Kenwood BM366 Manual 

Português 28 - 55 Español 56 - 83 Türkçe 84 - 109 Ekkgmij@ 110 - 138 ´d°w 931 - 461

●Read these instructions carefully and retain for future reference. ●Remove all packaging and any labels. safety ●Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are liable to get hot during use. Always use oven gloves to remove the hot bread pan. ●To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the bread pan from the machine before adding the ingredients. Ingredients that splash onto the heating element can burn and cause smoke. ●Do not use this appliance if there is any visible sign of damage to the supply cord or if it has been accidentally dropped. ●Do not immerse this appliance, the supply cord or the plug in water or any other liquid. ●Always unplug this appliance after use, before fitting or removing parts or before cleaning. ●Do not let the electrical supply cord hang over the edge of a work surface or allow it to touch hot surfaces such as a gas or electric hob. ●This appliance should only be used on a flat heat resistant surface. ●Do not place your hand inside the oven chamber after the bread pan has been removed as it will be very hot. ●Do not touch moving parts within the Bread Maker. ●Do not exceed the maximum flour and raising agent quantities specified in the recipes supplied. ●Do not place the Bread Maker in direct sunlight, near hot appliances or in a draught. All these things can affect the internal temperature of the oven, which could spoil the results. ●Do not use this appliance outdoors. ●Do not operate the Bread Maker when it is empty as this could cause it serious damage. ●Do not use the oven chamber for any type of storage. ●Do not cover the vents on the sides and top of the machine and ensure there is adequate ventilation around the bread maker during operation. ●This appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system. ●This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety. ●Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. ●Only use the appliance for its intended domestic use. Kenwood will not accept any liability if the appliance is subject to improper use, or failure to comply with these instructions. before plugging in ●Make sure your electricity supply is the same as the one shown on the underside of your Bread Maker. ●This appliance conforms to EC directive 2004/108/EC on Electromagnetic Compatibility and EC regulation no. 1935/2004 of 27/10/2004 on materials intended for contact with food. before using your bread maker for the first time ●Wash all parts (see care and cleaning). 2

2 viewing window 3 heating element 4 bread pan handle 5 kneader 6 drive shaft 7 drive coupling 8 on/off switch 9 measuring cup bk dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp bl control panel bm menu button bn crust colour button bo eco bake button bp display screen bq viewing light br loaf size button bs start/stop button bt delay timer buttons ck loaf size indicators cl program status indicator cm crust colour indicators (light, medium, dark) how to measure ingredients (refer to illustrations 3 to 7) It is extremely important to use the exact measure of ingredients for best results. ●Always measure liquid ingredients in the see-through measuring cup with graduated markings provided. Liquid should just reach marking on cup at eye level, not above or below (see 3). ●Always use liquids at room temperature, 20ºC/68ºF, unless making bread using the eco program. Follow the instructions given in the recipe section. ●Always use the measuring spoon provided to measure smaller quantities of dry and liquid ingredients. Use the slider to select between the following measure - 1⁄2 tsp, 1 tsp, 1⁄2 tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off the spoon (see 6). 8 on/off switch Your Kenwood bread maker is fitted with an ON/OFF switch and will not operate until switched on. ●Plug in and press the ON/OFF switch 8 situated at the back of the bread maker - the unit will beep and 1 (3:30) will appear in the display window. ●Always switch off and unplug your bread maker after use. cl program status indicator The program status indicator is situated in the display screen and the indicator arrow will point to the stage of the cycle the bread maker has reached as follows: - Pre-heat – The pre-heat feature operates at the start of the Premium (4-6 minutes), French and Wholewheat (25 minutes) and Gluten Free (10 minutes) settings to warm the ingredients before the first kneading stage begins. There is no kneader action during this period. Knead – The dough is either in the first or 2nd kneading stage or being knocked back between the rising cycles. During the last 20 minutes of the 2nd Kneading cycle on setting (1), (2), (3), (4), (5) and (7) an alert will sound to tell you to add any additional ingredients manually. Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd rising cycle. Bake – The loaf is in the final baking cycle. Keep Warm – The bread maker automatically goes into the Keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay on the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. Please note: the heating element will switch on and off and will glow intermittently during the keep warm cycle. 3

(refer to illustration panel) 1 Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. 2 Fit the kneader. ● To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the bread pan from the machine before adding the ingredients. Ingredients that splash onto the heating element can burn and cause smoke. 3 Pour the water into the bread pan. 4 Add the rest of the ingredients to the pan in the order listed in the recipes. Ensure that all the ingredients are weighed accurately 7 as incorrect measures will produce poor results. 8 Insert the bread pan into the oven chamber by positioning the bread pan at an angle towards the back of the unit. Then lock the pan by turning it towards the front. 9 Lower the handle and close the lid. 10 Plug in and switch on - the unit will beep and default to setting 1 (3:30). 11 Press the MENU button bm until the required program is selected. The bread maker will default to 1Kg & medium crust colour. Note: If using the “eco BAKE”, just press the eco button bo and the program will start automatically. 12 Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE button br until the indicator ck moves to the required loaf size. 13 Select the crust colour by pressing the CRUST button bn until the indicator cm moves to the required crust colour (light, medium or dark). 14 Press the START/STOP button bs. To stop or cancel the program press the START/STOP button bs and hold down for 2 -3 seconds. 15 At the end of the baking cycle unplug the bread maker. 16 Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. ● Always use oven gloves as the pan handle will be hot. 17 Then turn out onto a wire rack to cool. 18 Leave the bread to cool for at least 30 minutes before slicing, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if hot. 19 Clean the bread pan and kneader immediately after use (see care and cleaning). bq viewing light ●The LIGHT button can be pressed at any time to view the program status in the display window or to check the progress of the dough inside the baking chamber. ●The baking chamber viewing light will automatically switch off after 60 seconds.. ●If the light bulb stops working it must be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer (see service and customer care). 4

✬✬The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. bread/dough program chart program Total Program Time Manual alert for Keep Warm Medium Crust Colour adding ingredients ✬✬ ✬ 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 1 premium White or Brown Bread Flour recipes. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60 2 french Produces a crisper crust and suited 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60 to loaves low in fat and sugar. 3 wholewheat Wholewheat or wholemeal flour 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60 recipes: 30 minute preheat. 4 Brioche High sugar bread recipes. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60 (sweet) 5 gluten free For use with gluten free flours 2:35 2:14 - and gluten free mixes. Max 500g flour. 6 cake Cake mixes - 500g mix. 1:32 - - 7 dough Dough for hand shaping and 1:30 1:14 - baking in your own oven. 8 pizza dough Pizza dough recipes. 1:10 - - 9 jam For making jams. 1:25 - - 10 bake only Bake only feature. Can also be 0:10 - 1:30 - - used to rewarm or crisp loaves already baked and cooled. Use timer buttons to change time required. eco Produces loaves of white bread in 1:25 - - 85 minutes. Loaves require warm water, extra yeast and less salt. Suitable for use with packet mixes.

6 Premium  Crust Colour Light Medium Dark Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pre-heat 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Rest 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Rise 1 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Knead 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s Rise 2 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min Knead 4 - - - - - - - - - Rise 3 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Bake 35 min 45 min 63 min 40 min 50 min 68 min 45 min 55 min 73 min Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07 Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

7 French Style  Crust Colour Light Medium Dark Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pre-heat 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Rest - - - - - - - - - Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Rise 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min Knead 3 - - - - - - - - - Rise 2 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Knead 4 - - - - - - - - - Rise 3 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min Bake 45 min 55 min 65 min 50 min 60 min 70 min 55 min 65 min 75 min Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09 Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

8 Wholewheat  Crust Colour Light Medium Dark Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pre-heat 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Rest - - - - - - - - - Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Rise 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min Knead 3 - - - - - - - - - Rise 2 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min Knead 4 - - - - - - - - - Rise 3 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Bake 40 min 50 min 60 min 45 min 55 min 65 min 55 min 65 min 75 min Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49 Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

9 Brioche (Sweet)  Crust Colour Light Medium Dark Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pre-heat - - - - - - - - - Knead 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min Rest - - - - - - - - - Knead 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min Rise 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min Knead 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Rise 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Knead 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Rise 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min Bake 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58 Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

43 min Dark 70 min Total Light 2:25 Medium 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25 Dark 2:45 Light 2:04 Medium 2:14 - 1:14 - - - - Dark 2:24 Keep Warm - - - - - - - - Delay - - - - - - -

The Delay timer allows you to delay the bread making process up to 15 hours. The delayed start cannot be used with programs (5), (6), (7)
(10) or the eco program button. IMPORTANT: When using this delayed start function you must not use perishable ingredients – things that ‘go off’ easily at room temperature or above, such as milk, egg, cheese and yoghurt etc. To use the DELAY TIMER simply place the ingredients in the bread pan and lock the pan into the bread maker. Then: ●Press the MENU button to choose the required program – the program cycle time is displayed. ●Select the crust colour and size required. ●Then set the delay timer. ●Press the TIMER button and keep pressing until the total time required is displayed. If you go past the required time press the TIMER button to go back. The timer button when pressed, moves in 10 minute increments. You do not need to work out the difference between the program time selected and the total hours required as the bread maker will automatically include the setting cycle time. Example: Finished loaf required at 7am. If the bread maker is set up with the required recipe ingredients at 10pm the evening before, total time to be set on the delayed timer is 9 hours. ●Press the MENU button to choose your program e.g. 1 and use the TIMER button to scroll the time in 10 minute increments to display ‘9:00’. If you go past ‘9:00’, simply press the TIMER button until you return to ‘9:00’. ●Press the START/STOP button and the display colon (:) will flash. The timer will start to count down. ●If you make a mistake or wish to change the time set, press the START/STOP button until the screen clears. You can then reset the time. power interruption protection Your Bread Maker has an 8 minute power interruption protection in case the unit is accidentally unplugged during operation. The unit will continue the program if plugged back in straight away. care and cleaning ●Unplug the bread maker and allow to cool completely before cleaning. ●Do not immerse either the bread maker body or the outside base of the bread pan in water. ●Do not use abrasive scouring pads or metal implements. ●Use a soft damp cloth to clean the outside surfaces of the bread maker if necessary. baking chamber/heating element ●To reduce the risk of smoking and burning odours during the baking cycle, regularly remove any spillages from inside the oven chamber and off the heating element. ●Wipe the inside of the baking chamber with a soft damp cloth and dry. ●Carefully wipe the heating element with a soft damp cloth. To avoid damage take care when cleaning the element - avoid pushing down or lifting the element up. bread pan ●Do not dishwash the bread pan. ●Clean the bread pan and the kneader immediately after each use by partially filling the pan with warm soapy water. Leave to soak for 5 to 10 minutes. To remove the kneader, turn clockwise and lift off. Finish cleaning with a soft cloth, rinse and dry. If the kneader cannot be removed after 10 minutes, hold the shaft from underneath the pan and twist back and forth until the kneader is released. lid ●Lift off the lid and clean with warm soapy water. ●Do not dishwash the lid. ●Ensure the lid is completely dry before refitting to the bread maker. bread maker feet ●Always use the bread maker on a clean dry worksurface. ●To prevent the bread maker from moving around on the worksurface during operation, keep the feet clean by wiping regularly with a damp cloth. 11

tbsp = 15ml tablespoon Premium White Bread Program 1 ●1Kg loaf - if the bread over rises either reduce the salt to 1tsp or the yeast to 1tsp. French Styled Bread Program 2 * Unbleached white bread flour can be used instead of T55 French Flour. Wholemeal Bread Program 3 Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 310ml 380ml Salt ½ tsp 1tsp 1tsp Sugar 1tsp 2tsp 2tsp T55 French Flour * 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 1 tsp 1 tsp 1½ tsp Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 330ml 400ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 11⁄2tbsp Skimmed milk powder 1tbsp 5tsp 2tbsp Salt 1⁄2tsp 1tsp 1tsp Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp Wholemeal bread flour 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 300ml 380ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 11⁄2tbsp Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp Salt 1tsp 1tsp 11⁄2tsp Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp Unbleached white bread flour 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 11⁄2tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp 12 Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes)

Program 4 1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient milk to give:- Gluten Free Mixes Program 5 1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. Visit the Kenwood website for more information about using Gluten free mixes in your bread maker. Loaf 500g 750g 1Kg Liquid up to 190ml 280ml 350ml Ingredients Glutafin® Gluten Juvela® Gluten Schär Mix B® Free Select Free Mix Gluten Free Mix Bread Mix Water 350ml 400ml 500ml Vegetable Oil 1 tbsp 2tbsp 2tsp Gluten Free Bread Mix 500g 500g 500g Salt N/A N/A 1tsp Easy blend dried yeast 2tsp 2tsp 2tsp Crust Colour LIGHT MEDIUM DARK Ingredients 500g 750g 1Kg Milk See point 1 See point 1 See point 1 Eggs 1 2 2 Butter, melted 80g 110g 135g Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp Sugar 30g 50g 70g Unbleached white bread flour 350g 450g 550g Easy blend dried yeast 11⁄2tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp 13

Program 5 1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. Marmalade Cake Program 6 1 After 3 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. Ingredients 1Kg Butter 115g Golden Syrup 150g Granulated Sugar 75g Orange Marmalade 75g Milk 175ml Egg 1 Plain Flour 280g Baking Powder 2tsp Bicarbonate of Soda 1tsp Ingredients 1 Loaf Egg (medium) 1 (50g) Water 400ml Vegetable Oil 2tbsp Lemon juice 1tsp Salt 1tsp Sugar 4tsp Xanthan Gum 1tbsp Rice flour 260g Tapioca flour 70g Potato flour 70g Easy blend dried yeast 3tsp Crust colour DARK 14

2 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the dough and divide into 12 equal pieces and hand shape. 3 After shaping, leave the dough to prove for approximately 45 minutes or until doubled in size then bake in your conventional oven. 4 Bake in a pre-heated oven at 200°C/400°F/Gas Mark 6 for 15-20 minutes or until golden. 5 Transfer to a wire rack to cool. Dough 1Kg 750g Liquid up to 400ml 260ml Ingredients 1Kg 750g Egg 1 1 Water See point 1 See point 1 Unbleached white bread flour 600g 450g Salt 11⁄2tsp 1tsp Sugar 1tbsp 2tsp Butter 25g 25g Easy blend dried yeast 2tsp 11⁄2tsp For the topping: Egg yolk beaten with 15ml (1tbsp) water 1 1 Sesame seeds and poppy seeds, for sprinkling, optional 15

Makes 1 x 30cm (12”) 30cm (12”) Water 250ml 140ml Olive oil 1tbsp 1tbsp Unbleached white 450g 225g bread flour Salt 11⁄2 tsp 1tsp Sugar 1tsp 1⁄2 tsp Easy blend dried yeast 1tsp 1⁄2 tsp For the topping: Sun-dried tomato paste 8tbsp 4tbsp Dried oregano 2tsp 1tsp Mozzarella cheese, sliced 280g 140g Fresh plum tomatoes, 8 4 roughly chopped Yellow pepper, seeded 1 1⁄2 and cut into thin strips Green pepper, seeded 1 1⁄2 and cut into thin strips Mushrooms, sliced 100g 50g Dolcellate cheese, cut 100g 50g into small pieces Parma ham, torn 100g 50g into pieces Freshly grated 50g 25g Parmesan cheese Fresh basil leaves 12 6 Salt and freshly ground black pepper Olive oil 2tbsp 1tbsp 1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the dough. Roll out into a 30 cm (12 in) round and place in the prepared pan or on the baking sheet. 2 Preheat the oven to 220°C/425°F/Gas 7. Spread the sun-dried tomato paste over the pizza base. Sprinkle with oregano and top with two-thirds of the mozzarella cheese. 3 Scatter with tomatoes, peppers, mushrooms, dolcellate cheese, Parma ham, remaining mozzarella and Parmesan cheese and basil leaves. Season with salt and pepper and drizzle with olive oil. 4 Bake for 18-20 minutes, or until golden and serve immediately.

Program 9 1. Halve the strawberries if large and place in the pan with the raspberries and redcurrants. Add the rest of the ingredients. 2. At the end of the cycle, switch off and pour the jam into a sterilised jar, seal and label. Note: Throughout the jam cycle the kneader will stir the ingredients. eco Loaf eco Button ●For best results measure the water temperature with either a thermometer or mix 90ml boiling water with 280ml of cold water. 1 Press the eco button and the program will start automatically. The eco loaf recipe can be adapted to produce a low or no salt version as follows: Note: Removing the salt will produce a bland flavour compared to the normal recipe. Ingredients Reduced Salt No Salt Using Low Salt Substitute (contains Potassium) Water, lukewarm (32-35°C) 370ml 370ml 370ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 1tbsp Unbleached white bread flour 600g 600g 600g Skimmed milk powder 2tbsp 2tbsp 2tbsp Salt 1⁄2tsp - 1tsp Sugar 1tbsp 1tbsp 1tbsp Easy blend dried yeast 1tbsp 1tbsp 1tbsp Ingredients 450g Jam Strawberries 115g Raspberries 115g Redcurrants 75g Lemon Juice 1tsp Jam Sugar with pectin 300g Butter 15g Ingredients 1Kg Water, lukewarm (32-35°C) 370ml Vegetable oil 1tbsp Unbleached white bread flour 600g Skimmed milk powder 2tbsp Salt 1tsp Sugar 4tsp Easy blend dried yeast 4tsp 17

1 Use in conjunction with the dough cycle or to lengthen the baking time after completion of one of the other bread programs. ●Wait until the dough cycle or bread program has completed - the bread maker will beep and 0:00 on the display. ●Press the menu button and select program 10. ●Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90 minutes. ●Press the START/STOP button bs. 2 Use to rewarm or crisp loaves already baked and cooled. ●Select program 10 from the MENU. ●Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90 minutes. ●Press the START/STOP button bs. The bread maker should not be left unattended when using the Bake only program. Manually stop the program when the desired crust colour has been achieved. The eco bake setting can be used and is recommended for most ready prepared bread mixes. (Wholemeal and Granary bread mixes generally work best on Program 3 Wholewheat). ●Check that the total weight of the mix does not exceed the maximum amount your bread maker can handle. ●Add the amount of water recommended by the manufacturer to the bread pan first, then add the bread mix. ●For best results use lukewarm water (30-35°C) and measure the water temperature with either a thermometer or mix 25% boiling water with 75% of cold water. ●If the loaf does not rise sufficiently try adding 1-2tsp of easy blend dried yeast next time. ●The timer delay is not recommended for packet mixes as you cannot separate the yeast from the liquid. Visit the Kenwood website for more information about using bread mixes in your bread maker. 18

the right one is the key to a successful loaf. wheat flours Wheat flours make the best loaves. Wheat consists of an outer husk, often referred to as bran, and an inner kernel, which contains the wheat germ and endosperm. It is the protein within the endosperm which, when mixed with water, forms gluten. Gluten stretches like elastic and the gases given off by the yeast during fermentation are trapped, making the dough rise. white flours These flours have the outer bran and wheat germ removed, leaving the endosperm which is milled into a white flour. It is essential to use strong white flour or white bread flour, because this has a higher protein level, necessary for gluten development. Do not use plain white flour or self-raising flour for making yeast risen breads in your bread maker, as inferior loaves will be produced. There are several brands of white bread flour available, use a good quality one, preferably unbleached, for the best results. wholemeal flours Wholemeal flours include the bran and wheat germ, which gives the flour a nutty flavour and produces a coarser textured bread. Again strong wholemeal or wholemeal bread flour must be used. Loaves made with 100% wholemeal flour will be more dense than white loaves. The bran present in the flour inhibits the release of gluten, so wholemeal doughs rise more slowly. Use the special wholewheat programs to allow time for the bread to rise. For a lighter loaf, replace part of the wholemeal flour with white bread flour. strong brown flour This can be used in combination with white flour, or on its own. It contains about 80-90% of the wheat kernel and so it produces a lighter loaf, which is still full of flavour. Try using this flour on the basic white cycle, replacing 50% of the strong white flour with strong brown flour. You may need to add a little extra liquid. granary bread flour A combination of white, wholemeal and rye flours mixed with malted whole wheat grains, which adds both texture and flavour. Use on its own or in combination with strong white flour. non-wheat flours Other flours such as rye can be used with white and wholemeal bread flours to make traditional breads like pumpernickel or rye bread. Adding even a small amount adds a distinctive tang. Do not use on its own, as it will produce a sticky dough, which will produce a dense heavy loaf. Other grains such as millet, barley, buckwheat, cornmeal and oatmeal are low in protein and therefore do not develop sufficient gluten to produce a traditional loaf. These flours can be used successfully in small quantities. Try replacing 10-20% of white bread flour with any of these alternatives. salt A small quantity of salt is essential in bread making for dough development and flavour. Use fine table salt or sea salt, not coarsely ground salt which is best kept for sprinkling on top of hand-shaped rolls, to give a crunchy texture. Low-salt substitutes are best avoided as most do not contain sodium. ●Salt strengthens the gluten structure and makes the dough more elastic. ●Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and stops the dough collapsing. ●Too much salt will prevent the dough rising sufficiently. sweeteners Use white or brown sugars, honey, malt extract, golden syrup, maple syrup, molasses or treacle. ●Sugar and liquid sweeteners contribute to the colour of bread, helping to add a golden finish to the crust. ●Sugar attracts moisture, so improving the keeping qualities. ●Sugar provides food for the yeast, although not essential, as modern types of dried yeast are able to feed on the natural sugars and starches found in the flour, it will make the dough more active. ●Sweet breads have a moderate level of sugar with the fruit, glaze or icing adding extra sweetness. Use the sweet bread cycle for these breads. ●If substituting a liquid sweetener for sugar then the total liquid content of the recipe will need to be reduced slightly. 19

A small amount of fat or oil is often added to bread to give a softer crumb. It also helps to extend the freshness of the loaf. Use butter, margarine or even lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2 tbsp.) vegetable oil. Where a recipe uses larger amounts so the flavour is more noticeable, butter will provide the best result. ●Olive oil or sunflower oil can be used instead of butter, adjust the liquid content for amounts over 15ml (3 tsp) accordingly. Sunflower oil is a good alternative if you are concerned about the cholesterol level. ●Do not use low fat spreads as they contain up to 40% water so do not have the same properties as butter. liquid Some form of liquid is essential; usually water or milk is used. Water produces a crisper crust than milk. Water is often combined with skimmed milk powder. This is essential if using the time delay as fresh milk will deteriorate. For most programs water straight from the tap is fine, however on the eco program it needs to be lukewarm. ●On very cold days measure the water and leave to stand at room temperature for 30 minutes before use. If using milk straight from the fridge do likewise. ●Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft cheeses such as ricotta, cottage and fromage frais can all be used as part of the liquid content to produce a more moist, tender crumb. Buttermilk adds a pleasant, slightly sour note, not unlike that found in country style breads and sour doughs. ●Eggs may be added to enrich the dough, improve the colour of the bread and help to add structure and stability to the gluten during rising. If using eggs reduce the liquid content accordingly. Place the egg in a measuring cup and top up with liquid to the correct level for the recipe. yeast Yeast is available both fresh and dried. All the recipes in this book have been tested using easy blend, fast action dried yeast which does not require dissolving in water first. It is placed in a well in the flour where it is kept dry and separate from the liquid until mixing commences. ●For best results use dried yeast. The use of fresh yeast is not recommended as tends to give more variable results than dried yeast. Do not use fresh yeast with the delay timer. If you wish to use fresh yeast note the following: 6g fresh yeast = 1tsp dried yeast Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of the water (warm). Leave for 5 minutes until frothy. Then add to the rest of the ingredients in the pan. To get the best results the yeast quantity may need to be adjusted. ●Use the amounts stated in the recipes; too much could cause the bread to over-rise and spill over the top of the bread pan. ●Once a sachet of yeast is opened, it should be used within 48 hours, unless stated otherwise by the manufacturer. Re-seal after use. Resealed opened sachets can be stored in the freezer until required. ●Use dried yeast before its use by date, as the potency gradually deteriorates with time. ●You may find dried yeast, which has been manufactured especially for use in bread machines. This will also produce good results, though you may need to adjust the quantities recommended. 20

After you have baked some of the recipes supplied you may wish to adapt a few of your own favourites, which previously have been mixed and kneaded by hand. Start by selecting one of the recipes in this booklet, which is similar to your recipe, and use it as a guide. Read through the following guidelines to help you, and be prepared to make adjustments as you go along. ●Make sure you use the correct quantities for the bread maker. Do not exceed the recommended maximum. If necessary, reduce the recipe to match the flour and liquid quantities in the bread maker recipes. ●Always add the liquid to the bread pan first. Separate the yeast from the liquid by adding after the flour. ●Replace fresh yeast with easy blend dried yeast. Note: 6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast. ●Use skimmed milk powder and water instead of fresh milk, if using the timer delay setting. ●If your conventional recipe uses egg, add the egg as part of the total liquid measurement. ●Keep the yeast separate from the other ingredients in the pan until mixing commences. ●Check the consistency of the dough during the first few minutes of mixing. Bread machines require a slightly softer dough, so you may need to add extra liquid. The dough should be wet enough to gradually relax back. removing, slicing and storing bread ●For best results, once your loaf is baked, remove it from the machine and turn out of the bread pan immediately, although your bread maker will keep it warm for up to 1 hour if you are not around. ●Remove the bread pan from the machine using oven gloves, even if it is during the keep warm cycle. Turn the pan upside-down and shake several times to release the cooked bread. If the bread is difficult to remove, try gently knocking the corner of the bread pan on a wooden board, or rotate the base of the shaft underneath the bread pan. ●The kneader should remain inside the bread pan when the bread is released, however occasionally it may remain inside the loaf of bread. If so, remove it before slicing the bread, using a heat resistant plastic utensil to prise it out. Do not use a metal implement as this may scratch the non-stick coating on the kneader. ●Leave the bread to cool for at least 30 minutes on a wire rack, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if cut hot. storing Home-made bread does not contain any preservatives so should be eaten within 2-3 days of baking. If not eating immediately, wrap in foil or place in a plastic bag and seal. ●Crispy French-style bread will soften on storage, so is best left uncovered until sliced. ●If you wish to keep your bread for a few days, store in the freezer. Slice the bread before freezing, for easy removal of the amount required. 21

The results of your bread making are dependent on a number of different factors, such as the quality of ingredients, careful measuring, temperature and humidity. To help ensure successful results, there are a few hints and tips worth noting. The bread machine is not a sealed unit and will be affected by temperature. If it is a very hot day or the machine is used in a hot kitchen, then the bread is likely to rise more, than if it is cold. The optimum room temperature is between 20°C /68°F and 24°C/75°F. ●On very cold days let the water from the tap stand at room temperature for 30 minutes before use. Likewise with ingredients from the fridge. ●Use all ingredients at room temperature unless stated otherwise in the recipe eg. for the eco cycle you will need to warm the liquid. ●Add ingredients to the bread pan in the order suggested in the recipe. Keep the yeast dry and separate from any other liquids added to the pan, until mixing commences. ●Accurate measuring is probably the most crucial factor for a successful loaf. Most problems are due to inaccurate measuring or omitting an ingredient. Follow either metric or imperial measurements; they are not interchangeable. Use the measuring cup and spoon provided. ●Always use fresh ingredients, within their use by date. Perishable ingredients such as milk, cheese, vegetables and fresh fruits may deteriorate, especially in warm conditions. These should only be used in breads, which are made immediately. ●Do not add too much fat as it forms a barrier between the yeast and flour, slowing down the action of the yeast, which could result in a heavy compact loaf. ●Cut butter and other fats into small pieces before adding to the bread pan. ●Replace part of the water with fruit juices such as orange, apple or pineapple when making fruit flavoured breads. ●Vegetable cooking juices can be added as part of the liquid. Water from cooking potatoes contains starch, which is an additional source of food for the yeast, and helps to produce a well-risen, softer, longer lasting loaf. ●Vegetables such as grated carrot, courgette or cooked mashed potato can be added for flavour. You will need to reduce the liquid content of the recipe as these foods contain water. Start with less water and check the dough as it begins to mix and adjust if it is necessary. ●Do not exceed the quantities given in recipes as you may damage your bread machine. ●If the bread does not rise well try replacing the tap water with bottled water or boiled and cooled water. If your tap water is heavily chlorinated and fluorinated it may affect the bread rising. Hard water can also have this effect. ●It is worth checking the dough after about 5 minutes of continuous kneading. Keep a flexible rubber spatula next to the machine, so you can scrape down the sides of the pan if some of the ingredients stick to the corners. Do not place near the kneader, or impede its movement. Also check the dough to see if it is the correct consistency. If the dough is crumbly or the machine seems to be labouring, add a little extra water. If the dough is sticking to the sides of the pan and doesn’t form a ball, add a little extra flour. ●Do not open the lid during the proving or baking cycle as this may cause the bread to collapse. 22

enough 2. Flat loaves, no rising. 3. Top inflated - mushroom-like in appearance. 4. Top and sides cave in. 5. Gnarly, knotted top - not smooth. • Wholemeal breads will be lower than white breads due to less gluten forming protein in whole wheat flour. • Not enough liquid. • Sugar omitted or not enough added. • Wrong type of flour used. • Wrong type of yeast used. • Not enough yeast added or too old. • eco cycle chosen. • Yeast and sugar came into contact with each other before kneading cycle. • Yeast omitted. • Yeast too old. • Liquid too hot. • Too much salt added. • If using timer, yeast got wet before bread making process started. • Too much yeast. • Too much sugar. • Too much flour. • Not enough salt. • Warm, humid weather. • Too much liquid. • Too much yeast. • High humidity and warm weather may have caused the dough to rise too fast. • Not enough liquid. • Too much flour. • Tops of loaves may not all be perfectly shaped, however, this does not affect wonderful flavour of bread. • Normal situation, no solution. • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Assemble ingredients as listed in recipe. • You may have used plain white flour instead of strong bread flour which has a higher gluten content. • Do not use all-purpose flour. • For best results use only fast action “easy blend” yeast. • Measure amount recommended and check expiry date on package. • This cycle produces shorter loaves. This is normal. • Make sure they remain separate when added to the bread pan. • Assemble ingredients as listed in recipe. • Check expiry date. • Use liquid at correct temperature for bread setting being used. • Use amount recommended. • Place dry ingredients into corners of pan and make slight well in centre of dry ingredients for yeast to protect it from liquids. • Reduce yeast by 1/4tsp. • Reduce sugar by 1tsp. • Reduce flour by 6 to 9tsp. • Use amount of salt recommended in recipe. • Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast by 1/4 tsp. • Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or add a little extra flour. • Use amount recommended in recipe or try a quicker cycle next time. • Chill the water or add milk straight from the fridge • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Measure flour acurately. • Make sure dough is made under the best possible conditions. LOAF SIZE AND SHAPE troubleshooting guide Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 6. Collapsed while baking. 7. Loaves uneven shorter on one end. 8 Hole in bottom of loaf 9. Heavy dense texture. 10. Open, coarse, holey texture. 11. Centre of loaf is raw, not baked enough. 12. Bread doesn’t slice well, very sticky. 13. Dark crust colour/ too thick. 14. Loaf of bread is burnt. 15. Crust too light. • Machine was placed in a draught or may have been knocked or jolted during rising. • Exceeding capacity of bread pan. • Not enough salt used or omitted. (salt helps prevent the dough over proving) • Too much yeast. • Warm, humid weather. • Dough too dry and not allowed to rise evenly in pan. • Hole left by kneader when loaf removed from bread pan. • Too much flour. • Not enough yeast. • Not enough sugar. • Salt omitted. • Too much yeast. • Too much liquid. • Too much liquid. • Power cut during operation. • Quantities were too large and machine could not cope. • Sliced while too hot. • Not using proper knife. • DARK crust setting used. • Bread maker malfunctioning. • Bread not baked long enough. • No milk powder or fresh milk in recipe. • Reposition bread maker. • Do not use more ingredients than recommended for large loaf (max. 1Kg). • Use amount of salt recommended in recipe. • Measure yeast acurately. • Reduce liquid by 15ml/3tsp and reduce yeast by 1/4tsp. • Increase liquid by 15ml/3 tsp. • Normal situation • Measure accurately. • Measure right amount of recommended yeast. • Measure accurately. • Assemble ingredients as listed in recipe. • Measure right amount of recommended yeast. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • If power is cut during operation for more than 8 minutes you will need to remove the unbaked loaf from the pan and start again with fresh ingredients. • Reduce amounts to maximum quantities allowed. • Allow bread to cool on rack at least 30 minutes to release steam, before slicing. • Use a good bread knife. • Use medium or light setting the next time. • Refer to “Service and customer care” section. • Extend baking time. • Add 15ml/3tsp skimmed milk powder or replace 50% of water with milk to encourage browning. LOAF SIZE AND SHAPE BREAD TEXTURE CRUST COLOUR AND THICKNESS

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 16. Kneader cannot be removed. 17. Bread sticks to pan/ difficult to shake out. 18. Bread maker not operating/Kneader not moving. 19. Ingredients not mixed. 20. Burning odour noted during operation. 21. Bread maker moving on the worktop. 22. Machine unplugged by mistake or power lost for more than 8 minutes. How can I save the bread?. • You must add water to bread pan and allow kneader to soak before it can be removed. • Can happen over prolonged use. • Bread maker not switched on • Pan not correctly located. • Delay timer selected. • Did not start bread maker. • Forgot to put kneader in pan. • Ingredients spilled inside oven. • Pan leaks. • Exceeding capacity of bread pan. • Dirt or dry ingredient dust on bottom of feet stopping the feet from gripping onto the worktop. • Follow cleaning instructions after use. You may need to twist kneader slightly after soaking to loosen. • Lightly wipe the inside of bread pan with vegetable oil. • Refer to “Service and customer care” section. • Check on/off switch  is in the ON position. • Check the pan is locked in place. • Bread maker will not start until the countdown reaches the program start time. • After programming control panel, press start button to turn bread maker on. • Always make sure kneader is on shaft in bottom of pan before adding ingredients. • Be careful not to spill ingredients when adding to pan. Ingredients can burn on heating unit and cause smoke. • See “Service and Customer care” section. • Do not use more ingredients than recommended in recipe and always measure ingredients accurately. • Always use the bread maker on a dry clean surface. • Wipe any dirt or dust off the feet with a damp cloth. PAN PROBLEMS MACHINE MECHANICS • If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again. • If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size. Use bake only setting 10 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown. • If machine is in bake cycle, use the bake only setting 10 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 23. E:01 appears on display and machine cannot be turned on. 24. H:HH & E:EE appears in display and machine does not operate. • Oven chamber too hot. • Bread machine is malfunctioning. Temperature sensor error • Unplug and allow to cool down for 30 minutes. • See “Service and Customer care” section. MACHINE MECHANICS

●If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer. If you need help with: ●using your machine or ●servicing or repairs Contact the shop where you bought your Bread Maker. ●Designed and engineered by Kenwood in the UK. ●Made in China. IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE WITH EC DIRECTIVE 2002/96/EC. At the end of its working life, the product must not be disposed of as urban waste. It must be taken to a special local authority differentiated waste collection centre or to a dealer providing this service. Disposing of a household appliance separately avoids possible negative consequences for the environment and health deriving from inappropriate disposal and enables the constituent materials to be recovered to obtain significant savings in energy and resources. As a reminder of the need to dispose of household appliances separately, the product is marked with a crossed-out wheeled dustbin. 27

●Leia atentamente estas instruções e guarde-as para consulta futura. ●Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas. segurança ●Não toque nas superfícies quentes. É provável que as superfícies expostas fiquem quentes durante a utilização. Use sempre luvas de forno para retirar a forma de pão quente. ●Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire sempre a forma de pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os ingredientes que se derramem sobre o elemento de aquecimento podem queimar e dar origem a fumo. ●Não use este aparelho se existirem sinais visíveis de danos no cabo de alimentação ou se o aparelho tiver caído ao chão acidentalmente. ●Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentação nem a ficha em água ou em qualquer outro líquido. ●Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o usar, antes de colocar ou de retirar peças ou antes de o limpar. ●Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda da superfície de trabalho nem deixe que este toque em superfícies quentes tais como um bico de fogão a gás ou eléctrico. ●Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfície plana resistente ao calor. ●Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depois de ter retirado a forma de pão pois a cuba estará muito quente. ●Não toque nas peças móveis existentes no interior da Máquina de Pão. ●Não exceda a capacidade máxima de farinha e quantidade de fermento especificados nas receitas fornecidas. ●Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol, nem a coloque perto de aparelhos quentes ou em sítios onde haja correntes de ar. Todos estes factores podem afectar a temperatura interna do forno, podendo estragar os resultados. ●Não use este aparelho ao ar livre. ●Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso daria origem a danos graves. ●Não use a cuba do forno para guardar seja o que for. ●Não cubra as saídas de ar dos lados e de cima da máquina e assegure uma ventilação adequada à volta desta enquanto está a funcionar. ●Este aparelho não foi concebido para operar com temporizadores externos nem por sistema de controlo remoto separado. ●Este electrodoméstico não deverá ser utilizado por pessoas (incluindo crianças) com capacidades mentais, sensoriais ou físicas reduzidas ou com falta de experiência e conhecimento, a não ser que sejam supervisionadas ou instruídas sobre o uso do electrodoméstico por uma pessoa responsável pela sua segurança. ●As crianças devem ser vigiadas para garantir que não brincam com o electrodoméstico. ●Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que se destina. A Kenwood não se responsabiliza caso o aparelho seja utilizado de forma inadequada, ou caso estas instruções não sejam respeitadas. antes de ligar à tomada ●Certifique-se de que a alimentação eléctrica corresponde ao valor indicado na parte inferior da Máquina de Pão. ●Este aparelho está em conformidade com a directiva 2004/108/EC da CEE sobre Compatibilidade Electromagnética e o regulamento da CEE nº. 1935/2004 de 27/10/2004 sobre materiais concebidos para estarem em contacto com alimentos. antes de usar a sua máquina de pão pela primeira vez ●Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza). Português Antes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações 28

2 visor de controlo 3 elemento de aquecimento 4 pega da forma de pão 5 amassador 6 veio de accionamento 7 acoplamento de accionamento 8 botão ligar/desligar (on/off) 9 copo medidor bk colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa bl painel de comando bm botão do menu bn botão de tonalidade da côdea bo botão eco de cozedura bp ecrã de informação bq luz de observação br botão de tamanho do pão bs botão Iniciar/parar bt botões do temporizador ck indicadores do tamanho do pão cl indicador do estado do programa cm indicadores da tonalidade da côdea (clara, média, escura) como medir os ingredientes (ver figuras 3 a 7) É extremamente importante usar a quantidade exacta de ingredientes para obter os melhores resultados possíveis. ●Meça sempre os ingredientes líquidos no copo medidor transparente com as marcas graduadas, fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá atingir a marca no copo, ao nível dos olhos, nem acima nem abaixo (ver 3). ●Use sempre os líquidos à temperatura ambiente, 20ºC, excepto quando fizer pão usando o programa eco. Siga as instruções fornecidas na secção das receitas. ●Use sempre a colher de medição fornecida para medir quantidades mais pequenas de ingredientes secos ou líquidos. Use o comando deslizante para seleccionar entre as medidas - 1⁄2 clh. de chá, 1 clh. de chá, 1⁄2 clh. de sopa ou 1 clh. de sopa. Encha até cima e nivele a colher (ver 6). 8 botão ligar/desligar (on/off) A sua máquina de fazer pão Kenwood possui um botão ON/OFF e não funciona enquanto não estiver ligada, no ON. ●Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF 8 situado na parte de trás da máquina de pão – a unidade apita e aparece 1 (3:30) no visor. ●Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e retire da tomada após a sua utilização. cl indicador do estado do programa O indicador do estado do programa está situado no ecrã e a seta indicadora assinala a posição em que se encontra actualmente o ciclo, da seguinte forma: - Pré-aquecimento – A função de pré-aquecimento funciona no início da regulação para Premium (4-6 minutos), Francês e Integral (25 minutos) e Sem Glúten (10 minutos) para aquecer os ingredientes antes do início da primeira fase de amassadura. Não existe amassadura durante este período. Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ª fase de amassar ou em repouso entre os ciclos de levedagem. Durante os últimos 20 minutos do 2º. ciclo de amassadura na regulação (1), (2), (3), (4), (5), e (7) será emitido um som para o avisar que deve ou pode adicionar manualmente quaisquer ingredientes adicionais. Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º ciclo de levedação. Cozedura O pão está no ciclo de cozedura final. Manter quente A máquina de pão entra automaticamente em modo de Manter Quente no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de manter quente durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. Atenção: o elemento de aquecimento liga e desliga e brilha intermitentemente durante o ciclo de manter quente. 29

(ver o painel de ilustrações) 1 Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. 2 Coloque o amassador. ● Para prevenir o derrame dentro da câmara do forno, retire sempre a forma do pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os ingredientes que caírem na resistência vão queimar-se e causar fumo. 3 Deite a água na forma de pão. 4 Adicione os restantes ingredientes na forma de pão pela ordem indicada nas receitas. Certifique-se de que todos os ingredientes são pesados com exactidão dado que quantidades 7 incorrectas produzirão fracos resultados. 8 Insira a forma de pão dentro do forno de cozedura, posicionando-a numa posição angulada e girando-a para trás do forno. Prenda-a depois girando-a para a frente. 9 Baixe o manípulo e feche a tampa. 10 Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:30). 11 Prima o botão MENU bm até o programa pretendido ser seleccionado. A máquina de pão regula-se por defeito para 1Kg e tonalidade média da côdea. Nota: Para utilizar a “COZEDURA eco” basta carregar no botão eco bo e o programa começa automaticamente. 12 Seleccione o tamanho do pão premindo o botão TAMANHO DO PÃO br até o indicador ck se mover para o tamanho pretendido. 13 Seleccione a tonalidade da côdea premindo o botão de CÔDEA bn até o indicador cm se mover para a cor de côdea pretendida (claro, médio ou escuro). 14 Prima o botão INICIAR/PARAR bs. Para parar ou cancelar o programa pressione o botão INICIAR/PARAR bs durante 2 a 3 segundos. 15 Desligue a máquina de pão da tomada no final do ciclo de cozedura. 16 Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. ● Utilize sempre luvas de forno porque a pega da forma estará muito quente. 17 Depois desenforme o pão sobre uma grelha, para arrefecer. 18 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de o cortar às fatias, para deixar sair o vapor. Se o pão estiver quente, será difícil cortá-lo. 19 Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após a sua utilização (ver “cuidados e limpeza”). bq luz de observação ●O botão da LUZ pode ser pressionado em qualquer altura para ver em que posição se encontra o programa na janela do mostrador ou para verificar o progresso da massa dentro do forno. ●A luz dentro do forno apaga-se automaticamente após 60 segundos. ●Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser substituída pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado (ver serviço e cuidados ao cliente). 30

✬✬ A Máquina de Pão passa automaticamente para o modo de “manter quente” no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de “manter quente” durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. tabela de programas de pão/massa proramma Tempo total do programa Alerta manual para Manter quente Tonalidade média da côdea adicionar ingredientes ✬ ✬✬ 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 1 premium Receitas com farinha branca ou integral. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60 2 francês Produz uma côdea mais estaladiça e 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60 é adequado para pães com baixo teor de gordura e de açucar. 3 integral Receitas com farinha integral 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60 pré-aquecimento de 30 minutos. 4 brioche Receitas de pão com muito açucar. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60 (doce) 5 sem glúten Para usar com farinhas sem glúten e 2:35 2:14 - misturas para pão sem glúten. Max. 500g de farinha. 6 bolo Mistura para bolos 500g 1:32 - - 7 massa Massa para ser moldada à mão e 1:30 1:14 - cozida no seu forno convencional. 8 massa para Recitas de massa para piza. 1:10 - - piza 9 compota Para fazer compotas. 1:25 - - 10 apenas Função só de cozedura. Pode 0:10 - 1:30 - - cozedura também ser usada para aquecer pães já cozidos e arrefecidos ou torná-los mais estaladiços. Use os botões do temporizador para alterar o tempo necessário. eco Fez pães brancos em 85 minutos. 1:25 - - Os pães necessitam de água morna, mais fermento e menos sal. Apropriado para utilizar com misturas de pacote pré-preparadas.

Clara Média Escura Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pré-Aquecimento 4 min. 4 min. 6 min. 4 min. 4 min. 6 min. 4 min. 4 min. 6 min. Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Repousar 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. Levedar 1 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. Amassar 3 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. Levedar 2 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. Amassar 4 - - - - - - - - - Levedar 3 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. Cozer 35 min. 45 min. 63 min. 40 min. 50 min. 68 min. 45 min. 55 min. 73 min. Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35 Extras 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07 Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Clara Média Escura Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pré-Aquecimento 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Repousar - - - - - - - - - Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. Levedar 1 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. Amassar 3 - - - - - - - - - Levedar 2 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. Amassar 4 - - - - - - - - - Levedar 3 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. Cozer 45 min. 55 min. 65 min. 50 min. 60 min. 70 min. 55 min. 65 min. 75 min. Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55 Extras 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09 Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Clara Média Escura Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pré-Aquecimento 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. Repousar - - - - - - - - - Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. Levedar 1 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. Amassar 3 - - - - - - - - - Levedar 2 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. Amassar 4 - - - - - - - - - Levedar 3 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. Cozer 40 min. 50 min. 60 min. 45 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 75 min. Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35 Extras 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49 Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Clara Média Escura Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Pré-Aquecimento - - - - - - - - - Amassar 1 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min. Repousar - - - - - - - - - Amassar 2 28 min. 28 min. 31 min. 28 min. 28 min. 31 min. 28 min. 28 min. 31 min. Levedar 1 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. Amassar 3 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. Levedar 2 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. Amassar 4 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. Levedar 3 48 min. 48 min. 35 min. 48 min. 48 min. 35 min. 50 min. 50 min. 35 min. Cozer 47 min. 52 min. 60 min. 52 min. 57 min. 65 min. 55 min. 60 min. 68 min. Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28 Extras 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58 Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Compota Cozer eco Tonalidade da Côdea - - - - - - - Peso - - - - - - 1Kg Pré-Aquecimento 10 min. - - - - - - Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. - - 5 min. Repousar - - - - - - - Amassar 2 19 min. 1 min. 24 min. 24 min. 85 min. - 9 min. Levedar 1 - - 60 min. 40 min. - - 5 min. Amassar 3 - - - - - - - Levedar 2 - - - - - - 8 min. Amassar 4 - - - - - - - Levedar 3 60 min. - - - - - 15 min. Cozer Clara 50 min. Média 60 min. 85 min. - - 70 min. 0:10 – 1:30 43 min. Escura 70 min. Total Clara 2:25 Média 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25 Escura 2:45 Extras Clara 2:04 Média 2:14 - 1:14 - - - - Escura 2:24 Manter quente - - - - - - - - Temporizador - - - - - - -

pão até 15 horas. O início retardado não pode ser utilizado com os programas (5), (6), (7)
(10) ou o botão do programa eco. IMPORTANTE: Quando usar esta função de início temporizado não deverá utilizar ingredientes perecíveis – ou seja, alimentos que se possam “estragar” facilmente à temperatura ambiente, ou superior, tal como leite, ovos, queijo e iogurte, etc. Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os ingredientes na forma de pão e encaixar a forma na máquina de pão. Depois: ●Pressione o botão MENU para escolher o programa desejado – o tempo de ciclo do programa é apresentado. ●Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de pão pretendido. ●Depois programe o temporizador. ●Pressione o botão TEMPORIZADOR e mantenha-o premido até que o tempo desejado seja apresentado. Se ultrapassar o tempo desejado pressione o botão TEMPORIZADOR para andar para trás. O temporizador quando pressionado faz a contagem com aumentos de 10 minutos. Não precisa de se preocupar com a diferença entre o tempo de programa seleccionado e o total de horas desejado uma vez que a máquina incluirá automaticamente o ciclo de tempo estabelecido. Exemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da manhã. Se programar a máquina de pão com os ingredientes da receita pretendida às 22h00 do dia anterior, o tempo total a definir no temporizador será de 9 horas. ●Pressione o botão MENU para escolher o seu programa. Ex: 1 e utilize o botão para fazer aumentos de 10 minutos até chegar ao “9:00”. Se ultrapassar “9:00” pressione o botão TEMPORIZADOR para andar para trás e chegar a “9:00”. ●Pressione o botão INICIAR/PARAR e a coluna do mostrador (:) piscará. O temporizador começará a contagem decrescente. ●Se se enganar ou desejar mudar o tempo, pressione o botão INICIAR/PARAR, até que o mostrador fique limpo. Pode então reprogramar o tempo. protecção contra cortes de energia A sua máquina de pão tem uma protecção contra cortes de energia de 8 minutos para o caso de o aparelho ser desligado acidentalmente da tomada enquanto está a funcionar. O aparelho continuará o programa se for ligado à tomada de imediato. 37

●Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e deixe arrefecer antes de limpar. ●Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da forma de pão em água. ●Não use esfregões abrasivos nem utensílios metálicos. ●Se necessário utilize um pano húmido macio para limpar as superfícies exteriores da máquina de fazer pão. câmara de cozedura/resistência ●Para reduzir o risco de fumo e odores a queimado durante o ciclo de cozedura, remova regularmente quaisquer derramamentos de dentro da câmara do forno e da resistência. ●Limpe o interior da câmara de cozedura com um pano macio húmido e seque em seguida. ●Limpe cuidadosamente a resistência com um pano macio húmido. Para que a resistência não se estrague quando a limpa, evite deslocá-la para cima ou para baixo. forma ●Não lave na máquina de lavar louça a forma. ●Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após cada utilização enchendo parcialmente a forma com água morna e detergente. Deixe amolecer durante 5 a 10 minutos. Para retirar o amassador, rode no sentido dos ponteiros do relógio e puxe para fora. Acabe de limpar com um pano macio, enxague e seque. Se não conseguir retirar o amassador depois de decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte inferior da forma e rode para um lado e para o outro até o amassador se soltar. tampa ●Retire a tampa e limpe-a com água morna com detergente. ●Não lave a tampa na máquina de lavar louça. ●Certifique-se que a tampa está completamente seca antes de a recolocar na máquina de fazer pão pés da máquina de fazer pão ●Utilize sempre a máquina de fazer pão em cima de uma superfície estável, limpa e seca. ●Para evitar que a máquina de fazer pão se mova quando trabalha, mantenha os pés limpos, limpando- os regularmente com um pano húmido. 38

c.s. = colher de sopa de 15 ml Pão Branco Premium Programa 1 ●Pão de 1Kg – se o pão leveda demasiado reduza a quantidade de sal para 1 c.c. ou o fermento para 1 c.c. Pão de Tipo Francês Programa 2 * Pode usar farinha branca não branqueada em vez da Farinha Francesa T55. Pão Integral Programa 3 Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 330ml 400ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1½ c.s. Leite em pó magro 1 c.s. 5 c.c. 2 c.s. Sal 1/2 c.c. 1 c.c. 1 c.c. Açúcar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c. Farinha Integral 350g 450g 600g Fermento para pão de 1 c.c. 1½ c.c. 1½ c.c. mistura fácil Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 310ml 380ml Sal ½ c.c. 1 c.c. 1 c.c. Açúcar 1 c.c. 2 c.c. 2 c.c. Farinha Francesa* T55 350g 450g 600g Fermento para pão de 1 c.c. 1 c.c. 1½ c.c. mistura fácil Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 300ml 380ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 11⁄2 c.s. Leite magro em pó 1 c.s. 4 c.c. 5 c.c. Sal 1 c.c. 1 c.c. 11⁄2 c.c. Açucar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c. Farinha para pão branco 350g 450g 600g Fermento para pão de 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. mistura fácil Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas)

Programa 4 1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione leite suficiente para dar: - Misturas Sem Glúten Programa 5 Ingredientes Glutafin® Gluten Glúten Juvela® Mistura Sem Selecção Livre Mistura Sem Glúten Schär Mistura Para Pão Mix B® Água 350ml 400ml 500ml Óleo vegetal 1 c.s. 2 c.s. 2 c.c. Mistura para Pão Sem Glúten 500g 500g 500g Sal - - 1 c.c. Fermento para pão de 2 c.c. 2 c.c. 2 c.c. mistura fácil Tonalidade da Côdea CLARA MÉDIA ESCURA 1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas sem Glúten na sua máquina de fazer pão. Tamanho do pão 500g 750g 1Kg Líquido até 190ml 280ml 350ml Ingredientes 500g 750g 1Kg Leite Ver ponto 1 Ver ponto 1 Ver ponto 1 Ovos 1 2 2 Manteiga amolecida 80g 110g 135g Sal 1 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. Açucar 30g 50g 70g Farinha para pão branco 350g 450g 550g Fermento para pão de 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. mistura fácil 40

Programa 5 1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. Bolo de Compota de Laranja Programa 6 1 Após 3 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. Ingredientes 1Kg Margarina 115g Mel de cana de açúcar 150g Açúcar Granulado 75g Compota de Laranja 75g Leite 175ml Ovo 1 Farinha Sem Levedura 280g Fermento em Pó Químico 2 c.c. Bicarbonato de Sódio 1 c.c. Ingredientes 1 Pão Ovo (médio) 1 (50g) Água 400ml Óleo vegetal 2 c.s. Sumo de limão 1 c.c. Sal 1 c.c. Açúcar 4 c.c. Goma Xantana 1 c.s. Farinha de arroz 260g Farinha de tapioca 70g Farinha de batata 70g Fermento para pão de mistura fácil 3 c.c. Tonalidade da côdea ESCURA

2 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão. 3 Depois de formar, deixe a massa levedar num local morno durante cerca de 45 minutos ou até duplicar de tamanho e depois coza no seu forno convencional. 4 Coza no forno pré-aquecido a 200°C/Gás 6, durante 15 a 20 minutos ou até dourar. 5 Transfira para uma base de rede para arrefecer. Massa 1Kg 750g Líquido até 400ml 260ml Ingredientes 1Kg 750g Ovo 1 1 Água Ver ponto 1 Ver ponto 1 Farinha não branqueada 600g 450g Sal 11⁄2 c.c. 1 c.c. Açucar 1 c.s. 2 c.c. Manteiga 25g 25g Fermento para pão de 2 c.c. 11⁄2 c.c. mistura fácil Para a cobertura: Clara de ovo batida com 1 1 15 ml (1 clh. sopa) de água Sementes de sésamo e sementes de papoila para decorar (opcional) 42

Programa 8 Ingredientes Faz 2 bases Faz 1 base de 30 cm cada de 30 cm Água 250ml 140m Azeite 1 c.s. 1 c.s. Farinha branca não 450g 225g branqueada Sal 1½ c.c. 1 c.c. Açúcar 1 c.c. ½ c.c. Fermento para pão de 1 c.c. ½ c.c. mistura fácil Para o recheio: Pasta de tomates secos 8 c.s. 4 c.s. ao sol Orégãos secos 2 c.c. 1 c.c. Queijo mozzarella fatiado 280g 140g Tomates frescos pelados 8 4 cortados grosseiramente Pimentos amarelos sem 1 ½ sementes e cortados em fatias finas Pimentos verdes sem 1 ½ sementes e cortados em fatias finas Cogumelos fatiados 100g 50g Queijo Roquefort cortado 100g 50g em pequenos pedaços Presunto rasgado em 100g 50g pedacinhos Queijo Parmesão ralado 50g 25g no momento Folhas de basílico fresco 12 6 Sal e pimenta preta moída no momento Azeite 2 c.s. 1 c.s. 1 No fim do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Amasse suavemente a massa. Com o rolo da massa faça uma base redonda de 30 cm e coloque-a numa forma própria para pizza ou no tabuleiro do forno. 2 Pré-aqueça o forno a 220°C/Gás 7. Espalhe na base da pizza a pasta de tomate secado ao sol. Polvilhe por cima os orégãos e cubra com 2/3 do queijo mozzarella. 3 Espalhe os tomates, pimentos, cogumelos, queijo Roquefort, presunto, o restante queijo mozzarella e o queijo parmesão e as folhas de basílico. Tempere com o sal e a pimento e salpique o azeite. 4 Coza durante 18 a 20 minutos, ou até estar dourada e sirva imediatamente.

Programa 9 1 Corte os morangos a meio se forem grandes e coloque-os na forma com as framboesas e as groselhas. Adicione os outros ingredientes. 2 No fim do ciclo, desligue e deite a compota em fracos esterilizados, sele e coloque etiquetas. Nota: Durante o ciclo para compota o amassador mexe os ingredientes. Pão eco Botão eco ●Para obter melhores resultados, meça a temperatura da água com um termómetro ou misture 90ml de água a ferver com 280ml de água fria. 1 Pressione o botão eco e o programa começará automaticamente. Ingredientes 450g Compota Morangos 115g Framboesas 115g Groselhas vermelhas 75g Sumo de limão 1 c.c. Açúcar gelificante 300g (que contém pectina) Margarina 15g Ingredientes 1Kg Água morna (32-35°C) 370ml Óleo vegetal 1 c.s. Farinha para pão branco 600g Leite em pó magro 2 c.s. Sal 1 c.c. Açúcar 4 c.c. Fermento para pão de 4 c.c. mistura fácil

Nota: Se retirar o sal o pão ficará com um sabor insípido em relação à receita normal. Ingredientes Com Menos Sal Sem Sal Utilizando um Substituto com Pouco Sal (contém Potássio) Água morna (32-35°C) 370ml 370ml 370ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. Farinha para pão branco 600g 600g 600g Leite em pó magro 2 c.s. 2 c.s. 2 c.s. Sal 1⁄2 c.c. - 1 c.c. Açúcar 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. Fermento para pão de 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. mistura fácil 45

botão eco Apenas Cozedura Programa 10 O programa para apenas cozedura pode ser seleccionado sozinho das seguintes formas: 1 Utilizado em conjunto com o ciclo de massa ou para alongar o tempo de levedagem após completar um dos outros programas de pão. ●Espere até o ciclo de massa ou programa de pão ter completado – a máquina de fazer pão produzirá um som e aparece no ecrã 0:00. ●Pressione o botão MENU e seleccione o programa 10. ●Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de 10 a 90 minutos. ●Prima o botão INICIAR/PARAR bs. 2 Utilize para reaquecer ou dourar pão já cozido e frio. ●Seleccione o programa 10 no botão MENU. ●Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de 10 a 90 minutos. ●Prima o botão INICIAR/PARAR bs. A máquina de fazer pão não deve ser deixada sem vigilância sempre que se usa o programa Apenas Cozedura. Pare manualmente o programa quando seja atingida a tonalidade da côdea desejada. A regulação de cozedura eco pode ser usada e é recomendada para a maioria das misturas de pão pré-preparadas. (as misturas de pão Integrais e Multi-cereais geralmente ficam melhores no Programa 3 Integral). ●Confirme que o peso total da mistura não excede a quantidade máxima que a sua máquina suporta. ●Adicione primeiro à forma do pão a quantidade de água recomendada pelo fabricante e só depois deve adicionar a mistura. ●Para obter melhores resultados, utilize água morna (30-35°C) e meça a temperatura da água com um termómetro ou misture 25% de água a ferver com 75% de água fria. ●Se o pão não levedar o suficiente, da próxima vez tente adicionar 1 a 2 c.c. de fermento de mistura fácil para pão. ●Não é recomendável a utilização do temporizador nestas misturas pré-preparadas, uma vez que não consegue separar o fermento do líquido. Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas pré- preparadas na sua máquina de fazer pão.

portanto, o sucesso de um pão perfeito reside na selecção da farinha correcta. Farinhas de Trigo O melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo é constituído por uma película exterior, frequentemente designada por farelo, e por um núcleo interior, que contém o gérmen de trigo e o endosperma. É a proteína do endosperma que, quando misturada com água, forma glúten. O glúten estica como um elástico e os gases libertados pelo fermento durante a levedação ficam retidos, provocando o crescimento da massa do pão. Farinhas Brancas Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo e o gérmen de trigo, deixando o endosperma que é moído para produzir uma farinha branca. É essencial usar uma farinha branca especial (para pão) ou farinha de pão branco, porque estas possuem um teor de proteína mais alto, que é necessário para o desenvolvimento do glúten. Não use farinha branca simples ou farinha com fermento já adicionado para fazer pães levedados com fermento na máquina de fazer pão, porque o pão resultante será de qualidade inferior. Há várias marcas de farinha de pão branco. Para obter os melhores resultados, use uma marca de boa qualidade, de preferência não branqueada. Farinhas Integrais As farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de trigo, que dão à farinha um sabor a nozes e que produzem um pão de textura mais grosseira. Neste caso também se deve usar farinha integral especial (para pão) ou farinha de pão integral. O pão feito com farinha 100% integral é mais denso do que o pão branco. O farelo presente na farinha inibe a libertação do glúten e, portanto, as massas de pão integral crescem mais lentamente. Use os programas especiais para farinhas integrais, para dar tempo ao pão para crescer. Para um pão mais leve, substitua parte da farinha integral por farinha de pão branco. Farinha Escura Especial (para Pão) Esta farinha pode ser utilizada combinada com farinha branca, ou por si só. Ela contém cerca de 80 a 90% do núcleo de trigo e por isso produz um pão mais leve, ainda muito saboroso. Experimente usar esta farinha com o ciclo branco básico, substituindo 50% da farinha branca especial por farinha escura especial. Pode ser necessário adicionar um pouco de líquido extra. Farinha de Pão Tipo Multi-Cereais É uma mistura de farinhas integral, branca e de centeio misturadas com grãos de trigo maltado inteiros que dão a textura e o sabor. Use por si só ou misturada com farinha branca especial (para pão). Farinhas Sem Trigo Com as farinhas de pão branco e integral podem ser usadas outras farinhas, como centeio, para fazer pães tradicionais, como pumpernickel ou pão de centeio. Elas dão ao pão um sabor característico, mesmo se adicionadas apenas em pequenas quantidades. Não use por si só, porque irá produzir uma massa pegajosa que se traduzirá num pão pesado e denso. Outros grãos como os de milho-miúdo, cevada, trigo mourisco, farinha de milho e farinha de aveia têm baixo teor em proteína e, portanto, não desenvolvem uma quantidade de glúten suficiente para produzir um pão tradicional. Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a 20% da farinha de pão branco por uma destas alternativas. Sal Quando se faz pão é essencial adicionar uma pequena quantidade de sal para desenvolver a massa e o sabor. Use sal de mesa fino ou sal marinho, mas não sal grosso, que é mais adequado para polvilhar pãezinhos moldados à mão, para lhes dar uma textura estaladiça. É melhor evitar os substitutos de baixo teor em sal, porque a maioria não contém sódio. ●O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massa mais elástica. ●O sal inibe a levedação do fermento para evitar um crescimento demasiado da massa e impede que esta perca a sua textura. ●Demasiado sal impede que a massa cresça o suficiente. 47

golden syrup, xarope de bordo e melaço ou melaço parcialmente refinado. ●O açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem para a cor do pão, ajudando a dar um tom dourado à côdea. ●O açúcar atrai a humidade, melhorando as propriedades de conservação. ●O açúcar é um nutriente do fermento, embora não seja essencial porque os tipos de fermento em pó modernos podem alimentar-se dos açúcares e amidos naturais presentes na farinha, e aumenta a actividade da massa. ●Os pães doces possuem um teor moderado de açúcar e a doçura extra é proporcionada pela fruta e coberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão doce. ●Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido, o teor total de líquido da receita tem de ser ligeiramente reduzido. Gorduras e Óleos Ao pão adiciona-se frequentemente uma pequena quantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolo mais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco por mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo banha de porco em pequenas quantidades, até 25 g, ou 22 ml (11⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita usar quantidades maiores para realçar o sabor, os melhores resultados obtêm-se com a manteiga. ●Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo de girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c. chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Se estiver preocupado com o nível de colesterol, o óleo de girassol é uma boa alternativa. ●Não use pastas de barrar magras porque contêm até 40% de água e portanto não têm as mesmas propriedades da manteiga. Líquido É essencial algum tipo de líquido; normalmente utiliza-se água ou leite. A água produz um côdea mais crocante do que o leite. A água é normalmente utilizada em conjunto com leite magro em pó. Isto é essencial se utilizar o Temporizador uma vez que o leite fresco se deteriora. Para a maioria dos programas é suficiente água corrente da torneira, contudo, no programa eco é necessário que a água esteja morna. ●Em dias muito frios, meça a água e deixe-a à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a usar. Faça o mesmo se usar leite directamente do frigorífico. ●O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão) e fromage frais podem ser todos usados para substituir parte da quantidade de líquido, para produzir um miolo mais húmido e macio. O soro de leite coalhado dá um sabor agradável ligeiramente azedo, não muito diferente do sabor de pães de estilo rústico e de massas de pão azedas. ●Pode adicionar ovos para enriquecer a massa, melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura e estabilidade ao glúten durante a levedação. Se usar ovos, reduza a quantidade de líquido de acordo. Deite o ovo num copo de medida e encha com líquido até ao nível correcto para a receita. Fermento Existe à venda como fermento fresco (de padeiro) e em pó. Todas as receitas deste livro foram testadas com fermento em pó de fácil mistura e acção rápida, que não necessita de ser dissolvido primeiro em água. O fermento é colocado numa cavidade aberta na farinha onde se mantém seco e separado do líquido até começar a mistura. ●Para obter os melhores resultados, use fermento em pó. Não se recomenda o uso de fermento fresco porque tem tendência a dar resultados mais variáveis do que o fermento em pó. Não use fermento fresco com o temporizador de adiamento. Se quiser usar fermento fresco, tome atenção ao seguinte: 6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em pó Misture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar e 2 c. sopa de água (quente). Deixe descansar durante 5 minutos até espumar. Em seguida deite os restantes ingredientes na forma. Para obter os melhores resultados pode ser necessário ajustar a quantidade de fermento. ●Use as quantidades indicadas nas receitas; uma quantidade excessiva pode fazer com que o pão cresça demasiado e transborde da forma. 48

prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem a saqueta. As saquetas que foram abertas e depois bem fechadas podem ser guardadas no congelador até serem necessárias. ●Use o fermento em pó antes de terminar o prazo de validade porque a sua potência vai deteriorando gradualmente com o tempo. ●Pode ser que encontre fermento em pó fabricado especialmente para ser utilizado em máquinas de fazer pão. Este fermento também dá bons resultados, embora possa ter de ajustar as quantidades recomendadas. Adapte as Suas Receitas Pessoais Após ter experimentado algumas das receitas que fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das suas favoritas, que antes fossem misturadas e amassadas à mão. Comece por escolher uma das receitas deste folheto que seja semelhante à sua e utilize-a como guia. Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e prepare- se para ter de ajustar a receita. ●Certifique-se de que usa as quantidades correctas para a máquina de fazer pão. Não exceda as quantidades máximas recomendadas. Se for necessário, reduza a receita para ter quantidades de farinha e líquido equivalentes às das receitas da máquina de fazer pão. ●Deite sempre o líquido na forma do pão em primeiro lugar. Separe o fermento do líquido adicionando-o depois da farinha. ●Substitua fermento fresco por fermento em pó de fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c. chá (5 ml) de fermento em pó. ●Use leite magro em pó e água em vez de leite fresco, se usar o programa do temporizador de adiamento. ●Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o ovo como parte da medida total de líquido. ●Mantenha o fermento separado dos outros ingredientes na forma até se iniciar a mistura. ●Verifique a consistência da massa durante os primeiros minutos de mistura. As máquinas de fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente mais macia e por isso pode ter necessidade de adicionar mais líquido. A massa deve ser suficientemente húmida para voltar gradualmente à sua forma. Remover, Cortar e Conservar Pão ●Para obter os melhores resultados, retire imediatamente o pão da máquina e da sua forma assim que estiver cozido, embora a máquina de fazer pão mantenha o pão quente durante o máximo de 1 hora, se não estiver presente na altura. ●Retire a forma da máquina de fazer pão usando luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao contrário e abane-a várias vezes para desprender o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido, experimente bater com o canto da forma numa tábua de madeira, ou rode a base do veio pela parte inferior da forma. ●A amassadeira deve permanecer dentro da forma do pão quando se retira o pão da forma, embora ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão. Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a ajuda de um utensílio de plástico resistente ao calor. Não use um utensílio de metal porque isto pode riscar o revestimento antiaderente da amassadeira. ●Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos durante pelo menos 30 minutos, para deixar escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver ainda quente. Conservação O pão caseiro não contém conservantes e por isso deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede. ●O pão estaladiço tipo francês amolece se o guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o cortar. ●Se quiser conservar o seu pão durante alguns dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes de congelar para poder usar facilmente a quantidade que desejar. 49

Os resultados conseguidos ao fazer pão dependem de vários factores, tais como a qualidade dos ingredientes, medidas correctas, temperatura e humidade. Para ajudar a garantir bons resultados, vale a pena considerar certas sugestões e dicas. A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e é afectada pela temperatura. Se o dia for muito quente, ou se a máquina for usada numa cozinha quente, é mais provável que o pão cresça mais do que se for fria. A temperatura ambiente óptima de uma sala é entre 20°C e 24°C. ●Em dias muito frios, deixe a água da torneira à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a utilizar. Trate igualmente os ingredientes que retirar do frigorífico. ●Utilize todos os ingredientes à temperatura ambiente excepto se a receita disser diferente. Ex.: para o ciclo eco é preciso que o líquido esteja morno. ●Deite os ingredientes na forma do pão pela ordem sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e separado de quaisquer outros líquidos adicionados à forma até iniciar a mistura. ●O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é, provavelmente, a medição correcta. A maioria dos problemas é devida a medição incorrecta ou à omissão de um ingrediente. Use o copo e a colher de medida fornecidos. ●Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo de validade. Ingredientes que se estragam, como o leite, queijo, legumes e frutas frescas podem deteriorar-se, principalmente em condições quentes. Estes ingredientes devem ser usados em pães feitos imediatamente. ●Não acrescente gordura em excesso pois esta cria uma barreira entre o fermento e a farinha, reduzindo a acção do fermento, o que pode resultar num pão compacto e pesado. ●Corte a manteiga e outra gordura em pedaços pequenos antes de deitar na forma do pão. ●Substitua parte da água por sumo de fruta, por exemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás, quando fizer pão com sabor a fruta. ●Os sucos de cozimento de legumes podem ser adicionados como parte do líquido. A água de cozer batatas contém amido, que é uma fonte de alimento adicional para o fermento, e que ajuda a produzir um pão bem levedado, mais macio e mais duradouro. ●Para dar sabor ao pão pode adicionar legumes como cenoura ralada, curgete ou puré de batata cozida. Terá de reduzir a quantidade de líquido da receita pois estes alimentos contêm água. Comece com menos água e verifique a massa quando começar a misturar e ajuste, se necessário. ●Não exceda as quantidades indicadas nas receitas porque pode danificar a máquina de fazer pão. ●Se o pão não crescer bem, experimente substituir a água da torneira por água engarrafada ou água fervida e arrefecida. Se a sua água da torneira tiver muito cloro e flúor, pode afectar a levedação do pão. A água dura também pode ter este efeito. ●Vale a pena verificar a massa após cerca de 5 minutos de amassadura contínua. Guarde uma espátula de borracha flexível junto da máquina para poder raspar as paredes da forma se algum dos ingredientes ficar pegado aos cantos. Não a coloque junto da amassadeira, nem bloqueie o movimento desta. Verifique também a massa para verificar se tem a consistência correcta. Se a massa for muito quebradiça, ou se a máquina parecer trabalhar com dificuldade, adicione mais uma pequena quantidade de água. Se a massa pegar às paredes da forma e não formar uma bola, adicione mais uma pequena quantidade de farinha. ●Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou de cozimento, porque isto pode fazer com que o pão vá abaixo. 50

Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão. PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO 1. O pão não sobe •Os pães de farinha integral ficam mais baixos •Situação normal, não há solução. o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior de glúten originar a formação de proteína na farinha integral. •Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). •Não se usou açucar ou usou-se açucar •Coloque os ingredientes tal como indicado insuficiente. na receita. •Usou-se um tipo de farinha não adequada. •Pode ter usado farinha branca normal em vez de farinha para pão integral, que tem um teor de glúten mais elevado. •Não use farinha para todos os fins. •Usou-se um tipo de fermento não adequado. •Para melhores resultados, use apenas fermento desidratado. •Não se usou fermento suficiente ou o •Meça a quantidade recomendada e verifique fermento era velho. a data de validade na embalagem. •escolhido o ciclo eco. •Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é normal. •O fermento e o açucar entraram em •Certifique-se de que ficam separados ao contacto um com o outro antes do ciclo colocar na forma de pão. de amassadura. 2. Pães baixos, que •Não se usou fermento. •Coloque os ingredientes tal como indicado não sobem. na receita. •O fermento era demasiado velho. •Verifique a data de validade. •O líquido estava demasiado quente. •Use líquido à temperatura correcta para o programa de pão seleccionado. •Usou-se demasiado sal. •Use a quantidade recomendada. •Se se usou o temporizador, o fermento •Coloque os ingredientes secos de forma a humedeceu antes do início do processo tapar os cantos da forma e faça uma de fazer pão. pequena cavidade no centro dos ingredientes secos para o fermento, para o proteger dos líquidos. 3. Parte de cima •Demasiado fermento. •Reduza a quantidade de fermento em levantada – aspecto 1⁄4 clh. chá. de cogumelo. •Demasiado açucar. •Reduza a quantidade de açucar em 1 clh. chá. •Demasiada farinha. •Reduza a quantidade de farinha em 6 a 9 clh. chá. •Sal insuficiente. •Use a quantidade de sal recomendada na receita. •Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá.

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO 4. A parte de cima e os •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em lados vão para dentro. 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione um pouco mais de farinha. •Demasiado fermento. •Use a quantidade recomendada na receita ou experimente um ciclo mais rápido da próxima vez. •Demasiada humidade e tempo quente •Arrefeça a água ou adicione leite tirado podem ter feito a massa levedar directamente do frigorífico demasiado depressa. 5. Parte de cima •Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido em irregular – não lisa. 15 ml (3 clh. chá). •Demasiada farinha. •Meça a farinha com exactidão. •A parte de cima dos pães pode nem •Certifique-se de que a massa é feita nas sempre ser perfeita, no entanto isso não melhores condições possíveis. afecta o sabor maravilhoso do pão. 6. Abateu durante a •A máquina foi colocada num sítio com •Coloque a máquina de pão noutro sítio. cozedura. correntes de ar ou poderá ter sofrido um impacto quando a massa estava a levedar. •Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que os recomendados para o tamanho de pão maior (máx. 1Kg). •Não se usou sal suficiente ou não se usou •Use a quantidade de sal recomendada na sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar receita. excessiva da massa) •Demasiado fermento. •Meça o fermento com exactidão. •Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. 7. Pão desigual, mais •Massa demasiado seca, não levedou de •Aumente a quantidade de líquido em baixo de um dos lados. forma uniforme na forma. 15 ml (3 clh. chá). 8. Um buraco na base •Buraco deixado pelo amassador quando •Situação normal do pão. o pão foi removido da forma. TEXTURA DO PÃO 9. Textura pesada, densa. •Demasiada farinha. •Meça com exactidão. •Fermento insuficiente. •Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. •Açucar insuficiente. •Meça com exactidão. 10. Textura aberta, grosseira •Não se usou sal. •Coloque os ingredientes tal como indicado ou com buracos. na receita. •Demasiado fermento. •Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá).

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TEXTURA DO PÃO 11. O centro do pão está •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em cru, não cozeu por 15 ml (3 clh. chá). completo. •Corte de energia durante o funcionamento. •Se houver um corte na alimentação durante o funcionamento da máquina, por mais de 8 minutos, terá de remover o pão não cozido da forma e começar de novo com outros ingredientes. •As quantidades eram excessivas e a •Reduza as quantidades para as quantidades máquina não aguentou. permitidas. 12. É difícil partir o pão •O pão foi partido às fatias muito quente. •Antes de cortar o pão em fatias, deixe-o às fatias, pão muito arrefecer sobre a grelha pelo menos 30 pegajoso. minutos, para libertar o vapor. •A faca usada não é adequada. •Use uma boa faca de pão. TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA 13. Côdea muito •Usou-se a opção de côdea ESCURA. •Da próxima vez, use a opção de côdea de escura/demasiado tonalidade média ou clara. grossa. 14. O pão está queimado. •Máquina de pão avariada. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. 15. Côdea demasiado clara. •Pão não cozeu tempo suficiente. •Prolongue o tempo de cozedura. •A receita não tem leite em pó nem •Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite magro em leite fresco. pó ou substitua 50% da água por leite para incentivar o escurecimento. PROBLEMAS COM A FORMA 16. Não é possível retirar •Tem de colocar água dentro da forma de •Siga as instruções de limpeza após a o amassador. pão e deixar o amassador de molho antes utilização. Poderá precisar de rodar de o poder retirar. ligeiramente o amassador depois de este estar de molho, para o soltar. 17. O pão cola à forma / é •Pode acontecer após uso prolongado. •Unte ligeiramente a superfície interior da difícil de desenformar. forma de pão com óleo vegetal. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA 18. Máquina de pão não •A máquina de fazer pão não se encontra ligada •Verifique se o botão ligar/desligar (on/off) 8 funciona/amassador se encontra na posição LIGAR (ON). não mexe. •Forma de pão mal colocada. •Verifique se a forma está bem encaixada no sítio. •Temporizador seleccionado. •A máquina de pão não liga enquanto a contagem decrescente não atingir a hora de início do programa. 19. Ingredientes não •Não ligou a máquina de pão. •Depois de programar o painel de comando, são misturados. prima o botão de início para ligar a máquina de pão. •Esqueceu-se de colocar o amassador •Certifique-se sempre de que o amassador na forma. está fixo no veio, na parte inferior da forma, antes de adicionar os ingredientes. 20. Cheiro a queimado •Derramaram-se ingredientes no interior •Tenha cuidado para não derramar notado durante o do forno. ingredientes ao adicioná-los na forma. Os funcionamento. ingredientes podem queimar na unidade de aquecimento e dar origem a fumo. •A forma verte. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. •Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que os recomendados na receita e meça sempre os ingredientes com exactidão.

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA 21. A máquina de fazer pão •Sujidade ou pó seco de ingredientes •Utilize sempre a máquina de fazer pão desloca-se na superfície. nos pés da máquina que os impedem em cima de uma superfície estável, de aderir à superfície. limpa e seca. •Limpe toda a sujidade dos pés da máquina com um pano húmido e seque em seguida. 22. Máquina desligada da •Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de novo. corrente eléctrica por •Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão, molde-a e engano ou perda de coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe levedar até duplicar corrente eléctrica por de tamanho. mais de 8 minutos. Use a opção de cozedura 10 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante 30 a 35 Como posso guardar minutos ou até ficar dourado. o pão? •Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 10 ou coza num forno convencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior. Retire cuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior do forno. Deixe cozer até ficar dourado. 23. Aparece a mensagem •Cuba do forno demasiado quente. •A máquina de pão está avariada. Erro no E:01 no visor e não é sensor de temperatura possível ligar a máquina. 24. Aparece a mensagem •Desligue da tomada e deixe •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. H:HH &E:EE no visor arrefecer durante 30 minutos. e a máquina não funciona.

●Caso o fio se encontre danificado, deverá, por motivos de segurança, ser substituído pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado. Caso necessite de assistência para: ●utilizar o seu electrodoméstico ou ●assistência ou reparações Contacte o estabelecimento onde adquiriu o electrodoméstico. ●Concebido e projectado no Reino Unido pela Kenwood. ●Fabricado na China. ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃO CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS DA DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC. No final da sua vida útil, o produto não deve ser eliminado conjuntamente com os resíduos urbanos. Pode ser depositado nos centros especializados de recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto dos revendedores que prestem esse serviço. Eliminar separadamente um electrodomésticos permite evitar as possíveis consequências negativas para o ambiente e para a saúde pública resultantes da sua eliminação inadequada, além de permitir reciclar os materiais componentes, para, assim se obter uma importante economia de energia e de recursos. Para assinalar a obrigação de eliminar os electrodomésticos separadamente, o produto apresenta a marca de um contentor de lixo com uma cruz por cima. 55

●Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para poder utilizarlas en el futuro. ●Quite el embalaje y todas las etiquetas. seguridad ●No toque las superficies calientes. Las superficies accesibles pueden calentarse durante la utilización del aparato. Use siempre guantes para horno para sacar el molde caliente para pan. ●Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del horno, saque siempre del aparato el molde para pan antes de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo. ●No utilice el aparato si observa algún signo visible de daño en el cable de alimentación o si el aparato se ha caído accidentalmente. ●No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación ni la clavija en agua u otro líquido. ●Desconecte siempre el aparato de la electricidad después de utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o antes de limpiarlo. ●No deje que el cable de alimentación quede colgando desde el borde de una superficie de trabajo ni permita que toque superficies calientes, como quemadores de gas o eléctricos. ●Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficie plana con resistencia al calor. ●No meta la mano en el horno después de sacar el molde para pan, ya que estará muy caliente. ●No toque las piezas móviles situadas en el interior de la panera automática. ●No exceda las cantidades máximas de harina y de levadura recomendadas especificadas en las recetas que se facilitan. ●No exponga la panera automática a los rayos del sol, ni la coloque cerca de aparatos calientes ni en medio de una corriente de aire. La temperatura interna del horno podría verse afectada y, por lo tanto, los resultados que obtuviera con el aparato ●No utilice el aparato al aire libre. ●No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya que podrían producirse daños graves en ella. ●No utilice el compartimento del horno para almacenar nada. ●No cubra las salidas de vapor situadas en los lados y la parte superior del aparato y asegúrese de que la ventilación en torno a la máquina para hacer pan sea suficiente mientras está funcionando. ●Este aparato no está pensado para ser manejado mediante un temporizador externo o un sistema de control remoto separado. ●Este aparato no está pensado para ser utilizado por personas (incluyendo niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales disminuidas, o con falta de experiencia o conocimientos, a menos que hayan recibido instrucciones o supervisión en relación con el uso del aparato por parte de una persona responsable de su seguridad. ●Los niños deben ser vigilados para asegurarse de que no juegan con el aparato. ●Utilice este aparato únicamente para el uso doméstico al que está destinado. Kenwood no se hará cargo de responsabilidad alguna si el aparato se somete a un uso inadecuado o si no se siguen estas instrucciones. antes de conectar a la corriente eléctrica ●Asegúrese de que la toma de corriente eléctrica tiene las mismas características que las que figuran en la parte inferior de la panera. ●Este dispositivo cumple con la Directiva 2004/108/CE sobre Compatibilidad Electromagnética, y con el reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. antes de utilizar la panera automática por primera vez ●Lave todas las piezas (cuidado y limpieza). Español Antes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones 56

2 ventana de visualización 3 elemento térmico 4 asa del molde para pan 5 amasadora 6 eje impulsor 7 acoplamiento de propulsión 8 interruptor on/off 9 vaso de medida bk cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml bl panel de control bm botón del menú bn botón del color de la corteza bo botón de cocción eco bp pantalla bq luz de visualización br botón del tamaño del pan bs botón de inicio/parada (start/stop) bt botones del temporizador de retraso ck indicadores de tamaño de la barra cl indicador de estatus de programa cm indicadores del color de la corteza (claro, mediano, oscuro) cómo medir los ingredientes (consulte las ilustraciones 3 a 7) Es muy importante utilizar medidas exactas de los ingredientes para obtener los mejores resultados. ●Mida siempre los ingredientes líquidos en el vaso transparente de medición que contiene marcas con medidas. Los líquidos deben quedar justo a la altura de la marca deseada, ni por encima ni por debajo (véase la ilustración 3). ●Utilice siempre los líquidos a temperatura ambiente, 20ºC/68ºF, salvo cuando quiera hacer pan utilizando el programa eco. Siga las instrucciones incluidas en el apartado de recetas. ●Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita para medir cantidades más pequeñas de ingredientes líquidos y secos. Utilice la corredera para seleccionar entre las siguientes medidas - 1⁄2 cucharadita, 1 cucharadita, 1⁄2 cucharada o 1 cucharada. Llene la cuchara hasta arriba y luego nivélela (véase 6). 8 interruptor on/off Su máquina para hacer pan Kenwood está equipada con un interruptor ON/OFF y no funcionará hasta que se conecte. ●Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF 8 situado en la parte posterior de la máquina para hacer pan; la unidad emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 1 (3:30). ●Apague y desconecte siempre la máquina para hacer pan después de su uso. cl indicador de estatus de programa El indicador de estatus de programa está situado en la pantalla, y la flecha indicadora señalará la fase del ciclo que la máquina para hacer pan ha alcanzado del siguiente modo: - Pre-heat (precalentamiento) - La función de precalentamiento funciona al principio de los ajustes Premium (4-6 minutos), Francés e Integral (25 minutos) y Sin gluten (10 minutos) para calentar los ingredientes antes de que empiece la primera fase de amasado. En este período, la amasadora no está en funcionamiento. Knead (amasado) - La masa está o bien en la primera o bien en la segunda fase de amasado o se está formando en una bola entre los ciclos de fermentación. Durante los últimos 20 minutos del segundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2), (3), (4), (5) y (7) sonará una alarma para indicarle que añada cualquier ingrediente adicional manualmente. Rise (fermentación) la masa está en el primer, segundo o tercer ciclo de fermentación. Bake (cocción) El pan está en el último ciclo de cocción. Keep Warm (mantener caliente) La máquina para hacer pan pasa automáticamente al modo Keep warm (mantener caliente) al final del ciclo de cocción. Se mantendrá en el modo mantenimiento durante un máximo de una hora o hasta que la máquina se apague, lo que antes ocurra. Nota: el elemento térmico se conectará y desconectará y brillará intermitentemente durante el ciclo de mantenimiento de calor. 57

(consulte los dibujos) 1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. 2 Coloque la amasadora hasta que encaje. ● Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del horno, saque siempre el molde para pan de la máquina antes de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo. 3 Vierta el agua en el molde para pan. 4 Añada los demás ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas. Asegúrese de que todos los ingredientes se añaden en las cantidades exactas, ya que, si la medición es incorrecta, la calidad del 7 producto resultante será mala. 8 Introduzca el molde para pan en el horno colocando el molde en un ángulo hacia la parte posterior de la unidad. Luego bloquee el molde girándolo hacia la parte delantera. 9 Baje el asa y cierre la tapa. 10 Enchufe y conecte – la unidad pitará y se colocará en la configuración predeterminada 1 (3:30). 11 Apriete el botón MENU bm hasta que el programa requerido quede seleccionado. La máquina para hacer pan tomará por defecto el ajuste 1 Kg y color de la corteza mediano. Nota: si utiliza la “COCCIÓN eco”, apriete el botón eco bo y el programa se iniciará automáticamente. 12 Seleccione el tamaño del pan apretando el botón LOAF SIZE (tamaño del pan) br hasta que el indicador ck se mueva al tamaño de pan deseado. 13 Seleccione el color de la corteza apretando el botón CRUST (corteza) bn hasta que el indicador cm se mueva al color de corteza deseado (claro, mediano u oscuro). 14 Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. Para detener o cancelar el programa apriete el botón de INICIO/PARADA bs y manténgalo apretado durante 2 – 3 segundos. 15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la panera automática de la corriente eléctrica. 16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. ● Utilice siempre guantes ya que el asa del molde estará caliente. 17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de alambre para que se enfríe. 18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya el vapor. Será más difícil rebanar el pan si está caliente. 19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora inmediatamente después de su uso (véase cuidado y limpieza). bq luz de visualización ●El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en cualquier momento para ver el estatus de programa en la pantalla de visualización o para comprobar el progreso de la masa en la cámara de cocción. ●La luz de visualización de la cámara de cocción se apagará automáticamente después de 60 segundos. ●Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD (consultar servicio y atención al cliente). 58

que hay que añadir algún ingrediente. ✬✬ La panera se colocará automáticamente en el modo mantener caliente al final del ciclo de horneado. Se mantendrá en este modo durante un máximo de 1 hora o hasta que se apague el aparato, si esta operación se realiza antes de que transcurra 1 hora. tabla de programas para pan/masa programa Tiempo total del programa Alerta manual para Mantener caliente Color de la corteza mediano añadir ingredientes ✬ ✬✬ 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 1 premium Recetas con harina para plan blanco 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60 o integral. 2 francés Produce una crujiente corteza y es 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60 ideal para barras con bajo contenido en grasa y azúcar. 3 integral Recetas con harina integral de trigo 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60 Precalentamiento durante 30 minutos. 4 brioche Recetas de pan con gran contenido 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60 (dulce) en azúcar. 5 sin gluten Para utilizar con harinas sin gluten y 2:35 2:14 - mezclas de pan sin gluten. Máx 500 g de harina. 6 tartas Preparado para tartas - 500 g. 1:32 - - 7 masa Masa para moldear manualmente y 1:30 1:14 - hornear en su propio horno. 8 masa para Recetas de masa para pizza. 1:10 - - pizza 9 mermelada Para elaborar mermeladas. 1:25 - - 10 sólo Horneado solamente. También se 0:10 - 1:30 - - cocción puede utilizar para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados. Utilice los botones de temporización para seleccionar el tiempo requerido. eco Produce pan blanco en 85 minutos. 1:25 - - El pan requiere agua caliente, levadura extra y menos sal. Adecuado para ser utilizado con preparados de paquete.

Claro Medio Oscuro Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Precalentamiento 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Reposo 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Fermentación 1 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Amasado 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s Fermentación 2 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min Amasado 4 - - - - - - - - - Fermentación 3 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Cocción 35 min 45 min 63 min 40 min 50 min 68 min 45 min 55 min 73 min Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35 Extras 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07 Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporización de retraso 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Claro Medio Oscuro Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Precalentamiento 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Reposo - - - - - - - - - Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Fermentación 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min Amasado 3 - - - - - - - - - Fermentación 2 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Amasado 4 - - - - - - - - - Fermentación 3 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min Cocción 45 min 55 min 65 min 50 min 60 min 70 min 55 min 65 min 75 min Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55 Extras 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09 Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporización de retraso 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Claro Medio Oscuro Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Precalentamiento 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min Reposo - - - - - - - - - Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min Fermentación 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min Amasado 3 - - - - - - - - - Fermentación 2 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min Amasado 4 - - - - - - - - - Fermentación 3 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min Cocción 40 min 50 min 60 min 45 min 55 min 65 min 55 min 65 min 75 min Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35 Extras 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49 Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporización de retraso 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Claro Medio Oscuro Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Precalentamiento - - - - - - - - - Amasado 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min Reposo - - - - - - - - - Amasado 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min Fermentación 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min Amasado 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Fermentación 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min Amasado 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Fermentación 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min Cocción 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28 Extras 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58 Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora Temporización de retraso 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Mermelada Cocción eco Color de la corteza - - - - - - - Peso - - - - - - 1Kg Precalentamiento 10 min - - - - - - Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min - - 5 min Reposo - - - - - - - Amasado 2 19 min 1 min 24 min 24 min 85 min - 9 min Fermentación 1 - - 60 min 40 min - - 5 min Amasado 3 - - - - - - - Fermentación 2 - - - - - - 8 min Amasado 4 - - - - - - - Fermentación 3 60 min - - - - - 15 min Cocción Claro 50 min Medio 60 min 85 min - - 70 min 0:10 – 1:30 43 min Oscuro 70 min Total Claro 2:25 Medio 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25 Oscuro 2:45 Extras Claro 2:04 Medio 2:14 - 1:14 - - - - Oscuro 2:24 Mantener caliente - - - - - - - Temporización de retraso - - - - - - -

El Temporizador de retraso le permite retrasar el proceso de producción del pan hasta 15 horas. El inicio retrasado no se puede utilizar con los programas (5), (6), (7)
(10) o el botón del programa eco. IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio diferido, no use ingredientes perecederos, es decir, ingredientes que se estropeen fácilmente a temperatura ambiente o a temperaturas más elevadas, como ocurre con la leche, los huevos, el queso o el yogur, por ejemplo. Para utilizar la función de inicio diferido, coloque los ingredientes en el molde para pan y ajuste el molde en el interior de la panera. Luego: ●Apriete el botón del MENÚ para seleccionar el programa que desee. Se visualiza entonces el tiempo del ciclo del programa. ●Seleccione el tamaño y el color de la corteza que desee. ●A continuación, configure el reloj de inicio diferido. ●Apriete el botón de la función de inicio diferido y manténgalo apretado hasta que se visualice el número total de horas necesarias. Si se pasa del número de horas necesarias, apriete el botón para retroceder. Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se mueve en incrementos de 10 minutos. No es preciso calcular la diferencia entre el tiempo del programa seleccionado y el número total de horas necesarias, ya que la máquina para hacer pan contará automáticamente el tiempo del ciclo. Ejemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a las 7 de la mañana. Si se prepara la panera con todos los ingredientes necesarios indicados en la receta a las 10 de la noche del día anterior, el número total de horas que se ajustará en el reloj de inicio diferido es 9 horas. ●Presione el botón MENÚ para seleccionar el programa que desee, por ejemplo, el 1, y utilice el botón de la función de inicio diferido para avanzar en incrementos de 10 minutos hasta visualizar “9:00”. Si se pasa de “9:00”, basta presionar el botón de la función de inicio diferido hasta volver a “9:00”. ●Presione el botón de INICIO/PARADA y parpadearán los dos puntos de la pantalla (:).La función de inicio diferido comenzará la cuenta atrás. ●Si se equivoca o desea cambiar el tiempo seleccionado, apriete el botón de INICIO/PARADA hasta que la pantalla se despeje. Entonces puede restablecer el tiempo. 65

corriente eléctrica La panera automática dispone de una protección de 8 minutos contra interrupciones en el suministro eléctrico, en el caso de que el aparato se desconecte accidentalmente mientras esté funcionando. El aparato seguirá con el programa si se vuelve a conectar inmediatamente. cuidados y limpieza ●Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se enfríe completamente antes de limpiarlo. ●No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base externa del molde para pan. ●No utilice herramientas de metal ni estropajos para frotar. ●Utilice un paño suave humedecido para limpiar las superficies externas de la máquina para hacer pan en caso necesario. cámara de cocción/elemento térmico ●Para reducir el riesgo de olor a quemado y humo durante el ciclo de cocción, retire regularmente el vertido de cualquier sustancia del interior del horno y del elemento térmico. ●Limpie el interior de la cámara de cocción un paño suave humedecido y séquelo. ●Limpie el elemento térmico cuidadosamente con un paño suave humedecido. Para evitar daños, tenga cuidado al limpiar el elemento – evite empujar el elemento hacia abajo o levantarlo arriba. Molde para el pan ●No lave el molde para el pan en el lavavajillas. ●Limpie el molde para pan y la amasadora inmediatamente después de su uso, llenando parcialmente el molde con agua templada con jabón. Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar la amasadora, gírela en el sentido de las agujas del reloj y levántela. Termine de limpiar con un paño suave, aclare y seque. Si no puede sacar la amasadora trascurridos 10 minutos, sujete el eje situado debajo del molde y gírelo hacia delante y hacia atrás hasta que la amasadora quede suelta. tapa ●Quite la tapa y lávela con agua templada con jabón. ●No lave la tapa en el lavavajillas. ●Compruebe que la tapa esté completamente seca antes de volver a acoplarla a la máquina para hacer pan. pies de la máquina para hacer pan ●Utilice siempre la máquina para hacer pan sobre una superficie de trabajo limpia y seca. ●Para evitar que la máquina para hacer pan se mueva por la superficie de trabajo durante el funcionamiento, mantenga los pies de la máquina limpios limpiándolos regularmente con un paño húmedo. 66

c/s = cucharada sopera de 15 ml Pan blanco premium Programa 1 ●Pan de 1 Kg – si el pan se leuda demasiado o bien reduzca la sal a 1 cucharadita o bien reduzca la levadura a 1 cucharadita. Pan al estilo francés Programa 2 * Se puede utilizar harina de pan no blanqueada en vez de harina T55. Pan integral Programa 3 Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 330 ml 400 ml Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1½ c/s Leche desnatada en polvo 1 c/s 5 c/c 2 c/s Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c Harina de pan integral 350 g 450 g 600 g Levadura desecada fácil 1 c/c 1½ c/c 1½ c/c de mezclar Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 310 ml 380 ml Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c Azúcar 1 c/c 2 c/c 2 c/c Harina T55 * 350 g 450 g 600 g Levadura desecada fácil 1 c/c 1 c/c 1½ c/c de mezclar Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 300 ml 380 ml Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 11⁄2 c/s Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c Sal 1 c/c 1 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c Harina sin blanquear para 350 g 450 g 600 g pan blanco Levadura desecada fácil 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c de mezclar Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas)

1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente leche para dar: Preparados sin gluten Program 5 1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados sin gluten en su máquina para hacer pan. Tamaño del pan 500 g 750 g 1 Kg Líquido hasta 190 ml 280 ml 350 ml Ingredients Preparado selecto Juvela® Gluten Schär Mix B® para pan sin Free Mix Gluten Free Mix gluten Glutafin® Agua 350 ml 400 ml 500 ml Aceite vegetal 1 c/s 2 c/s 2 c/c Preparado para pan sin gluten 500 g 500 g 500 g Sal N/C N/C 1 c/c Levadura desecada fácil 2 c/c 2 c/c 2 c/c de mezclar Color de la corteza CLARO MEDIANO OSCURO Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Leche Véase el punto 1 Véase el punto 1 Véase el punto 1 Huevos 1 2 2 Mantequilla, fundida 80 g 110 g 135 g Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 30 g 50 g 70 g Harina sin blanquear para 350 g 450 g 550 g pan blanco Levadura desecada fácil 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c de mezclar

Programa 5 1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. Pastel de mermelada de naranja Programa 6 1 Después de 3 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. Ingredientes 1 Kg Mantequilla 115 g Miel de caña 150 g Azúcar granulado 75 g Mermelada de naranja 75 g Leche 175 ml Huevo 1 Harina normal 280 g Levadura en polvo 2 c/c Bicarbonato de soda 1 c/c Ingredientes 1 pan Huevo (mediano) 1 (50 g) Agua 400 ml Aceite vegetal 2 c/s Zumo de limón 1 c/c Sal 1 c/c Azúcar 4 c/c Goma xantana 1 c/s Harina de arroz 260 g Harina de tapioca 70 g Harina de patata 70 g Levadura desecada fácil 3 c/c de mezclar Color de la corteza OSCURO

2 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina. Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cada uno de ellos 3 A continuación, deje que la masa leve durante aproximadamente 45 minutos o hasta que duplique su tamaño, y luego cuézala en el horno. 4 Hornee en un horno precalentado a 200°C/400°F/Gas 6 durante 15-20 minutos o hasta que se doren. 5 Páselos a una rejilla de alambre para que se enfríen. Masa 1 Kg 750 g Líquido hasta 400 ml 260 ml Ingredientes 1 Kg 750 g Huevos 1 1 Agua Véase el punto 1 Véase el punto 1 Harina de pan no blanqueada 600 g 450 g Sal 11⁄2 c/c 1 c/c Azúcar 1 c/s 2 c/c Mantequilla 25 g 25 g Levadura desecada fácil 2 c/c 11⁄2 c/c de mezclar Para cubrir: Yema de huevo batida con 1 1 15 ml de agua Semillas de sésamo y semillas de amapola, para espolvorear, opcional

Programa 8 Ingredientes Para hacer Para hacer 2 pizzas de 1 pizza de 30 cm 30 cm Agua 250 ml 140 ml Aceite de oliva 1 c/s 1 c/s Harina de pan 450 g 225 g no blanqueada Sal 11⁄2 c/c 1 c/c Azúcar 1 c/c 1⁄2 c/c Levadura desecada fácil 1 c/c 1⁄2 c/c de mezclar Para poner por encima: Pasta de tomate secado 8 c/s 4 c/s al sol Orégano seco 2 c/c 1 c/c Mozzarella cortada 280 g 140 g en lonchas Tomates pera frescos, 8 4 cortados en trozos grandes Pimiento amarillo, 1 1⁄2 sin semillas y cortado en tiras finas Pimiento verde, 1 1⁄2 sin semillas y cortado en tiras finas Champiñones, en rodajas 100 g 50 g Queso dolcelatte, cortado 100 g 50 g en trozos pequeños Jamón de Parma, 100 g 50 g cortado en trozos Queso parmesano 50 g 25 g recién rallado Hojas de albahaca frescas 12 6 Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva 2 c/s 1 c/s 1 Al final del ciclo, pase la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amase la masa suavemente para bajarla. Estire la masa dándole una forma redonda de 30 cm y póngala en la bandeja preparada o en la bandeja de horno. 2 Precaliente el horno a 220°C/425°F/Gas 7. Esparza la pasta de tomate secado al sol por encima de la base de la pizza. Espolvoree con orégano y ponga dos terceras partes de la mozzarella por encima. 3 Esparza los tomates, los pimientos, los champiñones, el queso dolcelatte, el jamón de Parma, el resto de la mozzarella y el queso parmesano y las hojas de albahaca. Sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. 4 Hornee durante 18-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada, y sirva inmediatamente.

Programa 9 1 Si las fresas son grandes, córtelas por la mitad y póngalas en el molde con las frambuesas y las grosellas. Añada el resto de ingredientes. 2 Al final del ciclo, apague el aparato y vierta la mermelada en un tarro esterilizado, ciérrelo herméticamente y póngale una etiqueta. Nota: A lo largo del ciclo de mermelada la amasadora removerá los ingredientes. Pan eco Botón eco ●Para obtener los mejores resultados, mida la temperatura del agua con un termómetro o mezcle 90 ml de agua hirviendo con 280 ml de agua fría. 1 Apriete el botón eco y el programa se iniciará automáticamente. Ingredientes 450 g de mermelada Fresas 115 g Frambuesas 115 g Grosellas 75 g Zumo de limón 1 c/c Azúcar gelificante con pectina 300 g Mantequilla 15 g Ingredientes 1 Kg Agua, tibia (32-35°C) 370 ml Aceite vegetal 1 c/s Harina de pan no blanqueada 600 g Leche desnatada en polvo 2 c/s Sal 1 c/c Azúcar 4 c/c Levadura desecada fácil 4 c/c de mezclar

se indica a continuación: Nota: la eliminación de la sal dará un sabor insípido en comparación con la receta normal. Ingredientes Bajo en sal Sin sal Utilizar un sucedáneo con bajo contenido de sal (contiene potasio) Agua, tibia (32-35°C) 370 ml 370 ml 370 ml Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1 c/s Harina sin blanquear para 600 g 600 g 600 g Leche desnatada en polvo 2 c/s 2 c/s 2 c/s pan blanco Sal 1/2 c/c - 1 c/c Azúcar 1 c/s 1 c/s 1 c/s Levadura desecada fácil 1 c/s 1 c/s 1 c/s de mezclar 73

botón eco Sólo horneado Programa 10 El programa de sólo horneado se puede seleccionar solo y utilizarse de las siguientes maneras: 1 Úselo junto con el ciclo de masa o para alargar el tiempo de horneado tras la finalización de uno de los demás programas para pan. ●Espere hasta que el ciclo de masa o el programa para pan haya finalizado – la máquina emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 0:00. ●Apriete el botón menú y seleccione el programa 10. ●Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado requerido de 10 minutos hasta 90 minutos. ●Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. 2 Úselo para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados. ●Seleccione el programa 10 del MENU. ●Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado requerido de 10 minutos hasta 90 minutos. ●Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. La máquina para hacer pan no debe dejarse desatendida cuando se utilice el programa de Sólo horneado. Pare el programa manualmente cuando se haya conseguido el color de corteza deseado. El ajuste de cocción eco se puede utilizar y se recomienda para la mayoría de preparados para pan. (Los preparados para pan integral y pan con granos de trigo malteado generalmente funcionan mejor en el Programa 3 Integral) ●Compruebe que el peso total de la mezcla no exceda la cantidad máxima que su máquina para hacer pan pueda manejar. ●Añada la cantidad de agua recomendada por el fabricante al molde para pan primero, luego añada el preparado para pan. ●Para obtener los mejores resultados, utilice agua tibia (30-35°C) y mida la temperatura del agua con un termómetro o mezcle un 25% de agua hirviendo con un 75% de agua fría. ●Si el pan no sube lo suficiente, la próxima vez pruebe a añadir 1-2 cucharaditas de levadura rápida en polvo. ●No se recomienda utilizar el temporizador de retraso para los preparados de paquete ya que no se puede separar la levadura del líquido. Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados para pan en su máquina para hacer pan.

harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen pan es seleccionar la harina correcta. Harinas de trigo Las mejores hogazas y barras de pan se hacen con harina de trigo. El trigo está formado por una cáscara externa, conocida como salvado, y un grano interno, que contiene el germen de trigo y el endosperma. El endosperma contiene proteína, que cuando se mezcla con agua forma gluten. El gluten se estira como un elástico y los gases emitidos por la levadura durante la fermentación quedan atrapados, causando la leudación de la masa. Harinas blancas A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el germen de trigo, dejando el endosperma, que se muele y convierte en una harina blanca. Es esencial utilizar harina de pan blanca fuerte, porque tiene un nivel de proteína más alto, necesario para el desarrollo del gluten. No utilice harina blanca común ni harina leudante para hacer panes que se leudan con levadura en su elaborador de pan, ya que se producirán panes de calidad inferior. Hay disponibles varias marcas de harina de pan blanca; para obtener los mejores resultados posibles utilice una de buena calidad, preferiblemente sin blanquear. Harinas integrales Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen de trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y produce un pan de textura más gruesa. Como antes, también debe utilizarse harina integral fuerte o harina para pan integral. Los panes hechos con un 100% de harina integral serán más densas que los panes blancos. El salvado que hay en la harina inhibe la liberación de gluten, por lo tanto las masas de harina integral se leudan más lentamente. Utilice los programas especiales para pan integral que tienen en cuenta el tiempo necesario para la leudación del pan. Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera, sustituya parte de la harina integral por harina para pan blanco. Harina morena fuerte Este ajuste puede utilizarse en combinación con el de harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y 90% de grano de trigo y por lo tanto produce un pan más ligero, que sigue estando lleno de sabor. Puede utilizar esta harina en el ciclo blanco básico, sustituyendo el 50% de la harina blanca fuerte por harina morena fuerte. Quizá necesite añadir un poco de líquido extra. Harina de pan con granos de trigo malteado Una combinación de harina blanca, harina integral y harina de centeno mezcladas con granos de trigo enteros, lo que añade textura y sabor al mismo tiempo. Se utiliza sola o combinada con harina blanca fuerte. Harinas no de trigo Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno, con harinas para pan blanco e integral para elaborar panes tradicionales como ‘pumpernickel’ o pan integral de centeno. Añadiendo incluso una pequeña cantidad se incorpora un sabor fuerte característico. No lo utilice solo, ya que producirá una masa pegajosa, que producirá un pan pesado y denso. Otros granos como el mijo, la cebada, el alforfón, el maíz y la avena tienen un contenido de proteína bajo y por lo tanto no desarrollan suficiente gluten como para producir un pan tradicional. Estas harinas pueden utilizarse con éxito en pequeñas cantidades. Experimente, cambiando entre el 10 y el 20% de la harina para pan blanco con cualquiera de estas alternativas. Sal Una pequeña cantidad de sal es esencial en la elaboración de pan para el desarrollo y el sabor de la masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal gruesa, que es mejor para ponerse en panecillos formados manualmente, para darles una textura crujiente. Es mejor no utilizar sucedáneos con bajo contenido de sal ya que la mayoría no contienen sodio. ●La sal refuerza la estructura del gluten y hace que la masa sea más elástica. ●La sal inhibe el desarrollo de la levadura para prevenir una leudación excesiva e impide que la masa se hunda. ●Demasiada sal impedirá que la masa se leude suficientemente. 75

malta, miel de caña, jarabe de arce o melaza. ●Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen al color del pan, ayudando a añadir un acabado dorado a la corteza. ●El azúcar atrae la humedad, mejorando las propiedades de conservación. ●El azúcar proporciona un alimento para la levadura, aunque no sea esencial ya que los tipos modernos de levadura pueden alimentarse con los azúcares y almidones naturales encontrados en la harina, pero hará que la masa sea más activa. ●Los panes dulces incorporan una cantidad moderada de azúcar, y la fruta y el glaseado añaden un dulzor extra. Utilice el ciclo de pan dulce para estos panes. ●Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se deberá reducir ligeramente el contenido líquido total de la receta. Grasas y aceites Frecuentemente se añade una pequeña cantidad de grasa o aceite al pan, para producir una miga más blanca. También ayuda a extender la frescura del pan. Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca en pequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1 1⁄2 cuch. grande) de aceite vegetal. Cuando una receta utiliza cantidades más grandes para que el sabor sea más marcado, la mantequilla producirá el mejor resultado. ●Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol en lugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido para cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch. pequeñas) de la forma correspondiente. El aceite de girasol es una buena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol. ●No utilice pastas para untar con bajo contenido de grasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lo tanto no tienen las mismas propiedades que la mantequilla. Líquido Es esencial utilizar alguna forma de líquido; normalmente se utiliza agua o leche. El agua produce una corteza más crujiente que la leche. El agua se suele combinar con leche desnatada en polvo. Esto es fundamental si se utiliza el temporizador de retraso ya que la leche fresca se deteriorará. Para la mayoría de programas suele bastar con el agua directamente del grifo, sin embargo, en el programa eco, es necesario que esté tibia. ●En días muy fríos, mida el agua y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo. ●Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y quesos blandos como ricotta, requesón y fromage frais como parte del contenido líquido para producir una miga más húmeda y tierna. El suero de leche añade un matiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido al encontrado en panes de estilo rural y pastas agrias. ●Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta, mejorar el color del pan y ayudar a añadir estructura y estabilidad al gluten durante la leudación. Si se utilizan huevos, reduzca el contenido líquido de la forma correspondiente. Coloque el huevo en una taza de medición y llénela con líquido hasta el nivel correcto para la receta. Levadura La levadura está disponible tanto fresca como seca. Todas las recetas de este libro han sido probadas utilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida que no requieren disolverse en agua antes. Se coloca en un hoyo en la harina, donde se mantiene seca y separada del líquido hasta que la mezcla comienza. ●Para obtener el mejor resultado posible, utilice levadura seca. No se recomienda utilizar levadura fresca ya que tiende a producir resultados más variables que la seca. No utilice levadura fresca con el temporizador de retardo. Si desea utilizar levadura fresca, observe lo siguiente: 6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café de levadura seca. Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita de café de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua (tibia). Deje la mezcla durante 5 minutos hasta que muestre espuma. Entonces añada el resto de los ingredientes al el molde de pan. Para obtener el mejor resultado posible, quizá necesite ajustarse la cantidad de levadura. ●Utilice las cantidades indicadas en las recetas; una cantidad excesiva causaría que el pan se leudase demasiado y rebosara del molde de pan y se derramara. 76

utilizarse antes de 48 horas, a menos que el fabricante indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien después de utilizarla. Las bolsitas abiertas que se han vuelto a cerrar bien pueden guardarse en la congeladora hasta que se requiera. ●Utilice levadura seca antes de su fecha límite de consumo, ya que su potencia se reduce gradualmente con el tiempo. ●Puede encontrar levadura seca elaborada especialmente para utilizarse en máquinas de pan. Esta producirá buenos resultados, aunque quizá necesite ajustar las cantidades recomendadas. Adaptación de sus propias recetas Después de haber preparado algunas de las recetas facilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus propias recetas favoritas, que previamente fueron mezcladas y amasadas a mano. Empiece por seleccionar una de las recetas de este folleto, que sea similar a su receta, y úsela como guía. Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, y prepárese a realizar ajustes sobre la marcha. ●Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para el elaborador de pan. No exceda el máximo recomendado. Si es necesario, reduzca la receta de acuerdo con las cantidades de harina y líquido indicadas en las recetas del elaborador de pan. ●Añada siempre líquido al molde de pan en primer lugar. Separe la levadura del líquido añadiéndola después de la harina. ●Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita de café (5 ml) de levadura seca. ●Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador de retardo. ●Si su receta convencional incluye huevo, añada el huevo como parte de la medición total de líquido. ●Mantenga la levadura separada de los otros ingredientes en el molde hasta que la mezcla comience. ●Compruebe la consistencia de la masa durante los primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de pan requieren una masa ligeramente más blanca, por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La masa debe ser suficientemente húmeda para que gradualmente se relaje. Retirada, corte y almacenamiento del pan ●Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo de la máquina y sáquelo del molde de pan inmediatamente, aunque su elaborador de pan lo mantendrá caliente durante hasta una hora si usted no está disponible. ●Retire el molde de pan de la máquina utilizando guantes para horno, aunque sea durante el ciclo de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y agítelo varias veces para que el pan horneado salga. Si es difícil sacar el pan, golpee con cuidado la esquina del molde de pan contra una tabla de madera, o gire la base del eje situado debajo del molde. ●El amasador debe permanecer dentro del molde del pan cuando se retira el pan, sin embargo es posible que ocasionalmente permanezca dentro del pan. En este caso, retírelo antes de cortar el pan, utilizando un utensilio de plástico resistente al calor para extraerlo. No utilice un implemento metálico ya que esto puede rayar el revestimiento antiadherente del amasador. ●Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos como mínimo sobre una rejilla, para permitir que el vapor escape. El pan será difícil de cortar si está caliente. Almacenamiento El pan casero no contiene conservantes por lo tanto debe comerse dentro del período de dos o tres días después de hacerse. Si no se come inmediatamente, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plástico y ciérrela bien. ●El pan crujiente de estilo francés se ablandará al almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin cubrir hasta que se corte. ●Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en el refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo, para poder retirar posteriormente la cantidad requerida. 77

Los resultados de su elaboración de pan dependen de varios factores diferentes, como la calidad de los ingredientes, la medición cuidadosa, la temperatura y la humedad. Para ayudar a asegurar buenos resultados, aquí se dan algunas consejos y sugerencias que vale la pena tener en cuenta. La máquina de pan no es una unidad cerrada herméticamente y será afectada por la temperatura. Si es un día muy caluroso o si la máquina se utiliza en una cocina caliente, es probable que el pan se leude más que en un entorno frío. La temperatura ambiente óptima es entre 20º C/68º F y 24º C/75º F. ●En días muy fríos, deje el agua del grifo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarla. Haga lo mismo con los ingredientes que saque de la nevera. ●Utilice todos los ingredientes a temperatura ambiente a menos que se indique de otra manera en la receta, por ejemplo, para el ciclo eco necesitará calentar el líquido. ●Añada los ingredientes al molde de pan en el orden sugerido en la receta. Mantenga la levadura seca y separada de cualesquiera otros líquidos añadidos al molde, hasta que la mezcla comience. ●Probablemente la medición exacta sea el factor más importante para hacer un buen pan. La mayoría de los problemas se deben a una medición inexacta o a omitir un ingrediente. Utilice o bien medidas métricas o británicas; no pueden mezclarse. Utilice la taza y la cuchara de medición suministradas. ●Utilice siempre ingredientes frescos antes de su fecha límite de consumo. Los ingredientes perecederos como leche, queso, verdura y fruta fresca pueden estropearse, especialmente cuando hace calor. Estos ingredientes solamente deben utilizarse en panes que se hagan inmediatamente. ●No añada demasiada grasa ya que forma una barrera entre la levadura y la harina, reduciendo la velocidad de la acción de la levadura, lo que podría producir un pan compacto y pesado. ●Corte la mantequilla y otras grasas en trozos pequeños antes de añadirlas al molde de pan. ●Sustituya parte del agua por zumos de fruta como naranja, manzana o piña cuando haga panes con sabor de fruta. ●Pueden añadirse líquidos de verduras cocinadas como parte del líquido. El agua utilizada para cocer patatas contiene almidón, que es una fuente adicional de alimento para la levadura, y ayuda producir un pan bien leudado, más blando y que dura más. ●Pueden añadirse verduras como pepino, zanahoria rayada o puré de patatas para añadir sabor. Necesitará reducir el contenido líquido de la receta ya que estos alimentos contienen agua. Empiece con menos agua y compruebe la masa cuando empiece a mezclarse y realice cualquier ajuste que sea necesario. ●No exceda las cantidades indicadas en las recetas ya que puede dañar su máquina de pan. ●Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo por agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si su agua del grifo contiene mucho cloro y floro, puede afectar la leudación del pan. El agua dura también puede tener este efecto. ●Vale la pena examinar la masa después de unos 5 minutos de amasado continuo. Mantenga una espátula de goma flexible junto a la máquina, para raspar los lados del molde si los ingredientes se pegan a las esquinas. No la coloque cerca del amasador ni impida su movimiento. Examine la masa también para ver si tiene la consistencia correcta. Si la masa se desmenuza y parece que la máquina se esfuerza, añada un poco más de agua. Si la masa se pega a los lados del molde y no forma una bola, añada poco más de harina. ●No habrá la tapa durante el ciclo de leudación u horneado ya que esto puede causar que el pan se hunda. 78

A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática. Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una elaboración de pan perfecta. PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA 1. El pan no sube lo •Los panes integrales subirán menos que los •Situación normal, no se necesita solución. suficiente panes blancos debido a que la harina integral de trigo contiene menos proteína formadora de gluten. •No se ha utilizado líquido suficiente. •Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharditas). •No se ha echado suficiente azúcar o no se •Añada los ingredientes en el orden indicado ha echado nada. en la receta. •Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. •Puede que haya utilizado harina blanca normal, en vez de harina panera fuerte, que tiene un contenido más alto en gluten. •No utilice harina corriente para todo uso. •Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. •Para obtener mejores resultados, utilice sólo levadura que suba rápidamente y fácil de mezclar. •No se ha utilizado levadura suficiente o •Mida la cantidad recomendada y compruebe estaba caducada. la fecha de caducidad en el paquete. •Se ha seleccionado el ciclo eco para la •Este ciclo produce barras más cortas. Es elaboración del pan. normal. •La levadura y el azúcar entraron en contacto •Asegúrese de que permanecen separados al antes del ciclo de amasado. añadirlos al molde para el pan. 2. Barras planas, no suben. •No se ha echado levadura. •Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. •La levadura estaba caducada. •Compruebe la fecha de caducidad. •El líquido estaba demasiado caliente. •Utilice líquido a la temperatura correcta para el tipo de pan que se está haciendo. •Se ha añadido demasiada sal. •Utilice la cantidad recomendada. •Si se ha utilizado la función de inicio •Coloque ingredientes sólidos en los extremos diferido, la levadura se mojó antes de que del molde y, en el centro, haga un pequeño comenzara el proceso de elaboración hueco y rellénelo de ingredientes sólidos para del pan. que la levadura lo proteja de los líquidos. 3. Parte superior inflada, •Demasiada levadura. •Reduzca la cantidad de levadura en 1⁄4 de forma semejante a un una cucharadita. hongo. •Demasiada azúcar. •Reduzca la cantidad de azúcar en 1 cucharadita. •Demasiada harina. •Reduzca la cantidad de harina entre 6 y 9 cucharaditas. •No se ha echado sal suficiente. •Utilice la cantidad de sal indicada en la receta. •El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharaditas) y la de levadura en 1⁄4 de una cucharadita.

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA 4. Parte superior y lados •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 hundidos. cucharditas) la próxima vez o añada algo de harina. •Demasiada levadura. •Utilice la cantidad indicada en la receta o, la próxima vez, utilice un ciclo más rápido. •Si hace calor y la humedad es elevada, la •Enfríe el agua o añada leche recién sacada masa puede haber subido con demasiada del frigorífico rapidez. 5. Parte superior nudosa, •No se ha echado suficiente líquido. •Aumente la cantidad de líquido en no lisa. 15 ml (3 cucharditas). •Demasiada harina. •Eche la cantidad de harina exacta. •La parte superior de las barras puede no •Asegúrese de que la masa se hace en las tener una forma perfecta; sin embargo, mejores condiciones posibles. esto no afecta al delicioso sabor del pan. 6. La panera se ha caído •El aparato se depositó en una zona con •Coloque la panera en otro lugar. mientras horneaba. corriente de aire o puede haberse golpeado o sufrido una sacudida mientras subía la levadura. •Se ha excedido la capacidad del molde •No utilice más ingredientes de los indicados para pan. para barras grandes (máx. 1Kg). •No se ha echado nada de sal o no se ha •Utilice la cantidad de sal recomendada en la echado la suficiente (la sal ayuda a impedir receta. que la masa suba) •Demasiada levadura. •Utilice la cantidad exacta de levadura indicada. •Tiempo caluroso y húmedo. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas) y la de levadura en 1⁄4 de cuchardita. 7. Las barras son •La masa estaba demasiado seca y no se ha •Aumente la cantidad de líquido en desigualmente más dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas). cortas en un extremo. 8. Agujero en la parte •Agujero dejado por la amasadora al quitar el •Situación normal. inferior del pan. pan del molde. TEXTURA DEL PAN 9. Textura densa y gruesa. •Demasiada harina •Mida las cantidades con precisión. •No se ha echado suficiente levadura •Añada la cantidad exacta de levadura indicada. •No hay suficiente azúcar. •Mida las cantidades con precisión. 10. Textura abierta, •No se ha echado sal. •Añada los ingredientes en el orden indicado agujereada, con líneas. en la receta. •Demasiada levadura. •Eche la cantidad exacta de levadura recomendada. •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas).

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN TEXTURA DEL PAN 11. El centro de la barra no •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en está hecho, no se ha 15 ml (3 cucharditas). horneado lo suficiente. •Corte del suministro eléctrico mientras el •Si el suministro de corriente eléctrica se corta aparato estaba funcionando. durante el funcionamientio, durante más de 8 minutos, deberá quitar el pan sin cocer de la bandeja y empezar otra vez con ingredientes nuevos. •Las cantidades eran demasiado grandes y •Reduzca las cantidades al máximo permitido. el aparato no tuvo capacidad suficiente. 12. El pan no se corta bien •Se ha cortado en rebanadas cuando aún •Deje que el pan se enfríe en la rejilla durante en rebanadas, muy estaba demasiado caliente. al menos 30 minutos para que suelte el viscoso. vapor antes de cortarlo en rebanadas. •No se ha utilizado un cuchillo adecuado. •Utilice un buen cuchillo para cortar pan. GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA 13. Color oscuro de la •Se ha utilizado la opción OSCURA para •La próxima vez utilice la opción media o corteza/ demasiado corteza. clara. gruesa. 14. La barra de pan está •Funcionamiento incorrecto de la panera. •Consulte el apartado “Mantenimiento y quemada. atención al cliente”. 15. La corteza es •El pan no se ha horneado el tiempo •La receta no incluía leche en polvo ni leche demasiado clara. suficiente. fresca. •Aumente el tiempo de horneado. •Añada 15 ml (3 cucharditas) de leche en polvo desnatada o sustituya el 50% de agua por leche para conseguir un tono más dorado. PROBLEMAS CON EL MOLDE 16. No es posible sacar la •Debe añadir agua al molde para el pan y •Siga las instrucciones de limpieza tras el uso. amasadora. dejar que la amasadora se empape antes Puede ser preciso girar la amasadora de poder sacarlo. ligeramente tras mojarla para despegarlo. 17. El pan se adhiere al •Puede ocurrir tras un uso prolongado. •Moje un poco el interior del molde para el molde / resulta difícil pan con aceite vegetal. despegarlo. •Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 18. La panera no funciona/ •Máquina para hacer pan no conectada •Compruebe que el interruptor on/off 8 esté la amasadora no se en la posición ON. mueve. •El molde no está colocado correctamente. •Compruebe que el molde está ajustado en la posición correcta. •Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. •La panera no se pondrá en marcha hasta que la cuenta atrás coincida con la hora de inicio del programa. 19. Los ingredientes no •No se ha presionado la tecla de inicio de •Tras programar el panel de control, presione se mezclan. la panera. la tecla de inicio para poner en marcha la panera. •Se olvidó colocar la amasadora en el molde. •Asegúrese siempre de que la amasadora está sobre el eje en la parte inferior del molde antes de añadir ingrediente alguno.

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 20. Mientras está en •Se han derramado ingredientes dentro •Tenga cuidado para no derramar ingredientes funcionamiento, huele del horno. al añadirlos al molde. Los ingredientes a quemado. pueden quemarse en la unidad térmica y ocasionar humo. •Hay una filtración en el molde. •Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. •Se ha excedido la capacidad del molde. •No utilice más ingredientes de los recomendados en la receta y mida siempre los ingredientes con exactitud. 21. La máquina para hacer •Suciedad o polvo de ingredientes secos en •Utilice siempre la máquina para hacer pan pan se mueve en la la parte inferior de los pies de la máquina sobre una superficie limpia y seca. zona de trabajo. que impide a los pies agarrarse con fuerza •Limpie cualquier reposoo de suciedad o a la zona de trabajo. polvo de los pies de la máquina con un paño húmedo. 22. El aparato se ha •Si el aparato está en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a empezar. desconectado de la •Si el aparato está en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para pan, corriente eléctrica por modélela y colóquela en una lata engrasada para barras de pan de 23 cm. x 12,5 cm; tápela error o se ha producido y deje que suba hasta que su tamaño se haya multiplicado por dos. Utilice la opción 10 sólo un corte del suministro horneado u hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) durante 30 ó 35 durante más de 8 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. minutos. •Si el aparato está en el ciclo de horneado, utilice la opción 10 sólo horneado u hornee en un ¿Cómo puedo horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) y quite la rejilla superior. Retire con cuidado el aprovechar el pan? molde del aparato y colóquelo en la rejilla inferior del horno. Hornee hasta que adquiera un tono dorado. 23. En la pantalla aparece •Compartimento del horno demasiado •Desconecte el aparato de la corriente E:01 y el aparato no caliente eléctrica y deje que se enfríe durante puede encenderse. 30 minutos. 24. En la pantalla aparece •La panera no funciona correctamente. •Consulte el apartado “Mantenimiento y H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. atención al cliente”. no funciona.

●Si el cable está dañado, por razones de seguridad, debe ser sustituido por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD. Si necesita ayuda sobre: ●el uso del aparato o ●el servicio técnico o reparaciones Póngase en contacto con el establecimiento en el que compró el aparato. ●Diseñado y creado por Kenwood en el Reino Unido. ●Fabricado en China. ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA 2002/96/CE. Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse junto a los desechos urbanos. Puede entregarse a centros específicos de recogida diferenciada dispuestos por las administraciones municipales, o a distribuidores que faciliten este servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico significa evitar posibles consecuencias negativas para el medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación inadecuada, y permite reciclar los materiales que lo componen, obteniendo así un ahorro importante de energía y recursos. Para subrayar la obligación de eliminar por separado los electrodomésticos, en el producto aparece un contenedor de basura móvil tachado. 83

●Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki kullanımlar için saklayın. ●Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın. güvenlik ●Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler kullanım sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını çıkartmak için her zaman fırın eldiveni kullanın. ●Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak duman oluşturabilir. ●Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa veya cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle kullanmayın. ●Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya başka bir sıvıya asla batırmayın. ●Kullanımdan sonra, parça takmadan veya çıkartmadan önce ya da temizlikten önce daima fişini çekin. ●Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine izin vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin. ●Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde kullanılmalıdır. ●Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın odasının içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır. ●Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara dokunmayın. ●Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma tozu kapasitesini aşmayın. ●Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak cihazların veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin. Bunların tümü fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların istenilen şekilde olmamasına sebep olabilir. ●Cihazı dış mekanlarda kullanmayın. ●Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar görebilir. ●Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın. ●Makinenin üstündeki ve yanlarında havalandırmaları kapatmayın ve çalışma sırasında ekmek makinesi çevresinde yeterli havalandırma olduğundan emin olun. ●Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan kumanda ile kullanım için değildir. ●Bu cihaz; sorumlu bir kişi tarafından gözetim altında olmayan fiziksel, duyusal veya zihinsel engelli kişiler (çocuklar dahil), cihazın kullanılışı hakkında açıklama almamış kişiler ve bilgi veya deneyimi eksik olan kişiler tarafından kullanılmak üzere tasarlanmamıştır. ●Çocuklar cihazla oynamamaları gerektiği konusunda bilgilendirilmelidir. ●Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının olduğu yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz kullanımlara maruz kaldığı ya da bu talimatlara uyulmadığı takdirde hiç bir sorumluluk kabul etmez. fişe takmadan önce ●Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt tarafında gösterilenle aynı olduğuna emin olun. ●Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no. 1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur. ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce ●Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik). Türkçe Okumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız 84

2 izleme penceresi 3 ısıtıcı eleman 4 ekmek tavası tutamağı 5 yoğurucu 6 tahrik mili 7 tahrik bağlantısı 8 açma/kapatma anahtarı 9 ölçü kabı bk çift taraflı ölçü kaşığı 1 çaykaşığı & 1 yemekkaşığı bl kontrol paneli bm menü düğmesi bn kabuk rengi düğmesi bo eco pişirme düğmesi bp ekran göstergesi bq gözlem ışığı br somun ebat düğmesi bs başlat/durdur düğmesi bt gecikme zamanlayıcı düğmeleri ck somun ebat göstergeleri cl program durum göstergesi cm kabuk rengi göstergeleri (açık, orta, koyu) malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye bakın) En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak son derece önemlidir. ●Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında tam çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil (bkz 3). ●eco programından ekmek yapmadığınız sürece, sıvıları daima oda sıcaklığında 20ºC/68ºF kullanın. Tarifler bölümünde verilen talimatlara uyun. ●Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin ölçümü için daima ölçüm kaşığını kullanın. Kaydırıcı ile - 1/2 tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp ölçülerinden birini seçin. Üste kadar doldurun ve ve düzleyin (bkz 6) 8 açma/kapatma anahtarı Kenwood ekmek pişirici AÇMA/KAPATMA anahtarına sahiptir ve açılana kadar çalışmayacaktır. ●Fişi takın ve ekmek pişiricinin arkasında bulununan AÇMA/KAPAMA anahtarına 8 basın – cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:30) görüntülenir. ●Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın ve fişini çekin. cl program durum göstergesi Program durum göstergesi gösterge penceresinde bulunur ve göstergenin oku ekmek pişiricinin ulaştığı aşamayı aşağıdaki şekilde gösterir: - Ön ısıtma – Ön ısıtma özelliği sadece Premium (4-6 dakika), Fransız ve Tam Buğday (25 dakika) ve Glütensiz (10 dakika) ayarlarının başında çalışır, bunun amacı ilk yoğurma öncesinde malzemeleri ısıtmaktır. Bu süre boyunca yoğurma olmaz. Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci yoğurma aşamasındadır veya kabarma döngüleri arasındadır. (1), (2), (3), (4), (5) ve (7) ayarlarının ikinci yoğurma döngüsünün son 20 dakikasında bir uyarı sesi ilave malzemeleri manuel olarak eklemenizi belirtecektir. Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü kabarma döngüsündedir. Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir. Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. Lütfen unutmayın: sıcak tut döngüsü sırasında ısıtıcı eleman aralıklı olarak çalışacak ve duracaktır. 85

(çizim paneline bakın) 1 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. 2 Yoğurucuyu takın. ● Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak duman oluşturabilir. 3 Ekmek tavasına suyu dökün. 4 Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre ekleyin. Tüm malzemelerin hassas şekilde ölçüldüğünden emin olun. yanlış ölçüm sonuçların kötü olmasına 7 sebep olur 8 Ekmek tavasını ünitenin arkasına doğru açıyla yerleştirerek ekmek tavasını fırın odasına yerleştirin. Sonra tavayı öne doğru döndürerek kilitleyin. 9 Kolu indirin ve kapağı kapatın. 10 Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve varsayılan ayar olarak 1 (3:30) seçilir. 11 İstediğiniz program seçilene kadar MENU düğmesine bm basın. Ekmek pişiricinin varsayılan ayarı 1Kg ve orta kabuk rengidir. Not: “eco Pişirme” kullanıyorsanız, sadece eco düğmesine bo basın, program otomatik olarak başlayacaktır. 12 Somun ebadını LOAF SIZE düğmesine br gösterge ck istediğiniz ebada gelene kadar basarak seçin. 13 CRUST düğmesine bn gösterge cm istediğiniz kabuk rengine gelene kadar basarak kabuk rengini seçin (açık, orta veya koyu). 14 START/STOP düğmesine bs basın. Durdurmak veya programı iptal etmek için START/STOP düğmesine bs basın ve 2-3 saniye basılı tutun. 15 Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi fişten çekin 16 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. ● Tava tutamağı sıcak olacağı için daima fırın eldiveni kullanın. 17 Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun. 18 Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur. 19 Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan sonra temizleyin (bkz bakım ve temizleme). bq gözlem ışığı ●Görüntüleme penceresindeki program durumunu görmek veya pişirme odası içindeki hamurun durumunu izlemek için istediğiniz zaman IŞIK düğmesine basabilirsiniz. ●Pişirme odası izleme ışığı 60 saniye sonra otomatik olarak sönecektir. ●Ampul çalışmamaya başlarsa, KENWOOD veya yetkili KENWOOD servisi tarafından değiştirilmelidir (bkz. servis ve müşteri hizmetleri). 86

✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. ekmek/hamur program tablosu program Toplam Program Süresi Malzeme ekleme için Sıcak Tutun kabuk rengidir manuel uyarı ✬ ✬✬ 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 1 premium Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60 2 fransız Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60 şekeri düşük ekmek için uygundur. 3 tam buğday Tam buğday veya doygun un tarifleri 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60 30 dakika ön ısıtma. 4 brioche (tatlı) Yüksek şekerli tarfiler. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60 5 glutensiz Glutensiz un kullanmak ve glutensiz 2:35 2:14 - ekmek yapmak için. Maks 500g un. 6 kek Kek karışımı - 500g. 1:32 - - 7 hamur El ile şekillendirme ve kendi 1:30 1:14 - fırınınızda pişirmek için. 8 pizza hamuru Pizza hamuru tarifi. 1:10 - - 9 reçel Reçel yapmak için. 1:25 - - 10 sadece pişir Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş 0:10 - 1:30 - - ve soğutulmuş ekmekleri ısıtmak veya daha çıtır hale getirmek için kullanılabilir Gereken zamanı değiştirmek için süre düğmelerini kullanın. eco 85 dakika içinde beyaz ekmek 1:25 - - pişirir. Ekmek için sıcak su, ekstra maya ve daha az tuz gerekir. Paket karışımlarla kullanım için uygundur.

88 Premium  Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Ön Isıtma 4 dak. 4 dak. 6 dak. 4 dak. 4 dak. 6 dak. 4 dak. 4 dak. 6 dak. Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. Dinlenme 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. Kabarma 1 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. Yoğurma 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s Kabarma 2 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. Yoğurma 4 - - - - - - - - - Kabarma 3 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. Pişme 35 dak. 45 dak. 63 dak. 40 dak. 50 dak. 68 dak. 45 dak. 55 dak. 73 dak. Toplam 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35 Ekstralar 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07 Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

89 Fransız Tarzı  Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Ön Isıtma 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. Dinlenme - - - - - - - - - Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. Kabarma 1 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. Yoğurma 3 - - - - - - - - - Kabarma 2 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. Yoğurma 4 - - - - - - - - - Kabarma 3 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. Pişme 45 dak. 55 dak. 65 dak. 50 dak. 60 dak. 70 dak. 55 dak. 65 dak. 75 dak. Toplam 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55 Ekstralar 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09 Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

90 Tam Buğday  Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Ön Isıtma 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. Dinlenme - - - - - - - - - Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. Kabarma 1 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. Yoğurma 3 - - - - - - - - - Kabarma 2 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. Yoğurma 4 - - - - - - - - - Kabarma 3 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. Pişme 40 dak. 50 dak. 60 dak. 45 dak. 55 dak. 65 dak. 55 dak. 65 dak. 75 dak. Toplam 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35 Ekstralar 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49 Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

91 Brioche (Tatlı)  Kabuk Rengi Açık Orta Koyu Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg Ön Isıtma - - - - - - - - - Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 13 dak. 6 dak. 6 dak. 13 dak. 6 dak. 6 dak. 13 dak. Dinlenme - - - - - - - - - Yoğurma 2 28 dak. 28 dak. 31 dak. 28 dak. 28 dak. 31 dak. 28 dak. 28 dak. 31 dak. Kabarma 1 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. Yoğurma 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Kabarma 2 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. Yoğurma 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s Kabarma 3 48 dak. 48 dak. 35 dak. 48 dak. 48 dak. 35 dak. 50 dak. 50 dak. 35 dak. Pişme 47 dak. 52 dak. 60 dak. 52 dak. 57 dak. 65 dak. 55 dak. 60 dak. 68 dak. Toplam 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28 Ekstralar 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58 Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

43 dak. Koyu 70 dak. Toplam Açık 2:25 Orta 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25 Koyu 2:45 Ekstralar Açık 2:04 Orta 2:14 - 1:14 - - - - Koyu 2:24 Sıcak tutma - - - - - - - - Gecikme - - - - - - -

Gecikme zamanlayıcı ekmek pişirme sürecini 15 saate kadar gecikmeyle yapabilmenizi sağlar. Gecikmeli başlama (5), (6), (7)
(10) programları veya eco program düğmesi ile kullanılamaz. ÖNEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu kullanırken, bozulabilir malzeme kullanmamalısınız – oda sıcaklığında kolaylıkla bozulabilecek süt, peynir ve yoğurt gibi. GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı ekmek pişirici içine kilitleyin. Sonra: ●İstediğiniz programı seçmek için MENÜ düğmesine basın – program döngüsü süresi gösterilir. ●Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin. ●Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın. ● ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli olan süre gösterilinceye kadar basmaya devam edin. Eğer gerekli olan süreyi geçerseniz, ZAMANLAYICI düğmesine basarak geri gelin. Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız yoktur, ekmek pişirici ayar döngü süresini otomatik olarak ekleyecektir. Örnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer ekmek pişirici tarif için gereken malzemeler ile akşam 10’da ayarlanırsa, gecikmeli zamanlayıcıda ayarlanması gereken süre 9 saattir. ●MENÜ düğmesine basarak programınızı seçin örn. 1 ve süreyi 10 dakikalık dilimler halinde artırarak ‘9:00’ görüntülemek için ZAMANLAYICI düğmesine basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse, ZAMANLAYICI düğmesine basarak ‘9:00’ geri gelin. ●BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın, ekranda iki nokta üst üste (:) yanıp sönecektir. Sayaç geri saymaya başlayacaktır. ●Hata yaparsanız veya ayarlanan süreyi değiştirmek isterseniz, ekran temizlenene kadar BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın. Bundan sonra süreyi sıfırlayabilirsiniz. 93

Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi durumlarına karşı ekmek pişirici 8 dakikalık elektrik kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer fiş hemen takılırsa pişirici programına devam eder. bakım ve temizlik ●Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. ●Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış tabanını suya sokmayın. ●Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın. ●Gerektiğinde ekmek pişiricinin dış yüzeylerini temizlemek için nemli yumuşak bir bez kullanın. pişirme odası/ısıtıcı eleman ●Pişirme döngüsü sırasında duman ve yanık kokusu riskini azaltmak için, pişirme odası ve ısıtıcı eleman üzerine dökülen malzemeleri düzenli olarak temizleyin. ●Pişirme odasının iç kısmını yumuşak nemli bir bez ile silin ve kurulayın. ●Isıtıcı elemanı yumuşak nemli bir bezle dikkatle silin. Isıtıcı elemana zarar vermemek için silerken dikkatli olun – ısıtıcı elemana bastırmayın veya yukarı çekmeyin. ekmek tavası ●Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın. ●Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan hemen sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su ile doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin. Yoğurucuyu çıkartmak için saat yönünde çevirin ve çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp kurulayarak temizlemeyi bitirin. Eğer 10 dakikadan sonra yoğurucu çıkartılamıyorsa, tavanın altından mili tutun ve yoğurucu serbest kalana kadar ileri geri döndürün. kapak ●Kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın. ●Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın. ●Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın tamamen kuruduğundan emin olun. ekmek pişirici ayağı ●Ekmek pişiriciyi daima temiz, kuru çalışma yüzeyinde kullanın. ●Çalışma esnasında ekmek pişiricinin çalışma alanı üzerinde hareket etmesini önlemek için ekmek pişiricinin ayaklarını düzenli olarak nemli bir bezle silerek temizleyin. 94

yemek kaşığı = 15ml Premium Beyaz Ekmek Program 1 ●1Kg somun – eğer ekmek çok kabarırsa ya tuzu 1 çay kaşığına ya da mayayı 1 çay kaşığına indirin. Fransız Tarzı Ekmek Program 2 * T55 Fransız Unu yerine ağartılmamış beyaz ekmek unu kullanılabilir. Doygun Ekmek Program 3 Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 310ml 380ml Tuz 1/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 1 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı T55 Fransız Unu * 350g 450g 600g Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 330ml 400ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 5 çay kaşığı 2 yemek kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı Doygun ekmek unu 350g 450g 600g Toz kuru maya 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 300ml 380ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 600g Toz kuru maya 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin)

Program 4 1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar süt ekleyin: Glütensiz Karışımlar Program 5 1 5 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından emin olmak için plastik bir spatula ile kazıyın. Ekmek pişiricinizde Glüten içermeyen karışımları kullanmakla ilgili daha fazla bilgi için Kenwood web sitesini ziyaret edebilirsiniz. Somun boyutu 500g 750g 1Kg Kadar sıvı 190ml 280ml 350ml Malzemeler Glutafin® Glüten Juvela® Schär Mix B® İçermez Ekmek Glütensiz Karışım Glütensiz Karışım Karışımı Seçin Su 350ml 400ml 500ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 2 çay kaşığı Glütensiz Ekmek Karışımı 500g 500g 500g Tuz Yok Yok 1 çay kaşığı Toz kuru maya 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı Kabuk Rengi AÇIK ORTA KOYU Malzemeler 500g 750g 1Kg Süt Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 Yumurta 1 2 2 Tereyağ, erimiş 80g 110g 135g Tuz 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Şeker 30g 50g 70g Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 550g Toz kuru maya 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı