Combi-Duo) 11 Lamiera schermante 1. Consegna Disimballare attentamente l’apparecchio consegnato e assicurarsi che non si siano verificati danni durante il trasporto (prestare attenzione alle istruzioni riporta- te sulla confezione). 1.1 Fare attenzione all’altezza d’installazione. Quando si monta l’apparecchio e l’UV/EH assicurarsi che l’altezza libera al di sotto della parte anteriore dell’UV/EH misuri almeno 210 cm. 2. Prima di installare la cappa 2.1 La cappa standard è predisposta per apparecchi con porta con battuta a destra. Per gli apparecchi con battuta a sinistra procedere come segue. - Togliere la lamiera di copertura “anteriore” dalla cappa di aspirazione vapori. - Applicare la lamiera di copertura per battuta a sinistra fornita in dotazione (fig. 1 pos 1). - Davanti a sinistra nella UltraVent/cappa di aspi- razione, dietro ai filtri antigrasso, si trova una vite con una guarnizione che chiude il foro di fissaggio per gli apparecchi che hanno la porta con apertura a sinistra. Fig. 3 Estrarre la vite con la guarnizione dal foro e usarla per chiudere il foro per la porta con apertura a destra. Fig. 4 2.2 Infilare l’adattatore di tenuta (pos. 2) sul tubo di sfiato dell’apparecchio. Fig. 5 3. Posizionare la cappa Cautela! Considerare il peso dell’UV/EH (ca. 60 kg) Durante l’installazione indossare scarpe antinfortunistiche - Togliere la tensione all’apparecchio su cui verrà installato l’UV/EH - Controllare che la porta dell’apparecchio sia regola- ta correttamente Installazione

UV/EH V06 08/2015 - Rimuovere la vite posteriore dall’angolo ferma- sportello superiore e sostituirla con il bullone di fissaggio con rondella (Pos. 7) Fig. 6 - Posizionare con cura la cappa sull’apparecchio. Fig. 7 - Avvitare saldamente la UltraVent/cappa di aspira- zione (pos. 8) al bullone di fissaggio precedente- mente montato usando il dado e la rondella. Fig. 8 - Togliere la parete laterale sinistra dell’apparecchio. 4. Montaggio del cavo di comando Sul retro della cappa si trova la cassetta di collega- mento con la scheda di comando (fig. C/D/E/F). - Su questa scheda di comando è già collegato un cavo del bus, portato all’esterno mediante il con- nettore a vite PG della cassetta di collegamento. Un altro il connettore a vite PG è già montato sul cavo del bus. Fig. 10 - Sul fondo del vano componenti elettrici si trovano degli intagli: romperne uno. Fare passare il cavo di comando attraverso l’intaglio e fissare il connetto- re a vite PG all’interno. Fig. 11 - Fissare inoltre la lamiera schermante (parte 11) al tappo PG e provvedere al collegamento con la schermatura cavo bus (cavità dell’isolamento sul cavo bus) Fig. 10 - Collegare quindi il cavo di comando. Sugli apparec- chi elettrici, collegamento a un‘interfaccia bus libera del motore della ventola Fig. 12 Sugli apparecchi a gas, collegamento a un‘inter- faccia bus libera della cassetta di accensione Fig. 13 - Il cavo si può fissare sul retro dell’apparecchio con i fissacavi autoadesivi forniti in dotazione (fig. 1 pos. 3). Fig. 14 5. Acqua di condensa - Sul retro della cappa si trova lo scarico dell’acqua di condensa nella cappa (tronchetto di plastica). - Fissarvi il tubo di silicone fornito in dotazione (fig. 1 pos 4) con i morsetti per tubo (fig. 1 pos. 5) Fig. 15 - Infilare nello scarico dell’apparecchio il tubo di scarico con il tronchetto (fig. 1 pos. 6). Fig. 16 - Accorciare il tubo di silicone (fig. 1 pos 4) fino alla lunghezza richiesta e fissarlo al tronchetto del tubo di scarico (fig. 1 pos. 6). Fig. 16 6. Allacciamento elettrico della cappa Pericolo Al momento dell’installazione rispettare le norme previste dall’azienda locale dell’energia elettrica (ENEL). Consultare la pagina successiva per consigli generali. Attenzione Osservare il codice cromatico dei fili. Un collegamento errato può portare a scosse elettriche. Attenzione Un collegamento errato può danneggiare l‘apparecchio (p.es. motore ventola). • Codice colore dei fili: giallo/verde = conduttore di protezione, blu = conduttore di neutro nero = fase - La cappa di aspirazione deve essere allacciata ad una rete di alimentazione a norma secondo le nor- mative vigenti (norme VDE). - Prima di staccare la spina elettrica o di ricollegarsi alla rete assicurarsi che il SelfCooking Center o il Combi Vapore siano spenti, per evitare che la cappa si accenda. - La cappa è predisposta per il collegamento fisso. Questo collegamento deve essere presente sul luogo di installazione con un dispositivo di separa- zione onnipolare con distanza minima dei contatti di 3 mm. Nel caso in cui la cappa venga collegata con una spina elettrica, questa dovrà essere accessibile. - Sul luogo di installazione la cappa deve essere pro- tetta con un fusibile da 16 A max. - La cappa è provvista di un connettore lungo circa. 2 m senza spina. - Se fosse necessario sostituire il cavo di collega- mento utilizzare un cavo almeno di tipo H05 RN-F 3x1,5 mm2. La sostituzione del cavo di rete può essere eseguita solo dal produttore, dal suo rappresentante del ser- vizio assistenza o da simile personale qualificato. Installazione

- 26 - Sul retro della cappa si trova il connettore per il collegamento equipotenziale, che deve essere collegato al relativo conduttore. Note importanti per il Combi-Duo - Collegare il tubo di scarico del Combi-Duo usando il tubo fornito (Pos. 9) e le pinze a molla (Pos.10) con i supporti dell’UV/EH. Fig. 9 - Montaggio del cavo di comando. Sulla EH/UltraVent® per il Combi-Duo si trovano due cavi del bus fissati alla cassetta di collega- mento. Il cavo più lungo serve per l’apparecchio in basso, il cavo più corto per l’apparecchio in alto. Descrizione del montaggio del cavo di comando come al punto 4. Note importanti per gli apparecchi a gas. - Collegare il cavo del bus a un‘interfaccia bus libera della cassetta di accensione. - In dotazione con la UltraVent/cappa di aspirazione gas ci sono tre tubi di prolunga per il convoglia- mento dei gas di scarico. Per la misura 6x1/1 GN servono un tubo con diametro esterno da 42 mm e uno con diametro esterno da 54 mm. Per la misura 10x1/1 servono due tubi con diametro esterno da 54 mm. Inserire i tubi nelle rispettive aperture per il convogliamento del gas. Fig. 19 In presenza di una sicura flusso supplementare, tali tubi non servono. La sicura flusso ha in dotazione dei tubi propri (ved. le istruzioni di montaggio della sicura flusso). - L’utilizzo di questa EH o UV non sostituisce lo sca- rico obbligatorio dei gas mediante una cappa dei gas di scarico, un impianto di aspirazione a soffitto o un camino separati. - Se i gas di scarico del Combi Vapore vengono con- vogliati tramite un camino occorre applicare la sicura flusso gas dell‘apparecchio sulla cappa UltraVent® e prolungare il tubo dei gas di scarico fino al camino. -La sicura del flusso di gas non è in dotazione, ma è possibile ordinarla con il seguente codice articolo. 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Interventi tecnici Prima di eseguire qualsiasi intervento o manutenzione staccare sempre l’apparecchio dalla rete. 7.1 Sostituzione di interruttori e motore di aspirazione. I componenti risultano accessibili dopo aver tolto il filtro antigrasso. Fig. 17 7.2 Sostituzione delle lampade alogene: dopo aver staccato il telaio è possibile sostituire la lampada alogena Fig. 18 8. Schema elettrico vedere fig. C/D/E/F 9. Ricambi Denominazione Art. n° Scheda di comando 42.00.050 Cavo BUS 40.04.148 Cavo BUS (4,3m Duo) 40.04.146 Fusibile a filo sottile 5 x 20 2,5A 3019.0117 Interruttore principale S1 40.02.009 Lampada alogena 3024.0201 Telaio di tenuta interno per BOL 40.00.094 Coperchio di vetro per luci 40.00.095 Telaio per BOL 40.00.092 Filtro antigrasso sinistro 60.72.440 Filtro antigrasso destro con bloccaggio 60.72.441 Piastra per porta con apertura a sinistra (pos. 1) 61/101 60.72.891 Piastra per porta con apertura a destra (pos. 1) 61/101 60.72.936 Piastra per porta con apertura a destra (pos. 1) 62/102 60.72.937 Adattatore di tenuta (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Adattatore di tenuta (Pos. 2) 62 60.72.433 Adattatore di tenuta (Pos. 2) 102 60.72.435 Adattatore di tenuta (Pos. 2) 201 60.72.445 Tubo di deflusso (pos. 6). 60.70.735 Bulloni di fissaggio (Pos. 7) 60.72.892 Tubo di silicone Ø 10 mm 2110.1008 Contattore k1/K2 40.03.687 Condensatore 3,5 uF 40.04.151 Condensatore 10 uF 40.04.152 Condensatore 14 uF 40.04.229 Condensatore 40 uF 40.04.230 Componenti dipendenti dalla tensione per tensione di ingresso. Ventola corrente trasversale 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Installazione all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Specifiche tecniche Connettore Potenza connet.: EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Volume di aspirazione 340/680m3/h Il rumore d’esercizio in tutte le fasi di lavoro è inferiore a 70dBA. Peso: circa 60 kg Misure/dimensioni vedere pagg. 63-66: B) Attivazione della UltraVent® / EH Se si seleziona un modo di funzionamento sul Combi Master o un processo di cottura sul SelfCooking Center e la porta è chiusa: - L’aspirazione funziona costantemente al livello 1 (potenza di aspirazione ridotta) - Aprendo la porta della camera di cottura la potenza di aspirazione commuta automati- camente sul livello 2 (potenza di aspirazione max.). - Dopo la chiusura della porta della camera di cottura la cappa UltraVent® ritorna automa- ticamente alla potenza di aspirazione ridotta (livello 1) Cautela! Pericolo di ustioni! I pezzi potrebbero essere molto caldi. Il filtro del grasso e l’UV/EH devono essere fatti raffreddare prima di pulirli. Avvertimento La copertura di UV/EH non deve essere utilizzata come ripiano d’appoggio. I pezzi potrebbero cadere. - Assicurarsi che l’uscita di scarico dell’aria non sia chiusa. - In caso di messa fuori servizio di lunga durata ed in caso di pulizia, togliere la tensione all’UV/EH trami- te il sezionatore onnipolare. Pulizia - La pulizia degli elementi filtranti e della camera d’aspirazione sottostante va eseguita almeno 1 volta la settimana. - La pulizia non va eseguita con acqua a spruzzi, bensì con un panno umido ed un detergente ido- neo. Avvertimento Quando si rimuove il filtro del grasso e durante la pulizia della camera d’aspirazione sottostante, assi- curarsi di usare una pedana conforme alle direttive antinfortunistiche Attenzione! Se non viene pulito sussiste il rischi d’incendio. Sbloccare il filtro antigrasso destro con un cacciavite - Spostare il filtro antigrasso verso l’alto (prima il filtro destro) Fig. 18 - Tirare in avanti il filtro antigrasso dal lato inferiore ed estrarlo dalla cappa. - Lo si può lavare in lavastoviglie. Per rimontarlo ripetere la procedura in senso inverso. Guida di riferimento rapido

- 28 - Normas de segurança Perigo! Situação de perigo eminente cujas conseqüências podem ser ferimentos graves ou morte. Substâncias corrosivas Atenção: O desrespeito pode ter como conseqüência danos materiais. Aviso! Possível situação perigosa cujas conseqüências podem ser ferimentos graves ou morte. Perigo de incêndio! Dicas e conselhos para a instalação. Cuidado! Possível situação perigosa cujas conseqüências podem ser ferimentos leves. Perigo de queimaduras! Perigo! Alta tensão. Cuidado perigo de vida, o desrespeito por estes avisos pode ter como conseqüência ferimentos graves ou morte. Aviso! - Uma instalação, serviço, manutenção ou limpeza inadequados, bem como alterações efectuadas nos exaustores podem causar danos, ferimentos ou morte. Leia este manual de instruções com atenção antes de utilizar o aparelho. - Este aparelho apenas pode ser utilizado em cozinhas comerciais. Qualquer outra utilização é imprópria e perigosa. - É necessário assegurar uma ventilação suficiente do recinto quando o exaustor (EH ou UltraVent) for utilizado simultaneamente com aparelhos que queimem gás ou outros combustíveis. - Não se pode flamejar debaixo do exaustor. - Deverão ser observadas as disposições relativas à ventilação e ao escoamento do ar de exaustão. - É necessária uma especial atenção quando existirem no mesmo recinto outros dispositivos com canal de escoamento aberto, a fim de se evitar uma recirculação dos gases de exaustão. - A utilização destes exaustores não substitui o escoamento prescrito do ar de exaustão através de um exaustor em separado, tecto de ventilação ou chaminé. - Se o escoamento do ar de exaustão de um aparelho ocorrer através de um exaustor ou tecto de ventilação, deverá ser instalado um dispositivo de reinicialização não automático de acordo com as regulamentações nacionais referentes a gás, que desligue a canalização do gás até ao aparelho quando o sistema de escoamento do ar de exaustão pára de funcionar. - A instalação do exaustor não pode ir contra as regulamentações do gás. - Mantenha este manual de instruções sempre acessível a todos os utilizadores do aparelho! - Este aparelho não pode ser utilizado por crianças ou pessoas com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, inexperientes e/ou com falta de conhecimentos, a menos que elas sejam supervisionadas por uma pessoa que zele pela sua segurança. - A fim de se evitarem acidentes ou danos no aparelho, são urgentemente necessários treinamentos regulares e fornecimento de instruções de segurança ao pessoal operador. - Norma válida: EN 60335-2-99

UV/EH V06 08/2015 Exmo. cliente, pedimos que proceda à leitura minuciosa do presen- te manual de instruções. Todos os danos resultantes do desrespeito pelas prescrições de instalação são excluídos dos respectivos directos de prestação da garantia. De um modo geral, a cúpula de evacuação de vapo- res é colocada à disposição nos seguintes modelos: - UltraVent® Cúpula de evacuação de condensação a gás/electricidade (sem evacuação do ar no apare- lho e apenas a electricidade). - UltraVent® para Combi-Duo (apenas aparelhos eléctricos). - Cúpula padrão de evacuação de vapores a gás/ electricidade. requer guia para a evacuação do ar (Ø200 mm). - Cúpula padrão de evacuação de vapores para Combi-Duo a electricidade. requer guia para a eva- cuação do ar (Ø200 mm) Atenção: A cúpula só pode ser instalada por um técnico devi- damente autorizado e perito em instalações eléctri- cas que opere segundo as normas em vigor UltraVent® (UV): N.º de artigo Modelo 60.72.320 6x1/1, 10x1/1GN a electricidade 60.72.322 6x1/1, 10x1/1GN a electr., Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1GN a gás 60.72.325 6x2/1, 10x2/1GN a electricidade 60.72.326 20x1/1GN a electricidade Cúpula de evacuação de vapores (EH): N.º de artigo Modelo 60.72.313 6x1/1, 10x1/1 GN a electricidade 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN a electr., Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN a gás 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN a electricidade Peças Fig. 1 Pos. Designação 1 Chapa para batente esquerdo 2 Adaptador de vedação do tubo de escape 3 Braçadeiras para cabos 4 Mangueira de descarga 5 Braçadeiras para mangueiras 6 Tubo de descarga 7 Perno de fixação 8 Porca Peças Fig. 2 Pos. Designação 9 Tubo de ligação (apenas Combi-Duo) 10 Braçadeira de mangueira (apenas Combi-Duo) 11 Chapa de blindagem 1. Fornecimento Proceda, imediatamente, ao desempacota-men- to do aparelho fornecido e certifique-se que este não sofreu quaisquer danos durante o transporte (observe as indicações na embalagem). 1.1 Tenha em atenção a altura de instalação. Ao se efectuar a montagem conjunta do aparelho e UV/EH, deve ser assegurado que a altura livre por baixo da parte frontal do UV/EH corresponda pelo menos a 210 cm. 2. Antes de instalar a cúpula 2.1 A cúpula está adaptada de fábrica para apare- lhos munidos de portas com batente à direita. Nos aparelhos cujo batente das portas se encontra no lado esquerdo deve-se observar o seguinte: - Remover a chapa de cobertura na parte “fron- tal” da cúpula de evacuação de vapores. - Ajustar a chapa, incluída no volume de forneci- mento, para o batente à esquerda (Fig. 1 Pos. 1). - Na coifa de condensação UV/Coifa Extractora, atrás dos filtros de gordura, situa-se na frente à esquerda um parafuso com vedante, que fecha o orifício de fixação para aparelhos com portas de batente à esquerda. Fig. 3 Desenroscar este parafuso com vedante para fora do orifício, fechando assim o orifício para portas de batente à direita. Fig. 4 2.2 Encaixar o adaptador de vedação (Pos. 2) no tubo de evacuação do ar do aparelho. Fig. 5 3. Colocar cúpula: Cuidado Tenha em conta o peso do UV/EH (aprox. 60 kg) Durante a instalação use calçado de segurança - Colocar o aparelho onde o UV/EH vai ser instalado sem tensão - Verificar a porta em relação ao ajuste correcto - Retirar o parafuso anterior da peça angular de suporte da porta na parte superior e substituir pelo perno de fixação com arruela (pos. 7), Fig. 6 Instalação

- 30 - - Coloque a cúpula cuidadosamente sobre o aparelho. Fig. 7 - Apertar bem a coifa de condensação UV/Coifa Extractora com porca e arandela (Pos. 8) no perno de fixação previamente montado Fig. 8 - Remova a parede lateral esquerda do aparelho. 4. Montagem do cabo de comando - Na traseira da cúpula encontra-se uma caixa de ligação com a platina de comando (Figura C/D/E/F). - Esta platina de comando está conectada a um cabo de Bus e através da união roscada PG da caixa de ligação é efectuada a condução para o exterior. Uma união roscada PG adicional já está conectada de modo fixo ao cabo de Bus. Fig. 10 - No chão do recinto eléctrico encontram-se dois pontos previamente marcados para abertura! Abra um desses pontos. Conduza o cabo de comando por essa abertura e fixe a união roscada PG na mesma. Fig. 11 - Fixar adicionalmente a chapa de blindagem (peça 11) no enroscamento PG e conectar ao cabo de transmissão da blindagem (abertura no isolamen- to no cabo de transmissão) Fig. 10 - Conectar de seguida o cabo de comando. Em caso de aparelhos eléctricos numa interface de Bus livre do motor do ventilador Fig. 12 Em aparelhos a gás numa interface de Bus livre da caixa de ignição Fig. 13 - O cabo pode ser fixado na face traseira do apare- lho com os fixadores de cabos autocolantes incluí- dos no volume de fornecimento (Figura 1 Pos. 3). Fig. 14 5. Água de condensação - Na face traseira da cúpula encontra-se o escoa- mento para a água de condensação na cúpula (bocal de plástico). - Fixe a mangueira de silicone, incluída no forneci- mento (Fig. 1 Pos 4), com as respectivas braçadei ras (Fig. 1 Pos. 5) no mesmo. Fig. 15 - Insira o tubo de descarga com bocal (Fig. 1 Pos. 6) no ponto de esvaziamento do aparelho. Fig. 16 - Corte, se necessário, a mangueira de silicone (Fig. 1 Pos. 4) para obter o comprimento necessário e fixe a mangueira no bocal do tubo de descarga (Fig. 1 Pos. 6). Fig. 16 6. Ligação eléctrica da cúpula Perigo! Antes de iniciar a instalação, tome em consideração as normas das empresas de distribui- ção de energia locais! Indicações gerais, ver na próxima página Aviso Ter atenção aos códigos de cores dos condutores. Uma ligação incorrecta pode provocar um choque eléctrico Atenção Uma ligação incorrecta pode provocar danos no apa- relho (p. ex. motor do ventilador) • Código de cores dos fios condutores: amarelo/verde = condutor de protecção, azul = condutor neutro (condutor zero) preto = fase - A cúpula de evacuação tem que ser ligada a uma rede de alimentação normalizada, segundo as nor- mas e requisitos em vigor (prescrições VDE). - Antes de retirar a ficha ou voltar a ligar à rede deve ter em atenção que o SelfCooking Center ou o forno combinado esteja desligado, de modo a evitar que a cúpula entre em funcionamento. - A cúpula foi projectada para uma ligação fixa. Esta deve ser disponibilizada nas instalações do cliente com um dispositivo de corte multipolar com, pelo menos, 3 mm de distância dos contactos. Se pre- tender ligar a cúpula com uma ficha de rede, essa deve ser de fácil acesso. - A cúpula deve ter uma protecção fusível de máx. 16 A nas instalações do cliente. - A cúpula está equipada com um cabo de ligação de aprox. 2 m sem ficha. - Se, em caso de substituição, for necessário subs- tituir o cabo de ligação deve ser utilizado, pelo menos, um cabo da qualidade H05 RN-F 3x1,5 mm2. A substituição do cabo de ligação à rede só pode ser efectuada pelo fabricante, pelo representante da assistência técnica ou por outro pessoal devida- mente qualificado. Instalação

UV/EH V06 08/2015 Na face traseira da cúpula encontra-se um ponto de conexão para uma ligação equipo- tencial. Proceda à ligação da mesma com o cabo da ligação equipotencial. Ter em atenção no forno combinado: - Conecte o tubo de escoamento do ar de exaustão do Combi-Duo com o bocal de saída de ar do UV/ EH, utilizando para isso a mangueira (pos. 9) e as braçadeiras de mangueira (pos. 10) fornecidas, fig. 9 - Montagem do cabo de comando. Na EH/UltraVent® para Combi-Duo encontram- -se dois cabos de Bus de modo fixo na caixa de ligação. O maior dos dois cabos é para o aparelho inferior e o cabo mais curto é para o aparelho superior. Efectuar a montagem do cabo de coman- do conforme descrito no ponto 4. Ter em atenção nos aparelhos a gás - Conectar o cabo de Bus numa interface Bus livre da caixa de ignição. - A coifa de condensação UV/Coifa Extractora de gás tem anexados três tubos de extensão para a evacuação de gases. Para o tamanho de aparelho 6x1/1 GN é necessário respectivamente um tubo com o diâmetro externo de 42 mm e um tubo com o diâmetro externo de 54 mm. Para o tamanho de aparelho 10x1/1 são necessários os dois tubos com o diâmetro externo de 54 mm. Coloque os tubos correspondentes nas aberturas para emissões do aparelho. Fig. 19 No caso de uma segurança de fluxo adicional, estes tubos não são necessários. Estão anexa- dos os próprios tubos à segurança de fluxo (ver Instruções de Montagem, Segurança de Fluxo) - A utilização desta EH ou UV não substitui a eva- cuação prescrita dos gases de escape com uma cúpula de evacuação separada, tecto de ventilação ou chaminé. - Se os gases de escape do forno combinado forem evacuados por uma chaminé, é necessário colocar a válvula de corte do fluxo do aparelho na UltraVent® e aumentar o comprimento do tubo de escape na chaminé. - A válvula de corte do fluxo não está incluída no volume de fornecimento, mas pode ser encomen- dada através dos seguintes números de artigo: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Intervenções técnicas Separe o aparelho da rede eléctrica antes de efectuar quaisquer intervenções ou trabalhos de manutenção no mesmo. 7.1 Substituição de interruptores e motor de aspira- ção. Estes componentes são de livre acesso após a remoção do filtro de gordura Fig. 17 7.2 Substituição da iluminação de halogéneo: A lâmpada de halogéneo pode ser substituída após soltar o caixilho de pressão. Fig. 18 8. Plano das ligações eléctricas ver fig C/D/E/F 9. Peças sobressalentes Designação N.º art. Platina de comando 42.00.050 Cabo bus 40.04.148 Cabo bus (4,3m Duo) 40.04.146 Fusível fino 5 x 20 2,5A 3019.0117 Lâmpada de halogéneo 3024.0201 Caixilho de juntas interior para BOL 40.00.094 Cobertura de vidro de iluminação 40.00.095 Caixilho de pressão para BOL 40.00.092 Filtro de gordura esquerdo 60.72.440 Filtro de gordura directo com dispositivo de fixação 60.72.441 Chapa para portas de batente à esquerda (Pos. 1) 61/101 60.72.891 Chapa para portas de batente à direita (Pos. 1) 61/101 60.72.936 Chapa para portas de batente à direita (Pos. 1) 62/102 60.72.937 Adaptador de vedação (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Adaptador de vedação (Pos. 2) 62 60.72.433 Adaptador de vedação (Pos. 2) 102 60.72.435 Adaptador de vedação (Pos. 2) 201 60.72.445 Tubo de escoamento (Pos. 6) 60.70.735 Perno de fixação (Pos. 7) 60.72.892 Mangueira de silicone Ø 10 mm 2110.1008 Contactor k1/K2 40.03.687 Condensador 3,5 uF 40.04.151 Condensador 10 uF 40.04.152 Condensador 14 uF 40.04.229 Condensador 40 uF 40.04.230 Componentes dependentes da tensão para a ten- são de entrada: Ventilador de circulação axial 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Instalação all-guides com

- 32 - A) Especificações técnicas: Ligação Potência de ligação: EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Volume de aspiração 340/680 m3/h O nível de ruído em todos os níveis operacionais é inferior a 70dBA. Peso: aprox. 60 kg Medidas/Dimensões ver páginas 63-66: B) Activação da UltraVent® / EH Se no Combi Master for seleccionado um modo operativo ou se no SelfCooking Center for selec- cionado um processo de cozedura e a porta estiver fechada - A aspiração funciona continuamente no nível 1 (potência reduzida de exaustão). - Ao abrir a porta do forno a potência de exaus- tão é automaticamente regulada para o nível 2 (potência máx. de exaustão). - Após fechar a porta do forno o aparelho UltraVent® regula a potência automaticamente para a potência de exaustão reduzida (nível 1). Cuidado: Perigo de queimaduras! As peças podem aquecer demasiado. Os filtros de gordura e UV/EH devem estar arrefecidos ao se efec- tuar a limpeza. Aviso A cobertura do UV/EH não pode ser utilizada como área de armazenamento. As peças podem cair. - Tome atenção, para que a saída de escoamento do ar de exaustão não esteja fechada. - Em caso de uma colocação fora de serviço mais prolongada ou ao se efectuar a limpeza, é neces- sário colocar todos os pólos do UV/EH sem tensão. Limpeza: -Proceder à limpeza dos elementos de filtragem e do compartimento de aspiração situado atrás pelo menos 1 x por semana. - Não efectue a limpeza com jacto de água, devendo utilizar em vez disso um pano húmido e produtos de limpeza adequados. Aviso Ao remover o filtro de gordura e ao limpar o compar- timento de aspiração situado atrás, tenha em conta uma altura de apoio com posicionamento seguro, de acordo com as normas de prevenção de acidentes Atenção: Se não for limpo, existe perigo de incêndio. Desaparafusar o dispositivo de fixação do filtro de gordura direito com uma chave de fendas. - Deslocar o filtro de gordura para cima (primeiro o filtro direito) Fig. 18 - Puxar o filtro de gordura para a frente, no lado inferior, e retirá-lo da cúpula. - É possível uma limpeza na máquina de lavar louça. A montagem é efectuada na ordem inversa Manual conciso de funcionamento

UV/EH V06 08/2015 Gevaar! Acuut gevaarlijke situatie, die mogelijk zware verwondingen of de dood kan veroorzaken. Bijtende stoffen Let op: Het niet respecteren hiervan kan resulteren in materiaalschade. Waarschuwing! Mogelijke gevaarlijke situatie, die mogelijk zware verwondingen of de dood kan veroorzaken. Brandgevaar! Tips en aanwijzingen voor de installatie. Voorzichtig! Mogelijke gevaarlijke situatie, die mogelijk lichte verwondingen kan veroorzaken. Verbrandingsgevaar! Gevaar! Hoogspanning. Voorzichtig! Levensgevaar. Het niet respecteren hiervan kan ernstige verwondingen of de dood veroorzaken. Veiligheidsvoorschriften Waarschuwing! - Een verkeerd(e) installatie, service, onderhoud of reiniging evenals wijzigingen aan de kappen kunnen leiden tot beschadigingen, verwondingen of dodelijk letsel. Lees de installatiehandleiding zorgvuldig door voordat u het apparaat installeert. - U mag dit apparaat uitsluitend in professionele keukens gebruiken. Ieder ander gebruik is oneigenlijk en gevaarlijk. - Er moet worden gezorgd voor voldoende ventilatie van de ruimte als de afzuigkappen (EH of UltraVent) tegelijk worden gebruikt met apparatuur die gas of andere brandstoffen verbrandt. - Er mag niet onder de kap worden geflambeerd. - Voorschriften met betrekking tot ventilatie en afvoer van de afgezogen lucht moeten worden nageleefd. - Bijzondere aandacht is geboden als er zich in dezelfde ruimte andere apparatuur bevindt met een open afvoer, en wel om het terugzuigen van de afvoergassen te voorkomen. - Het gebruik van deze kappen vervangt niet de voorgeschreven afvoer van afgezogen lucht via een aparte afzuigkap, een ventilatieplafond of schoorsteen. - Als de afvoer van afgezogen lucht van gasapparatuur gebeurt via een afzuigkap of een ventilatieplafond, moet er conform de nationale gasvoorschriften een niet automatisch resettende inrichting zijn aangebracht die de gastoevoer naar de apparatuur afsluit als de afzuiginstallatie ophoudt te functioneren. - De installatie van de kap mag niet in strijd zijn met de gasvoorschriften. - Bewaar dit handboek zodanig dat het voor alle gebruikers van het apparaat op elk moment toegankelijk is! - Dit apparaat mag niet worden bediend door kinderen en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of verstandelijke capaciteiten en eveneens niet indien er sprake is van een gebrek aan ervaring en/of kennis, tenzij een verantwoordelijke persoon toezicht houdt op de betreffende personen. - Om ongevalrisico‘s of beschadigingen van het apparaat te vermijden, is regelmatige scholing van de personen die de apparatuur bedienen absoluut noodzakelijk. - Geldende norm: EN 60335-2-99

- 34 - Geachte klant, wij verzoeken u deze bedieningshandleiding aan- dachtig door te lezen. Schade door het niet in acht nemen van deze instal- latievoorschriften is uitgesloten van elke garantie en aansprakelijkheid. De afzuigkap is in principe verkrijgbaar in de vol- gende uitvoeringen: - UltraVent® (UV) condensafzuigkap gas/elek. (zonder luchtafvoerkanaal bij opdrachtgever alleen elek- trisch.) - UltraVent® (UV) voor Combi-Duo (alleen elektrische apparaten). - Standaard afzuigkap (EH) gas/elek. luchtafvoerkanaal (Ø 200 mm) noodzakelijk. - Standaard afzuigkap (EH) voor Combi-Duo Elektro. luchtafvoerkanaal (Ø 200 mm) noodzakelijk. Attentie: De kap mag uitsluitend door een erkend elektrotech- nisch installateur volgens de huidige normen worden aangesloten. U ltraVent® (UV): Artikel-nr. Model 60.72.320 6x1/1, 10x1/1 GN Elektro 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN Elektro, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN Gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN Elektro 60.72.326 20x1/1 GN Elektro Afzuigkap (EH): Artikel-nr. Model 60.72.313 6x1/1, 10x1/1 GN Elektro 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN Elektro, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN Gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN Elektro, Teile Bild 1: Pos. Benaming 1 plaat voor links sluitend deurtje 2 afdichtingsadapter luchtafvoerpijp 3 kabelklemmen 4 afvoerslang 5 slangklemmen 6 afvoerpijp 7 Bevestigingspen 8 Moer Teile Bild 2: Pos. Benaming 9 Verbindingsslang (alleen Combi-Duo) 10 Slangklem (alleen Combi-Duo) 11 Afschermplaat 1. Levering Pak het geleverde apparaat zorgvuldig uit en overtuig u ervan dat er tijdens het transport geen schade is ontstaan (neem de aanwijzingen op de verpakking in acht). 1.1 Let op de installatiehoogte. Bij de assemblage van het apparaat en de UV/EH moet worden gewaarborgd dat de vrije ruimte onder de voor- kant van de UV/EH ten minste 210 cm bedraagt. 2. Alvorens de afzuigkap te installeren 2.1 De kap is standaard uitgevoerd voor apparaten met een rechts sluitend deurtje. Bij apparaten met een links sluitend deurtje moet als volgt te werk worden gegaan: - Verwijder de afdekplaat “voor” aan de afzuigkap. - Monteer de afdekplaat voor een links sluitend deurtje (afb. 1 pos. 1). - In de UV/EH, achter de vetfilters, bevindt zich links voor een schroefje met afdichtplaatje dat het bevestigingsgat voor toestellen met deurtje met aanslag links afsluit. Afb. 3 Draai dit schroefje met afdichtplaatje uit het gat en dicht daarmee het gat voor het deurtje met aanslag rechts af. Afb. 4 2.2 Schuif de afdichtingsadapter (pos. 2) op de ontluchtingspijp van het apparaat. Afb. 5 3. Plaatsen van de kap: Voorzichtig Let op het gewicht van de UV/EH (ca. 60 kg) Draag veiligheidsschoenen tijdens de installatie - Trek de stekker van het apparaat waarop de UV/EH moet worden geïnstalleerd uit het stopcontact - Controleer of de deur van het apparaat correct is afgesteld - Uit de hoeksteun aan de bovenkant van de deur het achterste boutje verwijderen en vervangen door de bevestigingspen met sluitring (pos. 7) Afb. 6 Installatie

UV/EH V06 08/2015 - Plaats de kap voorzichtig op het toestel. Afb. 7 - Schroef de UV/EH met moer en sluitring (pos. 8) aan de eerder gemonteerde bevestigingsbout vast. Afb. 8 - Verwijder de linker zijwand van het toestel. 4. Montage van de besturingskabel - Aan de achterkant van de kap bevindt zich het aansluitkastje met de besturingsprintplaat (afb. C/D/E/F). - Op deze besturing is al een bus-kabel aange- sloten en via de PG schroefkoppeling van het aansluitkastje naar buiten geleid. Een andere PG-schroefkoppeling is al vast aan de bus-kabel aangebracht. Afb. 10 - In de bodem van de ruimte voor de elektrische aansluitingen bevinden zich uitbreekplaatjes, breek eentje hiervan eruit. Leid de besturingskabel door de opening en bevestig de PG schroefkoppeling hierin. Afb. 11 - Maak de extra afschermplaat (onderdeel 11) vast aan de PG-schroefkoppeling en verbind met de mantel van de buskabel (uitsparing van de isolatie van de buskabel) Afb. 10 - Sluit nu de besturingskabel aan. Bij elektrische apparatuur op een vrije bus-aansluiting van de ventilatormotor. Afb. 12 Bij gasapparatuur op een vrije bus-aansluiting van de ontstekingsbox. Afb. 13 - De kabel kan aan de achterkant van het apparaat met de bijgeleverde zelfklevende kabelhouders (afb. 1 pos. 3) worden vastgezet. Afb. 14 5. Condenswater - Aan de achterkant van de kap bevindt zich de afvoer voor condenswater in de kap (plastic aansluitstuk). - Bevestig de bijgeleverde siliconenslang (afb. 1 pos. 4) met de slangklemmen (afb. 1 pos. 5) daaraan. Afb. 15 - Schuif de afvoerpijp met de aansluitopening (afb. 1 pos. 6) op de afvoer van het apparaat. Afb. 16 - Kort de siliconenslang (afb. 1 pos. 4) in op de benodigde lengte en bevestig de slang aan de aan- sluiting van de afvoerpijp (afb. 1 pos. 6). Afb. 16 6. Elektrische aansluiting van de afzuigkap Gevaar! Neem bij de installatie de voorschriften van het plaatselijke energiebedrijf in acht! Algemene richtlijnen zie volgende pagina. Waarschuwing Let op de kleurcodering van de bedrading. Een incorrecte aansluiting kan resulteren in kortsluiting. Attentie: Een incorrecte aansluiting kan resulteren in beschadigingen aan het apparaat (bijvoorbeeld de ventilatormotor) • Kleurcodering van de aders: geel/groen = aarddraad, blauw = neutraal (nulleider) zwart = fase L1 (L2) De afzuigkap moet zijn aangesloten op een genor- meerd elektriciteitsnet conform de geldende voor- schriften (VDE-voorschriften). - Alvorens de stekker uit het stopcontact te trekken of opnieuw in het stopcontact te steken, dient u erop te letten dat het SelfCooking Center resp. de Combi Steamer is uitgeschakeld om te voorkomen dat de kap meteen begint te lopen. - De kap is bedoeld voor een vaste aansluiting. Deze moet bij de klant voorhanden zijn in de vorm van een inrichting die bij alle polen van het net kan worden gescheiden, met een contactafstand van ten minste 3 mm. Moet de kap met een netstekker worden aangeslo- ten, dan moet deze toegankelijk zijn. - De kap moet bij de klant met een zekering van maximaal 16 A zijn beveiligd. - De kap is uitgerust met een ca. 2 m lang aansluit- snoer zonder stekker. - Mocht in geval van de montage van een reserve- onderdeel het aansluitsnoer moeten worden ver- vangen, dan moet er ten minste een snoer van de kwaliteit H05 RN-F 3x1,5 mm2 worden gebruikt. Het vervangen van de netvoedingskabel mag uit- sluitend worden uitgevoerd door de fabrikant, zijn servicedienstmedewerkers of dergelijk gekwalifi- ceerd personeel. Installatie

- 36 - Aan de achterkant van de kap bevindt zich de massa-aansluiting. Sluit hierop de mas- sadraad aan Let op bij de Combi-Duo: - Verbind de luchtafvoerpijp van de Combi-Duo met gebruikmaking van de bijgeleverde slang (pos. 9) en de slangklemmen (pos.10) met de luchtafvoer- aansluiting van de UV/EH. Afb. 9 - Montage van de besturingskabel. Bij de EH/UltraVent® voor de Combi-Duo bevinden er zich twee bus-kabels vast aangeklemd in het aansluitkastje. De langere van de twee kabels wordt gebruikt voor het onderste toestel, de kortere kabel voor het bovenste toestel Montage van de besturingskabel zoals beschreven onder punt 4 Let op bij gasapparatuur - Bus-kabels op een vrije bus-aansluiting van de ontstekingsbox aansluiten. - Bij de UV/EH voor gas worden drie verlengbuisjes geleverd. Voor de apparatuur maat 6x1/1 GN is respectievelijk een buisje met de buitendiameter 42 mm en een buisje met de buitendiameter 54 mm nodig. Voor de apparatuur maat 10x1/1 zijn de twee buisjes met de buitendiameter 54 mm nodig. Schuif de betreffende buisjes op de betreffende gasafvoeropeningen van het toestel. Afb. 19 In geval van een extra rookschuif zijn de buisjes niet nodig. Bij de rookschuif zijn eigen buisjes bij- geleverd (zie montagehandleiding rookschuif). - Het gebruik van deze EH of UV vervangt niet de voorgeschreven afvoer van afgezogen lucht via een aparte afzuigkap, een ventilatieplafond of een schoorsteen. - Als de rookgassen van de combi-steamer via een schoorsteen worden afgevoerd, moet de stro- mingsbeveiliging van het apparaat op de UltraVent® worden geplaatst en moet de afvoerpijp in de schoorsteen worden verlengd. - De stromingsbeveiliging is niet bij de levering van het apparaat inbegrepen, maar kan worden besteld via de volgende artikelnummers: 6x1/1 GN #70.00.759 10x1/1 GN #70.00.793 7. Technische ingrepen Trek vóór elke ingreep of elk onderhoud de stekker van het apparaat uit het stopcontact. 7.1 Vervangen van schakelaars en afzuigmotor. De onderdelen zijn na het verwijderen van het vetfilter toegankelijk. Afb. 17 7.2 Vervangen van de halogeen-verlichting:m Na het losmaken van het klemlijstje kan het halogeenlampje worden vervangen. Afb. 18 8. Stroomloopschema zie afb. C/D/E/F 9. Onderdelen Benaming Art.nr. Besturingsprintplaat 42.00.050 Buskabel 40.04.148 Buskabel (4,3m Duo) 40.04.146 Miniatuurzekering 5 x 20 2,5A 3019.0117 Halogeenlampje 3024.0201 Afdichtrubberhouder binnen voor BOL 40.00.094 Kapje lampglas 40.00.095 Klemlijstje voor BOL 40.00.092 Vetfilter links 60.72.440 Vetfilter rechts met vergrendeling 60.72.441 Plaatje voor deurtje met aanslag links (pos. 1) 61/101 60.72.891 Plaatje voor deurtje met aanslag rechts (pos. 1) 61/101 60.72.936 Plaatje voor deurtje met aanslag rechts (pos. 1) 62/102 60.72.937 Afdichtingsadapter (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Afdichtingsadapter (Pos. 2) 62 60.72.433 Afdichtingsadapter (Pos. 2) 102 60.72.435 Afdichtingsadapter (Pos. 2) 201 60.72.445 Afvoerpijpje (pos. 6) 60.70.735 Bevestigingspen (Pos. 7) 60.72.892 Siliconenslang Ø 10 mm 2110.1008 Relais k1/K2 40.03.687 Condensator 3,5 uF 40.04.151 Condensator 10 uF 40.04.152 Condensator 14 uF 40.04.229 Condensator 40 uF 40.04.230 Spanningsafhankelijke onderdelen voor ingangsspanning: Dwarsstroomventilator 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Installatie all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Technische specificaties: Aansluiting Aansluitvermogen: EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Afzuigvolume 340/680m3/h Het geluidsniveau tijdens gebruik blijft in alle standen onder de 70 dBA. Gewicht: ca. 60 kg Afmetingen/maten zie pagina‘s 63-66: B) Activeren van de UltraVent® / EH Als er op de Combi Master een bedrijfsmodus of op het SelfCooking Center een bereidingsproces is geselecteerd en het deurtje is gesloten, dan - loopt de afzuiging continu op niveau 1 (gere- duceerd afzuigvermogen); - wordt bij het openen van het deurtje van de ovenruimte het afzuigvermogen automatisch naar niveau 2 (max. afzuigvermogen) gescha- keld; - schakelt na het sluiten van het deurtje van de ovenruimte de UltraVent® automatisch terug naar het gereduceerde afzuigvermogen (niveau 1). Voorzichtig: Verbrandingsgevaar! Onderdelen kunnen heet worden. Het vetfilter en de UV/EH moeten voor de reiniging zijn afgekoeld. Attentie De bovenkant van de UV/EH mag niet worden gebruikt om dingen op te leggen. Delen kunnen naar beneden vallen. - Let op dat de luchtafvoeruitgang niet is afgesloten. - Als de UV/EH gedurende langere tijd buiten bedrijf is dan wel bij het schoonmaken ervan moet de stekker uit het stopcontact worden getrokken. Reiniging: - De filterelementen en de daarachter gelegen aan- zuigruimte moeten ten minste één keer per week worden gereinigd. - Voor de reiniging geen waterstraal gebruiken, maar enkel met een vochtige lap en geschikte reinigings- middelen schoonmaken. Attentie Gebruik bij het verwijderen van de vetfilters en de reiniging van de zich erachter bevindende aanzuig- ruimte een stabiel opstapje in overeenstemming met de voorschriften ter voorkoming van ongevallen. Attentie: Als er niet wordt gereinigd, bestaat er brandgevaar. Maak de vergrendeling van het rechter vetfilter met een schroevendraaier los. - Schuif de vetfilters naar boven (eerst het rechter filter) Afb. 18 - Trek het vetfilter aan de onderkant naar voren en verwijder het uit de kap. - Vetfilters kunnen in de vaatwasmachine worden gereinigd. De montage geschiedt in omgekeerde volgorde. Beknopte bedieningshandleiding

- 38 - Fara! Omedelbar fara, som kan leda till svåra skador eller dödsfall. Frätande ämnen Observera! Att inte beakta anvisningarna kan resultera i materialskador. Varning! Möjlig fara, som eventuellt kan leda till svåra skador eller dödsfall. Brandfara! Tipps och tricks för installationen. Försiktighet! Möjlig fara, som kan leda till lätta skador. Risk för brännskador! Fara! Högspänning. Se upp, livsfara Att inte beakta anvisningarna kan leda till svåra skador eller dödsfall. Varning! - Felaktig installation, service och rengöring eller felaktigt underhåll liksom modifieringar på kåporna kan leda till materiella skador, personskador eller till döden. Läs noggrant igenom installationsanvisningen innan kåpan installeras. - Kåpan får bara användas i professionella kök. All annan användning är icke ändamålsenlig och farlig. - Rummet måste ha tillräcklig ventilation om kåporna (EH eller UltraVent) används samtidigt med utrustning som drivs med gas eller andra bränslen. - Flambering är inte tillåtet under kåpan. - De föreskrifter som gäller beträffande ventilation och avledning av frånluft ska följas. - Speciella åtgärder ska vidtas om annan utsugningsutrustning finns i rummet för att på så sätt förhindra att avgaser sugs tillbaka. - Genom att använda dessa kåpor bortfaller inte kravet på föreskriven avledning av avgaser via separat fläkt, ventilationstak eller kanal. - Om avledning av avgaser från en gasdriven ugn sker via en avgasfläkt eller ett ventilationstak måste enligt de nationella gasföreskrifterna en ej självåterställande anordning vara monterad som förhindrar gastillförsel till ugnen när ventilationsanläggningen inte fungerar. - Installation av kåpan får inte leda till att gasföreskrifter åsidosätts. - Förvara handboken på en plats, där den alltid är tillgänglig för alla som använder kåpan! - Apparaten får inte användas av barn eller personer med nedsatt fysisk eller psykisk kapacitet eller personer som saknar tillräcklig erfarenhet eller kunskap, såvida inte användningen sker under övervakning av en person som kan ansvara för att säkerheten upprätthålls. - För att undvika olyckor eller skador på kåpan måste personalen som använder den regelbundet delta i utbildning och instrueras om säkerheten. - Gällande standard: EN 60335-2-99 Säkerhetsföreskrifter

UV/EH V06 08/2015 Ärade kund! Läs noggrant igenom denna bruksanvisning. Skador som förorsakats av att installationsanvisning- arna inte följts omfattas inte av garantin. Utsugningskåpan finns i följande utföranden: - UltraVent® (UV) ventilationskåpa för gas-/elmodeller (utan frånluftsanslutning: endast elmodeller). - UltraVent® (UV) för Combi-Duo (endast elmodeller). - Standardutsugningskåpa (EH) för gas-/elmodeller. frånluftskanal (Ø 200 mm) krävs. - Standardutsugningskåpa (EH) för Combi-Duo elmodeller. frånluftskanal (Ø 200 mm) krävs. Observera! Kåpan får endast anslutas av en behörig elektriker och enligt de aktuellt gällande föreskrifterna. UltraVent® Artikelnr För modell 60.72.320 6x1/1, 10x1/1 GN el 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN el, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN gas 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN el 60.72.326 20x1/1 GN el Utsugningskåpa (EH) Artikelnr För modell 60.72.313 6x1/1, 10x1/1 GN el 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN el, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN el Delar fig 1 Pos Beteckning 1 Plåt för vänsterhängning 2 Tätningsadapter frånluftsrör 3 Kabelklämmor 4 Utloppsslang 5 Slangklämmor 6 Utloppsrör 7 Fästbultar 8 Mutter Delar fig 2 Pos Beteckning 9 Förbindelseslang (endast Combi Duo) 10 Slangklämma (endast Combi Duo) 11 Avskärmningsplåten 1. Efter leverans Packa försiktigt upp den levererade varan och kontrollera att inga transportskador har uppstått (beakta anvisningarna på förpackningen). 1.1 Beakta installationshöjden. Vid sammanbyggnad av ugnen och UV/EH ska säkerställas att daghöj- den under framsidan på UV/EH uppgår till minst 210 cm. 2. Innan kåpan installeras 2.1 Kåpan är standardmässigt utrustad för ugnar med högerhängd dörr. När det gäller ugnar med vänsterhängd dörr ska man gå tillväga på föl- jande sätt: - Avlägsna täckplåten „fram“ på utsugningskå- pan. - Montera den medföljande täckplåten för vän- sterhängd dörr (fig 1, pos 1). - På UV/EH, bakom fettfiltren, befinner sig fram- till till vänster en skruv med tätning som sluter monteringshålet för ugnar med vänsterhängd dörr. Bild 3 Skruva bort denna skruv med tätning ur hålet och använd den för att sluta hålet för högerhängd dörr. Bild 4 2.2 Sätt fast tätningsadaptern (pos 2) på ugnens avluftningsrör. Bild 5 3. Placera kåpan på ugnen Akta Tänk på vikten hos UV/EH (ca 60 kg). Bär säkerhetsskor vid installationen. - Koppla bort spänningen till den ugn som UV/ EH ska anslutas till. - Kontrollera ugnsdörren med avseende på kor- rekt inställning. - Ta bort den bakre skruven på dörrens övre fästvinkel och ersätt den med fästbulten med bricka (pos 7). Bild 6 - Placera försiktigt kåpan på ugnen. Bild 7 Installation

- 40 - - Skruva fast UV/EH med mutter och distans- bricka (pos 8) på den förut monterade fästbulten. Bild 8 - Avlägsna ugnens vänstra sidovägg. 4. Montera styrledningen -  Anslutningsboxen med styrkretskortet är pla- cerad på baksidan av kåpan (bild C/D/E/F). -  En busskabel är redan ansluten till styrkrets- kortet och dragen genom anslutningsboxens PG-förskruvning. Ytterligare en PG-förskruvning befinner sig redan på busskabeln. Bild 10 - Nedtill i elinstallationsutrymmet finns utstans- ningar. Bryt bort en av dem. Dra styrledningen genom hålet och fäst PG-förskruvningen i det. Bild 11 - Fixera dessutom avskärmningsplåten (del 11) på PG-förskruvningen och förbind med buss- kabelavskärmningen (isoleringens ursparing på busskabeln) Bild 10 -  Anslut nu styrledningen. För elektriska ugnar: till ett fritt bussgränssnitt på fläktmotorn Bild 12 För gasugnar: till ett fritt bussgränssnitt på tändboxen Bild 13 - Kabeln kan fixeras på ugnens baksida med de medföljande, självhäftande kabelhållarna (Bild 1, pos 3). Bild 14 5. Kondensvatten - På baksidan av kåpan befinner sig avloppet för kondensvattnet i kåpan (plaststuts). - Fäst den medföljande silikonslangen (Bild 1, pos 4) på avloppet med hjälp av slangklämmorna (Bild 1, pos 5). Bild 15 - Sätt fast avloppsröret med stuts (Bild 1, pos 6) på ugnsavloppet. Bild 16 - Kapa silikonslangen (Bild 1, pos 4) till nödvändig längd och sätt fast slangen på avloppsrörets stuts (Bild 1, pos 6). Bild 16 6. Elektrisk anslutning av kåpan Observera: Observera den lokala elleverantörens före-skrifter vid installationen! Varning Beakta kablarnas färgkoder. Felaktig anslutning kan leda till stötar Observera Felaktig anslutning kan skada apparaten (t.ex. fläktmotorn) • Ledarnas färgkodning: gul/grön = jordledare blå = neutral ledare (nolla) svart = fas - Utsugningskåpan ska anslutas till ett standar- diserat elnät enligt gällande föreskrifter (VDE- föreskrifter). - Se till att SelfCooking Center eller Combi- steamer är frånslagen innan stickkontakten dras ut eller före ny anslutning till elnätet för att undvika att kåpan startar. - Kåpan är avsedd för fast anslutning. - Anslutningen ska på beställarens sida vara för- sedd med en allpolig brytare med minst 3 mm kontaktavstånd. - Om kåpan ansluts med en stickkontakt måste denna vara åtkomlig. - Kåpan måste på beställarens sida avsäkras med max 16 A. - Kåpan är försedd med en ca 2 m lång anslut- ningskabel utan stickkontakt. - Om anslutningskabeln måste bytas ut ska en kabel med minimikvalitet H05 RN-F 3x1,5 mm2 användas. Nätanslutningskabeln får endast bytas ut av tillverkaren, tillverkarens auktoriserade service- företag eller annan, på liknande sätt kvalifice- rad personal. Installation

UV/EH V06 08/2015 På kåpans baksida finns anslutningen för potentialutjämningen. Anslut potentialut- jämningsledaren till denna. Observera följande för Combi-Duo - Anslut frånluftsröret på Combi Duo till från- luftsstosen på UV/EH med hjälp av den med- följande slangen (pos 9) och slangkläm- morna (pos 10). Bild 9 - Montera styrledningen På EH/UltraVent för Combi Duo finns två busskablar anslutna till anslutningsboxen. Den längre av de båda kablarna är avsedd för den nedre ugnen, den kortare kabeln för den övre ugnen. Montering av styrledningen sker såsom beskrivs under punkt 4. Att observera beträffande gasmodeller - Anslut busskabeln till ett ledigt bussgränssnitt på tändboxen. - Till UV/EH gas medföljer tre förlängningsrör för avgasutloppet. För ugnsstorlek 6x1/1 GN behövs ett rör med ytterdiameter 42 mm och ett rör med ytterdiameter 54 mm. För ugns- storlek 10x1/1 behövs de båda rören med ytterdiameter 54 mm. Sätt fast de passande rören på ugnens avgasöppningar. Bild 19 Finns ett extra dragskydd behövs inte dessa rör. Till dragskyddet medföljer separata rör (se monteringsanvisningen för dragskyddet). - Genom att använda en EH eller UV bortfaller inte kravet på föreskriven avledning av avgaser via separat fläkt, ventilationstak eller -kanal - Om frånluften från Combi-steamern avleds via en rökkanal måste ugnens dragskydd placeras på UltraVent® och frånluftsröret förlängas så att det räcker in i rökkanalen. - Flödeskontrollen ingår inte i leveransen, men kan beställas under följande artikelnummer: 6x1/1 GN #70.00.759 10x1/1 GN #70.00.793 7. Underhåll och reparationer Skilj kåpan från elnätet före alla underhålls- och reparationsarbeten. 7.1 Byta kontakter och utsugningsmotor. Avlägsna fettfiltret för att göra delarna åtkomliga. Bild 17 7.2 Byta halogenljuskälla. Lossa intryckningsramen för att byta halogenlampa. Bild 18 8. Kopplingsschema Se Bild C/D/E/F. 9. Reservdelar Beteckning Artikelnr Styrkretskort 42.00.050 Buskabel, 40.04.148 Buskabel (4,3m Duo) 40.04.146 Finsäkring 5 x 20 2,5 A 3019.0117 Halogenlampa 3024.0201 Tätningsram insida för BOL. 40.00.094 Skyddsglas för lampa 40.00.095 Intryckningsram för BOL 40.00.092 Fettfilter vänster 60.72.440 Fettfilter höger med låsning 60.72.441 Plåt för vänsterhängd dörr (pos 1) 61/101 60.72.891 Plåt för högerhängd dörr (pos 1) 61/101 60.72.936 Plåt för högerhängd dörr (pos 1) 62/102 60.72.937 Tätningsadapter (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Tätningsadapter (Pos. 2) 62 60.72.433 Tätningsadapter (Pos. 2) 102 60.72.434 Tätningsadapter (Pos. 2) 201 60.72.445 Avloppsrör (pos 6) 60.70.735 Fästbultar (Pos. 7) 60.72.892 Silikonslang Ø 10 mm 2110.1008 Relä k1/K2 40.03.687 Kondensator 3,5 uF 40.04.151 Kondensator 10 uF 40.04.152 Kondensator 14 uF 40.04.229 Kondensator 40 uF 40.04.230 Spänningsberoende komponenter för ingångs- spänning Tvärströmsfläkt 200-240 V (M1) 3101.1019 Tvärströmsfläkt 100-127 V (M1) 3101.1020 Installation all-guides com

- 42 - A) Teknisk specifikation Anslutning Anslutningseffekt EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Utsugningskapacitet 340/680 m3/tim Bullernivån är lägre än 70 dBA vid alla driftni- våer. Vikt: ca 60 kg Dimensioner, se sid 63-66 B) Arbetssätt för UltraVent/EH När ett driftsätt väljs på Combi Master eller en tillagningsprocess på SelfCooking Center och ugnsdörren är stängd - sker utsugningen kontinuerligt på nivå 1 (redu- cerad sugkapacitet) - kopplas utsugningskapaciteten automatiskt om till nivå 2 (max utsugningskapacitet) när ugns- dörren öppnas - kopplar UltraVent automatiskt in den reduce- rade utsugningskapaciteten (nivå 1) när ugns- dörren stängs igen. Akta: Risk för brännskador! Delar kan vara heta. Fettfilter och UV/EH måste ha kallnat innan rengöring sker. Varning Ovansidan på UV/EH får inte användas som avställ- ningsyta. Föremål kan ramla ner. - Se till att frånluftsutgången inte är igentäppt. - När fläkten inte ska användas under längre tid eller före rengöring ska UV/EH göras spänningslös (allpolig brytning). Rengöring: - Filterelementen och insugningsutrymmet bakom dem ska rengöras minst 1 gång i veckan. - Rengör inte med sprutande vatten utan använd bara en fuktig trasa och lämpliga rengöringsmedel. Varning Se till att du står på en stabil stege e dyl i enlighet med föreskrifterna om förebyggande av olycksfall när fettfiltren tas bort eller vid rengöring av insugningsut- rymmet bakom dem. Varning: Om rengöring inte sker föreligger brandrisk. Lossa låsningen för det högra fettfiltret med en skruvmejsel. - Skjut fettfiltren uppåt (det högra filtret först). Fig 18 - Ta ut fettfiltren ur kåpan genom att dra undersidan framåt. - Kan rengöras i diskmaskin. Insättning sker i omvänd ordningsföljd. Kortfattad bruksanvisning

UV/EH V06 08/2015 Farer! Umiddelbart farlig situation, der kan medføre meget alvorlige kvæstelser eller døden. Ætsende stoffer OBS! Hvis dette ignoreres, kan konsekvensen være skader på materiel. Advarsel! Muligvis en farlig situation, der muligvis medfører alvorlige kvæstelser eller døden. Brandfare! Tips og tricks angående installationen. Forsigtig! Muligvis farlig situation, der kan medføre kvæstelser. Fare for forbrændinger! Farer! Højspænding Forsigtig. Livsfare. Hvis dette ignoreres kan konsekvensen være meget alvorlige kvæstelser eller døden. Sikkerhedsforskrifter Advarsel! - Forkert installation, service, vedligeholdelse eller rengøring samt ændringer af hætterne kan medføre beskadigelser, kvæstelser eller døden. Læs installationsvejledningen omhyggeligt igennem, før apparatet installeres. - Dette apparat må kun bruges i erhvervsmæssige køkkener. Enhver anden brug er i strid med apparatets bestemmelse, og farlig. - Der skal sørges for tilstrækkelig udluftning af rummet, når udsugningshætterne (EH eller UltraVent) benyttes samtidig med apparater, der forbrænder gas eller andre brændstoffer. - Der må ikke flamberes under hætten. - Forskrifterne vedrørende ventilation og afledning af udblæsningsluften skal følges - Det er nødvendigt at være særlig opmærksom, når der er andre apparater med åbent aftræk i det samme rum, for at forhindre, at udblæsningsgasserne suges tilbage. - Brugen af disse hætter erstatter ikke den foreskrevne udførsel af udblæsningsluften via en separat udblæsningshætte, ventilationsdække eller kamin. - Når udførslen af udblæsningsgassen fra et gasapparat foregår via en udblæsningshætte eller et ventilationsdække, skal der ifølge de nationale gasforskrifter være anbragt en anordning, der ikke kan stilles tilbage selvstændigt, som slår gastilførslen til apparatet fra, når luftudsugningsanlægget hører op med at arbejde. - Installationen af hætten må ikke være i strid med gasforskrifterne. - Opbevar denne håndbog, så den altid er tilgængelig for alle brugere af apparatet! - Dette apparat må ikke bruges af børn og personer med nedsatte fysiske, sensoriske eller åndelige evner eller manglende erfaring og/eller manglende viden, i givet fald skal denne persongruppe arbejde under opsyn af en person, der har ansvaret for sikkerheden. - For at undgå risikoen for ulykker eller beskadigelser af apparatet er det bydende nødvendigt at give betjeningspersonalet regelmæssige kurser og undervisning i sikkerhed. - Gældende standard: EN 60335-2-99

- 44 - Kære kunde, de bedes læse nærværende betjeningsvejledning omhyggeligt igennem. Skader, der måtte opstå som en følge af, at instal- lationsforskrifterne er blevet misligeholdt, er ikke dækket af garantien eller producentens ansvar. Emhætten fås i følgende udførelser: - UltraVent® (UV) kondensationsemhætte gas/el. (uden aftræksluft på opstillingsstedet kun el). - UltraVent® (UV) til Combi-Duo (kun elmodeller) - Standard emhætte (EH) gas/el. aftræksluftføring (Ø200 mm) påkrævet - Standard emhætte (EH) til Combi-DuoElektro. aftræksluftføring (Ø200 mm) påkrævet Bemærk: Emhætten skal tilsluttes af en autoriseret elektriker i henhold til de til enhver tid gældende normer og forskrifter. UltraVent® (UV): Artikel nr. Til model 60.72.320 6x1/1, 10x 1/1 GN el 60.72.322 6x1/1, 10x 1/1 GN el, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x 1/1 GN gas 60.72.325 6x2/1, 10x 2/1 GN el 60.72.326 20x 1/1 GN el Emhætte (EH): Artikel nr. Model 60.72.313 6x1/1, 10x1/1GN el 60.72.316 6x1/1, 10x1/1GN el, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1GN gas 60.72.318 6x2/1, 10x2/1GN el Komponenter (fig. 1) Pos. Betegnelse 1 Plade til venstre anslag 2 Tætningsadapter udsugningsrør 3 Kabelklemmer 4 Afløbsslange 5 Slangeklemmer 6 Afløbsrør 7 Fastgøringsbolt 8 Møtrik Komponenter (fig. 2) Pos. Betegnelse 9 Forbindelsesslange (kun Combi-Duo) 10 Slangeklemme (kun Combi-Duo) 11 Afskærmningspladen 1. Levering Apparatet pakkes omhyggeligt ud efter leveringen. Forvis Dem om, at det ikke er kommet til skade under transporten (se oplysningerne på emballagen). 1.1 Vær opmærksom på installationshøjden. Ved sammenbygning af apparat og UV/EH skal det sikres, at den frie højde neden for UV/EH’s for- side er mindst 210 cm. 2. Før installationen 2.1 Hætten er standardmæssigt udstyret til apparater med højrehængt dør. Ved apparater med venstrehængt dør skal man være opmærksom på følgende: - Pladen “foran” på emhætten fjernes. - Medfølgende plade til venstrehængt dør (fig. 1, pos. 1) anbringes. - I UV/EH, bag fedtfiltrene er der foran til venstre en skrue med pakning, som lukker fast- gøringshulltet til apparater med døre med venstreanslag. Bille. 3 Denne skrue med pakning skrues ud af hullet, og hullet til døre med højreanslag lukkes med den. Bille. 4 2.2 Tætningsadapteren (pos. 2) anbringes på apparatets udluftningsrør. Bille. 5 3. Montering af emhætte: Forsigtig! Vær opmærksom på UV/EH’s vægt (ca. 60 kg) Brug sikkerhedssko under installationen - Afbryd spændingen på det apparat, som UV/EH skal installeres på. - Kontroller, at apparatets dør er indstillet korrekt - Fjern foroven den bageste skrue fra dørholdevinklen og erstat den med fastgøringsbolten med spændeskive (pos. 7) Bille. 6 Installation

UV/EH V06 08/2015 - Emhætten placeres forsigtigt oven på apparatet. Bille. 7 - UV/EH med møtrik og spændeskive (pos. 8) skrues fast på den forinden monterede fastgøringsbolt. Bille. 8 - Apparatets venstre sidepanel fjernes. 4. Montering af styreledningen - På bagsiden af hætten sidder tilslutningsbok- sen med printkortet (figur C/D/E/F). - På dette printkort er der allerede tilsluttet et buskabel, som er ført ud via tilslutningsbok- sens PG-forskruning. Der er allerede en yderli- gere PG-forskruning på buskablet. Bille. 10 - Bræk en af de kabelindføringer, som sidder i bunden af elboksen, af. Før styreledningen gennem hullet og fastgør PG-forskruningen deri. Bille. 11 - Desuden fastgøres afskærmningspladen (del 11) på PG-forskruningen og forbindes med afskærmnings-buskablet (udsparing i isoleringen på buskablet) Bille. 10 - Tilslut nu styreledningen. På elektriske appara- ter til et ledigt businterface på blæse- rmotoren. Bille. 12 På gasapparater til et ledigt businterface på tændingsboksen. Bille. 13 - Kablet kan fikseres på bagsiden af apparatet med de medfølgende selvklæbende kabelholdere (figur 1 pos. 3). Bille. 14 5. Kondensationsvand - På bagsiden af emhætten befinder afløbet til kondensationsvandet sig (plastikstuds). - Hertil fastgøres den medfølgende silikoneslange (fig. 1, pos. 4) ved hjælp af slangeklemmerne (fig. 1, pos. 5). Bille. 15 - Afløbsrøret inkl. studsen (fig. 1, pos. 6) anbringes på apparatets afløb. Bille. 16 - Silikoneslangen (fig. 1, pos. 4) afkortes til pas- sende længde (fig. 1, pos. 7) og fastgøres til studsen på afløbsrøret (fig. 1, pos. 6). Bille. 16 6. Elektrisk tilslutning af hætten Farer!: Tag under installationen højde for det lokale kraftværks forskrifter! Advarsel! Bemærk årernes farvekoder. Forkert tilslutning kan give elektrisk stød Bemærk: Forkert tilslutning kan forårsage beskadigelser af apparatet (f. eks. ventilatormotor) • Farvekodning for ledere: gul/grøn = beskyttelsesleder, blå = neutral leder (nulleder) sort = fase - Emhætten skal iht. gældende bestemmelser være sluttet til et standardiseret forsyningsnet (VDE-forskrifter). - Før netstikket trækkes ud eller sluttes til net- tet igen, skal man være opmærksom på, at SelfCooking centret og Combi damperen er slukket, så hætten ikke går i gang. - Hætten er beregnet til fast tilslutning. Der skal på opstillingsstedet være en afbryder med mindst 3 mm kontaktafstand, som afbryder alle poler. Hvis hætten skal tilsluttes med et netstik, skal stikket være tilgængeligt. - Hætten skal på opstillingsstedet sikres med maks. 16 A. - Hætten er udstyret med en ca. 2 m lang til- slutningsledning uden stik. - Hvis tilslutningsledningen skal udskiftes, skal der som minimum anvendes en ledning af kvaliteten H05 RN-F 3x1,5 mm2. Nettilslutningskablet udskiftes af producenten, en af hans kundeservicemedarbejdere eller andet kvalificeret personale. -På hættens bagside sidder tilslutningen til potentialudligningen. Forbind denne med udligningslederen. Installation

- 46 - Combi-Duo: - Forbind ved hjælp af den vedlagte slange (pos. 9) og slangeklemmerne (pos. 10)Combi- Duoens aftræksrør med UV/EH’s aftræksstudser. Bille. 9 - Montering af styreledningen. På EH/UltraVent® til Combi-Duo er der fast- klemt to buskabler i tilslutningsboksen. Den længste af de to kabler er til nederste appa- rat, og det korteste til det øverste apparat. Montering af styreledningen beskrives i punkt 4. Hvad man skal være opmærksom på ved gasapparater - Buskablet klemmes fast på et ledigt businter- face i tændingsboksen. - Til UV/EH Gas er der vedlagt tre forlængerrør til forbrændingsgasledningen. Til apparatstør- relsen 6x1/1 GN skal der altid bruges et rør med en udvendig diameter på 42 mm og et rør med en udvendig diameter på 54 mm. Til apparatstørrelsen 10x1/1 skal der bruges to rør med en udvendig diameter på 54 mm. Stik de passende rør på de dertil hørende forbrændingsgasåbninger i apparatet. Bille. 19 Hvis der er en ekstra strømningssikring er disse rør ikke nødvendige. Til strømningssikrin- gen er der vedlagt særlige rør (se monterings- vejledningen til strømningssikringen) - Anvendelsen af denne EH eller UV erstatter ikke den foreskrevne udledning af røggas via separat aftrækshætte, ventilationsloft eller kamin. - Hvis røggasserne fra Combi Damp bortledes via en skornsten, skal apparatets strømnings- sikring placeres på UltraVent®-enheden og røggasrøret forlænges ind i skorstenen. - Strømningssikringen følger ikke med leveran- cen, men kan bestilles under følgende artikelnumre: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Tekniske indgreb Apparatet kobles fra nettet i forbindelse med tekniske indgreb eller vedligeholdelsesarbejde 7.1 Udskiftning af kontakter og udsugningsmotor. Delene er tilgængelige efter at fedtfilteret er blevet fjernet. Bille. 17 7.2 Udskiftning af halogenbelysning: Halogenlampen kan udskiftes, når trykrammen er blevet løsnet Bille. 18 8. Strømskema se bille. C/D/E/F 9. Reservedele Betegnelse Art. nr. Printkort 42.00.050 Buskabel, 40.04.148 Buskabel (4,3m Duo) 40.04.146 Finsikring 5 x 20 2,5A 3019.0117 Halogenlampe 3024.0201 Tætningsramme indv. t. BOL 40.00.094 Afdækning til lampeglas 40.00.095 Trykramme t. BOL 40.00.092 Fedtfilter, venstre 60.72.440 Fedtfilter, højre, med låseanordning 60.72.441 Plade til døre med venstreanslag (pos. 1) 61/101 60.72.891 Plade til døre med højreanslag (pos. 1) 61/101 60.72.936 Plade til døre med højreanslag (pos. 1) 62/102 60.72.937 Tætningsadapter (Pos. 2) 61/101 60.72.432 Tætningsadapter (Pos. 2) 62 60.72.434 Tætningsadapter (Pos. 2) 102 60.72.436 Tætningsadapter (Pos. 2) 201 60.72.455 Afløbsrør (Pos. 6) 60.70.735 Silikoneslange Ø 10 mm 2110.1008 Fastgøringsbolt (Pos. 7) 60.72.892 Kontaktor k1/K2 40.03.687 Kondensator 3,5 uF 40.04.151 Kondensator 10 uF 40.04.152 Kondensator 14 uF 40.04.229 Kondensator 40 uF 40.04.230 Spændingsafhængige komponenter til indgangs- spænding: Tværstrømsventilator 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Installation all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Tekniske specifikationer: Tilslutning Effekt: EH für 62 / 102 170W EH für 201 340W UltraVent® / EH für 61 / 101 170W UltraVent® 62 /102 /201 340W UltraVent® / EH für Combi Duo 340W Udsugningsvolumen 340/680m3/t Arbejdsstøjen er mindre end 70dBA på alle arbejdstrin. Vægt: ca. 60 kg Mål/dimensioner, se side 63-66: B) Aktivering af UltraVent® / EH Hvis der på Combi Master vælges et program eller der vælges en kogeproces på SelfCooking centret og lågen er lukket, så - kører udsugningen kontinuerligt på trin 1 (reduceret udsugningseffekt). - skifter udsugningseffekten automatisk til trin 2 (maks. udsugningseffekt), når lågen til koge- området åbnes. - skifter UltraVent® automatisk tilbage til redu- ceret udsugningseffekt (trin1), når lågen til kogeområdet lukkes. Forsigtig: Fare for forbrændinger! Delene kan blive meget varme. Fedtfilter og UV/EH skal afkøles før rengøring. Advarsel Dækket på UV/EH må ikke bruges til at lægge fra sig på. Delene kan falde ned. - Kontroller, at aftræksudgangen ikke er lukket. - Spændingen skal afbrydes på alle poler, hvis UV/EH tages ud af drift i længere tid hhv. ved rengøring. Rengøring: - Filterelementerne og sugerummet bagved skal gøres rene mindst 1x pr. uge. - Der må ikke foretages rengøring ved at sprøjte vand, kun med fugtige klude og egnede rengø- ringsmidler. Advarsel Hust ved udtagelsen af fedtfilteret og rengøringen af sugerummet bagved at stå på en stabil trædeforhøj- ning. der er i overensstemmelse med sikkerhedsfor- skrifterne OBS! Ved manglende rengøring er der brandfare. Højre fedtfilter løsnes med en skruetrækker - Fedtfilter skubbes opad (højre filter først). Bille. 18 - Fedtfilteret på undersiden trækkes frem og tages ud af emhætten. - Velegnet til rengøring i opvaskemaskinen. Montering sker i omvendt rækkefølge. Kort betjeningsvejledning

- 48 - Forsiktig! Direkte farlig situasjon som kan føre til alvorlig skade eller død. Etsende stoffer Se opp for: Overtredelse kan føre til materialskader. Advarsel! Mulig farlig situasjon som eventuelt kan føre til alvorlig skade eller død. Brannfare! Hint og gode råd for installasjonen. Varsel! Mulig farlig situasjon som eventuelt kan føre til lettere skader. Forbrenningsfare! Forsiktig! Høyspenning. Forsiktig! Livsfare! Overtredelse kan føre til alvorlig skade eller død.. Sikkerhetsforskrifter Advarsel! Installering, service, vedlikehold eller renhold som ikke et utført riktig kan medføre skade på eiendom eller livsfarlig skade på person. Det samme gjelder dersom det gjøres forandringer på hettene. Les nøye gjennom monteringsanvisningen før du installerer apparatet. - Dette apparatet skal kun brukes på profesjonelle kjøkken. All annen bruk er ikke i samsvar med produsentens intensjon og dermed farlig. - Hvis avtrekkshettene (EH eller UltraVent) brukes samtidig med apparater som bruker gass eller andre brennstoffer, er det viktig å sørge for tilstrekkelig utlufting. - Det må aldri flamberes under hetten. - Overhold forskrifter om utlufting og bortføring av avluft. - Hvis det brukes annet utstyr med åpent avtrekk i samme rom, er ekstra oppmerksomhet påkrevet for å hindre at avgassene suges tilbake inn. - Bruk av disse hettene erstatter ikke foreskrevet bortføring av avgasser gjennom en separat avtrekkshette, viftetak eller skorstein. - Hvis avgassbortføringen fra et gassapparat må skje via en avtrekkshette eller et viftetak, skal det, i følge nasjonale gassforskrifter, installeres en ikke-nullstillende innretning som kutter gasstilførselen til apparatet hvis avluftanlegget slutter å fungere. - Monteringen av hetten må ikke stride med gassforskriftene. - Oppbevar denne håndboken på et sted der alle som bruker apparatet kan finne den! - Apparatet skal ikke brukes av barn eller av personer med innskrenkede fysiske, sensoriske eller mentale evner eller som ikke har nødvendig erfaring / mangler kunnskap om bruken, med mindre en slik person er under tilsyn av en annen, ansvarlig person. - For å unngå ulykker og skade på apparatet skal det med jevne mellomrom gjennomføres sikkerhetsopplæring og undervisning av betjeningspersonalet. - Gyldig standard: EN 60335-2-99

UV/EH V06 08/2015 Kjære kunde! Vi ber deg om å lese oppmerksomt igjennom den foreliggende bruksanvisningen. Skader som måtte oppstå på grunn av at denne installasjonsforskriften ikke blir fulgt, er utelukket fra garantien og produktansvaret. Damphetten kan prinsipielt fås kjøpt i følgende versjoner: - UltraVent® (UV) kondensasjonsdamphette gass/ elek. (uten fast installert avluft i bygningen, kun elektrisk). - UltraVent® (UV) for Combi-Duo (kun elektriske komfyrer). - Standard damphette (EH) gass/elektrisk. det kreves ledesystem for avluft (Ø 200 mm). - Standard damphette (EH) for Combi-Duo elektrisk. det kreves ledesystem for avluft (Ø 200 mm). OBS: Hetten må kun tilkoles av en autorisert elektromontør i samsvar med dagens gjeldende standarder. UltraVent® (UV): Artikkel nr. For modell 60.72.320 6x1/1, 10x1/1 GN elektrisk 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN elektrisk, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN gass 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN elektrisk 60.72.326 20x1/1 GN elektrisk Damphette (EH): Artikkel nr. Modell 60.72.313 6x1/1GN / 10x1/1 GN elektrisk 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN elektrisk, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN gass 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN elektrisk, Deler figur 1 Pos. Betegnelse 1 Plate for venstreanslag 2 Tetningsadapter for avluftsrør 3 Kabelklemmer 4 Avløpsslange 5 Slangeklemmer 6 Avløpsrør 7 Festebolter 8 Mutter Deler figur 2 Pos. Betegnelse 9 Forbindelsesslange (kun Combi-Duo) 10 Slangeklemme (kun Combi-Duo) 11 Ekstra dekselet 1. Levering Pakk apparatet omhyggelig ut etter levering og kontroller at det ikke har oppstått skader under transporten (ta hensyn til instruksjonene som står på emballasjen). 1.1 Pass på monteringshøyden. Når apparatet og UV/EH settes sammen må det påses at fri høyde under forsiden av UV/EH er minst 210 cm. 2. Før du installerer hetten 2.1 Standardversjonen av damphetten er utstyrt for apparater med dører med høyreanslag. På apparater med venstreanslag må man overholde følgende fremgangsmåte: - Fjern beskyttelsesplaten ”foran” på damphetten. - Monter den beskyttelsesplaten for venstreanslag (figur 1 pos. 1) som fulgte med i leveringen. - I UV/avtrekkshetten, bak fettfiltrene, foran på venstre siden, sitter det en skrue med pakning som dekker festehullet for apparater med dører som lukker mot venstre Bilde 3 Skru denne skruen med pakning ut av hullet og bruk den til å dekke hullet for dører som lukker mot høyre. Bilde 4 2.2 Stikk tetningsadapteren (pos. 2) inn på apparatets lufterør. Bilde 5 3. Sette på damphetten: Forsiktig Husk at UV/EH er tunge (ca. 60 kg). Bruk vernesko når du monterer. - Apparatet som UV/EH skal monteres på, må være spenningsfritt - Kontroller at ovnsdøren er stilt inn riktig - Ta den bakre skruen ut av dørhengselet og Installasjon

- 50 - erstatt den med festebolten med skive (pos. 7). Bilde 6 - Sett damphetten forsiktig på apparatet. Bilde 7 - Skru fast UV/avtrekkshetten med mutter og skive (pos. 8) på den ferdigmonterte festebolten.) Bilde 8 - Fjern den venstre sideveggen på apparatet. 4. Montering av styreledningen - På baksiden av hetten er det en tilkoplings- boks med styrekretskortet. (fig C/D/E/F). - På dette styrekretskortet er det festet en busskabel som gjennom tilkoplingsboksens PG-forskruvning er ført til utsidenxx. En videre PG-forskruvning er fast montert på busskabelen, Bilde 10 - I elektrorommets bunn er det klagjort for gjen- nomføringer. Brekk av en av disse, før styre- ledningen gjennom og fest deretter PB-forskruvningen der, Bilde 11 - Fest det ekstra dekselet (del 11) på PG-skrufestet og forbind med isolasjonen på busskabelen (utsparing i isolasjonen på busskabelen) Bilde 10 - Kople deretter til styreledningen: ved elektro- apparater på et ledig bussgrensesnitt til viftemotoren, Bilde 12 ved gassapparater på et ledig bussgrense- snitt til tenningsboksen, Bilde 13 - Ved hjelp av medfølgende kabelholdere kan du feste kabelen på baksiden av apparatet, Bilde 14 5. Kondensasjonsvann - På baksiden av damphetten befinner det seg et avløp for kondensasjonsvannet i damphetten (plastikkstuss). - Fest den silikonslangen som fulgte med i leve- ringen (figur 1 pos. 4) med slange- klemmene (figur 1 pos. 5) til den. Bilde 15 - Stikk avløpsrøret med stussen (figur 1, pos. 6) inn på apparatets avløp. Bilde 16 - Forkort silikonslangen (figur 1 pos 4) til den lengden som du behøver, og fest slangen på stussen av avløpsrøret (figur 1 pos. 6). Bilde 16 6. Elektrisk tilkopling av hetten OBS: Overhold forskriftene til den lokale kraft-leverandøren når du utfører installasjonen! Advarsel Følg fargekoden på ledninger. Feil kobling kan føre til elektrisk støt OBS Feil tilkobling kan føre til skade på apparatet (f.eks. sugeventilatorens motor) • Ledernes fargekode: gul/grønn = verne-leder, blå = nøytralleder (nulleder) svart = fase - Damphetten må være tilkoplet et normert for- syningsnett i samsvar med gjeldende forskrif- ter. - Før du trekker ut nettstøpselet eller kopler apparatet til nettet igjen, må du kontrollere at SelfCooking Center hhv. kombi-dampovnen er slått av, dette for å hindre at damphetten dug- ger. - Damphetten er beregnet for fast tilkopling. Denne må ha en bryteranordning med frakop- ling av alle poler med minst 3 mm kontaktav- stand. Dersom damphetten skal tilkoples med et nett- støpsel, må dette være tilgjengelig. - Kursen for damphetten må være sikret med maks. 16 A. - Damphetten er utstyrt med en ca. 2 m lang tilkoplingsledning uten støpsel. - Dersom det i enkelte tilfeller skulle være nød- vendig å skifte ut tilkoplingsledningen, skal det benyttes en ledning som minst har kvaliteten H05 RN-F 3x1,5 mm2 Utskiftning av nettkabelen skal kun utføres av produsenten, hans kundeservicerepresentanter eller tilsvarende kvalifisert personale. Installasjon

UV/EH V06 08/2015 PÅ baksiden av damphetten finnes tilkoplin- gen for potensialutligningen. Kople denne til potensialutligningslederen. Dette må du ta hensyn til for Combi-Duo: - Forbind avluftrøret på CombiDuo med avluft- stussen på UV/EH; bruk slangen (pos. 9) og klemmene (pos 10) som følger med. Bilde 9 - Montering av styreledningen. Ved EH/UltraVent® for Combi-Duo er det to busskabler som er festet til tilkoplingsboksen. Den lengste av de to kablene skal brukes til det nederste, den korteste til det øverste appa- ratet. Montering av styreledningen beskrives under pkt. 4. Dette må du ta hensyn til for gasskomfyrer - Busskabelen klemmes fast på et ledig buss- grensesnitt i tennboksen. - Med UV/avtrekkshetten ”Gas” følger det med tre forlengelsesrør for bortføring av avgasser. For apparatstørrelse 6x1/1 GN trengs ett av hver av rør med ytre diameter 42 mm og ytre diameter 54 mm. For apparatstørrelse 10x1/1 trenges to rør med ytre diameter 54 mm. Stikk røret inn i den passende avgassåpnin- gen på apparatet. Bilde 19 Hvis apparatet har ekstra strømningssikring trengs ikke disse rørene. Strømningssikringen leveres med egne rør (se monteringsanvisnin- gen for strømningssikringen). - Bruk av denne EH eller UV erstatter ikke den foreskrevne bortledning av avgasser med separat avgasshette, ventilasjonstak eller skor- stein. - Dersom kombi-dampovnens avgasser ledes ut via en skorstein, må apparatets strømnings- sikring settes oppå UltraVent®, og avgassrøret må forlenges inn i skrosteinen. - Stoppekran følger ikke med i leveringen, men kan bestilles under følgende artikkelnummere: 6x1/1 GN #70.00.759 10x1/1 GN #70.00.793 7. Tekniske inngrep Kople alltid apparatet fra nettet før du foretar inngrep i eller vedlikehold på det. 7.1 Utskiftning av brytere og avtrekksmotor. Du får tilgang til delene etter at du har demontert fettfilteret. Fig. 17 7.2 Utskiftning av halogen-belysningen: Når du har løsnet mottrykksrammen, kan halogenlampen skiftes ut. Fig. 18 8. Strømløpsskjema se fig. C/D/E/F 9. Reservedeler Betegnelse Art.nr.° Styrekretskort 42.00.050 Busskabel, 40.04.148 Busskabel (4,3m Duo) 40.04.146 Fin sikring 5 x 20 2,5A 3019.0117 Halogenlampe 3024.0201 Tetningsramme innvendig for BOL 40.00.094 Lampeglassdeksel 40.00.095 Mottrykksramme for BOL 40.00.092 Fettfilter venstre side 60.72.440 Fettfilter høyre side med lås 60.72.441 Plate for dør som lukker mot venstre (pos. 1) 61/101 60.72.891 Plate for dør som lukker mot høyre (pos. 1) 61/101 60.72.936 Plate for dør som lukker mot høyre (pos. 1) 62/102 60.72.937 Tetningsadapter (Pos. 2) 61/101 60.72.431 Tetningsadapter (Pos. 2) 62 60.72.433 Tetningsadapter (Pos. 2) 102 60.72.435 Tetningsadapter (Pos. 2) 201 60.72.445 Avløpsrør (Pos. 6) 60.70.735 Festebolter (Pos. 7) 60.72.892 Silikonslange Ø 10 mm 2110.1008 Kontaktor k1/K2 40.03.687 Kondensator 3,5 uF 40.04.151 Kondensator 10 uF 40.04.152 Kondensator 14 uF 40.04.229 Kondensator 40 uF 40.04.230 Spenningsavhengige komponenter for inn- gangsspenning: Tverrstrømvifte 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Installasjon all-guides com

- 52 - A) Tekniske spesifikasjoner: Tilkopling Tilkoplingseffekt: EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Avtrekksvolum 340/680m3/time Støyemisjon skal på alle driftstrinn være mindre enn 70 da. Vekt: ca. 60 kg Mål/dimensjoner, se sidene 63-66: B) Aktivering av UltraVent® / EH Velges det på CombiMaster en driftsart eller en kokeprosess på SelfCooking Center og døren er lukket, så - står ventilasjonen kontinuerlig på trinn 1 (redu- sert avtrekksytelse) - når ovnsdøren åpnes, koples avtrekksytelsen automatisk til trinn 2 (maks avtrekksytelse) - når ovnsdøren igjen er blitt lukket, kopler UltraVent® automatisk tilbake til redusert avtrekksytelse (trinn 1). Forsiktig: Fare for forbrenning! Deler kan bli varme. Forfilter og UV/EH må kjøles ned før rengjøring. Advarsel Toppen av UV/EH må ikke brukes som oppbevarings- flate. Deler kan falle ned. - Pass på at avluftuttaket ikke er lukket. - Ved lengre tids utkobling og når det rengjøres, skal UV/EH gjøres spenningsfri. Rengjøring: - Filterelementene og innsugningsrommet bak, skal rengjøres minst 1 x uken. - Gjør ikke rent med vanndusj, men med en fuktig klut og et egnet rengjøringsmiddel. Advarsel Når du tar ut fettfilteret og når du rengjør bak filteret må du passe på at du har noe sikkert å stå på (jfr. ulykkesforebyggende forskrifter) OBS: Manglende renhold medfører brannfare. Løsne låsen for det høyre fettfilteret med en skrutrekker. - Skyv fettfilteret opp (først høyre filter) Fig. 18 - Trekk fettfilteret frem etter undersiden og ta det ut av damphetten. - Rengjøring i oppvaskmaskin er mulig. Innsettingen skjer i motsatt rekkefølge. Kort bruksanvisning

UV/EH V06 08/2015 Vaara! Välitön vaarallinen tilanne, jonka seurauksena voi olla vakavia vammoja tai kuolema. Syövyttäviä aineita Huomio: Noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa aineellisia vahinkoja. Varoitus! Mahdollisesti vaarallinen tilanne, jonka seurauksena voi mahdollisesti olla vakavia vammoja tai kuolema. Palovaara! Ohjeita ja vinkkejä asennuk-seen. Varo! Mahdollisesti vaarallinen tilanne, jonka seurauksena voi olla lieviä vammoja. Palovamman vaara! Vaara! Korkeajännite. Varo Hengenvaara Noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa vakavia vammoja tai kuoleman.. Varoitus! - Väärä asennus, korjaus, huolto tai puhdistus sekä kuvulle suoritettavat muutokset voivat johtaa vaurioihin, vammoihin tai kuolemaan. Lue asennusohje huolellisesti läpi ennen laitteen asentamista. - Tätä laitetta saa käyttää ainoastaan kaupallisissa keittiöissä. Kaikenlainen muu käyttö on tarkoituksenvastaista ja vaarallista. - On huolehdittava tilan riittävästä tuuletuksesta, jos poistoilmakupuja (EH tai UltraVent) käytetään samanaikaisesti kaasua tai muita polttoaineita polttavien laitteiden kanssa. - Kuvun alla ei saa flambeerata. - Tuuletusta ja poistoilman pois johtamista koskevia määräyksiä on noudatettava - On oltava erityisen varovainen, jos samassa tilassa käytetään avoimella hormilla varustettuja laitteita, jotta poistokaasujen takaisinimu estetään. - Näiden kupujen käyttö ei korvaa määräysten mukaista poistokaasujen poistoa erillisen savukaasukuvun, tuuletuslaipion tai hormin kautta. - Jos kaasulaitteen poistokaasujen poisto tapahtuu poistokaasukuvun tai ilmastointilaipion kautta, on kansallisten kaasumääräysten mukaan kiinnitettynä oltava ei-itsenäisesti palauttava laite, joka pysäyttää kaasunsyötön laitteeseen, kun poistoilmalaitteisto lakkaa toimimasta. - Kuvun asennus ei saa tapahtua kaasumääräyksien vastaisesti. - Säilytä tätä käsikirjaa niin, että se on kaikkien laitteen käyttäjien käytettävissä koska tahansa! - Tätä laitetta eivät saa käyttää lapset tai henkilöt, joiden fyysiset, aistilliset tai henkiset kyvyt ovat rajoitettuja tai joilta puuttuu kokemus ja/tai tieto, lukuun ottamatta tilanteita, joissa näitä henkilöitä valvoo turvallisuudesta vastaava henkilö. - Onnettomuusvaarojen tai laitevaurioiden välttämiseksi on käyttöhenkilökunnalle järjestettävä ehdottomasti säännöllisiä koulutuksia ja turvaopastuksia. - Voimassa oleva standardi: EN 60335-2-99 Turvallisuusmääräykset

- 54 - Arvoisa asiakas, pyydämme lukemaan tämän käyttöohjeen huolellisesti läpi. Takuu ja valmistajan vastuu eivät kata sellaisia vahin- koja, jotka ovat aiheutuneet näiden asennusmääräysten noudattamatta jättämisestä. Poistoilmakupu on periaatteellisesti saatavana seuraavina malleina: - UltraVent® (UV) lauhdutinpoistoilmakupu kaasu/ sähkölaitteille (ilman paikallista poistoilmaliitäntää vain sähkölaitteille). - UltraVent® (UV) Combi-Duo-laitteille (vain sähkölaitteille) - Vakiomallinen poistoilmakupu (EH) kaasu/ sähkölaitteille. Tarvitaan poistoilmahormi (Ø200 mm) - Vakiomallinen poistoilmakupu (EH) Combi-Duo- sähkölaitteille. tarvitaan poistoilmahormi (Ø200 mm) Huomio: Poistoilmakuvun saa asentaa ainoastaan valtuutettu sähköasentaja noudattaen kulloinkin voimassa olevia standardeja. UltraVent® (UV): Tuotenumero Malleihin 60.72.320 6x1/1, 10x1/1 GN sähkö 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN sähkö, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN kaasu 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN sähkö 60.72.326 20x1/1 GN sähkö Poistoimukupu (EH): Tuotenumero Malleihin 60.72.313 6x1/1, 10x1/1 GN sähkö 60.72.316 6x1/1, 10x1/1 GN sähkö, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x1/1 GN kaasu 60.72.318 6x2/1, 10x2/1 GN sähkö Osat kuva 1 Kohta Nimike 1 pelti vasemmanpuoleisille saranoille 2 poistoilmaputken tiivistesovitin 3 johtopinteet 4 laskuletku 5 letkupinteet 6 laskuputki 7 kiinnitystappi 8 mutterin Osat kuva 2 Kohta Nimike 9 liitosletku (vain Combi-Duo) 10 letkupinne (vain Combi-Duo) 11 suojalevy 1. Toimitus Ota toimitettu laite varovasti pakkauksestaan ja tarkasta, ettei kuljetuksen aikana ole sattunut vaurioita (noudata pakkauksen päällä olevia ohjeita). 1.1 Huomioi asennuskorkeus. Laitetta ja UV/EH:ta koottaessa on varmistettava, että UV/EH:n etu- puolen alapuolella oleva vapaa tila on vähintään 210 cm. 2. Ennen kuvun asentamista paikalleen 2.1 Kupu on vakiomallisena varustettu laitteille, joiden ovensaranat ovat oikealla puolella. Laitteissa, joiden ovensaranat ovat vasemmalla puolella, tulee toimia seuraavasti: - Ota poistoilmakuvun “etusivun” peitepelti pois. - Asenna sen tilalle mukana toimitettu peitepelti vasemmanpuolista ovea varten (kuva 1 kohta 1). - UV-/vetokupulaitteessa on rasvasuodattimien takana etuvasemmalla tiivisteellä varustettu ruuvi, jolla suljetaan vasemmalle aukeavalla ovella varustetun laitteen kiinnitysreikä. Kuva 3 Kierrä tämä ruuvi tiivisteineen reiästä pois ja sulje sen avulla oikealle aukeavan oven reikä. Kuva 4 2.2 Työnnä tiivistesovitin (kohta 2) laitteen ilmanpoistoputken päälle. Kuva 5 3. Poistoilmakuvun asetus paikalleen: Varo Huomioi UV/EH:n paino (n. 60 kg) Käytä turvajalkineita asennuksen aikana - Tarkasta laitteen oven oikea asetus - Poista ovenpitokulmasta ylhäältä taaempi ruuvi ja vaihda se kiinnitystappiin ja aluslevyyn (pos. 7) Kuva 6 Asennus

UV/EH V06 08/2015 - Kytke laite, johon UV/EH halutaan asentaa, jännitteettömäksi - Aseta kupu varovasti laitteen päälle. Kuva 7 - Ruuvaa UV-/vetokupulaite mutterin ja aluslevyn (nro 8) avulla tiukasti kiinni aiemmin asennettuun kiinnityspulttiin Kuva 8 - Ota laitteen vasen sivuseinä pois. 4. Ohjausjohdon asennus - Kuvun takasivulla on liitäntärasia, jossa on ohjauspiirikortti (kuvat C/D/E/F). - Tähän ohjauspiirikorttiin on jo liitetty väyläjohto, joka on vedetty liitäntärasian PG-ruuviliitännän kautta ulkopuolelle. Väyläjohtoon on kiinnitetty pysyvästi toinen PG-ruuviliitäntä. Kuva 10 - Sähkötilan pohjassa on murtokohtia johtoja varten, taita niistä yksi pois. Vie ohjausjohto näin syntyneen aukon läpi ja kiinnitä PG-ruuviliitäntä siihen. Kuva 11 - Kiinnitä lisäksi suojalevy (osa 11) PG-ruuviliitokseen ja liitä väyläkaapelin suoja- ukseen (eristyksen aukko väyläkaapelissa) Kuva 10 - Työnnä sitten ohjausjohto pistokkeeseen. Sähkökäyttöisissä laitteissa vapaaseen tuulet- timen moottorin väyläliitoskohtaan Kuva 12 Kaasulaitteissa sytytysrasian vapaaseen väyläliitoskohtaan Kuva 13 - Johdon voi kiinnittää paikalleen laitteen taka- sivulle mukana toimitetuilla itseliimautuvilla johtopinteillä (kuva 1 nro 3). Kuva 14 5. Lauhdevesi - Kuvun takasivulla on kuvun lauhdeveden laskuliitäntä (muovinysä). - Kiinnitä siihen mukana toimitettu silikoniletku (kuva 1 kohta 4) letkupinteillä (kuva 1 kohta 5). Kuva 15 - Työnnä laskuputki nysän kera (kuva 1 kohta 6) laitteen laskuliitäntään. Kuva 16 - Lyhennä silikoniletku (kuva 1 kohta 4) sopivan mittaiseksi ja kiinnitä letku sitten pois- toputken nysään (kuva 1 kohta 6). Kuva 16 6. Kuvun sähköliitäntä Huomio: Noudata asennuksessa paikallisen sähkölaitoksen antamia määräyksiä! Varoitus! Huomioi johdinten värikoodit. Väärä liitäntä voi aiheuttaa sähköiskun Huomio: Väärä liitäntä voi aiheuttaa vaurioita laitteessa (esim. puhallinmoottorissa) Johtimien värikoodaus keltainen/vihreä = suojajohdin sininen = neutraali johdin (nollajohdin) ruskea tai musta = vaihe - Poistoimukupu tulee liittää normitettuun huoltoverkkoon voimassaolevien määräysten mukaisesti (Saksassa VDE-määräykset). - Ennen kuin verkkopistoke irroitetaan verkosta tai liitetään siihen uudelleen, tulee tarkastaa, että SelfCooking Center tai Combi Dämpfer on sammutettu, jotta vältetään kuvun käynnisty- minen. - Kupu on tarkoitettu kiinteää liitäntää varten. Siinä tulee talon puolella olla täysnapainen katkaisulaite, jonka kontaktiväli on vähintään 3 mm. MIkäli kupu halutaan liittää verkkopistoketta käyttäen, tulee tämän olla aina saatavilla. - Kupu tulee varustaa talon puolelta korkeintaan 16 A varokkeella. - Kupu on varustettu noin 2 m mittaisella liitän- täjohdolla, jossa ei ole pistoketta. - Mikäli verkkoliitäntäjohdon tilalle täytyy vaihtaa varaosa, tulee käyttää johtoa, jonka laatu on vähintään H05 RN-F 3x1,5 mm2. Verkkoliitäntäjohdon vaihtamisen uuteen saa tehdä ainoastaan valmistaja, hänen asiakaspalveluteknikkonsa tai vastaavasti ammattitaitoinen henkilöstö. Asennus

- 56 - Kuvun takasivulla on potentiaalitasaajan liitäntä. Yhdistä se potentiaalitasaajan johti- meen. Koskee Combi-Duo-laitteita: - Liitä Combi-Duon poistoilmaputki UV/EH:n pois- toilmaistukkaan käyttämällä mukana toimitettua letkua (pos. 9) ja letkupinteitä (pos. 10). Kuva 9 - Ohjausjohdon asennus. Combi-Duo-laitteelle tarkoitetuissa EH/ UltraVent® -laitteissa on liitäntärasiassa kaksi kiinteästi liitettyä väyläjohtoa. Johdoista pitem- pää käytetään alemmassa laitteessa, lyhyempää johtoa ylemmässä laitteessa. Ohjausjohdon asennus tehdään kohdassa 4 olevan selityksen mukaan. Kaasukäyttöisissä laitteissa on huomioitava - Kiinnitä väyläjohto vapaaseen väyläliitoskoh- taan sytytysrasiassa. - UV-/vetokupulaitteen kaasumallin mukana toimitetaan kolme jatkoputkea pakokaasujen poistoa varten. Laitteen koossa 6x1/1 GN tarvitaan yksi putki, jonka ulkoläpimitta on 42 mm ja yksi putki, jonka ulkoläpimitta on 54 mm. Laitteen koossa 10x1/1 tarvitaan kaksi putkea, joiden ulkoläpimitta on 54 mm. Työnnä vastaavat putket laitteen niille tarkoi- tettuihin pakokaasuaukkoihin. kuva 19 Jos laitteeseen on asennettu lisäksi vir- tausvarmistus, ei näitä putkia tarvita. Virtausvarmistuksen mukana toimitetaan sen omat putket (katso virtausvarmistuksen asen- nusohje). - Tämän EH- tai UV-laitteen käyttö ei korvaa pakokaasujen määräysten mukaista poistamis- ta erillisen pakokaasukuvun, tuuletuskaton tai hormin kautta. - Jos Combi-höyrystimen pakokaasut johdetaan hormin kautta pois, niin laitteen virtauksenvar- mistin tulee asettaa UltraVent®-laitteen äälle ja hormiin vievää pakoputkea pidentää. - Virtaussuojaus ei sisälly toimitukseen, mutta se voidaan tilata seuraavilla tuotenumeroilla: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Tekniset toimenpiteet Irroita laite sähköverkosta aina ennen jokaista huolto- tai korjaustyötä. 7.1 Katkaisimien ja imumoottorin vaihto: Osiin päästään käsiksi, kun rasvasuodatin on otettu pois. Kuva 17 7.2 Halogeenivalaistuksen vaihto: Painokiinnitteisen kehyksen irroittamisen jälkeen voi halogeenilampun vaihtaa. Kuva 18 8. Virtakaavio katso kuva C/D/E/F 9. Varaosat Nimike Tuotenumero Ohjauspiirikortti 42.00.050 Väyläjohto, 40.04.148 Väyläjohto (4,3m Duo) 40.04.146 Hienovaroke 5 x 20 2,5A 3019.0122 Halogeenilamppu 3024.0201 Sisempi tiivistekehys BOL 40.00.094 Valaisinlasin suojus 40.00.095 Painokiinnityskehys BOL 40.00.092 Rasvasuodatin vasemmalla 60.72.440 Rasvasuodatin oikealla, lukituksellinen 60.72.441 Pelti vasemmalle aukeavaa ovea varten (nro 1) 61/101 60.72.891 Pelti oikealle aukeavaa ovea varten (nro 1) 61/101 60.72.936 Pelti oikealle aukeavaa ovea varten (nro 1) 62/102 60.72.937 Tiivistesovitin (kohta 2) 61/101 60.72.431 Tiivistesovitin (kohta 2) 62 60.72.433 Tiivistesovitin (kohta 2) 102 60.72.435 Tiivistesovitin (kohta 2) 201 60.72.445 Laskuputki (kohta 6) 60.70.735 kiinnitystappi (kohta 7) 60.72.892 Silikoniletku Ø 10 mm 2110.1008 Kontaktori k1/K2 40.03.687 Kondensaattori 3,5 uF 40.04.151 Kondensaattori 10 uF 40.04.152 Kondensaattori 14 uF 40.04.229 Kondensaattori 40 uF 40.04.230 Jänniteriippuvaiset osat syöttöjännitteelle: Poikkivirtatuuletin 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Asennus all-guides com

UV/EH V06 08/2015 A) Tekniset erittelyt: Liitäntä Liitäntäteho: EH 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH Combi Duo 300-360W Imutilavuus 340/680m3/t Käyttömelu on kaikilla käyttötasoilla alle 70 dBA. Paino: n. 60 kg Mitat / ulottuvuudet kts. sivuja 63-66: B) UltraVent® / EH-laitteen käynnistäminen Kun Combi Master-laitteessa valitaan käyttötapa tai SelfCooking Center-laitteessa kypsytyspro- sessi ja ovi on suljettu, niin silloin - poistoimu toimii jatkuvasti tasolla 1 (alennettu poistoimuteho). - kypsytystilan oven avaaminen kytkee pois- toimutehon automaattisesti tasolle 2 (suurin poistoimuteho). - kypsytystilan oven sulkemisen jälkeen UltraVent® -laite kytkeytyy automaattisesti takaisin alhaiselle poistoimutasolle (taso 1). . Varo: Palovammojen vaara! Osat saattavat kuumentua. Rasvasuodattimen ja UV/ EH:n on oltava jäähtyneitä puhdistusta varten. Varoitus UV/EH:n kantta ei saa käyttää laskutilana. Osia saat- taa pudota alas. - Varmista, ettei poistoilman ulosmenoa ole suljettu. - Pidempien käytöstäottoaikojen ajaksi tai puhdis- tuksessa UV/EH on kytkettävä kaikkinapaisesti jännitteettömäksi. Puhdistus: - Suodatinelementtien ja niiden takana sijaitsevan imutilan puhdistus on suoritettava vähintään 1x viikossa. - Älä suorita puhistusta roiskevedellä, vaan pelkällä kostutetulla liinalla ja soveltuvilla puhdistusaineilla. Varoitus Huomioi rasvasuodatinta irrottaessasi ja sen takana olevaa imutilaa puhdistaessasi tukeva astinkorotus tapaturmanehkäisymääräysten mukaisesti. Huomio: Jos puhdistusta ei suoriteta, on olemassa tulipalon vaara. Irroita oikeanpuoleisen rasvasuodattimen lukitus ruuviavaimella. - Työnnä rasvasuodatin ylöspäin (ensin oikeanpuoleinen suodatin) Kuva 18 - Vedä rasvasuodatin alapuolelta eteenpäin ja ota se pois kuvusta. - Voit puhdistaa suodattimen astianpesukoneessa. Pane suodatin takaisin paikalleen päinvastaisessa järjestyksessä. Lyhyt käyttöohje

- 58 - Κίνδυνος! Άμεση κατάσταση κινδύνου που θα μπορεί να έχει ως επακόλουθα βαρύτατους τραυματισμούς ή τον θάνατο. Καυστικά υλικά Προσοχή: Παραγνώριση μπορεί να έχει ως επακόλουθα υλικές ζημίες. Προειδοποίηση! Πιθανή επικίνδυνη κατάσταση που ίσως να έχει ως επακόλουθα βαρείς τραυματισμούς ή τον θάνατο. Κίνδυνος πυρκαγιάς! Συμβουλές και γρίφοι για την εγκατάσταση. Προσοχή! Πιθανή επικίνδυνη κατάσταση που μπορεί να έχει ως επακόλουθα ελαφρούς τραυματισμούς. Κίνδυνος εγκαυμάτων! Κίνδυνος! Υψηλή τάση Προσοχή, κίνδυνος θανάτου! Παραγνώρηση μπορεί να έχει ως επακόλουθα βαρύτατους τραυματισμούς ή τον θάνατο. Προειδοποίηση! - Λάθη στην εγκατάσταση, στο σέρβις, στη συντήρηση ή στον καθαρισμό καθώς επίσης μετατροπές στους απορροφητήρες μπορούν να προκαλέσουν βλάβες και να οδηγήσουν σε τραυματισμούς ακόμα και στο θάνατο. Διαβάστε τις οδηγίες εγκατάστασης με προσοχή πριν εγκαταστήσετε τη συσκευή. - Τη συσκευή αυτή επιτρέπεται να τη χρησιμοποιήσετε μόνο σε επαγγελματικές κουζίνες. Κάθε διαφορετική χρήση είναι ξένη ως προς τον προορισμό και επικίνδυνη. - Πρέπει να υπάρχει φροντίδα για τον επαρκή αερισμό του χώρου, όταν οι απορροφητήρες εξαερισμού (EH ή UltraVent) χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα με συσκευές, οι οποίες χρησιμοποιούν αέριο ή άλλα καύσιμα. - Κάτω από τον απορροφητήρα δεν επιτρέπεται να κάνετε φλαμπέ. - Πρέπει να τηρούνται οι διατάξεις, οι οποίες αφορούν τον αερισμό και τον εξαερισμό του χώρου - Είναι απαραίτητη ιδιαίτερη προσοχή, όταν στον ίδιο χώρο υπάρχουν άλλες συσκευές με ανοικτό αγωγό εξαερισμού για να αποτραπεί η επανα-αναρρόφηση των καυσαερίων. - Η χρήση αυτών των απορροφητήρων δεν αντικαθιστά την προβλεπόμενη απαγωγή των καυσαερίων μέσω ενός ξεχωριστού απορροφητήρα καυσαερίων, οροφής αερισμού ή καμινάδας. - Όταν η απαγωγή καυσαερίων μιας συσκευής αερίου εκτελείται μέσω ενός απορροφητήρα καυσαερίων ή οροφής αερισμού, πρέπει σύμφωνα με τις εθνικές διατάξεις αερίου να είναι τοποθετημένη μια μη αυτόματη διάταξη επανατοποθέτησης, η οποία να διακόπτει την τροφοδοσία αερίου στη συσκευή όταν η εγκατάσταση εξαερισμού σταματά να λειτουργεί. - Η εγκατάσταση του απορροφητήρα δεν επιτρέπεται να παραβιάζει τις διατάξεις αερίου. - Φυλάξτε αυτό το εγχειρίδιο κατά τέτοιον τρόπο, ώστε αυτό να είναι διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή σε όλους τους χρήστες της συσκευής! - Η συσκευή αυτή δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και άτομα με περιορισμένες φυσικές, αισθητήριες ή διανοητικές ικανότητες ή με έλλειψη εμπειρίας και/ή έλλειψη γνώσεων, εκτός εάν τα πρόσωπα αυτά επιβλέπονται από ένα υπεύθυνο για την ασφάλειά τους άτομο. - Για την αποφυγή κινδύνων ατυχήματος ή βλαβών στη συσκευή, απαιτείται τακτική εκπαίδευση και ενημέρωση σε θέματα ασφάλειας του προσωπικού χειρισμού. - Ισχύουσα προδιαγραφή: EN 60335-2-99 Διατάξις ασφαλίας

UV/EH V06 08/2015 Αξιότιμε πελάτη Σας παρακαλούμε να διαβάσετε με προσοχή αυτές τις οδηγίες χειρισμού. Ζημιές λόγω μη τήρησης αυτών των οδηγιών εγκατάστασης αποκλείονται από την εγγύηση και τη ευθύνη του κατασκευ- αστή. Ο απορροφητήρας προμηθεύεται βασικά στους ακόλου- θους τύπους εκτέλεσης: - UltraVent® (UV) απορροφητήρας για συσκευές αερίου/ηλε- κτρικές (χωρίς εξαερισμό στην πλευρά εγκατάστασης μόνο ηλεκτρικές). - UltraVent® (UV) για Combi-Duo (μόνο ηλεκτρικές συσκευές). - Στάνταρτ απορροφητήρας (EH) αερίου/ηλεκτρικές συσκευές. απαραίτητος εξαερισμός (Ø200 mm). - Στάνταρτ απορροφητήρας (EH) για Combi-Duo ηλεκτρικές. απαραίτητος εξαερισμός (Ø200 mm). Προσοχή: Ο απορροφητήρας επιτρέπεται να συνδεθεί μόνο από έναν αρμόδιο ηλεκτρολόγο εγκαταστάσεων σύμφωνα με τις τρέχου- σες ισχύουσες προδιαγραφές. UltraVent® (UV): Αρ. προϊόντος Για μοντέλο 60.72.320 6x1/1,10x1/1 GN ηλεκτρικές 60.72.322 6x1/1, 10x1/1 GN ηλεκτρικές, Combi-Duo 60.72.323 6x1/1, 10x1/1 GN αερίου 60.72.325 6x2/1, 10x2/1 GN ηλεκτρικές 60.72.326 20x1/1GN ηλεκτρικές Απορροφητήρας (EH): Αρ. προϊόντος Μοντέλο 60.72.313 6x1/1, 10x 1/1GN ηλεκτρικές 60.72.316 6x1/1, 10x 1/1GN ηλεκτρικές, Combi-Duo 60.72.317 6x1/1, 10x 1/1GN αερίου 60.72.318 6x2/1, 10x 2/1GN ηλεκτρικές, Εξαρτήματα εικόνα 1 Θέση Ονομασία 1 Έλασμα για αριστερό αναστολέα 2 Προσαρμογέας στεγανοποίησης σωλήνας εξαερισμού 3 Κλέμμες καλωδίου 4 Λάστιχο εκροής 5 Σφιγκτήρες λάστιχου 6 Σωλήνας εκροής 7 Μπουλόνι στερέωσης 8 παξιμάδι Εξαρτήματα εικόνα 2 Θέση Ονομασία 9 Εύκαμπτος σωλήνας σύνδεσης (μόνο Combi-Duo) 10 Κολάρο σύσφιξης (μόνο Combi-Duo) 11 λαμαρίνα θωράκισης 1. Παράδοση Βγάζετε την προμηθευόμενη συσκευή από τη συσκευασία με προσοχή και βεβαιωθείτε ότι κατά τη μεταφορά δεν έχει προκύψει καμιά ζημιά (παρακαλείσθε να προσέχετε τις υποδείξεις επάνω στη συσκευασία). 1.1 Προσέξτε το ύψος της εγκατάστασης. Κατά τη συναρ- μολόγηση συσκευής και UV/EH πρέπει να διασφαλιστεί, ώστε το ελεύθερο ύψος κάτω από τη μπροστινή πλευρά του UV/EH να ανέρχεται τουλάχιστον στα 210 cm. 2. Προτού εγκαταστήστε τον απορροφητήρα 2.1 Ο απορροφητήρας είναι εξοπλισμένος κανονικά για συ- σκευές με πόρτες για δεξιό αναστολέα. Σε συσκευές με αριστερό αναστολέα πρέπει να προσέξετε την ακόλουθη διαδικασία: - Απομακρύνετε το έλασμα επικάλυψης “μπροστά” από τον απορροφητήρα. - Τοποθετείτε το προμηθευόμενο έλασμα επικάλυψης για αριστερό αναστολέα (εικόνα 1 θέση 1). - Στον UV/EH, πίσω από τα φίλτρα λίπους, βρίσκεται μπροστά αριστερά μια βίδα με παρέμβυσμα, η οποία σφραγίζει την οπή στερέωσης για συσκευές με πόρτα με αριστερό μεντεσέ. Εικ. 3 Ξεβιδώστε τη βίδα αυτή με παρέμβυσμα από την οπή και σφραγίστε με αυτήν την οπή για πόρτα με δεξιό μεντεσέ. Εικ. 4 2.2 Τοποθετείτε τον προσαρμογέα στεγανοποίησης (θέση 2) επάνω στο σωλήνα εξαερισμού της συσκευής. Εικ. 5 3. Τοποθετείτε απορροφητήρα: Προσοχή Προσέξτε το βάρος του UV/EH (περ. 60 kg) Φορέστε υποδήματα ασφαλείας κατά τη διάρκεια της εγκατάστασης - Αποσυνδέστε από την ηλεκτρική τροφοδοσία τη συσκευή επάνω στην οποία οφείλει να εγκατασταθεί ο UV/EH - Ελέγξτε την πόρτα της συσκευής ως προς τη σωστή ρύθμιση - Από τη γωνία στήριξης πόρτας επάνω αφαιρέστε την πίσω βίδα και αντικαταστήστε με το μπουλόνι στερέωσης με ροδέλα (θέση 7 Εικ. 6 - Τοποθετείτε τον απορροφητήρα με προσοχή επάνω στη συσκευή. Εικ. 7 Εγκατάσταση

- 60 - - Βιδώστε σταθερά τον UV/EH με παξιμάδι και ροδέλα (θέση 8) στο προηγουμένως τοποθετημένο μπουλόνι στερέωσης Εικ. 8 - Απομακρύνετε το αριστερό πλευρικό τοίχωμα της συσκευής. 4. Συναρμολόγηση του αγωγού ελέγχου - Στην πίσω πλευρά του απορροφητήρα βρίσκεται το κιβώτιο σύνδεσης με την πλατίνα ελέγχου λειτουργίας (Εικόνα C/D/E/F). - Επάνω σ’ αυτήν την πλατίνα ελέγχου λειτουργίας είναι ήδη τοποθετημένο ένα καλώδιο bus και οδηγείται προς τα έξω μέσω της PG- βιδωτής σύνδεσης του κιβωτίου σύνδεσης. Μια πρόσθετη PG-βιδωτή σύνδεση είναι σταθερά τοποθετημένη στο καλώδιο bus. Εικ: 10 - Στο δάπεδο του χώρου των ηλεκτρικών βρίσκονται εγκοπές, σπάτε μια από αυτές. Οδηγείτε τον αγωγό ελέγχου δια μέσου του ανοίγματος και στερεώνετε μέσα την PG-βιδωτή σύνδεση. Εικ: 11 - Επιπλέον στερεώστε τη λαμαρίνα θωράκισης (αριθμός 11) στο βίδωμα PG (νήμα βίδας θωρακισμένο με ατσάλι) και συνδέστε το καλώδιο-λεωφορείο με τη θωράκιση (εσοχή της μόνωσης στο λεωφορείο-καλώδιο). Εικ. 10 - Τώρα τοποθετείτε τον αγωγό ελέγχου. Σε ηλεκτρικές συσκευές σε μια ελεύθερη διεπαφή bus του κινητήρα ανεμιστήρα Εικ. 12 Σε συσκευές αερίου σε ελεύθερη διεπαφή bus του κιβωτίου ανάφλεξης Εικ: 13 - Το καλώδιο μπορεί να σταθεροποιηθεί στην πίσω πλευρά της συσκευής με τα προμηθευόμενα αυτοκόλλητα στηρίγματα καλωδίου (Εικόνα 1 θέση 3). Εικ: 14 5. Νερό συμπύκνωσης - Στην πίσω πλευρά του απορροφητήρα βρίσκεται η εκροή για το νερό συμπύκνωσης στον απορροφητήρα (πλαστικό στόμιο). - Στερεώνετε επάνω σε αυτό το προμηθευόμενο λάστιχο σιλικόνης (εικόνα 1 θέση 4) με τους σφιγκτήρες λάστιχου (εικόνα 1 θέση 5). Εικ. 15 - Τοποθετείτε το σωλήνα εκροής με στόμιο (εικόνα 1 θέση 6) επάνω στην εκροή της συσκευής. Εικ. 16 - Κονταίνετε το λάστιχο σιλικόνης (εικόνα 1 θέση 4) στο απαιτούμενο μήκος και στερεώνετε το λάστιχο στο στόμιο του σωλήνα εκροής (εικόνα 1 θέση 6). Εικ. 16 6. Ηλεκτρική σύνδεση του απορροφητήρα Κίνδυνος: Kατά την γκατάσταση τηρίτ τις διατάξις της δηµόσιας πιχίρησης ηλκτρισµού! Προειδοποίηση! Προσέχετε τη χρωματική κωδικοποίηση των αγωγών. Λανθασμένη σύνδεση μπορεί να οδηγήσει σε ηλεκτροπληξία. Προσοχή: Λανθασμένη σύνδεση μπορεί να οδηγήσει σε ζημίες της συσκευής (π. χ. του κινητήρα εξαερισμού). Σ λανθασµένη σύνδση καµιά λιτουργία καυστήρα Xρωµατική κωδικοποίηση των κλώνων: κίτρινο/πράσινο = γίωση, µπλ = ουδέτρος αγωγός (ουδέτρο κύκλωµα) µαύρο = φάση - Ο απορροφητήρας πρέπει να είναι συνδεδεμένος σ’ ένα τυποποιημένο δίκτυο ηλεκτρικής τροφοδοσίας σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις (διατάξεις VDE). - Πριν από την αφαίρεση του φις ή την επανασύνδεση στο ηλεκτρικό δίκτυο προσέχετε, ώστε η συσκευή SelfCooking Center ή ο Combi φούρνος ατμού να είναι απενεργοποιημέ- νοι, για να αποφύγετε την εκκίνηση του απορροφητήρα. - Για τη σύνδεση του απορροφητήρα προβλέπεται η σταθερή σύνδεση. Αυτή πρέπει από την πλευρά της κατασκευής να διαθέτει μια διάταξη αποσύνδεσης για όλους τους πόλους με τουλάχιστον 3 mm απόσταση επαφής. Εάν πρόκειται ο απορροφητήρας να συνδεθεί μ’ ένα φις, αυτό πρέπει να διαθέτει πρόσβαση. - Ο απορροφητήρας πρέπει να προστατεύεται από την πλευρά του κτίσματος με μια ασφάλεια 16 A. - Ο απορροφητήρας είναι εξοπλισμένος με ένα καλώδιο σύνδεσης μήκους περ. 2 m χωρίς φις. - Σε περίπτωση που χρειαστεί να αντικατασταθεί το ηλεκτρικό καλώδιο, πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα καλώδιο τουλάχιστον της ποιότητας H05 RN-F 3x1,5 mm2 . H αντικατάσταση του ηλκτρικού καλωδίου πιτρέπται να κτλστί µόνο από τον κατασκυαστή, τους κπροσώπους τους τχνικής υποστήριξης ή ανάλογα κπαιδυµένο τχνικό προσωπικό. Στην πίσω πλευρά του απορροφητήρα βρίσκεται η σύνδεση για την ισοδυναμική σύνδεση. Συνδέετε αυτήν με τον αγωγό ισοδυναμικής σύνδεσης. Εγκατάσταση

UV/EH V06 08/2015 Να προσέχετε στις Combi-Duo: - Συνδέστε το σωλήνα εξαερισμού του Combi-Duo χρησιμο- ποιώντας τον εμπεριεχόμενο εύκαμπτο σωλήνα (θέση 9) και το κολάρο σύσφιξης (θέση 10) με το στόμιο εξαερισμού του UV/EH. Εικ. 9 - Συναρμολόγηση του αγωγού ελέγχου.Στη συσκευή EH/ UltraVent® για Combi-Duo βρίσκονται δύο καλώδια bus σταθερά συνδεδεμένα στο κιβώτιο σύνδεσης. Το μακρύτερο των δύο καλωδίων χρησιμοποιείται για την κάτω συσκευή, το κοντότερο καλώδιο για την επάνω συσκευή. Η συναρμολό- γηση του αγωγού ελέγχου εκτελείται όπως περιγράφεται στο σημείο 4 Να προσέχετε σε συσκευές αερίου - Συνδέετε το καλώδιο bus σε μια ελεύθερη διεπαφή bus του κιβωτίου ανάφλεξης. - Στον UV/EH αερίου εμπεριέχονται τρεις σωλήνες προέκτα- σης για την απαγωγή καυσαερίων. Για το μέγεθος συσκευής 6x1/1 GN απαιτείται ένας σωλήνας με την εξωτερική διάμε- τρο 42 mm και ένας σωλήνας με την εξωτερική διάμετρο 54 mm. Για το μέγεθος συσκευής 10x1/1 απαιτούνται οι δύο σωλήνες με την εξωτερική διάμετρο 54 mm. Τοποθετήστε τους αντίστοιχους σωλήνες στις ανάλογες οπές καυσαερίων της συσκευής. Εικ. 19 Στην περίπτωση μιας πρόσθετης ασφάλειας ροής οι σωλήνες αυτοί δεν χρειάζονται. Στην ασφάλεια ροής εμπεριέχονται οι δικοί της σωλήνες (βλέπε οδηγίες εγκατάστασης ασφάλειας ροής) - Η χρησιμοποίηση αυτής της συσκευής EH ή UV δεν αντικαθι- στά την προβλεπόμενη απαγωγή καυσαερίων μέσω μιας ξεχωριστής χοάνης απαγωγής καυσαερίων, οροφής αερισμού ή καμινάδας. - Όταν τα καυσαέρια του Combi φούρνου ατμού οδηγούνται έξω μέσω μιας καμινάδας, πρέπει η ασφάλεια ροής της συσκευής να τοποθετηθεί επάνω στην UltraVent® και να αυξηθεί το μήκος του σωλήνα καυσαερίων στην καμινάδα. - Η ασφάλεια ροής δεν συμπεριλαμβάνεται στο πακέτο πα- ράδοσης, αλλά μπορεί να παραγγελθεί με τους ακόλουθους αριθμούς είδους: 6x1/1 GN # 70.00.759 10x1/1 GN # 70.00.793 7. Τεχνικές επεμβάσεις Αποσυνδέετε πριν από κάθε επέμβαση ή πριν από κάθε συντήρηση τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο 7.1 Αντικατάσταση διακοπτών και κινητήρα απορρόφησης. Η πρόσβαση είναι εφικτή μετά την αφαίρεση του φίλτρου λιπών. Εικ. 17 7.2 Αντικατάσταση του φωτιστικού αλογόνου: Μετά το λύσιμο του πλαισίου προσπίεσης μπορεί να αντικατασταθεί ο λαμπτήρας αλογόνου Εικ. 18 8. Διάγραμμα ροής ρεύματος βλέπε Εικ.C/D/E/F 9. Ανταλλακτικά Ονομασία Αρ. πρ. Πλατίνα ελέγχου λειτουργίας 42.00.050 Καλώδιιο μεταφοράς δεδομένων, 40.04.148 Καλώδιιο μεταφοράς δεδομένων (Duo) 40.04.146 Ασφάλεια ακριβείας 5 x 20 2,5A 3019.0117 Λαμπτήρας αλογόνου 3024.0201 Πλαίσιο στεγανοποίησης εσωτερικά για BOL 40.00.094 Γυάλινο καπάκι φωτιστικού 40.00.095 Πλαίσιο προσπίεσης για BOL 40.00.092 Φίλτρο λιπών αριστερά 60.72.440 Φίλτρο λιπών δεξιά με ασφάλιση 60.72.441 Έλασμα για πόρτα με αριστερό μεντεσέ (θέση 1) 61/101 60.72.891 Έλασμα για πόρτα με δεξιό μεντεσέ (θέση 1) 61/101 60.72.936 Έλασμα για πόρτα με δεξιό μεντεσέ (θέση 1) 62/102 60.72.937 Προσαρμογέας στεγανοποί. (θέση 2) 61/101 60.72.431 Προσαρμογέας στεγανοποί. (θέση 2) 62 60.72.433 Προσαρμογέας στεγανοποί. (θέση 2) 102 60.72.435 Προσαρμογέας στεγανοποί. (θέση 2) 201 60.72.445 Σωλήνας εκροής (θέση 6) 60.70.735 Μπουλόνι στερέωσης (θέση 7) 60.72.892 Λάστιχο σιλικόνης O 10 mm 2110.1008 Ρελέ k1/K2 40.03.687 Συμπυκνωτής 3,5 uF 40.04.151 Συμπυκνωτής 10 uF 40.04.152 Συμπυκνωτής 14 uF 40.04.229 Συμπυκνωτής 40 uF 40.04.230 Σε εξάρτηση από την τάση κατασκευαστικά τμήματα για τάση εισόδου: Ανεμιστήρας εγκάρσιας ροής 200-240V (M1) 60.72.439 100-127V (M1) 60.72.701 Εγκατάσταση all-guides com

- 62 - Σύντομες οδηγίες λειτουργίας A) Τεχνικές προδιαγραφές: Σύνδεση Συνδεδεμένη ισχύς: EH für 62 / 102 150-180W UltraVent® / EH für 61 / 101 150-180W UltraVent® 62 /102 /201 300-360W UltraVent® / EH für Combi Duo 300-360W Ικανότητα αναρρόφησης 340/680m3/ώρα Ο θόρυβος λειτουργίας σε όλες τις βαθμίδες λειτουργίας είναι μικρότερος από 70dBA. Βάρος: περ. 60 kg Διαστάσεις βλέπε σελίδες 63-66: B) Ενεργοποίηση της UltraVent® / EH Όταν στη συσκευή Combi Master επιλεχτεί ένα είδος λειτουργίας ή στη συσκευή SelfCooking Center μια διαδι- κασία μαγειρέματος και οι πόρτες είναι κλειστές, τότε - η αναρρόφηση αυξάνεται σταδιακά στη βαθμίδα 1 (μειωμένη ισχύς απορρόφησης). - με το άνοιγμα της πόρτας του χώρου ψησίματος ενεργοποιείται αυτόματα η ισχύς απορρόφησης της βαθμίδας 2 (μέγ. ισχύς απορρόφησης). - με το κλείσιμο της πόρτας του χώρου ψησίματος η UltraVent® επιστρέφει αυτόματα πίσω στη μειωμένη ισχύ απορρόφησης (βαθμίδα 1) Προσοχή: Κίνδυνος εγκαύματος! Εξαρτήματα μπορούν να γίνουν πολύ καυτά. Τα φίλτρα λίπους και ο UV/EH πρέπει για τον καθαρισμό να έχουν κρυώσει προηγουμένως. Προειδοποίηση Η οροφή του UV/EH δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως επιφάνεια απόθεσης αντικειμένων. Μπορούν να πέσουν εξαρτήματα. - Προσέξτε, ώστε η έξοδος εξαερισμού να μην είναι κλειστή. - Σε περίπτωση διακοπής λειτουργίας μεγαλύτερης διάρκειας και κατά τον καθαρισμό ο UV/EH πρέπει να αποσυνδεθεί από την ηλεκτρική τροφοδοσία σε όλους τους πόλους. Καθαρισμός: - Ο καθαρισμός των στοιχείων φίλτρου και του χώρου αναρ- ρόφησης πίσω από αυτά πρέπει να εκτελείται τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα. - Μην εκτελείτε καθαρισμό με ψεκασμό νερού αλλά μόνο με ένα υγρό πανί και κατάλληλο καθαριστικό. Προειδοποίηση Κατά την αφαίρεση των φίλτρων λίπους και τον καθαρισμό του χώρου αναρρόφησης πίσω από αυτά προσέξτε να χρησι- μοποιείτε ένα ασφαλές βοήθημα ανάβασης σύμφωνα με τις διατάξεις πρόληψης ατυχημάτων Προσοχή: Όταν δεν καθαρίζεται υπάρχει κίνδυνος να πάρει φωτιά. Προειδοποίηση: Όταν δεν εκτελείται καθαρισμός υπάρχει κίνδυνος φωτιάς. Ξεβιδώνετε την ασφάλιση του δεξιού φίλτρου λιπών με κατσαβίδι - Σπρώχνετε φίλτρο λιπών προς τα επάνω (πρώτα δεξί φίλτρο) Εικ. 18 - Τραβάτε το φίλτρο λιπών στην κάτω πλευρά προς τα εμπρός και αφαιρείτε από τον απορροφητήρα. - Καθαρισμός μπορεί να γίνει στο πλυντήριο πιάτων. Η τοποθέτηση εκτελείται στην αντίθετη σειρά Σύντομες οδηγίες λειτουργίας

UV/EH V06 08/2015 Anschlußplan UltraVent® für 6x1/1GN; 10x1/1GN Elektro Connection diagram UltraVent® of 6x1/1GN; 10x1/1GN Electric 400 [15-3/4] 50 [1-15/16] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 854 [33-5/8] 1226 [48-1/4] 450 [17-11/16] 389 [15-5/16] 349 [13-3/4] 32 [1-1/4] Anschlußplan UltraVent® für 6x1/1GN; 10x1/1GN Gas Connection diagram UltraVent® of 6x1/1GN; 10x1/1GN Gas 400 [15-3/4] 50 [1-15/16] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 854 [33-5/8] 1226 [48-1/4] 450 [17-11/16] 188 [7.4] n 180 [7.1] 170 [6.7] 170 [6.7] 32 [1.3] 504 [19.8] 544 [21.4]

- 64 - Anschlußplan UltraVent® für 6x2/1 / 10x2/1GN Elektro Connection diagram UltraVent® of 6x2/1 / 10x2/1GN Electric 400 [15-3/4] 50 [1-15/16] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 450 [17-11/16] 1076 [42.4] 947 [37.3] 400 [15.7] 1427 [56.2] 726 [28.6] 32 [1.3] 766 [30.2] Anschlußplan UltraVent® für 20x1/1GN Elektro Connection diagram UltraVent® of 20x1/1GN Electric 400 [15-3/4] 50 [1-15/16] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 450 [17-11/16] 886 [34.9] 1226 [48.3] 32 [1.3] 520 [20.5] 560 [22.0]

UV/EH V06 08/2015 Anschlußplan UltraVent® für 6x1/1GN; 10x1/1GN Elektro, Combi-Duo Connection diagram UltraVent® of 6x1/1GN; 10x1/1GN Electric, Combi-Duo 400 [15-3/4] 50 [1-15/16] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 854 [33-5/8] 1226 [48-1/4] 450 [17-11/16] 504 [19.8] 544 [21.4] 32 [1.3] Anschlußplan Ablufthaube EH für 6x1/1GN; 10x1/1GN Elektro Connection diagram extraction hood (EH) of 6x1/1GN; 10x1/1GN Electric 400 [15-3/4] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 854 [33-5/8] 1226 [48-1/4] 389 [15-5/16] 32 [1.3] 349 [13-3/4] 45 [1.8] n 200 [7.9] 290 [11.4] 377 [14.8]

- 66 - Anschlußplan Ablufthaube EH für 6x1/1GN; 10x1/1GN Gas Connection diagram extraction hood (EH) of 6x1/1GN; 10x1/1GN Gas 400 [15-3/4] 400 [15-3/4] 746 [29-3/8] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 854 [33-5/8] 1226 [48-1/4] 32 [1.3] 188 [7.4] n 180 [7.1] 170 [6.7] 170 [6.7] 504 [19.8] 544 [21.4] 45 [1.8] n 200 [7.9] 290 [11.4] 537 [21.1] Anschlußplan Ablufthaube EH für 10x2/1GN Elektro Connection diagram extraction hood (EH) of 10x2/1GN Electric 400 [15-3/4] 80 [3-1/8] 150 [5-7/8] 32 [1.3] 1076 [42.4] 947 [37.3] 400 [15.7] 1427 [56.2] 45 [1.8] n 200 [7.9] 290 [11.4] 377 [14.8] 390 [15.4] 350 [13.8] all-guides com

UV/EH V06 08/2015 Steuerplatine / Control pcb C D 62/102 201; Combi Duo --> 10/2013 61 / 101

- 68 - Kontakt geschlossen bei geschlossener Gerätetür Contact closed when unit door is closed E 62; 102; 201; Combi Duo 11/2013-->02/2014 62; 102; 201; Combi Duo 11/2013--> 02/2014

UV/EH V06 08/2015 Potentialfreier Kontakt potential free contact F 62; 102; 201; Combi Duo 02/2014--> 62; 102; 201; Combi Duo 02/2014-->

- 70 - Neztspannung Power input Buskabel zum/zu den Geräten Interface cable to unit(s) G